00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

קולינרי ועוד

עלמה וחתיכת עוגה.. הזמנה לביקור בקונדיטוריה ובבית הקפה

לפני כשבועיים קיבלתי שיחת טלפון מבחור בשם משה אהובי, השם לא ממש אמר לי יותר מדי.. הוא הזדהה כבעלים של קונדיטוריית פיס אוף קייק ביפו. משה הציע לשלוח לי קיט של עוגות דבש לקראת החג על מנת שאטעם ואעלה את התרשמותי לבלוג. סירבתי בנימוס להצעה ממספר סיבות, שעיקרן היא שאני לא כותבת על מוצרים מוגמרים. לאחר מספר ימים פנו אליי במייל אם אני מעוניינת להפגש על כוס קפה עם אהובי על מנת להכיר את הקונדיטוריה ובית הקפה, הסכמתי לעניין.

פיס אוף קייק

"אהבתי לבישול ואפיה הביאה אותי לעזוב את מקום עבודתי בשנת 2001 לטובת קורס קונדיטורים ב"תדמור"". כך הסביר לי משה אהובי, בעלי קפה עלמה וקונדיטוריית פיס אוף קייק ביפו. את דרכו החל בעזרת מיקסר שאמו רכשה לו אמו כמתנת יום הולדת.

בשנת 2004, איתר מאפיה נטושה. הוא שכר את המקום והקים שם חנות קטנה. החנות והמאפיה הקטנה עבדו במשך שלוש שנים. צוות הקונדיטוריה הורכב מתושבי השכונה היפואית (בה ממוקמת הקונדיטוריה), ביניהם גם נשים מוסלמיות דתיות, שהתקשו למצוא עבודה במקומות אחרים.

לאחר שלוש שנים רכש פלאפליה יפואית צמודה שעמדה למכירה, הרס לחלוטין את המקום ובנה במקומה את החנות-קונדיטוריה המרווחת Piece of Cake. המוטו של פיס אוף קייק הוא: "אנחנו לא מוכרים מה שאנחנו לא מייצרים בעצמנו". בבית קפה כמו גם בקונדיטוריה הכל מוכן במקום.

צוות הקונדיטוריה מונה היום כ-20 איש והכיוון הוא קונדיטוריה קלאסית עם טוויסטים.

בין מוצרי המקום ניתן למצוא: מוצרים ללא סוכר,עוגות בחושות, חטיפי אנרגיה (35), שטולן (עוגת חג מולד גרמנית – 35), עוגיות, טארטים וקישים, קינוחים אישיים (סברינה, קדאיף, מלבי, פחזניות, אצבעות שוקולד וטראפלס), עוגות אישיות, מוסים, לחמים וכמובן בורקסים ומאפים (38-55). מאחר ואיני חובבת מתוקים ויתרתי על הצעתו הנדיבה של משה לטעימות ממוצרי הקונדיטוריה.. אך אם זאת פיצ הקטן שהתלווה אליי ביקש קופסת נשיקות וקיבל.

על מוצרי הקונדיטוריה לכבוד ראש השנה ניתן לקרוא כאן

שעות פתיחה – piece of cake:

א-ה 7:30-20

ו 7-17

קפה עלמה

בית קפה שכונתי חביב שקיים כ-10 חודשים. פתיחת הבית קפה היתה עניין של זמן עקב דרישת קהל הלקוחות בקונדיטוריה למקום בו ניתן יהיה לשבת על כוס קפה עם מתוקי המקום.

הבית קפה מכיל כ-60 מקומות ישיבה ונמצא בצומת הרחובות יהודה הימית ושבטי ישראל, ביום ניתן למצוא שם את אנשי תחנת הרדיו הסמוכה, גל"צ ואחה"צ בעיקר מזדמנים ועוברי אורח שמתענגים על הבריזה הנעימה.

התפריט במקום לא רחב מדי אך עונה על צרכיהם של הלקוחות.

שתיה מגוונת – קלה, מיצים, גזר סחוט טרי (בקרוב רימונים ותפוחים) וכמובן אלכוהול (יין / בירה), 12 סוגי חליטות תה של Natursanוקפה Bristot.

תפריט עסקיות: חזה עוף + תוספת + אנטיפסטי + ירקות טריים + מיץ טבעי = 45 ₪

דיל קפה + עוגיות / עוגה = 20 ₪ לאורך כל היום.

דיל קיש + סלט + לחם + חמאה = 35 ₪

ארוחות בוקר – 3 סוגים – ישראלית(45/75), שקשוקה (35) ומוזלי (25)

סלטים – 35-45 ₪

כריכים וטוסטים – 29-32

לאחר עיון בתפריט וסקירתו וכמובן שיחה קצרה, הציע משה להביא לי לטעום מאחת מהמנות בתפריט. מאחר ולא ממש הייתי רעבה, הסכמנו על גרסה מוקטנת של סלט פאטוש. הסלט מגיע עם גבינת חלומי מטוגנת ורוטב טחינה ירוקה בצד..

הסלט כלל מלפפון, עגבניות תמר, בצל סגול, חסה, בצל ירוק, פלפל ירוק כהה כאשר הכל נקצץ גס במקום טרי. בנוסף היו חתיכות פיתות מתובלות בזעתר שנאפו בחום נמוך בתנור עד שהפכו לפריכים ובתיבול ניתן היה למצוא סומק, זעתר, שמן זית ולימון. הסלט עצמו היה טעים, על הטחינה ויתרתי כי לא השתלבה לי בטעם. לגבי הפלפל הירוק הכהה, גם מבחינת טעמים וגם מבחינה בריאותית הייתי מעדיפה פלפל ירוק בהיר על מנת שלא לאכול בוסר כלשהו. התיבול של הסלט עם הסומק והזעתר השתלב עם מליחות החלומי וחמיצות הלימון. סלט מצויין כמו שסלט צריך להיות.

שעות פתיחה – קפה עלמה:

א-ה 7-21

ו 7-17

שבת 9-17

 

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום. תודה לשלי ומשה על אחה"צ כיפי.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

7 תגובות

נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל מעיין נדיר אלא אם צויין אחרת