00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

בלוג בישול וחיים בקצב הסלסה

פירושקי רוסי

פירושקי רוסי
 

 היום נשארנו כולנו בבית.

רק  עדי בתי, חזרה לבויאר, וכולנו במיטה, משופעים.

אמחייה, אה?...

ידעתי שבמוקדם או במאוחר הדרישה למרק עוף עם ירקות ופירושקי יגיע.

מה קשור? לא בדיוק קשור.

טוב , המרק בטח קשור, אבל הפירושקי זה סתם פינוק שהשתרש אצלנו מקדמא דנא.

 בכל פעם שמישהו חולה במוחטולוגייה קלה {מוחטה...נזלת , כאילו, כן?...},  הפירושקי בא בקטע של חיפוי מחלתי .

אז איך הגעתי לפירושקי, אתם שואלים?

ובכן זה סיפור {אלא מה...}

זה שיש לי סבתא רוסיה אסלית ושמו של אבי הוא בוריס, {האבאבא של הרוסי הגאה} זה לא נחשב, הפיקנטריה בסיפור קשורה לתקופת הטיפולים שלי במחלקה ההמטולוגית-אונקולוגית ,במכון שרת בהדסה.

הייתי מגיעה בכל פעם לשם, ולפני הטיפול הייתי הולכת לעשות בדיקות דם, {רוטינה....}

באחד הקורסים של הטיפולים, ישבתי לי על הספסל,בחדר ההמתנה, ולא  שמתי לב שהאנשים שלידי זזים באי נוחות, כי הייתי עם הטלפון הנייד שלי ביד אחת, ועם היומן ביד השנייה , עסוקה טילים.{עבודה, זוכרים?}.מה יותר חשוב מזה בעולם, נו באמת...

 מהון להון הגיע תורי.  התקדמתי, ניתקתי את השיחה עם גילי, מזכירת הלשכה שלי, ושמעתי קול לא מוכר אומר במבטא כבד ועילג :

"מִיכָנָסַת לָפות  וָוקָשָה"  !!!  MIKANESET LAPOT VAKASHA   

מה???!!!

שוב נישאה בקול תרועה רמה הדרישה- צעקה הנ"ל :"מיכנסת לפות ווקשה".

לא!!! לא ולא !!!   לא רוצה להכנס לפות שלך !!!

" בוייי, בוייי  פות, אני  תגידי  לך " !!!

ובכן... מדובר היה באיבגנייה, אחות חדשה, עצומת מימדים, שלא הכרתי קודם.האחות הקודמת יצאה לחופשת לידה, ואיבגנייה באה להחליפה. והיא אכן היתה גדולה.

מה זה גדולה?, מקרר ווסטינגהאוז 4 דלתות, בערך.

היה לה צבע מוזר סגלגל בשיער, והיא הזכירה לי את מיסיס סלוקומב מ"מישהו מטפל בך" של פעם, אבל היא היתה מרוסיה, והיא היתה  כזאת מתוקה, שפשוט אהבתי לדובב אותה שתדבר, שתגיד דברים עם שיבושי הלשון האלו שלה.

היא דיברה כמו לובה של טל פרידמן בארץ נהדרת, ואני לא הייתי צריכה יותר מזה כדי להעביר את הזמן ...

מצאתי אינספור שיטות איך להרגיז את איבגנייה, אבל האמת היתה שלא היתה "מזריקנית" טובה ממנה. עם כל בעיות הוורידים שלי, היא היתה דוקרת אותי פעם אחת בלבד ונגמר סיפור.

אז אותה "מיכנסת לפות ווקשה", לימדה אותי להכין מאכלים רוסיים טעימים פחד, כי לטענתה הייתי רזה מדי, וגם אם אני נשואה, אם הייתי ממשיכה בדרך הזאת ,של  ה"רוזי" {לדבריה, כן?}  בעלי היה לוקח "פרענקית" אחרת, ו"זה היה בצדק בית משפט". ..

טוב, אמרה, אמרה.

אז..... הנה המתכון של איבגנייה לפירושקי , שכנראה הצילו את נישואי...{אולי, ואולי לא...}:

 

 

 

 

  פירושקי 

 

חומרים לבצק:
1/2 2 כוסות קמח
50 גרם חמאה  מומסת
2 חלמונים

1 כפית סוכר
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור

30 גרם שמרים טריים
2/3 כוס מים פושרים

למלית
1 קופסת גבינה לבנה רגילה
250 גרם גבינת כחושה מוצקה מפוררת
100 גרם גבינה בולגרית מגוררת
100 גרם גבינת קשקבל מגוררת
4 כפות שמיר קצוץ
4 כפות עירית קצוצה
פטריות שמפיניון פרוסות מטוגנות

פטריות מיובשות שרויות במים רותחים וסחוטים

1 שן שום כתושה
מלח, פלפל שחור

1 ביצה
3 – 2 גביעי שמנת תנובה {להגשה}


אופן ההכנה


מכינים את הבצק:  שמים  את כל המרכיבים בקערה,לשים בצק אחיד שלא נדבק לידיים, לשים  היטב כ- 5 דקות.

 מעבירים לקערה ומכסים במגבת.

מתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

לשים את הבצק שוב, ומתפיחים פעם נוספת.

 מחלקים את הבצק ל- 15 כדורים שווים.
מערבבים את כל מרכיבי המלית.טועמים ומתקנים תיבול.

מרדדים כל כדור בצק על משטח מקומח לעלה גדול בקוטר 10 ס"מ.

שמים במרכז 2 כפות מהמלית.

מקפלים לשניים ומהדקים היטב את השוליים.

חותכים בעזרת סכין חריצים קטנים בקצות הפירושקי .
 מחממים שמן לטיגון חצי עמוק, מטגנים את הפירושקי משני הצדדים עד להזהבה ומגישים חם עם שמנת .

 

 

זהו.


*** אם אוהבים מגוונים את המלית בתוספות שונות כגון: פלפל קלוי או חציל או מה שבעצם אוהבים. אני אוהבת במיוחד את התוספת של הגמבה הקלוייה, זה תמיד מעשיר ומאשיר את הטעם, צבע, מרקם והשמחה רבה. אז נא התפרעו כאוות נפשכם.

 

 

טוב, אני מאחלת לכם אחלה יום, ואם תשמעו אי פעם מישהי נוהמת בקול די צרוד, ומבקשת מכם להכנס לפות שלה , תדעו שבטוח מדובר באיבגנייה שלי...

 

 

יאללה ביי, הייתי פות.

 

{ועוד דבר..המחשב שלי שוב מתחרפן...עושה מה בא לו...נדלק, נכבה, צובע שדות, לא שולח תגובות מושקעות ששעות אני עמלה עליהם,מתאפס לו באופן עצמוני הטמפיט, אז סבלנות, אגיע לכולםםם... אני מצ`תדלת... לא מרימה ידיים. אני אראה לו מה-זה המאניוק הזה...מי ינצח את מי...אני או הוא...}... 

 

צילום תמונות: חפי כהן פריד 

 

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

35 תגובות

פלפלים

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אריאלה פיקסלר אלון אלא אם צויין אחרת