55
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בשר" נמצאו 16 פוסטים

תחתיות ארטישוק ממולאות על מצע של אפונה

המצרכים : חב' של תחתיות ארטישוק מלית הבשר: 300 גרם בשר טרי טחון 1 בצל מגורד כוס ירק מגורד כלשהו (אני השתמשתי בדלעת, אפשר קישוא, תפא"ד, גזר) מלח, פלפל שחור 1 כפית בהראט לקציצות ולממולאים אופציית טיגון תחתחיות הארטישוק והבשר : 3 ביצים קמח לתבשיל : 1 בצל חתוך לקוביות 1 - 2 תפא"ד מקולפים וחתוכים לקוביות 1 חב' אפונת גינה. פלפל שחור 1 כף אב' מרק עוף אופן ההכנה: מפשירים את תחתיות הארטישוק מערבבים את חומרי המלית, יוצרים מהבשר קציצה בגודל של תחתית הארטישוק, מצמידים ומהדקים לארטישוק. אם מחליטים לטגן, מצפים את התחתיות עם הקציצה בקמח ואח"כ בביצה ומטגנים מכל הצדדים.  הרכבת המנה: מחממים בסיר מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט. מוסיפים את קוביות התפא"ד, מערבבים. כעבור כמה דקות של ערבוב, מוסיפים את חבילת האפונה. מערבבים, מוסיפים 1 כף אבקת מרק עוף וכוס מים רותחים, לאחר שתבשיל רתח, מכניסים פנימה את תחתיות הארטישוק בזהירות, כך שהרוטב והאפונה מכסים אותם כמעט עד הסוף. מנענעים את הסיר מעט, מנמיכים את הגז ומבשלים, עד לריכוך הארטישוק. ניתן להגיש עם אורז לבן. בתיאבון. בפעם אחרת שבה הכנתי מתכון זה, טיגנתי קודם את תחתיות הארטישוק. הנה התמונות:      
לדף הרשומה

מבחר מנות לארוחה מפסקת של יום כיפור

הארוחה המפסקת אצלי מתחילה בסביבות השעה 12 בצהריים, אז אני אוכלת ארוחה קלה המורכבת בדרך כלל ממרק צח עם ירקות ועוף או מרק צח עם עוף ואיטריות ואפשר גם מרק חרירה מרוקאי , עשיר בקטניות ופחמימות מאוחר יותר בצהריים הסעודה המפסקת תורכב מסלט ירקות, פשטידת פסטה ובשר טחון , עליה לא אני ולא ילדיי מוותרים בארוחה מפסקת  סופריטו עוף או סופריטו בשר או אפשר גם פשטידות אורז אישיות במילוי בשר טחון (מנה זו מומלצת רק למי שיש זמן להכין, כי הכנת מנה זו מצריכה קצת יותר זמן) או אורז מלא עם ירקות , שבזכות תכונותיו, ישביע אותנו לאורך זמן רב יותר    למחרת, אני אשבור את הצום עם כרוכיות תמרים ו עוגיות סהרונים , שגם הם חלק בלתי נפרד ממוצאי יום כיפור אז חתימה טובה וצום קל לצמים.
לדף הרשומה

רעיונות לתפריט ראש השנה

30/08/2013
נפתח בדגים :  גפילטע - איך אפשר בלי ? בתור ספרדיה טהורה, אני לא מוותרת על קציצות הדג הטעימות האלה . מתכון לדג זה אין לי, כי מעולם לא הכנתי, אבל.. עוד חזון למועד. בינתיים אסתפק בגפילטע קנוי.  אלו מביניכם שלא מוכנים להכניס הביתה דג מתוק, הנה מתכון לחריימה מדג בורי, אבל אפשר כמובן להכין גם מדג נסיכת הנילוס או כל דג אחר ואפשרות נוספת היא להכין קציצות דג ברוטב חריימה - מומלץ ביותר. אם אתם מארחים, תכינו את הקציצות יום או יומיים קודם וביום האירוח - להכין הרוטב ולהכניס הקציצות לתוכו, לפי המתכון.  דג בורי בחריימה קציצות דגים בחריימה במחלקת הסלטים :  סלט כרוב לבן עם חמוציות סלט גזר עם פקאנים מסוכרים סלט בורגול (שלכבוד ראש השנה, אני אוסיף לו קוביות קטנטנות של פרות יבשים ו/או חמוציות. הכנתי בעבר בורגול מתוק, לא העליתי רשומה אבל אני מתחייבת שזה יוצא טעים מ א ו ד )  במנות העיקריות:  מה דעתכם למלא עוף במילוי אורז, כבדים ופרות יבשים ?  עוגת אורז ושוקי עוף נוסח ישראל אהרוני ?  ואם אתם רוצים להפתיע את האורחים או המארחים, למה שלא תכינו להם כנאפה במילוי בשר טחון, גזר וקינמון  ?  ביקשתם ממולאים ? קבלו תחתיות ארטישוק במילוי בשר טחון ברוטב לימונים כבושים קינוחים ?  איך אפשר בלי עוגת דבש ? אפשר גם עוגת תפוחים וחלבה , למשל ?  אז זהו לבינתיים, שתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה, שנה של בריאות ואושר, שנה של נסיעות, טיולים וצילומים, שנה ללא דאגות.               
לדף הרשומה

