00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בלוג בישול וחיים בקצב הסלסה

קציצות עם סלרי ואפונה

"מאמי, קניתי לך פרחים"

"אינעל  אבוק !!! אתה בוגד בי, אה "?!

"מאיפה הבאת את זה עכשיו" ?

"כן, זה ככה, אם בעלך קונה לך פרחים סתם ככה, לא כי יום שישי ולא כי היית ממש טובה במיטה אז זה אומר שהוא בוגד"

"תגידי , את בסדר"?

"אני  ת-מיד  בסדר, עכשיו תגיד לי מהר מי זאת הכונפה, אני מקווה שהיא הרבה יותר יפה ממני"

" אין יפה ממך, את יודעת את זה"

"יא חתיכת פינוקיו מסריח, מהר תגיד מה אתה מסתיר ממני ועם מי אתה בוגד" !!

"אני? מסתיר? ועוד בוגד? את יודעת שאני לא בוגד, בחיים לא בגדתי ובחיים לא אבגוד"

"עאלקקק...  ראיתי ביום ראשון את התוכנית הזאת של הבגידות בערוץ 2,  ועכשיו חבל לך על הזמן, אוניברסיטה עברתי ! פרופסורה בבגידות יש לי מותק.  ה-כ-ו-ל  אני יודעת על הנושא, גם אם עכשיו רק תחשוב לבגוד, תצטרך לעשות הפוך על הפוך כי את כל הטקטיקות אני כבר יודעת מהתוכנית ושלא תחשוב שאני פראיירית, הקלטתי ביס מקס וראיתי הלוך וחזור ובע"פ אני מדקלמת, אז עכשיו אבוד לך, ברור"???

"מצחיקה את בחיי"

"אל תגיד לי מצחיקה, מ`זתומרת הבאת לי פרחים באופן עצמוני, אם הייתי פ-ת-א-ו-ם  זורקת פח במקומך סתם כך ביום בהיר, או חלילה מנקה אבק,   לא היית חושד"?

"לא, כי זה לא היה קורה בחיים"

"אבל אני אומרת רק בכאילו...  לא באמת, רק אםםם... , אז תגיד לי עכשיו ת`אמת,  מה קרה  שקנית לי פרחים, אבל ת`אמת " !

"כלום מאמי,  בסה"כ ראיתי פרחים בצד הדרך, חשבתי עליך ורציתי להפתיע אותך"

"אה-אה!!!  עשרה שקלים? זה מה שאני שווה"?!

"עשרים, זה עלה עשרים, זה הזר היותר יקר" ....

ואחרי זה הוא עוד רצה שנלך להורים שלו, אתם מבינים?!
 הוא קונה לי זר בעשרים ₪ והוא רוצה שאהיה נחמדה, שאבוא להורים שלו, שאחייך, שאעשה כאילו מה זה התגעגעתי אליהם ושכל מה שבא לי בחיים זה אך ורק לבוא אליהם, וכל זה אחרי שהוא מביא לי זר בעשרים שקל.

"זבביר"!!!

"לא הולכת"!!!

"פעם אחת ולתמיד  אני  אראה לך מה זה"!!!!

"יש לי מילה" !

"לא הולכת להורים שלך, תקפוץ, תעשה סלטה לאחור וגם פליק לק  על קורה, לא הולכת !"

" עשרים שקל אני אראה לך ....בעשרים שקל תקנה למאמי דירסט שלך כריזנטמות , לא לי !" ,

"לא רוצה לראות ת`משפחה שלך מעכשיו ועד שנה הבאה לפחות"

 ו...

ו...

ו....

 ו...וואלה כמו טאטאל`ה הלכתי ,  ולא רק שהלכתי אלא גם אצתי וגם רצתי, וגם אפיתי עוגה וגם באתי ואפילו גם חייכתי ונהניתי.

 והאמת?  אני מה זה אוהבת ללכת אליהם, הם כאלו חמודים.



האביב מראה אותותיו בגינה המדהימה של חמי.
מה אין לו שם... למות!
הוא לא צריך לעשות בכלל שוק. הכול יש לו שם בגינה המדהימה הזאת שלו.  כל סוגי  עצי הפרי  וכל סוגי הירקות,  והכל מלבלב ופורח.

אני הכי אוהבת ללכת עם ניסים בין הגידולים ושהוא יסביר לי מה זה כל דבר, כי אני בתור ילדה אילתית לא ממש מכירה איך נראה עץ דובדבנים נגיד, או איך נראה שיח של פול, או פרחים של קישואים. זה פשוט יפה.
אנחנו הולכים בשטח הירוק והוא, הפלישתי  הזה עושה לי מבחני זיכרון... "נו, נראה אם את זוכרת מה זה העץ הזה, ולא, אל תסתכלי על הפרי, נסי לזהות על פי העלים בלבד".
אפילו את השקדייה לוקח לי זמן לזהות אם היא לא בזמן פריחה, והוא מתמוגג המנוול, נראה אותו גיבור גדול בא איתי לחנות תבלינים כשעיניו מכוסות בכיסוי בד אם הוא מצליח לזהות משהו ע"פ הריח ... פחחח...
התלהבתי משיחי האפונה והפול  שיש שם... וואי, כמה שיש שם... וזה גדל פרא והשיחים מלאים תרמילים, ואיזה גודל....
 אם סנפרוסט היו מבקרים שם, לבטח הם  היו עושים חגיגה....



