00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בלוג בישול וחיים בקצב הסלסה

גבינת ברוך

 

 

את הפוסט הזה אני מקדישה לזכרו של ברוך פטמן ז"ל.

ברוך היה איש גדול של החיים.

אין הרבה אנשים שעברו בחיים מה שהאיש המוכשר הזה עבר.

החל  מאיבוד כל משפחתו בשואה  וכלה בנפילה בשבי המצרי, אבל כל מה שעבר לא שבר את רוחו ונשמתו , נהפוך הוא... הוא הפך לאיש חזק, למרות שנשאר רגיש ומרגש והשתמש בכישרון הכתיבה הנדיר שהיה בו על מנת להביע את עצמו.

ברוך כתב שירה מדהימה.

למקרא שיריו הלב מתרחב.

ואיך אני מכירה את ברוך?

ברוך הוא אביה של מרגלית, חברתי הטובה ביותר, שחלקכם מכירים בתור שמים1, או רעמת זהב.

אז ברור שהתפוח לא נפל רחוק מהעץ ואת הכשרון המדהים הזה בכתיבה ירשה מרגלית מאביה.

מרגלית סיפרה לי לא מעט על אביה ומרגע לרגע חשתי קרבה אדירה לאדם היקר שהיה ואיננו , אך ממשיך לחיות דרך כתביו.

מרגלית פתחה עבור אביה מקלעת שירה ועוד בחייו הצליח לפרסם 19 משיריו, למרות שלאחר לכתו פורסמו עוד כמה עשרות משיריו, שנמצאו בחדרו ע"י מרגלית.

השיר ה-19 שפורסם במקלעת השירה שלו  הוא שיר שאם קוראים היטב את מילותיו מבינים שהוא חש שהוא עומד למות.

מעין נבואה שהגשימה את עצמה.

" בזרועותייך אתמוטט " .....

"אהיה מלאך  ,.....

שם היוצר (הניק)  שבחר לעצמו היה "חורז" מפני שברוך אהב לחרוז בשירתו.

משיריו עולה דמות של אדם שאהב לחיות , אדם שאהב אנשים ואהב את בני משפחתו יותר מכל דבר אחר בעולם ..

הוא היה אב וסב למופת וככזה הקדיש שירים לבני משפחתו.

זה הקישור למקלעת שלו , אתם מוזמנים להכנס למקום הפרטי שלו וליהנות מפרי יצירתו.

 

אני מעלה פה לזכרו את השיר האחרון שלו, שיר מספר 19....

 

שיר אהבה בנוסח אגדה בלקנית / ברוך פטמן

  

אם האהבה היא גן עלי להיות גשם.

אשקך בצינור נשמתי לעתים תכופות.

אם האהבה היא רופא

כל היום ארשום תרופות.

אחבוש פצעייך בגופי הלוהט רוטט

באפיסת כוחות בזרועתיך אתמוטט.

 

האהבה היא דבר מאד גדול

נגדה אף אחד לא יכול.

האהבה היא כמחלה טרופה

גם אלוהים לא מצא לה עדיין תרופה.

 

אם האהבה היא גן עדן

ברצוני להיות מלאך

אם האהבה היא אניה

אלבש לבן אהיה מלח

נשוט יחדו לאופק הרחוק הקסום

אוי אהובתי מיופיך אני בסום.

 

אם האהבה היא תינוק

בידיים חמות אחזיקנו

אם האהבה היא עץ

מאש צורבת ארחיקנו

פרי האהבה לחיכי ערב

אז למה למה אני עדיין רעב.

 

 

אבל ברוך לא היה רק שירה, ברוך היה אב וסב למופת כמו שאמרתי ואהב לבשל ובכך לפנק את בני משפחתו.

אחד מהמתכונים שהיו מזוהים עמו היה מתכון לגבינה ביתית, פיקנטית וטעימה.

המשפחה קראה לגבינה הזאת :"גבינת ברוך".

אני זכיתי לטעום את גבינת ברוך באחד מארוחות הבוקר שמרגלית הכינה לכבודי.

מהרגע שטעמתי- נכבשתי.

אז לזכרו של ברוך אני מביאה בפניכם את הגבינה שכה זוהתה עמו.

מדובר בגבינת שמנת ביתית, שקל ביותר להכינה ואין ספק שהיא תשדרג לכם כל ארוחת בוקר, או ערב, או סתם תענג ותפנק את בני משפחותיכם על איזו פת לחם טרייה .

תענוג אמיתי באפס השקעה.

וכעת למתכון:

 

 

 גבינת ברוך :

חומרים:

3-4 גביעי שמנת חמוצה

5 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק

3 שיני שום כתושות

1 כף פפריקה מתוקה

1/4-1/2 כפית פפריקה חריפה (מי שלא אוהב חריף יכול לוותר)

1/4 כפית פלפל שחור

1/2- 1 כפית מלח (לפי הטעם)

 

בד חיתול טטרה

מסננת

קערה בקוטר מתאים למסננת


אופן ההכנה:

מכניסים את כל החומרים והתבלינים , מערבבים , טועמים ומתקנים תיבול.

מרפדים מסננת בבד חיתול נקי ויוצקים את תערובת השמנת לתוכה.

קושרים היטב ומניחים על המסננת למשך הלילה (את המסננת מניחים על קערה בקוטר מתאים לשם אגירת הנוזלים).

למחרת מתירים את הקשרים ומתקבל כדור גבינה מוצק וטעים.

את הנוזלים שנקוו בקערה זורקים.



*** אפשר להכין במהירות עם גבינה לבנה רגילה, פשוט מערבבים את כל המרכיבים ונוצרת גבינת דיפ משובחת.

 

זהו.

אחלה גבינת שמנת שבעולם.


 

והנה כמה תמונות נוספות  והסברים :

 

 גביעי השמנת החמוצה

 

קיצוץ הבצל הירוק

 

ערבוב עם שום כתוש ותבלינים

 

 

תיקום טעמים והוספת פפריקה חריפה (אם אוהבים) וערבוב אחרון

 

 

הכנסת השמנת המתובלת לבד חיתול והנחתו לניקוז על מסננת מעל קערה (במקרה שלי - סיר)

 

 

 

קשירת קצוות החיתול והשארה למשך כל הלילה לניקוז

 

 

הוצאת הגבינה מהחיתול ו...גבינת ברוך מוכנה.

 

 

 

אז ברוך יקר-  היום מלאו שלוש שנים לפטירתך.

אני מרימה כוסית לחיים לזכרך ומודיעה שלמרות שאתה לא כאן- אתה תמיד הכי כאן שבעולם, היות ובתך היקרה מחייה את זכרך בעצם כתיבתה המשובחת  ובעצם היותה אדם כה אציל וטוב, ממש כמוך.

לא פלא שהיא היתה הבת האהובה עליך ביותר...

אתה ודאי מחייך לך שם למעלה...

יש לך על מה להיות גאה, באמת...  

 

יהי זכרך ברוך, ברוך !

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

44 תגובות

פלפלים

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אריאלה פיקסלר אלון אלא אם צויין אחרת