55
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בצל" נמצאו 21 פוסטים

שוקי עוף חגיגיים בדבש וסויה

12/09/2014
את המתכון לקחתי מדף פרסום של תרסיס השמן פאם , שאני מאוד אוהבת להשתמש בו. שיניתי פה ושם . זו לא פרסומת לתרסיס, פשוט מנסה, כשאפשר, לקמץ בשמן. אגב, במסגרת השינויים, לא הוספתי בכלל שמן לעוף.  מרכיבים: 8-10 שוקי עוף תפוחי אדמה קטנים קלופים 2 בצלים בינוניים או יותר, כמה שאוהבים 1/2 כוס שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, צימוקים.  למרינדה : 1/2 כוס דבש או סילאן 3 כפות רוטב סויה (לי יש את קיקומן) 1 כף פפריקה 1 כפית חרדל דיז'ון מלח ופלפל גרוס לפי הטעם 1/2 כוס מיץ תפוזים 1/4 כפית קינמון עלי מרווה  אופן ההכנה : 1. שוטפים היטב את שוקי העוף, התפא"ד והבצל. מערבבים את חומרי המרינדה, יוצקים על העוף והירקות ומערבבים בידיים. לא מכניסים את הפירות היבשים. את עלי המרווה אפשר לדחוף בין העור לבשר העוף ואפשר לסדר מעל. אפשר כמובן, גם לוותר.  2. מסדרים את השוקיים והירקות בתבנית בתנור, כך שכל השוקיים יהיו עטופים במרינדה.  3. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים כשעה וחצי בחום 170 מעלות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד 40 דקות, כדי שהעוף והירקות ישחימו היטב. מוסיפים את הפירות היבשים וממשיכים לאפות עוד כ - 10 דקות נוספות.  4. להגשה: אפשר ומומלץ להגיש בתוספת של אורז לבן, אפשר לעטר בפרוסות שקדים קלויים, גרגרי רימון ועוד. 
לדף הרשומה

עלי סיגר במילוי פטריות

מזמן מזמן פרסמתי רשומה של עלי סיגר במילוי גבינות מסודרים כשושנים בתבנית עגולה אז אותו מתכון בשינוי צורה ומילוי מובא לפניכם:  המצרכים :  כ- 15 עלי סיגר חצויים 3-4 כפות גבינה לבנה כ-100 גרם גבינה בולגרית בצל קצוץ דק פטריות משומרות או טריות פרוסות 1/2 קופ' שמנת לבישול 10%  חמאה  מלח, פלפל ביצה למריחה קצח או שומשום שחור לקישוט אופן ההכנה :  משמנים תבנית מלבנית בחמאה. מטגנים בחמאה את הבצל, מוסיפים את פרוסות הפטריות מתבלים במלח ופלפל.  מערבבים עם הגבינות עם הפטריות והבצל.  חוצים כל עלה סיגר. מסדרים מספר עלים כשהחצי העגול מכוון לצד שלנו, 5. מורחים מתערובת הגבינות והפטריות בצד העגול של הסיגר מגלגלים ומסדרים בתבנית צמוד אחד לשני.   6.שופכים מעל את השמנת לבישול, מורחים בביצה ומקשטים בקצח או שומשום. מכניסים לתנור ל - 10 דקות, עד שהחלק העליון של המאפה זהוב וקריספי. מגישים חם.   
לדף הרשומה

בחש אורז מלא

הבחש הוא אורז ירוק בוכרי, שנחשב לאחד המאכלים הבוכרים האהובים. הפעם החלטתי להכינו "קצת" יותר בריא, כלומר עם אורז מלא.  החומרים : 1 כוס אורז מלא מושרה במים רותחים כחצי שעה 1 בצל בינוני קצוץ דק כ-200 גרם כבד עוף טרי חתוך לקוביות קטנות כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצים (למי שאוהב אפשר גם שמיר  קצוץ - מוסיף המון טעם) 1/2 כפית כורכום מלח פלפל שחור שמן קנולה לטיגון אופן ההכנה :  1. מטגנים את הבצל השקוף ומוסיפים לו את הכבד החתוך לקוביות, מטגנים, עד שהכבד מקבל צבע חום. מתבלים במלח, פלפל וכורכום, מוסיפים את האורז, הפטרוזיליה. 2. מסננים את האורז מהמים, מוסיפים לסיר ומכסים בכוס וחצי מים רותחים. מבשלים על אש נמוכה כשעה. משך הבישול של האורז המלא הוא ארוך יותר מבישול אורז רגיל. כמו כן הוא "שותה" כמות גדולה יותר של מים. אם במהלך הבישול אתם רואים כי המים יבשו והאורז עדיין לא מבושל, יש להוסיף עוד כ - 1/2 כוס מים ולהמשיך בבישול. 
לדף הרשומה

