00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

תופרת חלומות

מתכון: לחמניות קינואה ללא גלוטן

אההה...

ממשיכה עם תזונה ללא פחמימות, בעיקר בלי קמח וסוכר. נקודת כמעט שבירה.

הצורך בלחמניות, לחם, ביגעלעך, משהו.

משהו לנשנש, חטיף טעים, אפוי שיעמוד בכללי הSB שלב 1= ללא סוכר, ללא חיטה, ללא עמילנים.

אפשרי?

ערכתי אמש ניסוי. הכנתי חטיפים דמויי לחמניות מיני מקמח קינואה.

קמח קינואה בשעתיים הראשונות מתנהג כמו חול. וחול אי אפשר לאכול. אבל אחרי שעתיים עם שאר הרכיבים העיסה מקבל מרקם של בצק (טוב, פחות חול ויותר עיסה. לא ממש בצק, אין שום גמישות לעסק).

כדררתי כדורים בין האצבעות ואפיתי ללא שמן על נייר אפיה. זמן האפיה ארוך יותר מאשר רגיל. כ15-20 דקות לכל מגש לחמניואה (=לחמניית קינואה)

בחלק מהן הוספתי חצי זית לכדור,
 ולחלקן הוספתי זעתר לתערובת או מלח גס מעל המגש. ניסיונות.

כולן יצאו טעימות. גם יום אח"כ, בעצם, יום אח"כ יותר טעימות אפילו.

כך נראית מחצית. לא אוורירי אלא יותר דחוס. אבל טעים.

אז הבטחתי מתכון:

לבצק:

100 גרם חמאה מרוככת

1.5 כוסות קמח קינואה

1 כפית אבקת אפיה

1/2 כפית מלח

מיכל קטן של שמנת חמוצה

3 כפות לבנה ביתית (לא חובה, אני מכינה לבנה ממיכל גדול של יוגורט 4.5% עם גביע שמנת חמוצה וכפית מלח, ללילה בציפית לבנה מעל קערה)

100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

לטעמים: זיתים פרוסים ירוקים, תערובת זעתר, שומשום, מלח גס

לחמם  תנור ל180 מעלות, לפרוש נייר אפיה

הכנה:

לשים ידנית את כל החומרים לבצק ביחד ויוצרים מעין כדור. מניחים לו לנוח לשעתיים.

לשים שוב ויוצרים כדורים קטנים בכף היד. לחלקם מכניסים זית, חלק מגלגלים בזעתר ועל חלק מפזרים מלח גס מאוד. גם בלי שום דבר.

אופים בתנור בין 10-20 דקות, בודקים מדי פעם. להשתדל שכולם באותו גודל. מחכים שישנו צבע וישחימו מעט.

מוציאים, מצננים.

ניתן לשמור בצנצנת סגורה או להגיש חם/קר.

בתיאבון!

המתכון הוא גרסה שלי על בסיס השמוליקים מהספר בישול מלא חיים של יוטקה הרשטיין.

עינבל

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

12 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל עינבלית אלא אם צויין אחרת