00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

אוכל מכל הלב

קציצות בקר במילוי חצילים ורוטב סויה

23/03/2008

 קציצות בקר במילוי  חצילים מטוגנים ברוטב סויה

 קציצות בקר נימוחות במילוי  קוביות חצילים מטוגנים ומבושלות ברוטב סויה ,השילוב המנצח של בשר בקר וחצילים ברוטב מיוחד ושונה המביא אותנו  לכיוונים חדשים ממה שהורגלנו אצלנו עד היום.

 

חצילים
2 חצילים בינונים חתוכים לקוביות עם הקליפה

 

תערובת הבשר

 700 גר` בשר

1 ביצה

1 בצל מגורד

1 תפוח אדמה מגורד

מלח, פלפל שחור

פפריקה מתוקה

פטרוזיליה קצוצה

3-4 כפות שמן

 
 
הכנת התערובת

לערבב את כל חומרי תערובת הבשר , לתבל לפי הטעם , להניח את התערובת במקרר לשעה

 

 החצילים

לטגן את קוביות החצילים בשמן  עד השחמה .

להוציא למסננת להגרת עודפי השמן

 
 
רוטב

1 בצל בינוני

4 שיני שום

1 כף קמח

שמן זית

2 כוסות מים רותחים

2 כפות אבקת מרק עוף

1/2 כוס סויה

1/4 כוס רוטב צ`ילי

מלח

פלפל שחור

פפריקה

 

הכנת הרוטב

לטגן את הבצל שקצצנו דק בשמן זית עד שקיפות , להוסיף את שיני השום הקצוצות ולערבב עד שמרגישים היטב את ריח השום . להוסיף את כף הקמח ולבחוש ,להוסיף את מרק העוף שהמסנו במים הרותחים ,רוטב הסויה ורוטב הצ`ילי .לבחוש , לתבל במלח ופלפל ולטעום את הרוטב ,בשלב זה ניתן לשפר או לשנות טעמים . לבשל על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מידי פעם.

 

הכנת הקציצות

להכין בידיים משומנות  קציצות גדולות בצורת כדור ,לי יצאו מהכמות הרשומה 14 קציצות גדולות .

לאחר הכנת הכדורים לשטח אותם וליצור בכל כדור גומה גדולה . בעזרת כפית למלא בכל גומה את קוביות החצילים שטיגנו  . לכסות את המילוי מצדדי העיגול פנימה עד שהחצילים  יכוסו וליצור שוב מהקציצה הממולאת כדור עגול.

להגביר את האש על מנת שהרוטב ירתח ואז להוסיף את הקציצות לתוך הרוטב . לאחר התמצקות הקציצות להנמיך את הלהבה לנמוכה ולבשל כחצי שעה .

בתיאבון

הוספת תגובה

נשארו 150 תוים
נשארו 1500 תוים

19 תגובות

© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל baronm10 אלא אם צויין אחרת