00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

שיתוף מהמטבח הפרטי

עוגת גבינה ניו-יורקית

המתכון מוקדש לרחלי. בעיקרון, לא התכוונתי לפרסם אותו, לפני שאני מנסה, אך טעויונת קטנה, תוך כדי שרפרפתי בדפים השמורים לראות מה פורסם ומה לא, הקפיצה את המתכון הזה, והוא פורסם. למרות השעה המאוחרת, רחלי "קלטה" את המתכון וביקשה. ולכן הוא כאן. מי שיצליח ראשון, וידווח, שיבורך.
 
 
עוגת גבינה ניו-יורקית

כשר, חלבי

אפשר להכין כעוגה גדולה או בתבניות פאי אישיות.

החומרים ל-6 מנות:

  • 125 גר` ביסקוויטים, מפוררים
  • ½1 כפות סוכר
  • 30 גר` חמאה
  • 2 גביעים שמנת חמוצה
  • 3 ביצים
  • 1/8 כוס סוכר
  • מעט וניל (תמצית או מקל)
  • 500 גר` גבינת שמנת כבדה וטובה
  • 1 כפית חמאה מומסת

אופן ההכנה:

  1. את הביסקוויטים טוחנים במעבד מזון עם הסוכר והחמאה. מרפדים תבניות נמוכות של פאי, או תבנית עוגה רגילה, עגולה.
  2. אין צורך לאפות כרגע. מערבבים במטרפה או כף עץ את השמנת החמוצה עם שאר הסוכר, הביצים והווניל למסה חלקה. מוסיפים גבינת שמנת בחתיכות ומערבבים שוב למסה חלקה, אבל לא מערבבים יותר מדי. מוסיפים חמאה מומסת בזמן הערבוב.
  3. יוצקים לתבניות ואופים בחום בינוני נמוך ( º150 º 160) בדיוק חצי שעה.
  4. מוציאים מהתנור, מצננים קצת על השיש ואחר כך במקרר.
  5. העוגה טעימה מאוד כמו שהיא או עם רוטב פירות יער.

דבר השף:
במסעדה קוראים למנה הזו "תגיד צ`יז", והיא עוגה ביתית מאד באופייה, גם אם במקור היא בעצם מאוד מניו יורק. זו עוגת גבינה כמו שהגישו בניו יורק במקומות שבהם אוכל היה אוכל ולסנדוויץ` קראו "ראובן". על העוגה שלנו אין פסיפלורה או חומץ בלסמי, והטעם המיוחד שלה מגיע פשוט מהגבינה. פישטתי את המתכון המקורי להכנה ביתית.

 מתכון של השף צחי בוקששתר,

ממסעדת התרווד. 
 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

5 תגובות

מאילו מדינות מבקרים
free counters
בחירת העורך
אלבום תמונות בתפוז
פתגם היום/ציטוט היום
  • "אוכל, הוא בעצם סמל לאהבה. כשמכינים אותו..
ביקורת מסעדות
עיצוב מטבחים
"הקוראים המשפיעים"
  • בדידותו של קורא המחשבות
  • "המאמינים"
מוצרים-סקירות/המלצות
קוביית קוד חופשי
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אילה56 אלא אם צויין אחרת