00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בלוג בישול וחיים בקצב הסלסה

לשון ברוטב לימון ופטריות

 
 
"ניסימיקו, אתה רוצה להתחתן איתי"?
"מה שוב נדפק לך מאמי" ?
"לא, סתם אני במוזה רומנטית, בוא נתחתן שוב"
"התחרפנת ? טעות עושים פעם אחת"
"די נו, בוא נתחתן שוב, מ`כפת לך"...
"מ`כפת לי???   אני זה שסובל, את זכית בפיס, לא ככה?"
"כן, אני זוכרת את ה"זכית בפיס" שכל המשפחה שלך לא הפסיקה לזמזם לי "
"אם כולם אומרים אז כולם צודקים"
"הבעייה היא שזה כולם מהצד שלך"
"יש תלונות"?
"ברור!!!!   כמובן שבטח שיש תלונות, אבל אני במוזה ממש רומנטית, אז אני הפעם אני מבליגה ואני מציעה לך להתחתן, ואם לא היו לי מים בברכיים אפילו הייתי כורעת ברך ומציעה לך ממש כמו שצריך. אז מה אתה אומר? מתחתנים?  יאללה בוא נגיד לילדים שאנחנו מתחתנים".
"את לא נורמאלית, אפילו הם צוחקים עלינו ואומרים שבטח שיחדנו את הרב בהרבה כסף כדי שיסכים לחתן אותנו"
"נו, זה בר עם השטויות שלו"
"לא, כולם רואים תוך שנייה שאנחנו מה זה לא מתאימים"
"על זה היית צריך לחשוב קודם מותק. 18 שנים זה לא בא ברגל"
"לא, זה בא בקביים"
"קביים בראש שלך תכף תקבל, עכשיו בוא נתחתן"
"באמא שלי את מדאיגה אותי"
"אפילו אשתדל גם להיות נחמדה ורגועה למשך יומיים אם תגיד לי כן, ואני רצינית- י ו מ י י ם  ".
"זהו, שיכנעת אותי. קונים מזגן" !
"ישששששששששש" !
 
כן, ככה התחיל  הבוקר...
החום בימים האחרונים גמר לי ת`חיים.
והוא, בן הבלייעל הזה מסרב לקנות מזגן.
בטח, למה לא, במשרד יש לו אחושילינג של מיזוג  וכשהוא חוזר הבייתה כבר נעים, אז למה צריך ?
אני לא טובה במזגי אוויר כאלו.
כשחם, האייקיו מתייבש לי (וכמו שאתם יודעים,גם ככה אין לי הרבה אייקיואים, אז... ).
במשך כל החיים שלי בעיר השמש הנצחית- אילת, לא הרגשתי את החום שכולם כ"כ מתלוננים עליו , כי באילת  יבש  והחום באמת לא מורגש (לפחות לאלו שנולדו לתוך החום הזה והתרגלו), אבל פה?  איזה מתיש זה, אחוזי לחות, עומס חום, ואממה ודוניה. מי יכול לחיות ככה?
כוסומווו  !
וכמה שהתחננתי שיקנה לי מזגן - לא עזר.
 
"תפתחי חלונות" (זובי, אני אשמע את פאקינג לילי),
 
"יש עכשיו משב רוח טבעי נפלא" (אמש`ך טבעית ונפלאה. ממש דוגמנית הבית של "טבע נאות" רוצה מזגן!),
 
"מאווררים עושים אחלה עבודה, לא צריך מזגן (נכון, גם סנדוויץ` עושה אחלה עבודה ומשביע באותה צורה של צלחת פסטה ברוטב שמנת ופטריות שכבר שעה אתה מבקש שאכין לך),
 
 מזגן זה חיידקים" (חיידקים, הבנתי אותך ! גם בעוגות שלי יש מיליוני חיידקים, תזכור את זה, כן?) ,
 
"אני ירושלמי, ירושלמים לא יכולים לחיות עם מזגנים". ("לא יכולים לחיות עם? בוא נדייק: מי בכלל יכול לחיות אתכם? ירושלמים זה טיפוס. טיפש  מי  שהמציא את : ילד טוב ג`רוזלם, זה היה צריך להיות: ילד טוב קובייה הונגרית, כי מה שאתם מכירים זה מה יש, אין מעבר "),
 
"הפירסומת של מזגני טורנדו מביאים לי ת`סעיף ונשבעתי שלא אקנה כזה בחיים גם אם לכל העולם ואחותו יש אותו"
פה כבר ממש צרחתי עליו : "מה קשור טורנדו "?
"הם מעצבנים אותי שהם אומרים שיש לאמא שלהם  ולחמותם ולדוד של השכנה שלהם , אז דווקא לי לא יהיה כזה".
"אה, טיעון מנצח, אתה צודק, חשוב לשמור על ייחודיות. להם יש- לך לא יהיה, צודק טילים".
 
ואז מצאתי את הדרך לשבור את רוחו....
הצעתי לו נישואין.
שוב.
 
ומה אני רוצה לומר בכל זה?
בנות, הסכיתו ושמעו, פליז:
פעם האימהות שלנו אמרו לנו לכבוש את ליבם דרך האוכל, נכון?
פאסה קומפוסה!
הציעו להם נישואין,זה עובד אחושקשוקי !
כל מה שתבקשו - לא - לו יהי,   יהי באבוהה יהי !
 
 אמת בפרסום : בסוף אנחנו לא קונים מזגן, הילדה צריכה יישור שיניים, אבל באמת  לא חשוב, העיקר שמצאתי את הדרך לשבור את החשמונאי המרושע.
 