פשטידת כרישה ובצל חלבית

המרכיבים 2-3 בצלים בגודל בינוני 1 חב׳ כרישה של סנפרוסט או   3- 2 כרישות טריות ושטופות חתוכות לפרוסות - רק החלק הלבן, ללא הגבעולים 3 ביצים (גודל L) 3 כפות קמח 1 קוטג׳  כחצי קוביה (100 גרם) גבינה בולגרית מפוררת מלח פלפל מעט אגוז מוסקט אופן ההכנה : מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות,  מחממים מעט שמן קנולה במחבת ומאדים את הבצל. מוסיפים את חבילת הכרישה או את הכרישה הטריה וממשיכים  באידוי. אם השתמשתם בכרישה טריה: משך האידוי הוא טיפה ארוך יותר ויש להמשיך לאדות תוך כדי ערבוב עד שהיא הופכת למעט שקופה. מניחים בצד להתקרר  ובינתיים מדליקים תנור לחום של 180 מעלות ומערבבים א ת יתר החומרים, מוסיפים את הכרישה והבצל ומוזגים את המלית לתבנית מלבנית משומנת. אופים  כ - 45  דקות, עד שפשטידה מזהיבה. רצוי שלא לחתוך אותה מיד,  אלא לתת לה להתייצב מעט מחוץ לתנור ואז לחתוך.  רעיון להגשה : במקום תבנית מלבנית, אפשר לשמן תבנית שקעים (של מאפינס) ולמזוג את התערובת לשקעים עד לגובה 3/4 ולאפות כרגיל. זה נכון כמובן לכל פשטידה  מסוג זה. תודה ל - lliash   שהעירה לי שבאפיה בתבנית שקעים, משך האפיה הוא קצר יותר.    חג שבועות שמח
לדף הרשומה

מחאמר גלילי - עוף בשמן זית ובצל

מתכון ערבי שנקרא כך על שום צבעו האדום העז (אחמר = אדום) המתכון שלי לקוח מעיתון "לאישה" ישן. המרכיבים (ל - 5 מנות): 5 כרעי עוף, חצויות לשוק וירק שטופות ומנוקות  2-3 בצלים גדולים קצוצים לקוביות גדולות 1 כף ממרח פלפלים (מתכון בהמשך הרשומה) או: 3 כפיות סומאק 3/4 כוס שמן זית  1/2 כפית מלח 1/2 כפית קינמון טחון 1/2 כפית פלפל אנגלי טחון 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית פפריקה להגשה : פיתה דרוזית או עירקית גדולה, או כל לחם שטוח שיספוג את מיצי העוף והתבלינים חופן צנוברים או גפרורי שקדים קלויים אופן ההכנה: 1. מחממים תנור לחום גבוה. - 250 מעלות 2. מערבבים בקערה גדולה את נתחי העוף, הבצל, ממרח הפלפלים והתבלינים. מחממים מחבת גדולה (או    תבנית חסינת אש שתיכנס אח"כ לתנור) ומטגנים על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב תמידי, כ - 15    דקות,  עד  שהבצל מזהיב וחלקי העוף נצלים מעט.  3. מעבירים את התבנית לתנור, (או שמעבירים את חלקי העוף מהמחבת לתבנית תנור, או פיירקס) מכסים     בנייר אלומינים ואופים כחצי שעה, לאחר חצי שעה מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד חצי שעה, עד     שהעוף מוכן. תוך כדי, הופכים את חלקי העוף, כדי שייצלו מכל הצדדים.      ההגשה:     מרפדים צלחת הגשה בפיתה, מסדרים את חלקי העוף, יחד עם המיצים והבצל. ניתן לעטר בשבבי אגוזים, או       צנוברים. הכנת ממרח פלפלים:  אני מוכרחה להודות כי את ממרח הפלפלים שלי קיבלתי מחברה ערבייה, שסיפרה לי שבעונת הפלפלים האדומים הבשרניים, כל נשות הכפר קונות כמויות ענקיות של פלפלים, מייבשות אותם בשמש, טוחנות, מכינות ממרח, שנשמר להן במקפיא עד לשנה הבאה... הממרח  משמש אותן לתבשילים, למריחה על פיתות ולתיבול.   ההכנה היא כזאת (וכמו המתכון, גם זה לקוח מ"לאישה") מנקים את הפלפלים מגרעינים (אין כמויות), מייבשים בשמש, כשמדי פעם הופכים אותם וטוחנים במטחנת בשר לממרח. מעקרים צנצנות  זכוכית ומאחסנים במקרר, עם שמן זית שיכסה לגמרי את הממרח או שמחלקים לשקיות ומקפיאים.     
לדף הרשומה
12345
העורך בחר...
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל חברות מבשלות אלא אם צויין אחרת