00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

Hungry for Taiwan

שוקיים ברוטב חריף מתוק

23/02/2011

אתם מכירים את ההרגשה שבא לכם משהו טעים אבל אתם לא יודעים מה? זו בדיוק ההרגשה שהיתה לנו לפני כמה ימים...

הבטן קרקרה, השוקיים עמדו על השיש והסתכלו עלי במבט של סימן שאלה וחיכו בחוסר סבלנות להחלטה הגורלית ולאחר פשפוש של מספר דקות בקלסר המתכונים העמוס מצאתי אותו, את המתכון שהרבה זמן תיכננתי להכין ולא יצא לי, עוף קריספי בליווי רוטב חריף ודבש...נשמע מספיק מיוחד ומגרה בשביל להשקיט את הבטן שכבר מתחילה לעשות קולות מוזרים והרוק מתחיל לעלות לחלל הפה

אז הנה המתכון לפניכם, במקור הכנתי חצי כמות מהרוטב אך כל המרבה הרי זה משובח...

כ- 30 דקות + השרייה של 30 דקות         רמת קושי - :P

רכיבים:

8 שוקיים עם עצם גלוייה (הסבר בהמשך)

מרינדה:

1 כף שום כתוש

1 כף אריסה

2 חלמונים

2 כפות קורנפלור

2 כפות קמח

קמצוץ פלפל לבן וקמצוץ מלח

שמן לטיגון


רוטב:

1/3 כוס מים

1 כף אריסה

1 כף דבש

 

אביזרים נלווים:

צ'יפסר או סיר לטיגון

כף מחוררת להוצאת העוף

נייר מגבת לספיגת השמן

קערה לעירבוב העוף

קרש חיתוך

סכין דקה וחדה

מחבת קטנה


אופן הכנה:

בכדי שיהיה יותר נוח,פחות מלכלך לאכול ויותר יפה על הצלחת, ניתן לגלות את העצם כך:

לעשות חתך עם הסכין כ-2 ס"מ מראש העצם לכל רוחבה של השוק.


לדחוף עם הסכין בעדינות את הבשר מן הראש כלפי מטה וכאשר הבשר מופרד, להוריד את חלק הסחוס והעור מקצה השוק כמו שרואים בשוקיים שבצד התמונה.


מערבבים את כל רכיבי המרינדה, מוסיפים את השוקיים, מערבבים היטב, מכסים ומכניסים למקרר לכ-30 דקות.


מחממים שמן במחבת (או בצ'יפסר ל-180 מעלות) ומטגנים את השוקיים כ 5-7 דקות מכל צד עד לקבלת מעטה פריך ושחום, להוציא לנייר סופג.



להכניס למחבת נפרדת את האריסה והמים, להביא לרתיחה ולהוסיף את הדבש, לתת לרוטב להסמיך מספר שניות.


לטבול את השוקיים ברוטב, לסדר על צלחת ולזלף מעט מהרוטב מסביב (אני קישטתי עם בצל ירוק).

בתיאבון :)


אמיר אריה

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

14 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל arieamir אלא אם צויין אחרת