00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

Um Um Um בלוג

Sergos - ארוחת ערב מענגת

מסעדת סרגוס מגדירה את עצמה כביסטרו צרפתי מודרני, בפועל מדובר במסעדה תוססת, עם אווירה נעימה ובר פעיל, אשר פתוחה 24 שעות ומציעה מספר תפריטים כמעט מבלבל. השף מדגים כשרון רב בכל המנות, מהראשונות ועד לקינוחים שבדרך כלל הם מבחינתי בחזקת לא חובה אך בסרגוס הם מעוררי קרייבינג בפני עצמם.
 
הגענו, חמישה אנשים, לארוחת ערב ביום שישי. המסעדה היתה מלאה למדי. הצוות נענה בנחמדות לבקשתנו להזזת השולחן וחיבור שולחן נוסף.
 
לראשונות הוזמנו:

לחם הבית עם שום קונפי, חמאה וזיתים מתובלים (12) הלחם היה חביב, חמים, מהסוג עם הקשה הקריספי לאוהבים. (אני לא מהמשתגעים על לחם). החמאה היתה רכה כפי שאנו אוהבים.

פטה כבד עם צ`אטני פירות וחזרת (38) המנה נדיבה, מגיעים שמונה טוסטונים משולשים ופרוסה מכובדת מאוד של פטה. הפטה היה טעים, קר וקשה, הצ`אטני המלווה היה בעיקר מתאנים והיה מעולה. לא שמתי לב לנוכחות של חזרת והיא לא חסרה לי.

  קלמרי מטוגן עם רוטב איולי פיקנטי ולימון (32) הקלמרי היו בבלילה קלילה ופריכה, היו עשויים כראוי, האיולי המלווה התאים ולא השתלט על הקלמרי כמו שקורה לרוב כאשר משתמשים במיונז חזק מדי. הגודל של המנה יפה למנה ראשונה.

מהמיוחדים – פילה בקר צרוב ופרוס עם טבעות בצל בבלילה, אספרגוס ועגבניות (53) התנצלות – המנה מתוארת מזכרוני... פילה הבקר היה משובח ועליו היה רוטב חמצמץ, כנראה עם בלסמי. הפילה היה מעולה. טבעות הבצל חביבות והאספרגוס היה סמלי, מהסוג הדק מאוד, חתוך לחתיכות קטנטנות וכמעט לא מבושל. חביב, אבל בתור חולת אספרגוס – זו לא המנה להזמין בשביל האספרגוס :), מהעגבניות לא טעמתי, אך הבנתי שהן "מיוחדות".

לעיקריות הוזמנו:

פילה דניס על סלט אטריות שעועית אסייתי  (89)   הגיעו שתי חתיכות פילה דניס מונחות על הסלט האסייתי. הבעיה נעוצה בכך שסלט אטריות השעועית הוא קר, כך שמעט התאכזבתי שלחתיכות הדג הדקות יהיה קירור מזורז; אבל הדג היה עשוי נפלא ומאוד טעים. אני לרוב מתאכזבת מהגודל של מנות פילה דג וגם כאן המנה היתה פחות משביעה ממה שאני רגילה, אבל עדיין המנה מכובדת. סלט האטריות היה חביב אבל לא מסעיר ואת רובו השארתי בצלחת. לתוספת הוזמן פירה חלבי שהיה טעים למדי.

Sergos Burger, המבורגר בקר וטלה עם רוטב מיונז שום קונפי, גבינת אמנטל ובייקון (59)   המבורגר מעולה. הבייקון והגבינה מחמיאים לקציצה בצורה נפלאה. אחד מההמבורגרים הטובים שטעמתי, אם לא הטוב ביותר. הוזמן עם צ`יפס בדלי שמגיע בנדיבות נעימה והצ`יפס עצמו מצוין, דק, רך וגם פריך.

שרימפס ביין לבן חמאה ושום, עם עגבניות קלויות ועלים יפנים (79)   הדבר היחיד שהיה קצת נפילה. השרימפס היו צמיגיים והרוטב, שהוא לרוב אחד הרטבים האהובים עליי וסיבה לרצוני להזמין שרימפס או פירות ים, היה סתמי ולא מספיק שומי. סוג של אכזבה. אם הייתי מזמינה את המנה בעצמי כנראה שהייתי מחזירה למטבח.

 מהמיוחדים – נתח פילה בקר עם שעועית ירוקה מוקפצת (118) אם אינני טועה המלצרית דיברה על נתח של 220 גרם. בכל מקרה – הסטייק היה גדול מאוד ומכובד עבור פילה. הבשר היה משובח והאוכלת המרכזית תיארה אותו כ"רך כמו חמאה". הסועדת ביקשה סלט קצוץ כתוספת שאיחרה להגיע ולבסוף הזכירה להם שוב כבר כשכמעט סיימנו את העיקריות, בסוף ויתרו על הסלט ופוצנו בקינוח על חשבון הבית.

בנוסף הוזמנה פסטה ברוטב שמנת פטריות, לא טעמתי ושכחתי לשאול... אבל לא נשמעו תלונות.

קינוחים:

קרם ברולה עם קינמון בננות וקרמל (36)   אני מקווה שאלו היו המחירים, יש למסעדה המון תפריטים והקינוחים הוזמנו בעל פה. בכל אופן – קרם ברולה מעולה... קרמל קריספי והקרם עדין ומקסים. הטעם הונילי היה מודגש ונקודות שחורות רבות נצפו בתחתית הקערה. מענג.  

פאדג` שוקולד חם מוגש עם שבבי שוקולד לבן וגלידת וניל (36) וואו. אני בדרך כלל לא כזו סאקרית עבור הקינוחי שוקולד הסטנדרטיים עם גלידת הוניל, אבל זה היה משובח... אחותי תיארה את זה כ"מרק שוקולד" – די קרוב לאמת, וזה היה באמת נפלא.

מוס פרלין בשכבות פטה שוקולד ונוגטין (בד"כ 28 אך קיבלנו ע"ח הבית עקב התוספת האבודה) מגיעה אצבע קטנה ומעט מאכזבת בגודל לעומת הקינוחים האחרים, אך בתוכה מוס שוקולד ונוגט מרוכז וכבד, מאוד טעים ובסוף לא התחרטנו. אבל אם חייבים לבחור שני קינוחים מתוך השלושה, בהחלט "מרק השוקולד" והברולה לוקחים.

בנוסף נשתה יין לבן חצי יבש, לא בטוחה מאיזה סוג אך אמרו שהיה מצוין.

לסיכום: השירות היה טוב וקשוב. האוכל היה מצוין. אחת הארוחות המוצלחות. האוכל טעים בכל המחלקות.
 
דירוג בסולם אמ אמ אמ: 9.4
 
מסעדת סרגוס, המלאכה 8, תל אביב.

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

5 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל Tumor Suppressor אלא אם צויין אחרת