00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אוכל מכל הלב

עוף ממולא בבשר אורז וצנוברים

08/03/2010

עוף ממולא בבשר אורז וצנוברים


ישנם מתכונים שמגיע להם שידור חוזר ומתכון זה הוא אחד מהם , מתכון מהטובים והאהובים אצלנו ,הועלה כאן בתחילת דרכו של הבלוג , מתכון חגיגי שטעמיו סוחפים המון מחמאות .

 המתכון הפעם שונה במעט מהמקור " עוף ממולא " אבל המעט הוא הרבה מאד בתוצאה הסופית . הפעם מילאתי עוף נטול עצמות לחלוטין ( את העצמות הסירה  במיומנות הקצבית שלי ) ושיניתי את יחסי האורז והבשר במלית לטובת הבשר כך שטעם הבשר הטחון במלית הפך לדומיננטי יותר ובטעמים נהדרים .

המלית משלבת בשר עם אורז , צנוברים , פטרוזיליה ,בצל מטוגן ותבלון מזרחי אסלי .

 

המתכון והמלית מתייחסים לעוף אחד .

 

 חומרי המלית
1 כוסות אורז
1 כוס מרק עוף  
400 בשר טחון
2 בצלים
שמן זית
מלח , פלפל שחור
בהרט , קינמון
כמון
צרור פטרוזיליה קצוצה
צנוברים קלויים



הכנת המלית

להשרות את האורז לחצי שעה במים רותחים ,בינתיים לטגן את הבצל הקצוץ בשמן זית עד הזהבה ,להוסיף את הבשר הטחון ולפורר אותו
היטב עד שישנה את צבעו . להוסיף את האורז ,לתבל לפי הטעם ,להוסיף את המרק  והפטרוזיליה  ולבשל על אש נמוכה כעשרים דקות . לערבב את האורז עם מזלג ולהוסיף את הצנוברים אשר קלינו קודם בנפרד  לתת למלית להתקרר .



הכנת העוף ומילויו

משרה העוף
שמן קנולה
מלח ,פלפל שחור
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה

לערבב את מרכיבי המשרה ולמרוח היטב את העוף מבפנים ומבחוץ עם משרה התבלינים אפשר להיעזר במברשת .
למלא את פנים העוף במלית האורז ,אני מילאתי גם בחלקו החיצוני של העוף כלומר בין העור לחזה  מה שנותן לעוף מראה תפוח ומלא.

להכניס את העוף לשקית קוקי ואפשר לשפוך פנימה את שארית המשרה . לחורר את השקית בחלקה העליון   ולהכניס לתנור ב180 מעלות לשעה .

לאחר שעה  להוציא את העוף בזהירות משקית הקוקי ,להפטר מעודפי הנוזלים שנותרו בשקית  ולהחזיר את העוף להשחמה סופית בתנור לעוד חצי  שעה או עד השחמה .

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

43 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל baronm10 אלא אם צויין אחרת