33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

מרמלדה

גיל חובב, אוכל של סבתא, הוצ` מודן וקרפד, 2008

 

 

את הספר הזה היה פשוט בא לי לחבק. כמו שמחבקים את סבתא...

מדי פעם אני אוהבת לעיין בספרי בישול, אבל לא יצא לי אף פעם לקרוא  ספר בישול מההתחלה עד הסוף בלי להחסיר דבר וגם להספיק לעשות זאת בבת אחת.

אבל, זה קרה הפעם, כי הספר כל כך עממי, כל כך פשוט ולא פלצני (זו הפעם הראשונה שאני משתמשת במילה הזו, כי זה מתאים לגיל חובב לומר את זה, וגם כי זה מזכיר לי שיש מקום כלשהו בספר שהוא אומר, שמאותו ירק (ארטישוק) מפליצים ... אז הנה אני כותבת כבר פעמיים את המילה הזו, קצת מסמיקה, כי בחיים אני לא משתמשת במילה הזו..)

הספר לא עמוס במתכונים, כך שאפשר להכין כמעט את כולם. הוא מקיף עדות, ומקיף מנות מראשונה ועד אחרונה.

בכל נושא (עוף, דגים, בשר וכו`) מופיע צילום של סבתא אחרת, על רקע המטבח שלה, קצת פרטים עליה, צילומים מקסימים של המתכון האישי שלה, שמלווה במגע של פעם: מפית רקומה, סיר אלומיניום וכו`.

ממש אפשר להריח את ריח הבישולים, כמו שעולים בחדר מדרגות ומריחים מה שעשתה השכנה מלמעלה או מלמטה.

רק דבר אחד החמיץ לי את הלב: גיל חובב לא הכיר את הבישולים של סבתא שלי... בשקט היא יכלה להופיע שם, ובכל קטגוריה, מדג ההרינג ועד מלפפונים חמוצים. אם הייתי פוגשת אותו ברחוב הייתי אומרת לו: "חכה חכה עד שתטעם את הקוגל של סבתא שלי". אבל סבתא כבר איננה...

במבוא לספר כותב גיל חובב:

"פעם, כשהיינו קטנים, היה לאוכל טעם אחר. הוא בושל בסירים פשוטים, לא כאלה שמגיעים בסט, במטבחים קטנים מדי, על כיריים קצת קקמייקה או בתנורים שעבדו על גז, בלי טורבו, בלי מגשים מסתובבים וכמובן בלי שום מיקרו בסביבה. .. . כשסבתא הייתה מגישה את האוכל שלה, על שולחן פורמייקה מחופה שעוונית, הוא היה מגיע במנות ענקיות, חם מהמחבת או מהסיר וגם חם מהחיוך הגאה של הסבתא... האוכל של סבתא מתחיל לעבור מן העולם. כל מיני שפים טלוויזיוניים ויועצי דיאטה דוחקים אותו לפינה ואומרים שהוא לא נכון, לא בריא, לא אופנתי. אבל לפעמים, באמצע מסעדה מפונפנת בארץ או בעולם, פתאום הנפש מתמרדת, פתאום מתמלטת אנחה קטנה והלב יוצא אל פתיתים, או אל במיה במיץ, או אל עוגה כושית לקינוח. כן, בטח, עם הרבה סוכריות צבעוניות מלמעלה.   

   רגע לפני שכל המתכונים האלה הולכים לאיבוד, רגע לפני שיער עבות של עשבי תיבול טריים, תירס מהונדס וקינואה אורגנית קובר אותם תחתיו, רגע לפני שהמורשת המטבחית המופלאה של הסבתות של כולנו טובעת באוקיאנוס של סושי ממותג, מובאת להלן אסופה חלקית, צנועה ואוהבת של מתכוני סבתות....זה תמיד יהיה אוכל שמוגש עם זכרונות אוהבים של נשים חכמות וחרוצות שממש, אבל ממש לא האמינו בסושי-שמושי. הן התחלחלו מזה, כי הן האמינו בבישול כהלכה, בשכל ישר, בחיסכון ובאהבה."

כיף לקבל ספר כזה במתנה לחג וכיף עוד יותר להכין ממנו.

כל הכבוד לגיל חובב!!!