 
 
וכעת למתכון.
אין לי שום מתכון שמתחבר לנושא שבו דנו למעלה, אבל יש לי אחלה צילומים שצילמתי בשבוע שעבר, אז מ`כפת לכם שזה לא קשור, נכון?
בואו, תאכלו ותשתקו (אם לא, אציע לכם נישואין, ראו הוזהרתם....).
 
 
 
אז ככה, מדובר בלשון ברוטב לימון ופטריות.
אני יודעת שיש כאלו שחוטפים חררה רק מלחשוב על לשון , אבל מ`כפת לי בכלל... אנחנו מתים על לשון וזה מה שחשוב.
מעבר לזה, הרוטב כל כך פשוט וכל כך טעים שמצידי תכינו אותו עם חזה עוף מוקפץ, או כדורי בשר, או מה שבעצם בא לכם (חוץ מאולי כדורי שוקולד, כי לדעתי זה לא ממש יילך יחד, למרות שברמת העיקרון אני בעד תעוזה, אתם יודעים...).
 
 
 

 

קודם כל מכינים את הלשון :

יש 2 אפשרויות הכנה. אחת בסיר לחץ (הכי מומלץ) והשנייה בסיר רגיל (ימבה זמן, אבל מספיק טוב  אם אין סיר לחץ, או שיש פחד משימוש בכזה סיר).
ברמת העיקרון שתי השיטות זהות, ההבדל היחידי הוא זמן הבישול.

חומרים :

2 לשונות מופשרים
3-4 עלי דפנה
4-5 כדורי פלפל אנגלי
1 גזר
1כרישה (או בצל)
פלפל שחור גרוס
מים עד כיסוי הלשונות בסיר

אופן ההכנה: שוטפים את הלשונות המופשרות, מכניסים לסיר (לחץ או רגיל) את הלשונות ומוסיפים את שאר החומרים. מכסים במים (רגילים מהברז) , אם מבשלים בסיר לחץ יש לשים לב לא לעבור את הגובה המותר (מסומן בקו קטן על הדופן הפנימית של הסיר).
בישול בסיר רגיל : מבשלים את הלשון במשך כשעתיים וחצי-שלוש (תלוי בנתח עצמו) עד לריכוך הנתח.
בישול בסיר לחץ : מכסים את המכסה ואוטמים בעזרת הכפתור, מביאים  לרתיחה, ומבשלים על אש בינונית תוך שחרור לחצים מתון למשך כשעה ורבע.  משחררים את הקיטור (ע"י שטיפת הסיר תחת מים זורמים בכיור, זה הכי בטוח) וכשמסתיים שחרור האדים פותחים
בזהירות את המכסה ובודקים אם הלשון רכה במידה מספקת. 

 נותנים להתקרר כמה דקות ואז קולפים את הקליפה הגבשושית (רצוי לעשות זאת כשהלשון עוד חמה).
מצננים לחלוטין את הלשון ורק אז  פורסים  בעזרת סכין משוננת לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ, או יותר ( איך שאוהבים).
(אני תמיד מכינה כמה לשונות בצורה הזאת ושמה בהקפאה כשהן כבר פרוסות, ומה שצריך זה רק להכין רוטב).

 

 

לשון ברוטב פטריות ולימון :

החומרים הדרושים:

1 לשון בקר מבושלת , קלופה ופרוסה

10-12 שיני שום פרוסות

1 בצל פרוס

1 כרישה פרוסה (רק חלק לבן)

1 סלסלת פטריות טריות פרוסות  (או משומרות ומסוננות)

חצי חבילת פטרוזיליה טרייה וקצוצה

מיץ מלימון אחד או שניים (תלוי ברמת החמיצות האהובה)

כוס וחצי מים רותחים

תבלינים : כפית אבקת מרק, חצי כפית פלפל שחור, מעט מלח, מעט צ`ילי גרוס  ומעט כורכום.

 אופן ההכנה:
מטגנים במעט שמן זית את הבצל הפרוס עד שהוא שקוף. מוסיפים את הכרישה ומערבבים. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומאדים עד שכל הנוזלים מתאדים.
מניחים  בסיר פטרוזיליה, שום, מיץ לימון, תבלינים ומסדרים את הלשון , מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה על אש בינונית.
טועמים, מתקנים תיבול , מכסים את הסיר ומבשלים למשך כחצי שעה. לבסוף מורידים את מכסה הסיר ומצמצמים מעט את הרוטב, עד שהוא חמצמץ במידה וטעים בעוד יותר מידה....

 
 
 
 
 הקטע הזה של החמיצות העדינה עושה בי שמות לאחרונה. מצאתי שבקיץ אני מעדיפה את הטעם המעקצץ והמרענן הזה.
 
 
 טוב, מאחלת לכולנו ימים קרירים ונעימים.
 
ואתן נשים אהובות שלי, אל תשכחו... כל שתבקשו באבוהה יהי !
 
 
 
 יאללה שיהיה לנו שבוע שכולו טוב. 
 
 
וואי, נכון שימבה זמן לא שמתי לכם פה שיר?
הנה, קחו אחד שמרוב שהילדים שלי שמעו אותו ב- MTV  הוא נדבק גם בי.
אני לא הכי אוהבת דאנס, אבל את זה כן אהבתי, ואולי גם אתם...
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

48 תגובות

פלפלים

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אריאלה פיקסלר אלון אלא אם צויין אחרת