44
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

לחיות בכבוד, בזכות ולא בחסד! (נכים) טיולים, אוכל ,אקטואליה

גלילות חצילים ממולאות בשר

גלילות חצילים ממולאות בשר
גלילות חצילים ממולאות בשר

6 סועדים  (אני הכפלתי הכמויות בשלוש ) .

החומרים:
סיר עבה 26 לפחות
סיר לפסטה
מחבת רחב
קיסמי עץ
4 חצילים ארוכים
מלח כנדרש
1 ק"ג עגבניות חלוטות קלופות וקצוצות
1-2 כפות סוכר
פלפל שחור גרוס
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 בצל קצוץ דק
2 פרוסות לחם שרויות במים
350 גרם בשר בקר רזה טחון
½ כפית פלפל אנגלי טחון
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:
קולפים את החצילים ופורסים לאורכם לפרוסות בעובי 7-8 מ"מ.
(אם מוצאים רק חצילים גדולים ועגולים, חוצים לפני הפריסה).
זורים מלח ומשהים שעה לניקוז המרירות בסיר פסטה.

להכנת רוטב העגבניות:
שמים את העגבניות בסיר, מוסיפים סוכר, מלח,פלפל ומבשלים על אש נמוכה בין 15-20 דקות עד שיתרככו.

מכינים את מלית הבשר:
שמים את הפטרוזיליה והבצל במעבד מזון וקוצצים דק.
מוסיפים את הלחם הסחוט ומעבדים. (אני לא הוספתי לחם).
מוסיפים את הבשר, חצי כפית מלח, פלפל ופלפל אנגלי ומעבדים בידים לעיסה רכה.

שוטפים את פרוסות החצילים בכלי הפסטה ומייבשים על מגבת נייר.
מטגנים במהירות בשמן חם מאוד בעומק 7-8 מ"מ עד שהפרוסות יתחילו להשחים והופכים פעם אחת במהלך הטיגון.
סופגים את עודפי השמן על מגבות נייר.(ניתן לקלות את פרוסות החצילים במקום לטגן). מברישים בנדיבות בשמן וקולים בגריל עד שישחימו קלות. במהלך הקלייה הופכים פעם אחת).
נוטלים מעיסת הבשר גושים בגודל אגוז מלך, מגלגלים לכדורים וכורכים סביב כל אחד פרוסות חציל מהחלק הצר אל הרחב.
מחזקים בקיסם שמחדירים אל הגלילה כך שיבצבץ מצידה השני.
מחלקים את רוטב העגבניות לשני סירים,כך שניתן לערוך את הגלילה בשכבה אחת. מניחים את הגלילות בזהירות ברוטב כאשר הפתח כלפי מטה ומבשלים על אש נמוכה כ -15 - 20 דקות, להרטיב ברוטב העגבניות ולבדוק שהבשר לא יתייבש.
אפשר להגיש חם או קר.
בתיאבון

הוגש במםגש פורום אוכל של אורט

אם אהבתם לחצו על  דרגו אותי 
   


המטבח של מאיר השמן

לא בית תמחוי אלא מטבח שמספק אוכל לעשרות ילדים בבת ים.
המטבח מופעל באמצעות תרומת חינם של סדנאות שניתנות על ידי מיטב השפים בארץ  לחצו כאן  
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

26 תגובות

מרקים טעימים למתכונים לחצו

מרקים טעימים לחץ על הצילום

תגיות
עוף בשר מתכונים לחץ1
חצילים
טיולים בחול ובארץ 2
Bubbles
קוביית אלבום
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אתי אברהמי אלא אם צויין אחרת