00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

טיקטאק יוצא לאכול

בודהה בורגרס

בודהה בורגרס, יהודה הלוי 21, תל-אביב

 

ואולי תבוא איזו נחמה ואולי לא

 

המודעות לתזונה נכונה ולאורח חיים בריא גרמה לשינוי בחיים של כולנו. בשנים האחרונות, כמעט מבלי לשים לב, הפכנו בררניים יותר בנוגע למה שמוכנס לפינו. אני מכיר לא מעט אנשים, שאף לקחו את העניין צעד נוסף קדימה – והתחילו להימנע לחלוטין מאכילת בשר. אי אפשר שלא לתת את הדעת לפופולאריות ההולכת וגוברת של הצמחונות בארץ. סקר שערך משרד הבריאות, גילה ש- 8.5% מהאוכלוסייה בגילאי 25-64 הגדירה עצמה כצמחונית או טבעונית. בהחלט נתון מפתיע.

 

בין צמחונים לאוכלי בשר מתנהלת מערכת יחסים מורכבת, שמזכירה יחסי דתיים-חילוניים. מצד אחד כל אחד מכיר צמחונאצי, שמשכנע בכל הזדמנות אנשים נורמאליים שהם רוצחים. מצד שני ה"טורפים" מתבדחים, שהצמחונים לא חיים יותר שנים, אלא פשוט נראים יותר זקנים.

 

מה מניע אנשים לעבור לצמחונות? בסקר שנערך בארץ בשנת 2005 התגלה, שהסיבה החשובה ביותר (אותה ציינו 82% מהמשיבים), היא הרג בעלי החיים. חובבי מוסיקה מכירים בוודאי את השיר Meat Is Murder של להקת הסמיתס, שזעזע במהלך שנות השמונים את המאזינים – וגרם לרבים מהם להפסיק לאכול בשר. באופן אישי מעולם לא שקלתי ברצינות את הצמחונות, אך ליבי ליבי עם אוכלי הנבטים והטופו, המסתפקים באכילת האוכל של האוכל.

 

אם יש נחמה קולינארית כלשהי לצמחוניים, הרי שמדובר בבודהה בורגרס. זוהי מסעדה הפונה במיוחד אליהם, שנמנעת משימוש ברכיבים מן החי. היא חרטה על דגלה הגשת מזון בריא בעל ערכים תזונתיים גבוהים – וזוכה לפופולאריות לא מבוטלת בתל-אביב. מוגשות בה מנות כמו המבורגר, שווארמה ושניצל (המבוססות על תחליפי בשר), ולדעת רבים מדובר באלטרנטיבה ראויה לדבר האמיתי. לאחרונה הגעתי לסניף הראשי ברחוב יהודה הלוי בת"א כדי לבדוק הכצעקתה.

 

 

הזמנתי שווארמה (32 ₪ למנה גדולה), המבוססת על סייטן, הנחשב לאלטרנטיבה הצמחית הקרובה ביותר לבשר. במבט ראשון המנה נראתה ממש כמו הדבר האמיתי. פיסות השווארמה היו דקות ובעלות טקסטורה, שהזכירה שווארמת עוף רגילה. תוספת נדיבה של תבלינים ריחניים גרמה ל"בשר" להריח כמו שווארמה מזרח תיכונית טיפוסית. מאידך, במבחן הטעם הסייטן התגלה כצפוי כבעל טעם דל יותר לעומת הדבר האמיתי. מדובר בגימיק חביב, אך כנראה שאין תחליף לרעל המזוקק שבשווארמה עסיסית, עתירת שומן וכולסטרול.

 

 

בנוסף הזמנתי המבורגר בודהה גדול (32 ₪). המנה הכילה לחמנייה מקמח מלא, חסה, עגבנייה, בצל, רוטב אלף האיים – וקציצה, המבוססת על עדשים. הכל היה טעים ונכון פרט לקציצה, שהזכירה בטעמה הלא משכנע המבורגר של טבעול. הפעם האלטרנטיבה הצמחית היתה חיוורת בהרבה בהשוואה למקור.

 

 

מגזרת המיצים הזמנתי את הקלאסיקה (13 ₪), המכילה גזר, סלק, סלרי ופטרוזיליה. משקה שכולו תענוג של טעם וטריות.

 

 

בודהה בורגרס נותן מענה לצורך הולך וגובר בשנים האחרונות בתל-אביב. המקום מהווה נחמה פורתא לחייו של ציבור, שגזר על עצמו סגפנות קולינארית. הארוחה כאן לא היתה רעה, אך בתור קרניבור אינני מוצא סיבה לחזור לכאן במיוחד. התנחמתי בעובדה שאחרי אכילת ג`אנק כמעט יומיומית, חשתי (ולו לשעה קלה) קצת בריא יותר.

 

ציון: 3 כוכבים

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

34 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל TickTack1 אלא אם צויין אחרת