66
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"עוף" נמצאו 4 פוסטים

" סייקה גולש "

"סייקה גולש" זהו מתכון מבית אמא. תמיד שאני נזכרת בתבשיל הזה אני מכינה אותו. יש לציין שאני לא מגיעה לרמת הבישול של אימי, תבשיל הונגרי מובהק. "סיקה" בהונגרית = כרוב. תבשיל קל להכנה וטעים.    בקשה אחת אליכם תכינו הרבה לחם לטבול ברוטב התבשיל, רצוי חלה טריה   מה צריך: 4 כרעיים של עוף בצל גדול חתוך לקוביות שתי קופסאות כרוב כבוש בשימורים שמן לטיגון הבצל מלח כפית גדושה סוכר פפריקה מתוקה פפריקה חריפה אם רוצים מאוד חריף אפשר להוסיף פלפל שניים "שאטה"   אופן ההכנה: קוצצים בצל לקוביות. שמים בסיר שטוח שמן, ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפפריקה, המלח, הסוכר והעוף. מטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב.  מוסיפים מים עד כדי כיסוי העוף ומבשלים כ-50 דקות. מרוקנים את נוזלי הכרוב ומוסיפים אותו לעוף. ( לשים לב שישארו נוזלים בסיר ) מערבבים קלות, וממשיכים לבשל עוד עשרים דקות.   הערות: התבשיל במקור הוא עם בשר. אפשר להכין עם כנפי עוף, גרונות הודו .. מי שלא מעונין להשתמש בכרוב מקופסת שימורים, יכול להכין לבד כרוב כבוש בבית.   להכנת הכרוב: כרוב גדול חתוך לרצועןת דקות מלח מים צנצנת זכוכית גדולה   אופן ההכנה: לחתוך לרצועות את הכרוב ולדחוס לצנצנת זכוכית כמה שיותר כרוב. להוסיף מים מדודים = לכל כוס מים כפת מלח. לאטום היטב את הצנצנת ולשים על השיש. בחום שלנו היום תוך יומיים שלושה יש לכם כרוב כבוש מוכן. זהו, מה נשאר לכם? לשבת עם לחם בריא, כוס בירה לבנה קרה ולהתענג.   שלכם מכל ה טובה  
לדף הרשומה

"נוקדלי" תבשיל הונגרי

"הנוקדלי "הוא תבשיל שלמדתי מאימי ז"ל. תבשיל הונגרי, אפשר להכינו כפרווה ואפשר להכינו עם בשר, או עם עוף. כל אחד יבחר את המסלול האהוב עליו                                        להכנת הבצקיות:  החומרים: 4 כוסות קמח 1 ביצה כף שטוחה מלח בערך כוס ורבע מים   לעוף: 6 כרעיים או בשר גולש 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות 2 עגבניות מגורדות ללא הקליפה ( לא חייב ) כפית שטוחה פפריקה חריפה ( מרוקאית ) כפית גדושה פפריקה מתוקה ( מרוקאית ) מלח מעט שמן לטיגון העוף גזר 1 פרוס לפרוסות דקות  ( זה תוספת שלי לא חייב ) כוס אפונה קפואה ( גם תוספת שלי לא חייב )   הכנת הבצקיות: לשים בקערה את הקמח, המלח והביצה להוסיף תחילה כוס מים וללוש לבצק. הבצק צריך להיות דביק מאוד ורך. אם חסר מים להוסיף בהדרגה ולהמשיך ללוש, עד לאיחוד הבצק ללא גושים. להניח את הבצק על קרש חיתוך רטוב. למלא סיר עמוק וגדול במים וכף מלח. להביא לרתיחה.  להניח על הסיר את הקרש עם הבצק. להרטיב סכין ולהתחיל לחתוך חתיכות מהבצק, להטיל אותם למים. כאשר כל חתיכה שאתם חותכים, תרטיבו את הסכין במים שבסיר כך לא ידבקו לסכין. ברגע שהנוקדלי צף, להנמיך להבה. לבשל על אש נמוכה 20 דקות. לשים במסננת לשטוף במים קרים ולשים בצד.   הכנת העוף / הבשר: לטגן את הבצל עד להזהבה קלה. להוסיף את הפפריקה, העגבניות והמלח. להוסיף את העופות, לטגן אותם כמה דקות תוך כדי ערבוב. הוסיפו מים עד כדי כיסוי 5 ס"מ מגובה העוף והביאו לרתיחה. תקנו תיבול לפי הצורך והנמיכו להבה. בשלו חצי שעה והוסיפו את הגזר והאפונה. בשלו עוד כ-20 דקות. הוסיפו את הבצקניות בתוך הסיר עם העוף וערבבו. בשלו ביחד עוד כ-25 דקות. טעמו תיבול. לשים לב שיש עדיין מים בסיר.   הכנת רוטב פרווה: לטגן את הבצל, להוסיף תבלינים, רסק ומים. לבשל כמה דקות ולהוסיף את הנוקדלי. לבשל חצי שעה. אפשר לבשל עם נקניקיות טבעול למי שמשתמשת, אפשר גם עם נקניק בשרי. מגישים חם חם ונהנים   **הערות: אם השתמשתם בבשר, זמן בישול כמובן ארוך יותר.   בהצלחה .יש שאלות? אני בדרך כלל כאן   שלכם מכל ה  טובה
לדף הרשומה

