00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

קופסת העוגיות של דודה מונגר

ריבועיות תפוחים מבצק פריך

את המתכון הזה אני מכירה כבר שנים.

אמא ולפניה גם סבתא היו מכינות את אותו בצק עם מילוי של ריבת תותים ביתית וטובה.

זה בצק פריך שלפני הוספת הנוזל (שמנת או חלב) מורידים ספל גדול לטובת השכבה העליונה והפירורית.

הוא יכול לקבל בשמחה כל קונפיטורה שאוהבים או פירות שחתוכים קטן ורוככו קצת טרם העברתם לבצק.אני השתמשתי בתפוחי עץ מסוג גרנד סמית' (הירוק) שהוא מעולה לאפיה ובישול ולא מתפורר או מאבד צורה.

לבצק:

1+1/2 כוסות קמח

2/3 כוס אבקת שקדים

200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

1/2 כוס סוכר

1 כפית תמצית וניל (סבתא הייתה מוסיפה גרידת לימון ולא וניל)

קורט מלח

2 כפות חלב או שמנת מתוקה

ההכנה:

1. במעבד מזון שמים את הקמח, אבקת השקדים, קוביות החמאה, הסוכר, תמצית הוניל והמלח  ומעבדים בפולסים עד לקבלת תערובת פירורית.

2. ממלאים ספל גדול בפירורים שישמשו אותנו בהמשך.

3. לשארית הפירורים מוסיפים את החלב או השמנת ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

משטחים בתבנית ומחוררים עם מזלג

למילוי התפוחים:

4 תפוחי עץ מסוג גרנד סמית' קלופים וחתוכים לקוביות קטנות (חצי ס"מ בערך)

30 גרם חמאה

3 כפות סוכר

1 כף תמצית וניל עם גרגירי וניל (ניתן להחליף ב2-3 מקלות קינמון)

ההכנה:

1. ממיסים במחבת את החמאה.

2. מוסיפים את קוביות תפוחי העץ ומבשלים כ5 דקות על אש בינונית-נמוכה.

3. מוסיפים את הסוכר והוניל (או הקינמון) , מערבבים היטב ומבשלים עוד כ7-10 דקות עד שכמעט ואין נוזלים במחבת וכל הסוכר והוניל נספגו בתפוחים.

יש לקרר את המלית לפני שמניחים אותה על הבצק.

כל מה שנשאר הוא לסדר את השכבות:

1. את הבצק משטחים על תבנית אפיה בינונית ומחוררים בעזרת מזלג.

2.  מפזרים באופן שווה את מלית התפוחים או כל מילוי אחר שבחרתם (שווה ערך לכוס וחצי קונפיטורה בערך).

3. מפזרים מעל את הפירורים שהשארנו בצד.

4. אופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות לחצי שעה בערך. הריח כבר יקרא לכם לתנור:-)

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

11 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל הניק Mongar תפוס אלא אם צויין אחרת