55
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בשר טחון" נמצאו 22 פוסטים

פאד קפאו

28/01/2015
אומרים על הפאד קפאו שהוא הבולונז של התאילנדים. הפאד קפאו (או קרפאו - שזהו בזיליקום תאילנדי) הבשר הטחון מונח על אורז לבן ומעליו ביצה עין רכה שנחתכת והצהוב שלה ניגר על המנה. מאחר וכמעט ולא ניתן למצוא בזיליקום תאילנדי בארץ, הכנתי עם בזיליקום רגיל, אפשר גם להשתמש בבזיליקום סגול המצרכים : 2 כוסות אורז 1 בצל גדול בצל 6 שיני שום  1/2 קג' בשר טרי טחון שמן קנולה או כל שמן צמחי אחר שמן שומשום כוס וחצי כוסברה, בזיליקום ונענע 2 כפות מחית קארי אדום 2 כפות שמן דגים 2 כפות סויה   אופן ההכנה:  1. קוצצים את הבצל והשום, מטגנים בשמן ומוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים עד שהבשר מתבשל ומקבל צבע חום.  2. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים מוסיפים לבשר הטחון יחד עם הקארי, שמן הדגים והסויה. מבשלים עוד קצת, מסירים מהגז. 3. מבשלים את האורז באופן רגיל. 4. מטגנים ביצה עין רכה 5. מסדרים את האורז הלבן בצלחת ההגשה, מעליו מסדרים את הבשר ומעל הכל את הביצה הרכה 6. מגישים חם. בתיאבון. 
לדף הרשומה

מאפה ג'רישה עם בשר טחון

הסופשבוע מתקרב אלינו די מהר ואני כבר חושבת מה לבשל ומה אני צריכה לקנות. אז הנה מאפה  בשר שהכנתי לפני מספר שבועות:   המצרכים : 1 כוס ג'רישה (חיטה גרוסה) 1/2 כפית כורכום 3 כפות שמן זית המילוי :  1/2 קג' בשר טרי טחון 1 בצל חתוך לקוביות ומטוגן כוסברה קצוצה 1 כפית בהראט מלח, פלפל חופן צנוברים (אפשרי) אופן ההכנה :  1. משרים את הג'רישה במים רותחים ל- 3 שעות לפחות. מסננים את המים היטב ומערבבים עם השמן והתבלינים.  2. מערבבים את הבצל המטוגן עם הבשר טחון, הכוסברה והתבלינים.  3. משטחים חצי מכמות תערובת הג'ריש בתבנית פיירקס (26 קוטר), מעל מסדרים את תערובת הבשר ומכסים במחצית השניה של תערובת הג'ריש.    4. מכניסים לתנור שחומם מראש (180 מעלות) ל - 45 דקות.  חותכים ומגישים  
לדף הרשומה

לזניה בשר וחצילים

21/01/2014
לתבנית בגודל 20*30 המצרכים : עלי לזניה (לתבנית בגודל 20*30 יש צורך ב - 9-10 עלי לזניה) חצי קג׳ בשר בקר טחון 2 בצלים בינוניים קצוצים דק 2-3 שיני שום כתוש שמן זית לטיגון מלח, פלפל 1/2 כפית פפריקה אדומה 1 וחצי קופ׳ רסק עגבניות 1/2 כוס מים 2 חצילים קלויים על אש גלויה לרוטב העגבניות :  קופסת רוטב עגניות מוכן ללזניה  (לחברת "יכין" יש כזו) 1 בצל קצוץ מטוגן 1/2 כוס מים רותחים מלח,פלפל אורגנו אופן ההכנה: קולים את החצילים, מקלפים, קוצצים ומתבלים במלח ופלפל. שמים בצד. במקביל, קוצצים את הבצלים ומתחילים בטיגונם בשמן זית. כאשר הבצל מתחיל להיות שקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים. מוסיפים התבלינים ומערבבים עד שהבשר חום ופירורי. מוסיפים קופ׳ רסק עגבניות והמים מערבבים ומשפרים טעמים. מסירים מהגז.  הכנת הלזניה : 1. מסדרים בתבנית את עלי הלזניה אחד ליד השני (בתבנית שלי נכנסו 3 עלי לזניה בכל שכבה)  2. מסדרים שכבה מהבשר הטחון מעליו, שכבה של חצילים קלויים. 3. מכסים בעוד שכבת עלי לזניה ומעליהם שוב שכבת בשר טחון ושכבת חצילים קלויים.  4.  מכסים בשכבת עלי לזניה ומעל לכל שופכים את מרכיבי רוטב העגבניות, כך שיכסה את כל הלזניה. אם יש צורך, מוסיפים רוטב נוסף או שמערבבים את רוטב העגבניות בכמות קצת יותר גדולה של מים. 5. מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור מחומם בגובה 180 מעלות ל - 40 דקות לערך, ב - 10 דקות האחרונות להסיר את נייר האלומיניום.  בתיאבון. 
לדף הרשומה

