44
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

לחיות בכבוד, בזכות ולא בחסד! (נכים) טיולים, אוכל ,אקטואליה

מרק רומני הנקרא צ`ורבה

מרק רומני  הנקרא צ`ורבה
מרק רומני  הנקרא צ`ורבה

צ`ורבהטורקית : Çorba וברומנית : Ciorba, מילה שפירושה מרק, נתגלגלה כנראה מהמילה הערבית "שוראבה" למרק, הביטוי הצלילי זהה בטורקית ובעברית) הוא שם כולל למרק רומני המכיל ירקות, עלי לאושטיאן ובשר. החמיצות מהווה את טעמו האופיני, ומושגת על ידי הוספת לימון או חומרי טעם חמוצים אחרים.

ברומניה שרר בעבר מחסור בפירות הדר ולימונים, וחמיצות הצ`ורבה הושגה על ידי הוספת חמיצה (בורשט).

ישנם סוגים רבים של צ`ורבה, בנוסף למרק הכרוב והבשר הנודע, ה"צ`ורבה דה בורטה" הוא מרק חמצמץ מקיבת בקר, "צ`ורבה דה פרישוארה" הוא מרק עם כדורי בשר מתובלים, "צ`ורבה דה פסואלה" הוא מרק שעועית, "צ`ורבה דה פשטה" הוא מרק דגים.

אמרת כנף מלאדינו: מי שנִכוֶה עם הצ`ורבה נושף ומקרר גם את היוגורט.

מתוך ויקיפדיה,כל הזכויות שמורות לויקיפדיה 

 

מתכון  למרק רומני  הנקרא צ`ורבה

 

 

 

ל 6 סועדים

 

 

 

סיר כבד

 

 

קערה

מטרפה

 

150 גרם בייקון פרוס

 

 

2 בצלים פרוסים

2 פלפלים ירוקים מגולענים וקצוצים

כרוב אחד פרוס דק

20 ענפים של שמיר ופטרוזיליה קצוצים

11/2 ליטר מים

2 חלמונים

חצי כוס שמנת מתוקה

1 כף חומץ

קורט מלח

קורט פלפל

 

אופן ההכנה :

 

 

 

מטגנים פרוסת בייקון בסיר כבד, עד שהשומן נמס.

 

 

מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם זהובים.

מוסיפים את הפלפלים ומטגנים תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את הכרוב, שאר הבייקון,שמיר,פטרוזיליה,מלח ופלפל.

מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש
קטנה כ 45 דקות, עד שהירקות רכים.

 

טורפים את הביצים, השמנת והחומץ בקערה קטנה.
מוסיפים כף או שתיים של מרק להשוואת טמפרטורה,  

 

 

טורפים היטב. מוסיפים חזרה לאט לאט למרק.

מגישים חם.

 

בתאבון

 

 

אם אהבתם לחצו על אהבתי, תודה

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

30 תגובות

מרקים טעימים למתכונים לחצו

מרקים טעימים לחץ על הצילום

תגיות
עוף בשר מתכונים לחץ1
חצילים
טיולים בחול ובארץ 2
Bubbles
קוביית אלבום
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אתי אברהמי אלא אם צויין אחרת