33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

על אוכל, לייף סטייל, צרכנות וזנזוני מוח

בלוג צרכנות , אוכל וביקורת בכל תחום

קדרה לשבת-נזיד בשר בקר בבירה גינס


הנזיד הזה הוא תבשיל חורף זכור לי מבית אמא ,בימי שבת כשידעה שיהיו הרבה אורחים ולא רצתה להכין שוב חמין היתה מכינה קדרה זו של בשר וירקות שורש, לדעתה היתה מנה זו מכילה פחות קלוריות ולפיכך דאטטית, אומנם אנוכי יודעת שלא כך הדבר, אבל הטעם משובח ביותר..את הקדרה הזו מבשלים במשך לפחות ארבע שעות ,אני זוכרת שאמי הייתה מניחה את הקדרה על תנור ההסקה מרכזית בשבת בבוקר ושם היה נח לו עד שעות הערב וכל אורח מזדמן היה מוזמן לטעום מהתבשל ולא מזמן מצאתי ברשת תבשיל דומה .שאני נוהגת להכין את הנזיד ביום שישי לבשלו על אש קטנה כשעה לשומרו במקרר ובבוקר השבת החורפי להניח את הקדרה על הקמין

 

את הכנות אני מתחילה ברכישת בשר איכותי ,וזאת אני עושה אצל צביקה שמייצר גם נקניקיות איכותיות (ח"ב נקניקי עכו בע"מ-מומלץ)שם צביקה בוחר לי נתחי בשר מיושן ומשויש כהלכה וחותך לקוביות עוד אני בוחרת נקניקיות עגל חריפות

 .

 
1/2 1 קג קוביות בשר בקר מיושן
500 גרם נקנקיות עגל (אפשר חריפות)
קמח מתובל במלח פלפל ופריקה חריפה
שמן זית ושמן קנולה לטיגון
2 בצלים קצוצים
5 שיניי שום קצוצות
1 בירה גינס
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
מבחר ירקות שורש לפי מה שנמצא ומה שיש .חתוכים לקוביות.
(אני שמתי גזרים לפת,קולורבי, שורש סלרי ,שורש פטרוזליה וים תפוחי אדמה  )
תיבול
חופשי מה שאהבים מלח, פלפל שחור, כמון, קינמון, חוויג',
 
ההכנה
מצפים את הבשר בקמח המתובל ,מטגנים בשמן זית מעורב בקנולה.מוצאים מהסיר ומטגנים בצל ושום עד שקיפות ,מוספים נקניקיות ומטגנים עד השחמת הנקנקיות. מחזרים את הבשר עם המיצים שהגיר מוספים בירה ועגבניות מרוסקות ,מתבלים . מרתחים ,ומבשלים כשעה, מוספים את הירקות החתוכים, מוסיפה נים עד כיסוי ומבשלת כארבע שעות על הכיירים או הקמין או בתנור על 120 מעלות .
בתאבון
 
מקור
 http://backseatgourmet.blogspot.com/2010/08/stew.html
 
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

16 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל הים רגוע אלא אם צויין אחרת