33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

מרמלדה

טשולנט - חמין - מיזוג גלויות

לאחר `חניכת` מזג האוויר הסגרירי עם מרק עוף המשכתי עם המאכל השני האהוב עליי בימים הקרים והוא כמובן הצ`ולנט/חמין.
 כמו במתכון מרק העוף, הבסיס הוא נוסח אשכנזי, של סבתא מפולניה ומצד שני מה שהכרתי מ`הסביבה המזרחית` שלי (הוספה של שקית קוקי עם חיטה או קטניה אחרת). יוצא לי שעטנז של צ`ולנט, הכלאה טעימה של שתי התרבויות.
 
דבר ראשון, להשרות חומוס ושעועית לילה שלם. מי שלא הספיק/שכח, אפשר להרתיח כעשר דקות לפחות בסיר עם אבקת סודה לשתייה, לשפוך את המים, לשטוף את הקטניות ולהרתיח שוב כחצי שעה פלוס מינוס. שוב לשטוף ולהשאיר
בצד.
בסיר החמין לטגן קלות בצל חתוך גס לפלחים ולהוסיף את השעועית והחומוס. לערבב שוב מעט ואז לכבות את האש. לסדר מסביב על מצע הקטניות תפוחי אדמה קלופים שלמים. מעליהם להוסיף שום, אפשר לפצל אותו (מקולף) ואפשר להשאירו שלם. באמצע לשים את הבשר (יכול להיות פולי, מס` 6, כתף, שריר ) או העוף.
 
 
 
 
 
 
 
לאחר הסידור לשפוך מעל נוזל שמורכב מ:
קנקן מים עם הרבה פפריקה, מלח, (פלפל למי שאוהב),  דבש. מי שרוצה יכול להחליף את הדבש בסוכר שטוגן עם שמן והפך למקורמל.
 
 
 
 
לא לכסות על הכל אלא להשאיר את הבשר והתפו"א מבצבצים. אבל גם אם מוסיפים יותר מדיי זה לא נורא (חמותי בכלל מגישה אותו כמרק).  מי ששם מעט מדיי, יכול להכין נוזל נוסף ולהוסיפו בבוקר או בזמן שמרגיש צורך.
 
מכינים שקית קוקי עם חיטה או כל קטניה אחרת כמו מאש, סויה, גריסים, אורז וכו`. אני אוהבת לעשות עם חיטה (הילדים מאד אוהבים). שוטפים את החיטה, מכניסים לתוך הקוקי, שופכים לתוך השקית מים עם פפריקה, חתיכות שום, מלח, שמן. מערבבים הכל וסוגרים את השקית. מניחים למעלה, ומחוררים חור או שניים קטנים קטנים (עם קיסם). זהירות שהנוזל לא יצא מהשקית. להעמיד אותה טוב ולחורר בסמוך לקשר.
 
 
 
 
עד כאן החמין הבסיסי. מי שרוצה להוסיף כופתאות/קישקע אז יכול להוסיף אותם גם (לפני הנוזל).
כופתאות אפשר לעשות על ידי טיגון בצל בשמן, לערבבו בקמח, ליצור עיגולים (אם קשה מדיי להוסיף מים).
יש כאלה שעושים קציצות עם חלה שאותה מרטיבים ומוסיפים לה ביצה ובצל מטוגן.
מי שאוהב יכול לשים גם ביצים (חמינדוס).
לגבי הקישקע, אפשר לקנות מוכן. את הקישקע של סבתא שלי, הטעים עד מאד, לא מצליחה לעשות או להגיע לרמתו... נדמה לי שהיא השתמשה בשומן אווז או משהו בסגנון.
 
לסיום, מרתיחים את הכל במשך שעה, שעה וחצי או פחות, איך שמתחשק. אחר כך להעביר לפלטה לכל הלילה, או לשים בתנור (תשעים או מאה מעלות לערך) או כמו שסבתא שלי עשתה - על הגז - על אש נמוכה מאד מאד.
 
כדאי לשים על המכסה מגבת ועליה משהו כבד, כדי שתהיה סגירה טובה ולא יצאו אדים.
החמין מוכן כבר לבוקר שלמחרת או לארוחת צהריים מוקדמת של שתים-עשרה בבוקר. הריח משכר כל העת, ריח של משהו מתקתק. בסופו של דבר יוצא חום ורך.
 