עוף בעישון סיני

את העוף הזה הכנתי כמה פעמים ותמיד קיבלתי מחמאות. תנסו גם אם אתם רוצים גם מחמאות. טעמו מיוחד במינו. החומרים: עוף שלם מס` 2 4 כפות רוטב סויה 4 שיני שום כתושות 2 כפות סוכר חום 2 כפות דבש 3 כפות שמן  2 כפות מיץ לימון מלח פלפל לבן  לעישון: 3 שקיות תה יסמין או תה רגיל 2 כפות סוכר רבע כף קינמון   אופן ההכנה: לשטוף את העוף היטב ולנגב במגבת נייר. לערבב את הסויה, השמן, הלימון, שום, סוכר חום והתבלינים. למרוח היטב את העוף מבחוץ ומבפנים. לקשור את שוקי העוף היטב שחס וחלילה לא יתעופף בתנור לשים למנוחה של שעה שעתיים במקרר, מדי פעם לאסוף את הנוזלים בכף ולפזר על העוף. להדליק את התנור ל-190 מעלות. להניח על מגש, לכסות בנייר אפיה ועליו נייר כסף. אפיה של 45 דקות, כשמדי פעם אוספים את הנוזלים שהצטברו ומוזגים על העוף. להסיר את הנייר ולבדוק אם העוף מוכן. בדיקת העוף נעשית בהכנסת סכין לשוק. אם לא יוצאים נוזלים העוף מוכן.   אופן הכנת העישון: בסיר גדול מכסים את חלקו הפנימי בנייר כסף. שמים בקרקעית הסיר על נייר הכסף, את הסוכר, הקינמון ועלי התה ללא שקית הנייר. שמים רשת שתגביה את העוף מהתבלינים. אם אין רשת מתאימה אפשר להניח את העוף על התבלינים. סוגרים היטב את הסיר, מוודאים שסגור היטב. מדליקים את הגז ללהבה גבוהה, לאחר שרואים שיוצא עשן, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לעשן עוד 4-5 דקות. זהו ה  מוכן. חלקו למנות ותהנו מעוף טעים במיוחד. מ ה  שלכם טובה  
לדף הרשומה

עוף בלימון וודקה

ה  הזה אסור לו לנהוג, אסור לו להתעופף, רק להכנס לפינו מותר  כי הוא יוצא פשוט טעים וקל להכנה. מספיק ל-8 סועדים לפחות. אוכלים ליד אורז עם סלט ירקות, ונהנים מזה שאנחנו שותים וודקה ויכולים לנהוג..   מה צריך: 4 חזה עוף בינוניים עם עצם 3 לימונים פרוסים דק חופן שמיר קצוץ דק 3 כפות סוכר חום 4 שיני שום פרוס מלח גס 2 כפות שמן פלפל לבן 4 כפות וודקה   אופן ההכנה: 1. מערבבים היטב את השמיר, הסוכר, המלח, הפלפל, השמן והוודקה. 2. טובלים היטב את העופות משני הצדדים. 3. שמים במגש שטוח או במגש בעל שוליים נמוכים. 4. מכסים בפרוסות הלימון וגם מתחתיו. 5. משאירים שעתיים לפחות לספיגת טעמים. 6 .מחממים תנור ל-250 מעלות. מכניסים לתנור לרבע שעה. מוציאים מהתנור, מכסים בנייר אפיה ועליו נייר כסף בערך עוד כ-40 דקות או לבדוק עם סכין אם החזה אפוי. ( חותכים חריץ עד העצם ובודקים אם השתנה צבעו של העוף מוורוד ללבן ) מוציאים מהתנור עושים חתכים בעוף ומגישים. בטוחה שתהנו מכל ה  שלכן טובה
לדף הרשומה
נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל נמושקה1 אלא אם צויין אחרת