00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

המטבח של אלינוער

עוגת קטיפה אדומה - מטבח אמריקאי

 
 
עוגת קטיפה אדומה נקראה בעבר `עוגת השטן` מפני שצבע אדום לוהט נחשב כ"חטא" אצל הפוריטנים של פעם.
 
 
שטן או לא ..... חחח, אני מבטיחה לכם שהטעם העילאי והצבע העשיר עושים את שלהם. נסו ותיווכחו.
 
 
 
 
 
 
עוגת קטיפה אדומה
 
1/2 + 2 כוסות קמח מנופה
1/2 כפית מלח
2 כפות קקאו
120 גר` חמאה רכה
1/2 + 1 כוסות סוכר
2 ביצים גדולות
1 כוס שמנת לקצפת עמידה
2-3 כפות צבע מאכל אדום (לא מים עם צבע של הסופר :-) בג`ל
1 כפית תמצית וניל
1 כפית חומץ
1 כפית סודה לשתיה
 
 
ציפוי גבינה
 
1/2 + 1 כוסות שמנת לקצפת עמידה - קרה
220 גר` גבינת שמנת בטמפ` החדר
220 גר` גבינת מסקרפונה או ריקוטה בטמפ` החדר
3/4 כפית תמצית וניל
120 גר` אבקת סוכר - מנופה וללא גושים
 
 
 
 
 
 
לחמם תנור לחום של 175 מעלות.  לשמן 2 תבניות בגודל "23 - "24 ולכסות את תחתית התבניות בנייר אפיה.
 
בקערה, לערבב קמח, מלח וקקאו. בקערה נוספת או בקערת המיקסר להקציף את החמאה כדקה, להוסיף את הסוכר ולערבל לתערובת אוורירית.
 
להוסיף את הביצים, אחת בכל פעם תוך ערבול מתמיד. להוסיף את תמצית הוניל ולערבב.
 
לערבל במהירות נמוכה את השמנת לקצפת עם צבע המאכל. להכניס לקערה מתערובת הקמח ומתערובת השמנת לסירוגין.
 
 
 
 
 
 
לערבב חומץ וסודה לשתיה ולהכניס לבצק. לחלק את הבצק לשתי התבניות. לאפות כ 25 דקות או עד שקיסם הנכנס לעוגה יוצא נקי.
 
לקרר את העוגות. כשהעוגות מקוררות לחלוטין, לעטוף אותן בניילון נצמד ולהכניס למקרר או למקפיא לפחות לשעה.
 
 
טיפ: קירור חזק של העוגה עוזר לציפוי להימרח יותר טוב. אפשר גם להכין את העוגות יום קודם.
 
 
הכנת הציפוי
 
בקערה, לערבב 2 סוגי גבינה לתערובת אחידה. להוסיף תמצית וניל ואבקת סוכר מנופה תוך ערבוב.
 
 
 
 
 
 
להקציף את השמנת לקצפת  לקצף חזק. להוסיף את תערובת הגבינות ולערבב היטב.
 
 
אפשר לחתוך כל עוגה לשניים וליצור 4 קומות עם קרם באמצע.
אפשר להשתמש בעוגות as is ולצפות בקרם.
 
לצפות את העוגה גם בצדדיה . אפשר לזרות למעלה שקדים גרוסים או מולבנים, קוקוס וכו`.
 
 
סופ"ש קסום לכולם
 
אלינוער
 
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

55 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל ליאור המקורית8 אלא אם צויין אחרת