אז קטפנו אני וניסימיקו הפלישתי (הוא כבר לא חשמונאי, כי הוא עיצבן אותי עם ה- 20 ₪...) מלא אפונים ופולים. את הפולים אני אוהבת להכין בכל מיני צורות, אבל אפונים באופן אישי אני פחות מחבבת, למרות שיש שוני אדיר בין טעם של אפונה טרייה לאפונה קפואה.
שאלתי את הילדים מה בא להם שאכין עם האפונים ,והם ביקשו קציצות עם אפונה וסלרי.
ביקשו- קיבלו וגם אתם (את המתכון והתמונות...).

קציצות עם סלרי  ואפונה

חומרים לקציצות :

1/2 ק"ג בשר טחון (מומלץ לשלב הודו אדום+ בקר)

1 ביצה

2 כפות פירורי לחם או קמח מצה

1 בצל מגורד בפומפיה גסה, סחוט מהנוזלים שלו

1 בצל קצוץ קטן

7-8 שיני שום כתושות (לא לפחד מכמות השום)

1 כף אבקת מרק עוף (לא חובה)

צרור פטרוזיליה קצוצה

צרור כוסברה קצוצה

3 כפות שמן

תבלינים:
מלח (שימו לב ששמנו א.מרק, אז בזהירות)

פלפל שחור

פפריקה אדומה מתוקה

פפריקה חריפה או צ`ילי גרוס

מעט כמון

מעט כורכום

מעט קינמון

1/4 כפית ראס אל חנות , או מעט חאווייג` או קארי

להכנה: מערבבים הכול היטב ומעבדים איזה 7-8 דקות, כי העיבוד הממושך תורם למרקם הקציצות.  יכול להיות שנצטרך להוסיף עוד קצת פירורי לחם אם נערבב שני סוגי בשר, כי לכל סוג יש כושר ספיגה אחר, אז אם צריך לא לחשוש להוסיף, אבל טיפין- טיפין.
את עיסת הבשר מכניסים לפחות לשעתיים למקרר (הכי טוב להשאיר לילה שלם, כי אז הקציצות יוצאות הכי טובות, אבל אני לוקחת בחשבון שלא תמיד יש זמן, אז מינימום שעתיים).

 

חומרים לרוטב:

1 בצל קצוץ

10-15 שיני שום קלופות ופרוסות לאורך לפרוסות בינוניות בגודלן

חבילת אפונה של סנפרוסט (אני השתמשתי באפונת גינה טרייה מהגינה , אבל אין בעיה להשתמש בקפוא).

5 גבעולים + עלים של סלרי (את הגבעולים רצוי מאוד לקלוף עם קולפן ירקות)

מיץ מ-2 לימונים

1 כף  אבקת מרק עוף

קורט סוכר

מלח, פלפל שחור, 10-15  חוטי זעפרן מושרים במעט מים פושרים, או 1/4 כפית כורכום,1/4  מעט חאווייג` או קארי ,  כפית פפריקה מתוקה ,פפריקה חריפה לפי הטעם.

כמה חוטי זעפרן שרויים במעט מים

2 כוסות מים רותחים.

2-3 כפות שמן זית

להכנה:  מטגנים את הבצל הקצוץ עד הזהבה, מוסיפים את השום הפרוס ומערבבים למשך כדקה וחצי, לשים לב שלא יישרף. מוסיפים את האפונה שהפשרנו וסיננו וגם את הסלרי גבעולים+ עלים.
מערבבים היטב.
מוסיפים את חוטי הזעפן כולל המים .
מוסיפים תבלינים, לימון ומים רותחים.
מביאים לרתיחה ואם צריך אפשר להוסיף עוד מים (האפונה סופגת מים, אבל לשים לב לא להציף, זה לא מרק).
מוציאים את הבשר של הקציצות מהמקרר וקורצים עיגולים, או צורה של קובה מאורך, או כל צורה שאוהבים ומכניסים בעדינות לרוטב המבעבע.
מבשלים 10 דקות על אש גבוהה מהרגע שאחרונת הקציצות נכנסת לסיר, ואז מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים עוד 45 דקות בערך.
מדי פעם צריך לשקשק את הסיר בעזרת אחיזה בידיות של הסיר, לא לערבב בכף עץ, רק לשקשק.
יוצא רוטב מטורף חמצמץ ונפלא.

בהצלחה .

 הערה לגבי התיבול :  לא חובה לשים את כל התבלינים, אפשר רק חלק. אני אוהבת קציצות מתובלות, אם אתם אוהבים רק "קצת" מתובל הפחיתו, אין שום בעייה ! כמה בכל זאת שמים מכל תבלין? לא הרבה, מתחילים בקצת, משהו כמו 1/8-1/4 כפית , טועמים ומתקנים תיבול.

והנה האפונים שיצאו מהתרמילים

והנה הם פה יחד עם השום הפרוס וגבעולי הסלרי

 

וחוטי הזעפרן השרויים במעט מים

ופה חסרה רק איזו פרוסת לחם אחת או שתיים או שבע...

 

טוב, אני מאחלת לכולכם יופי של בוקר.
תהיו ילדים טובים, אל תקרצצו לבני או בנות זוגכם (בדיוק כמו שאני לא...)
והנה שיר שהתאהבתי בו מהפרומואים של מסודרים 2 ... (מה, בימים האחרונים ראיתי טלוויזיה...)

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

32 תגובות

פלפלים

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אריאלה פיקסלר אלון אלא אם צויין אחרת