00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה(אילנית12)

קוסקוס טוניסאי

     

     
 





קוסקוס טוניסאי דק דק
חומרים:

1 קילו סולת
2 כוסות מים
2 כפות שמן
מעט מלח
3 כוסות מים.

 הכנה:
ממלאים את הסיר הגדול(נקרא בורמה)עד מחציתו במים או במרק הקוסקוס.
שופכים את הסולת לתוך קערה גדולה(נקראת קינקה),צרים במרכזה גומה,יוצקים לגומה כוס מים.
מערבבים בכף היד את הסולת והמים עד שיווצרו גרגרים אחידים.אם הם לא אחידים,להוסיף תוך טיפטוף ובהדרגה, עוד כוס מים, ממשיכים לערבב עם כף היד,עד לקבלת גרגרים אחידים.
מכניסים את הגרגרים לתוך מסננת הקוסקוס(נקראת רולבל).זו המסננת עם החורים הגדולים שנראים כמו דף ממחברת חשבון.
מערבבים ומועכים בכף היד בלחיצות קטנות,כך שכל הסולת תעבור מבעד למסננת,בצורת גרגרים קטנים ועדינים מאד.
שופכים את הגרגרים לתוך הסיר המחורר של הקוסקוס(נקרא קישכש).
מניחים את הקישכש על הסיר הגדול עם המים הרותחים או המרק,ומכסים היטיב במכסה.
הקוסקוס צריך להתבשל באדים בלבד,להיזהר שתחתית הקישכש לא תיגע במים.
לאחר 20 דקות מוציאים את הקישכש ושופכים את הסולת לקערה.יוצקים 3 כוסות מים,(אני אילנית מוסיפה קצת פחות בערך 2 כוסות)תוך טיפטוף ועירבוב בכף היד,ומפזרים מלח ושמן.משפשפים את הגרגרים בין שתי כפות הידיים לקבלת גרגרים קטנים ועדינים.מחזירים לקישכש וממשיכים לאדות עוד 20 דקות.אם הסולת עדיין קשה,יש להוסיף עוד חצי כוס מים.
אם היא לחה מדי,שמים אותה לזמן מה בחוץ,כדי שהמים יתאדו.
אם רוצים גרגרים עדינים מאד,מעבירים את הסולת ,בשלב השני,שוב דרך הרולבל(המסננת הגדולה),וכמו מקודם,מעבירים אותה דרך המסננת בלחיצות ומעיכה.המרוקאים מוסיפים לקוסקוס המוכן מעט כורכום.
מתכון שלקחתי מזמן ממתכונים נט-(זברה)


 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

4 תגובות

תגיות
תגובות אחרונות
המתכונים שלי גם פה
גם אני ב foodpage.co.il
קוביית קוד חופשי

מוזמנים לבלוג נוסף שלי שעוסק:

בהמלצות לספרים,בריאות,צרכנות,

תמונות מטיולים ועוד.

כדאי להתעדכן במייל/במסר.

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2159924

קוד חופשי

זכויות היוצר על התמונות

והתכנים  שייכים

לאילנית12(דליה)

אין לשכפל,להפיץ ,לצלם,

להעתיק,למכור,לפרסם,

או לעשות כל שימוש מסחרי

מתוכן הבלוג.

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילנית12 אלא אם צויין אחרת