תחתיות ארטישוק ממולאות על מצע של אפונה

המצרכים : חב' של תחתיות ארטישוק מלית הבשר: 300 גרם בשר טרי טחון 1 בצל מגורד כוס ירק מגורד כלשהו (אני השתמשתי בדלעת, אפשר קישוא, תפא"ד, גזר) מלח, פלפל שחור 1 כפית בהראט לקציצות ולממולאים אופציית טיגון תחתחיות הארטישוק והבשר : 3 ביצים קמח לתבשיל : 1 בצל חתוך לקוביות 1 - 2 תפא"ד מקולפים וחתוכים לקוביות 1 חב' אפונת גינה. פלפל שחור 1 כף אב' מרק עוף אופן ההכנה: מפשירים את תחתיות הארטישוק מערבבים את חומרי המלית, יוצרים מהבשר קציצה בגודל של תחתית הארטישוק, מצמידים ומהדקים לארטישוק. אם מחליטים לטגן, מצפים את התחתיות עם הקציצה בקמח ואח"כ בביצה ומטגנים מכל הצדדים.  הרכבת המנה: מחממים בסיר מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט. מוסיפים את קוביות התפא"ד, מערבבים. כעבור כמה דקות של ערבוב, מוסיפים את חבילת האפונה. מערבבים, מוסיפים 1 כף אבקת מרק עוף וכוס מים רותחים, לאחר שתבשיל רתח, מכניסים פנימה את תחתיות הארטישוק בזהירות, כך שהרוטב והאפונה מכסים אותם כמעט עד הסוף. מנענעים את הסיר מעט, מנמיכים את הגז ומבשלים, עד לריכוך הארטישוק. ניתן להגיש עם אורז לבן. בתיאבון. בפעם אחרת שבה הכנתי מתכון זה, טיגנתי קודם את תחתיות הארטישוק. הנה התמונות:      
לדף הרשומה

רעיונות לתפריט ראש השנה

30/08/2013
נפתח בדגים :  גפילטע - איך אפשר בלי ? בתור ספרדיה טהורה, אני לא מוותרת על קציצות הדג הטעימות האלה . מתכון לדג זה אין לי, כי מעולם לא הכנתי, אבל.. עוד חזון למועד. בינתיים אסתפק בגפילטע קנוי.  אלו מביניכם שלא מוכנים להכניס הביתה דג מתוק, הנה מתכון לחריימה מדג בורי, אבל אפשר כמובן להכין גם מדג נסיכת הנילוס או כל דג אחר ואפשרות נוספת היא להכין קציצות דג ברוטב חריימה - מומלץ ביותר. אם אתם מארחים, תכינו את הקציצות יום או יומיים קודם וביום האירוח - להכין הרוטב ולהכניס הקציצות לתוכו, לפי המתכון.  דג בורי בחריימה קציצות דגים בחריימה במחלקת הסלטים :  סלט כרוב לבן עם חמוציות סלט גזר עם פקאנים מסוכרים סלט בורגול (שלכבוד ראש השנה, אני אוסיף לו קוביות קטנטנות של פרות יבשים ו/או חמוציות. הכנתי בעבר בורגול מתוק, לא העליתי רשומה אבל אני מתחייבת שזה יוצא טעים מ א ו ד )  במנות העיקריות:  מה דעתכם למלא עוף במילוי אורז, כבדים ופרות יבשים ?  עוגת אורז ושוקי עוף נוסח ישראל אהרוני ?  ואם אתם רוצים להפתיע את האורחים או המארחים, למה שלא תכינו להם כנאפה במילוי בשר טחון, גזר וקינמון  ?  ביקשתם ממולאים ? קבלו תחתיות ארטישוק במילוי בשר טחון ברוטב לימונים כבושים קינוחים ?  איך אפשר בלי עוגת דבש ? אפשר גם עוגת תפוחים וחלבה , למשל ?  אז זהו לבינתיים, שתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה, שנה של בריאות ואושר, שנה של נסיעות, טיולים וצילומים, שנה ללא דאגות.               
לדף הרשומה
12345
העורך בחר...
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל חברות מבשלות אלא אם צויין אחרת