פשטידות אורז ובשר אישיות

  בחיפושי אחר רעיון לארוחת ערב בליל שבת, הגעתי לאתר המגוון והמושקע של פסקל פרץ רובין . פסקל פרץ רובין היא בשלנית, אופה, עיתוניאית בתחום האחכל ומחברת של ספרי בישול. בנוסף, בעלת פינת בישול בתוכניות רדיו, מופיעה בטלויזיה ועוד.      אז זוהי הגירסה שלי למתכון של מאפינז אורז ובשר: (15 מאפינס)    לאורז: 1 כוס אורז פרסי 2 ביצים טריות 1 כפית מיץ לימון    1/4 כפית כורכום   1/2 כפית מלח   פלפל שחור   לבשר :    300 גרם בשר צוואר טחון   2 ביצים קשות  קלופות וחתוכות לקוביות   גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק   1 בצל גדול קצוץ דק   1/2 כפית פלפל שחור   1/2 כפית כורכום   1/2 -3/4 כפית מלח   שמן זית לטיגון   אופן ההכנה :    1. מניחים את האורז בסיר בינוני ויוצקים מים עד כדי כיסוי (על כל כוס אורז, אפשר 3 כוסות מים, כדי שהמים לא יתאדו כולם). מבשלים על להבה   בינונית כ-30 דקות, עד שהאורז מתרכך. מסירים מהלהבה, יוצקים את תוכן הסיר למסננת ושוטפים היטב את האורז במי ברז. שמים בצד   שיתקרר. לאחר שהאורז התקרר, מתבלים בכורכום, המלח והפלפל, מוסיפים את שתי הביצים בזו אחר זו ומערבבים היטב. מוסיפים את מיץ   הלימון ומערבבים היטב.    2. במקביל להכנת האורז, מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את קוביות הבצל, לקראת הזהבתו, מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים גם אותו,   תוך כדי   ערבוב וריסוק (כמו לבולונז) עד שהבשר משנה צבעו לחום. מתבלים בתבליני הבשר. מצננים לטמפרטורת החדר. (את השלב הזה אני   הכנתי ערב קודם והכנסתי למקרר)  קוצצים את הביצים  הקשות והפטרוזיליה ומוסיפים לתערובת הבשר. (אני שכחתי להוסיף את זה לתערובת)         משמנים תבניות שקעים אישיות  בתרסיס שמן. בכל שקע שמים כף וחצי של אורז, מהדקים ויוצרים שקע באורז, כדי לשים בתוכו את הבשר   הטחון.     שמים 2 כפיות בשר טחון   ,   מכסיפ בכף וחצי של אורז ויוצרים תלולית קטנה של אורז מעל לבשר, מהדקים מהצדדים     מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צ` כ-30-40 דקות .
לדף הרשומה

לקט מנות מומלצות לפסח

15/03/2013
מאפה מצות ובשר טחון   מדיאס - סירות קישואים ממולאות בבשר טחון     עוף ממולא בכבד ואורז   תוספת :  שעועית מוקפצת       סלטים חגיגיים:  סלט כרוב לבן עם חמוציות ושקדים מולבנים    סלט גזר ופקאנים מסוכרים    
לדף הרשומה
1234
העורך בחר...
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל חברות מבשלות אלא אם צויין אחרת