אוכל של סבתא,  גיל חובב , הוצאת קרפד ומודן, צילומי מנות: איתיאל ציון, צילומי דיוקן: רלי אברהמי, תחקיר ועריכת מתכונים: אלי הופנר, 200 עמ`, 2008 .

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

6 תגובות

נהנתי לראות
  • 2008
  • קונג פו פנדה -סרט לילדים לחופש-כל המשפוחה..
  • וולE-סרט מצוייר למבוגרים וילדים...
  • קופים בחלל- סרט מצוייר לילדים...
  • אותלו-טרגדיה מאת שקספיר-חאן
  • הכתובה-אפרים קישון-תיאטרון..
  • החותנת-תיאטרון הבימה-קומדיה מאת אנדרו..
  • נישואים-קומדיה מאת גוגול-החאן
  • המצליחים-קומדיה מאת מיכאל גורביץ' ודניאל..
  • הקמצן-מולייר-החאן
  • מלחמה על הבית-קומדיה מאת אילן..
  • הרטיטי את ליבי מאת חנוך לוין. רמי ברוך משחק..
  • 2009
  • סרט לילדים -למעלה (UP)
  • סרט לילדים-קורוליין -מפחיד, סרט אימה לילדים..
  • 2010
  • חלומות גנובים-החאן- הצגה לילדים
  • אווטאר (בבית בדי.וי.די)
  • אליס בארץ הפלאות (בבית בדי.וי.די)
  • תעלולי סקפאן-הצגה בתיאטרון החאן
  • נסיך פרס-סרט לנוער, הרבה אקשו
  • הבדלה-הצגה-כתב וביים שמואל הספרי, תיאטרון..
  • נפגעי חרדה, סאטירה מצויינת מאת מוטי..
  • גנוב על הירח, סרט אנימציה לילדים, מאד..
  • קופים בחלל 2, סרט חביב לילדים
  • ציפורלה, קטעים בשירה ריקוד ודיאלוגים, משוגע..
  • עידן הקרח 3
  • בייביז (bebes)- מקסים, תיעוד ארבעה תינוקות..
  • אלפא ואומגה-סרט מצוייר על זאבים
  • עוץ לי גוץ לי-הצגה של שלונסקי ודובי זלצר..
  • 2011
  • סרט-צעצוע של סיפור 3 -הבריחה הגדולה - מזכיר..
  • גשם של פלאפל-לילדים
  • תפוס ת'כריש-סרט מקסים!! לילדים
  • אסטרו-בוי-סרט לילדים -עם רובוטים
  • ברבור שחור
  • שירות המתנות החשאי של ארתור-סרט קריסמס..
  • איש קטן ודרקון-הצגה לילדים בחאן
  • 2012
  • אמיצה-סרט לילדים
  • 2013
  • גנוב על המיניונים (המשך גנוב על..
  • 2014
  • מחוברים לחיים - מבוסס על סיפור אמיתי...
  • שומרי הגלקסיה - בגלל קטנציק. כמה דמיון..
  • לא בלי ביתי - מזעזע ומפחיד מסקרן..
  • הקופסונים-סרט מצוייר לילדים. יפה..
  • 2015
  • לשבור את הקרח, סרט מצוייר
  • אמא שלי - נני מורטי(שחקנים: מרגריטה באי..
  • מסע של מאה צעדים(הלן מירן, רוהאן..
  • המיניונים-חמודים כתמיד
  • המילים הטובות-- סרט ישראלי מצויין
  • 2019
  • לשחות או להיות-סרט צרפתי על קבוצת גברים..
יום קסום לכולנו
אהבה, אושר, בריאות הרמוניה, שפע, פריון
מה שכתבתי ב-2009
חיבוק ממני
/>
MySpace  Graphics
/>
מה שכתבתי עד כה-2008
מבקרים פה מהעולם
Visitor Map
!
רשומות אקראיות
רשומות 2010
הרשומות הכי נצפות
רשומות 2011
רשימות 2012
נעימה מהסרט הפסנתר The Piano
 

 

 

 

 

 

----
Myspace Graphics
 
תגיות
bztalia.wix.com/books

 

 

 

 

 

~♥~♥~♥

 

 

 

 

 

 

 

 

~♥~♥~♥

 

 

להתראות ובואו שוב לבקר

 

~♥~♥~♥

 

 

 

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל טליונת1 אלא אם צויין אחרת