55
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

לבשל בכיף

חלות לשבת

חלות לשבת

אין אין על ריח של החלות לשבת בבית.נכון שנוח יותר לקנות בחוץ, חוסך זמן, אבל אין כמו התענוג שבאפיי'ת החלות לכבוד שבת בבית.מלבד ההכנה לשבת יש את קיום מצוות הפרשת חלה (ראי ערך במנהגים), שהיא אחת משלוש המצוות שנצטוותה בהן האישה .המראה שלה על שולחן השבת, כשאת יודעת כמה טרחת עבורה נותנת הרגשה כל כך טובה,שאת יודעת בתוכך שהיה שווה להתאמץ בשבילה.

 את המתכון שלה אני כבר לא מחליפה. ניסיתי כמה מתכונים לחלות אבל המתכון הזה הוא מבחינתי המנצח.המחמאות שקיבלתי עודדו אותי אבל הכי ריגשה אותי ונגעה לליבי היתה המחמאה של אימי,שתהיה בריאה, שאמרה שהלחם מזכיר לה את הטעם של הלחם הבוכרי שהיתה מכינה סבתי הצדקת רבקה, עליה השלום.

הכיני אותה בכל צורה שתרצי, חלה רגילה, עגולה (כמו לחם בוכרי/מרוקאי) או לחמניות (שהילדים יקחו לגן/ביה"ס).

 

המצרכים:

2 קילו פחות 2 כוסות קמח מנופה

2 כפות שמרים יבשים

1/2 כוס שמן

1/2 כוס סוכר

2 ביצים

4 כוסות מים פושרים

1.5 כפות מלח

ביצה טרופה

שומשום,קצח

 

אופן ההכנה:

 

לשים בקערה 3 כוסות קמח,שמרים,סוכר,שמן,ביצים ומים לערבב עד לתערובת אחידה, לא להיבהל היא מימית. לערבב את המלח בתוך הקמח הנותר,להתחיל להוסיף את הקמח בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך וגמיש. ניתן להכין במיקסר.

לשמן קערה גדולה ולהניח בתוכה את הבצק, לכסות בנילון נצמד ולהניח לתפיחה במקום חמים (אני מתפיחה בתנור כבוי) לשעה. לאחר שעה להוריד את הנפח של הבצק בעזרת אגרופים ולהניח לתפיחה שניה (חשוב מאוד לא לוותר על השלב הזה) שוב לשעה.

לאחר מכן לעשות הפרשת חלה (ראי ערך מנהגים) ולהתחיל להכין את החלות, לקלוע צמות, ללחם - לקחת כדור בצק בערך בקוטר 5 ס"מ וליצור ממנו עיגול פחוס מעט (לא לדאוג זה תופח ומתפשט) ללחמנית קשר - לקחת חתיכת בצק וליצור מין נחש ארוך,לקפל קצה אחד על 3/4 החלק השני, לדחוף מלמטה ולהכניס בין שני חלקי הבצק.

להניח בתבנית משומנת לתפיחה שלישית של שעה נוספת.

לחמם תנור לחום של 180 מעלות. להבריש את החלות בביצה טרופה ולזרות שומשום/קצח ולהכניס לתנור עד להזהבה.

להוציא מהתנור ולהניח עליהם מיד ניר אפיה ומעל מגבת, שומר על האווריריות של החלה.

הנה כמה דוגמאות לצורות.

 

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

5 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל פזית 72 אלא אם צויין אחרת