רבותי ....כולכם מוזמנים גם לאכול

המרכיבים:

100 גרם פפריקה מתוקה

2 כפות גדושות שום קצוץ

1 כף כמון טחון

1/2 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כף פלפל שאטה גרוס

1/2 כף מלח

1/2 כף קימל (כראוויה) טחון

2 כפות מיץ לימון

1 כוס שמן תירס

מניחים את כל המרכיבים בקערה ומערבבים היטב

לימונים כבושים

המרכיבים:

5 לימונים צהובים ובשרניים שטופים היטב ופרוסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ

3/4 כוס מלח גס

1/2 כוס סוכר (אני מאוד אוהב – לא חייבים)

2-3 פלפל סודאני יבש או שאטה

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

סלט דלעת מבושלת

המרכיבים:

200 גרם (1 כוס) דלעת

1/2 כף פלפלצ`ומה או אריסה, או סחקה

1/2 כף לימון כבוש קצוץ, ללא גרעינים

1 כפית פלפל שחור טחון

מעט מלח (להיזהר עם המלח - הלימון הכבוש והפלפלצ`ומה מלוחים)

1/2 כוס שמן זית

1 שן שום קצוצה

3 כפות מיץ לימון

1 כפית סוכר

אופן ההכנה

מבשלים את הדלעת במי מלח כשעה. מוציאים, מסננים ומעבירים לקערה.
1. מועכים את הדלעת בעזרת מזלג בעודה חמה.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים היטב, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.  
   

טונה

ביצים קשות

צלפים

וכל מה שרוצים

המתכון ללחם המטוגן (הפריקסה)

פריקסה (לחמנייה מטוגנת)

המרכיבים:

1 ק"ג קמח

1 כף סוכר

700 מ"ל מים פושרים

60 גרם שמרים

2 כפות שמן

1 כף מלח 

1 ליטר שמן קנולה או תירס לטיגון

אופן ההכנה

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השמרים והסוכר בחצי כוס מים פושרים ומניחים במקום חמים למשך 10 דקות.
2. מכניסים את הקמח לקערת מיקסר עם וו לישה (או שלשים בידיים) מוסיפים את השמן, השמרים והמים הפושרים ולשים כ-10 דקות במהירות נמוכה.
3. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש 5 דקות נוספות. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה במקום חמים.
4. כעבור שעה לשים  שוב את הבצק משך 4 דקות, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה נוספת.
5. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים בעזרת כפות הידיים כדקה.
6. חותכים את הבצק לכדורים במשקל 30 גרם (בגודל כדור פינג-פונג). בעזרת כפות הידיים יוצרים לחמנייה מוארכת מכל כדור בצק. מניחים מגבת מטבח נקייה על מגש ומפזרים עליה מעט קמח. מניחים את הלחמניות במרחק 3 ס"מ אחת מהשנייה על המגש, מכסים במגבת נוספת ומתפיחים במשך 40 דקות במקום חמים עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.
7. מחממים את השמן בסיר טיגון עמוק (לחום של 180 מעלות) ומטגנים את הלחמניות כ-2-3 דקות מכל צד עד שהן זהובות-שחומות (כמו סופגנייה). מוציאים בעזרת כף מסננת למגש עם נייר סופג. מצננים.