00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה(אילנית12)

עוגת תותים וג`לי

16/01/2010






עוגת ספוג  תותים וג`לי,שהכנתי אתמול לאחי ליום הולדת
קצרה מחמאות.


לתבנית בקוטר 26.

לעוגת ספוג בטעם עוגה של אמא:
5 ביצים מס` 1 בטמפ` החדר
200 גר` סוכר = 1 כוס
210 גר` קמח = 1.5 כוס מנופה
2 כפיות שטוחות אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
1 כפית תמצית וניל
גרד מלימון אחד (אפשר מתפוז)

להפריד ביצים ולהקציף במיקסר את החלבון, להוסיף בהדרגה את הסוכר ולהקציף לדרגת קצף נוקשה.
בקערה נפרדת להקציף (אפשר במקצף ידני) חלמונים, סוכר וניל, תמצית וניל וגרד לימון.
להוסיף בהדרגה את החלמונים המוקצפים  לחלבונים תוך הקצפה איטית.
להוסיף את הקמח ואת אבקת האפיה לתוך התערובת המוקצפת בתנועות קיפול, עד שהתערובת תהיה חלקה.
לחמם תנור אפיה ל-175 מעלות.
לשמן ולקמח את התבנית ולהעביר לתוכה את הבלילה.
לאפות את העוגה כ-35 דקות או עד שנועצים קיסם ויוצא יבש.
להעביר סכין בין העוגה לדפנות התבנית ולצנן מחוץ לתנור.

למילוי וציפוי העוגה:
375-380 מ"ל שמנת מתוקה = 1.5 מיכלים
3-4 כפות סוכר
2 כפות אינסטנט פודינג וניל

להקציף שמנת מתוקה עם סוכר ואינסטנט פודינג לקצפת יציבה.

להרטבת העוגה:
כרבע כוס חלב חמים
1 שקית סוכר וניל מומס בכף מים חמים.
לערבב.

לקישוט:
1 סלסלת תותים שטופים היטב, לקטום את הכותרת ולחתוך לפרוסות דקות.
1/2 קופסא ג`לי בזק בטעם תות + 1 כוס מים רותחים.

לחתוך את העוגה לשתיים. להרטיב בעזרת מברשת את פני החלק התחתון של העוגה (לא הרבה כדי שלא יהיה רטוב מיד, אך לא מעט כדי שלא יהיה יבש מידי). למרוח כמחצית כמות הקצפת המוקצפת. להניח את שכבת העוגה השניה וגם אותה להרטיב מעט. למרוח כ-2/3 מיתרת הקצפת על פני העוגה (בחלק העליון שלה). לסדר את פרוסות התותים על העוגה בצורה נאה.
כדי שהג`לי לא יגלוש מהעוגה אנו צריכים לעטוף את החלק העליון של העוגה בשקף או בנייר אפיה ולסגור בסלוטייפ (כדי ליצור גובה ושוליים מוגבהים).
לשים בקערה את הג`לי עם כוס מים רותחים ולערבב עד להמסת הג`לי. לחכות כמה דקות לשפוך את הג`לי על התותים וליישר היטב. להכניס את העוגה לכ-5 דקות למקרר עד שהג`לי יתייצב.
להסיר את השקף או נייר האפיה ולצפות את דפנות העוגה ביתרת הקצפת המוקצפת.
במידה ורוצים להשיג פני עוגה וציפוי חלקים, מכינים כוס גבוהה עם מים חמים ושמים בכוס סכין ארוכה עם להב חלק (או מרית ארוכה). מנגבים את הסכין או המרית ועוברים בעדינות על הקצפת. חום הסכין או המרית יגרמו לקצפת לשנות את פניה והיא תהפוך לחלקה מאוד.

אני דליה /אילנית הכנתי אותה פרווה:בהרטבת העוגה השתמשתי במיץ תפוזים טרי בטפרטורת החדר,וקצפת צמחית של ה"שף הלבן".

סופ"ש נעים טעים לכולם.
              

 

 מקור המתכון:
מגי -MAGiG

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

28 תגובות

תגיות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת