00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

שיתוף מהמטבח הפרטי

ארוחה מפסקת - תפריט ומנהגים

 
 
מנהגים מבית. נשארים וממשיכים. מדי שנה. גם אם לא תכננתי, וגם אם לא חשבתי מה להכין, מגיע המועד. והתפריט ניצב מול העיניים. וכבר אין התלבטות. מכינים את מה שמוכר וצריך.
יש בזה משהו טוב במנהגים האלו. המסורת שנשמרת, וגם: החלק העיקרי של לתכנן, לחשוב, ועוד, מתבטל. יש מוכן. צריך רק לגשת ולהכין. בדיוק כמו פעם. ותמיד להזכר בשולחן החג של הבית ולדעת, שבזמן הזה, גם אם ההורים רחוקים והאחים גם, כולנו, מסבים לשולחן חג, כשאנו סועדים את אותה הארוחה.
 
מה אני מכינים לחג? לסעודה מפסקת?
 
מרק ירקות. ובתוכו עוף שלם. אוכלים בעיקר את העוף.
 
אטריות - מוכנות לבד. ומי שרוצה מוסיף לו למרק.
 
חביתה. מנהג מהבית. מאז ומתמיד. חביתה ענקית שמחולקת לכל בני המשפחה.
הרעיון הוא לאכול הרבה חלבונים.
 
תפ"א ירושלמיים מבושלים "בטטה קסבייה", = מעדן. לא מוותרים עליו, אפילו אם העבודה להכין היא לא פשוטה. הקילוף. אבל ראיתי השבוע בתכנית אצל אהרוני שהאורח שלו לא קילף את הקליפה של תפ"א ירושלמי אלא קרצף ובישל עם הקליפה. ינוסה כמובן אצלנו גם.
 
מה עוד?  סלט ירקות.
 
תה לקינוח. תה רגיל בלי סוכר.
 
ולפתיחת הצום: המנהג הוא להכין מרק משי "חרירה". איך התכוונתי להתחמק מהעבודה על המרק. אבל... עכשיו כשאני כותבת אני מבינה שאין מנוס ואני אכין.
מתכונים בהמשך.
אתמול עם הרוחות שנשבו כאן, התחשק לי מרק עדשים או מרק גריסים. במרק משי יש את המרכיבים האלו: חומוס, עדשים, עגבניות, בשר, המון סלרי, ובסוף לימון. אני אכין. נו... בשביל המסורת.
 
ולצהריים - כמעט שכחתי. אצלנו אוכלים ארוחת צהריים לפני ארוחה מפסקת. בד"כ קוסקוס, כדי לא להגיע לארוחה מפסקת רעבים.  אז.... אתחיל הכנות מהיום.
 
פותחים את הצום אצלנו עם קפה שחור וחלב.
עוגות ועוגיות.
וכוסית ערק.
      
אתמול כבר עמדתי במטבח להכין עוגיות לפתיחת הצום.
מרוב התלהבות... כבר עברתי להכנת עוגיות לאירועים. הכנתי "רייבה" - עוגיות חול, עוגיות וניל/קקאו,  עוגיות שומשום,עוגיות בטנים, עוגיות קוקוס, ומהחלבונים כמובן את הנשיקות המפורסמות.

    

 
 
    
 
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

13 תגובות

מאילו מדינות מבקרים
free counters
בחירת העורך
אלבום תמונות בתפוז
פתגם היום/ציטוט היום
  • "אוכל, הוא בעצם סמל לאהבה. כשמכינים אותו..
ביקורת מסעדות
עיצוב מטבחים
"הקוראים המשפיעים"
  • בדידותו של קורא המחשבות
  • "המאמינים"
מוצרים-סקירות/המלצות
קוביית קוד חופשי
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילה56 אלא אם צויין אחרת