 ב ת י א ב ו ן
 
** להעלות את התמונות לקח לי כמעט יום שלם. סיפור מה...
אין לקדם פוסט זה

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

12 תגובות

נהנתי לראות
  • 2008
  • קונג פו פנדה -סרט לילדים לחופש-כל המשפוחה..
  • וולE-סרט מצוייר למבוגרים וילדים...
  • קופים בחלל- סרט מצוייר לילדים...
  • אותלו-טרגדיה מאת שקספיר-חאן
  • הכתובה-אפרים קישון-תיאטרון..
  • החותנת-תיאטרון הבימה-קומדיה מאת אנדרו..
  • נישואים-קומדיה מאת גוגול-החאן
  • המצליחים-קומדיה מאת מיכאל גורביץ' ודניאל..
  • הקמצן-מולייר-החאן
  • מלחמה על הבית-קומדיה מאת אילן..
  • הרטיטי את ליבי מאת חנוך לוין. רמי ברוך משחק..
  • 2009
  • סרט לילדים -למעלה (UP)
  • סרט לילדים-קורוליין -מפחיד, סרט אימה לילדים..
  • 2010
  • חלומות גנובים-החאן- הצגה לילדים
  • אווטאר (בבית בדי.וי.די)
  • אליס בארץ הפלאות (בבית בדי.וי.די)
  • תעלולי סקפאן-הצגה בתיאטרון החאן
  • נסיך פרס-סרט לנוער, הרבה אקשו
  • הבדלה-הצגה-כתב וביים שמואל הספרי, תיאטרון..
  • נפגעי חרדה, סאטירה מצויינת מאת מוטי..
  • גנוב על הירח, סרט אנימציה לילדים, מאד..
  • קופים בחלל 2, סרט חביב לילדים
  • ציפורלה, קטעים בשירה ריקוד ודיאלוגים, משוגע..
  • עידן הקרח 3
  • בייביז (bebes)- מקסים, תיעוד ארבעה תינוקות..
  • אלפא ואומגה-סרט מצוייר על זאבים
  • עוץ לי גוץ לי-הצגה של שלונסקי ודובי זלצר..
  • 2011
  • סרט-צעצוע של סיפור 3 -הבריחה הגדולה - מזכיר..
  • גשם של פלאפל-לילדים
  • תפוס ת'כריש-סרט מקסים!! לילדים
  • אסטרו-בוי-סרט לילדים -עם רובוטים
  • ברבור שחור
  • שירות המתנות החשאי של ארתור-סרט קריסמס..
  • איש קטן ודרקון-הצגה לילדים בחאן
  • 2012
  • אמיצה-סרט לילדים
  • 2013
  • גנוב על המיניונים (המשך גנוב על..
  • 2014
  • מחוברים לחיים - מבוסס על סיפור אמיתי...
  • שומרי הגלקסיה - בגלל קטנציק. כמה דמיון..
  • לא בלי ביתי - מזעזע ומפחיד מסקרן..
  • הקופסונים-סרט מצוייר לילדים. יפה..
  • 2015
  • לשבור את הקרח, סרט מצוייר
  • אמא שלי - נני מורטי(שחקנים: מרגריטה באי..
  • מסע של מאה צעדים(הלן מירן, רוהאן..
  • המיניונים-חמודים כתמיד
  • המילים הטובות-- סרט ישראלי מצויין
  • 2019
  • לשחות או להיות-סרט צרפתי על קבוצת גברים..
  • אוקג'ה - על חזירה ענקית, סרט נגד תעשיית..
  • כל סרטי אלמודבר
  • קצפת ודובדבנים - ישראלי, יפה, על במאי..
יום קסום לכולנו
אהבה, אושר, בריאות הרמוניה, שפע, פריון
מה שכתבתי ב-2009
חיבוק ממני
/>
MySpace  Graphics
/>
מה שכתבתי עד כה-2008
מבקרים פה מהעולם
Visitor Map
!
רשומות אקראיות
רשומות 2010
הרשומות הכי נצפות
רשומות 2011
רשימות 2012
נעימה מהסרט הפסנתר The Piano
 

 

 

 

 

 

----
Myspace Graphics
 
תגיות
bztalia.wix.com/books

 

 

 

 

 

~♥~♥~♥

 

 

 

 

 

 

 

 

~♥~♥~♥

 

 

להתראות ובואו שוב לבקר

 

~♥~♥~♥

 

 

 

      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל טליונת1 אלא אם צויין אחרת