00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

CooknBake

עוגת התפוחים של עליזה מהשכונה

14/08/2010
בשנות ה-70 של המאה הקודמת (YY כמה מזמן שזה נשמע!!) גרתי עם הורי ואחי בירושלים בשיכון ארוך עם 3 כניסות, 4 קומות ו-8 דירות בכל כניסה, מה שאומר המון שכנים והמון חיים.
המרפסות היו סמוכות אחת לשניה כך שתמיד איזו שהיא  שכנה קראה לשכנה השניה בחלון הצמוד עם תריסי הפלסטיק בשביל כוס סוכר או כל מיני "תצילי אותי" אחרים.
אנחנו היינו פראי אדם קטנים שהסתובבנו כל היום ב"שכונה". אם רק היינו מעצבנים את אמא היא מיד צעקה עלינו "תרדו למטה ואל תפריעו לי" כך שתמיד יכולתם למצוא ילדים שמשחקים ב-5 אבנים, ב"טלפון" עם קופסאות של אשל וחוט צמר, שכנה ששוטפת את המדרגות וצועקת על הילדים "שלא תלכלכו לי את הספונג`ה", ו-20 ילדים משחקים במגרש (שהיום אי אפשר לזוז בו בגלל כמות המכוניות שעומדות בו) כדורגל/מחבואים/7 אבנים/עמודו... המשחקים של פעם, אלה שבאו לפני עידן המחשב והטלויזיה עם מיליון ואחת הערוצים.
פעם היינו "למטה" בחצר עם כל הילדים של השכונה, שזופים ומלאי אנרגיות. בנינו סוכות ביחד, ניקינו את החצר במבצע של פעמיים בשנה, הצקנו לשכנים, הלכנו לחוגים, לצופים ולבית הספר ברגל, ולא וויתרנו על ביקור יומי במכולת השכונתית כדי לקנות את סוכריית התרנגול על מקל.
השכנות היו כמו אמהות לכולנו, יכולנו להכנס ולהרגיש בבית כמעט בכל דירה בשיכון.
בערבים הקרירים של הקיץ היו השכנים יורדים לרחבת הכניסה, יושבים על מעקה הבטון, אוכלים אבטיח עם גבינה בולגרית ואנחנו היינו מתרוצצים מסביב.
אז הייתה לנו את השכנה רוחמה ממש מעבר לקיר שהייתי מאוהבת בבן החתיך שלה עם העיין מזכוכית, והייתה את שולה אישתו של השוטר, את האלמנה מלמעלה שרק הייתי מחכה שתעביר לי שקיות של בגדים מענת הבת הגדולה שלה, את אסתר מהקומה הרביעית  ורחל שגרה בדלת ממול ואליה אמא שלי היתה שולחת אותנו כשהייתה חייבת לעשות משהו ו"שלא נסתובב לה בין הרגליים", והייתה גם עליזה אשת החשמלאי שמסתבר שידעה לבשל ולאפות מצויין וחלקה את מתכוניה עם השכנות הרבה לפני עידן השיתוף בבלוגים והאינטרנט.....
אז את המתכונים זה ברור, הן היו מעבירות מאחת לשניה ואח"כ גם צלחות עם דוגמיות היו מטיילות בין הקומות, בדרך כלל בידיים שלנו בתור שליחים.
 
אתם כבר יכולים לתאר לכם כמה שמח היה לנו שם, מין "שכונת חיים" שכזו עם השכנה שדופקת שטיחים, הילדים השובבים והמוכר של המכולת שהכיר כבר את כולם.
 
נסחפתי כאן בפרץ נוסטלגיה מטורף והכל בגלל מתכון אחד של עוגה אחת שפשוט אי אפשר להפסיק לזלול ממנה. גם האיש שלי שלא אוהב עוגות תפוחים וממש לא אוהב עוגות עם אגוזים אכל ממנה בתאווה גדולה פרוסות בגודל של חצי בית ועוד לקח תוספת.
אז אתם מוזמנים לטעום ובין ביס לביס תחשבו על שכונה ירושלמית קטנה, עם בלוק ארוך בו 3 כניסות, 4 קומות והמון שכנים טובים ויקרים.
 
 
עוגת התפוחים של עליזה מהשכונה
 
מצרכים:
5-6 תפוחי עץ קלופים וחתוכים לקוביות
3 ביצים
1 כוס סוכר (חום או לבן)
3/4 כוס שמן
1 שקית סוכר וניל
חופן (1/2 כוס) צימוקים/חמוציות
1/2 כוס אגוזים קצוצים גס (אפשר גם שקדים)
כפית קינמון
3 כוסות קמח תופח
 
אופן ההכנה:
מחממים תנור לטמפ` של 160 מעלות.
 
שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים לפי הסדר ומערבבים.
מתקבלת עיסה כבדה וסמיכה.
 
משמנים תבנית קוגלהוף או שתי תבניות אינגליש קייק ושופכים את העיסה.
 
זמן האפיה לסיר פלא הוא כשעה, בתבניות אינגליש קייק זמן האפיה מתקצר לכ-45 דק`. יש לשים לב ולנעוץ קיסם בכדי לבדוק אם העוגה מוכנה.
 
הערות:
* העוגה נהדרת כשהיא במקרר במיוחד בימים חמים אלו. בניגוד לעוגות בחושות היא לא מתייבשת במקרר ואין צורך לחמם לפני שאוכלים.
* ניתן להקפיא ולהפשיר על השיש. טעם העוגה לא נפגם.
* ניתן לגוון בסוג האגוזים.
* ניתן להשתמש בכל סוגי התפוחים.
 
 
הספר הישן של אמא שלי עם מתכון שבקושי רואים והמון המון כתמים
 
 
 עיסת העוגה סמיכה וכבדה
 
 
 
 
 סוף שבוע טעים ומלא חיים

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

85 תגובות

בחירת העורך
מציצים מעבר לים
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל CooknBake אלא אם צויין אחרת