33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בריאות בקלות

מנות בצד.....

כמרוקאית הנשואה לפולני אני לא חובבת אוכל לבן, קר, נע, מתוק ולא צף בשמן .

אודה ולא אבוש שבתחילת דרכי במשפחה עשיתי הרבה בושות בנושא האוכל....

ובנוסף לכל אני צמחונית, לעיתים מאוד בררנית באוכל, אוהבת מזון מוצק, יציב שלא זז.

האוכל המרוקאי כפי שכולם יודעים הוא שמן, אדום/צבעוני, חריף/פיקנטי, עשיר בשום ומלח.

בארוחת ערב שישי או ארוחת חג מרוקאית שולטים הסלטים - אותם מכינים מספר ימים לפני.

סלט מטבוחה, גזר מרוקאי, סלט פראסה, עלי סלק , סלט סלק, פלפל, חצילים ועוד ועוד.

אמא שלי ידועה כבשלנית טובה ובעלי מבשל היטב. הוא למד ממנה הרבה מתכונים אוטנטים מרוקאיים -

טוב, מישהו צריך לשמר על השורשים והמורשת.

אשתף אתכם במספר מתכונים של אימי .התיבול לפי העין, אין כמויות.

סלט גזר מרוקאי.

6 גזרים לקלוף ולבשל.

לחתוך לעיגולים, לתבל במלח, פלפל, כמון,שום, שמן זית, לימון.

סלט פלפל  צבעוני.

6 פלפלים גמבה אדומה, פלפל צהוב .

להניח על תבנית  נייר אפייה , ולאפות בתנור לפחות במשך שעה בחום של 180 מעלות.

הפלפלים צריכים להיות צלויים ורכים.

להוציא מהתנור ולהכניס לתוך שקית ל 20 דקות בערך,שיצטננו מעט, כדי שלהקל על הקילוף.

לקלף את את הקליפה, לנקות את תוכן הגרעינים ולחתוך לרצועות.

להניח בקערה לתבל בשום (5 שיני שום כתושים דק ), 4 כפות שמן זית, מלח, פלפל והרבה לימון (2).

לערבב היטב.

ולקינוח - חרוסת .

האמת אומר זהו המאכל האהוב עליי בשולחן הסדר.

ולהלן מתכון אוטנטי, עם כמויות. לא מתאים לאמא שלי ,אבל היא עשתה מאמץ. 

1 ק"ג תמרים  מג'הול.

2כוסות צימוקים  חומים,

2 כוסות אגוזי מלך,

1 כוס שקדים,

11/2כוסות יין מתוק,

1 כפית קינמון,

לנקות את התמרים מהגלעין, להניח במיקסר את החומרים לטחון ןלהוסיף את היין והקינמון.

להביא לכדי עיסה סמיכה.

ארוחת הסדר היא משפחתית, נמשכת עד אין קץ . התפריט של אמא שלי בחג נועד לספק את

הטעמים של כולם, אבל אתם יודעים  מה היא הכי אוהבת לאכול - גפילטפיש של חמותי עם חזרת שבעלי

מכין.

בסוף הפסח אנחנו חוגגים את המימונה ..... ועל כך ברשומה הבאה, שלא נחמיץ את הפסח.

חג שמח וכשר.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

6 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת