66
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בצל" נמצאו 11 פוסטים

לחם דלעת ועשבי תיבול

הלחם הזה כל כך טעים שאי אפשר להפסיק לאכול אותו מבוסס על אותו מתכון של שושני דלעת רק המילוי שונה. רוצה לציין שאני מרבה להשתמש במיץ תפוחים בגלל שתי סיבות... אחת...מיץ התפוחים מאשר לי שהמוצר שאפיתי יהפוך אותו למזונות, ולא המוציא אם אני שמה 51% מהנוזלים מיץ תפוחים. במקרה של הבצק הזה אני שמה פחות, כי יש לנו את הביצים, השמן והסוכר אבל מוסיף טעם נפלא. זו הסיבה שאני משתמשת בו. אני קונה בקבוק של ליטר, משתמשת, את השאר מקפיאה בכוסות חד פעמי לשעת הצורך.   מה צריך לבצק: 600 גרם קמח כפית מלח כף גדושה גדושה בסוכר 3 חלמונים שליש כוס שמן 150 מיליליטר מים 150 מיליליטר מיץ תפוחים ( אפשר לוותר על מיץ התפוחים, לשים מים ואז הטעם שונה. אפשר להפוך לחלבי ולשים רק חלב ) כף שמרים יבשים   אופן ההכנה: לערבב את הקמח, הסוכר, המלח והשמן. להוסיף את השמרים, החלמונים והנוזלים. ללוש לבצק רך ונעים לעבודה. יתכן וצריך יהיה להוסיף נוזלים, הוסיפו בהדרגה שלא יצא דביק. אפשר להכין את הבצק יום לפני, ולהתפיח במקרר. לא לדאוג הבצק תופח בגדול. שימו להתפחה מכוסה עד שיכפיל את נפחו.                                                                            לעשבי תיבול: צרור פטרוזיליה קצוצה 2-3 שיני שום כתושות עלי בזיליקום קצוצים לפי הטעם שמן   לערבב הכל ולהניח בצד.   לדלעת: חצי קילו דלעת קלופה וחתוכה לקוביות גדולות פטרוזיליה קצוצה עלי בזיליקום קצוצים - ממש חובה לא לוותר בצל קצוץ לקוביות קטנות ומטוגן מלח, פלפל שחור קינמון סוכר     למריחה על  הלחם באמצע האפיה: שמן מעורבב עם פטרוזיליה קצוצה + עלי בזיליקום קצוצים שני שיני שום כתושות                            אופן ההכנה: כסו את הדלעת במים והביאו לרתיחה. הוסיפו מלח, סוכר, קינמון ופלפל שחור לפי טעמכם. הנמיכו להבה, בשלו עד כדי ריכוך. שימו במסננת להגרת הנוזלים. צננו, ומעכו בעזרת מועך תפוחי אדמה או במזלג. הוסיפו את הפטרוזיליה והבזיליקום. טגנו את הבצל עד שיזהיב וצננו. הוסיפו את
לדף הרשומה

סלונה דג חמוץ מתוק

    הסלונה זהו תבשיל דגים חמוץ מתוק עם בצל ועגבניות של העירקים. זהו גם חלק מהצד העירקי שבי. הכנה לא מסובכת התבשיל מאוד טעים לאוהבי הדגים.   מה צריך: 1 ק"ג דגים אני השתמשתי בדג קוד אפשר עם דניס, קרפיון, מושט או בורי כוס וחצי קמח לקימוח הדג שמן לא עמוק לטיגון הדג שבעה בצלים גדולים פרוסים לפרוסות 8 עגבניות פרוסות לפרוסות בעובי חצי ס"מ + 2 עגבניות חתוכות לקוביות   לרוטב הדג: שלושת רבעי כוס מים חצי כוס מיץ לימון טרי כף גדושה סוכר 2-3 כפות שמן חצי כפית פלפל שחור אפשר יותר ואפשר פחות אני שמתי צ`ילי חריף ופלפל שחור כפית פפריקה מתוקה או פפריקה מרוקאית  לדג עירקי פפריקה מרוקאית שילוב קטלני כף גדושה רסק עגבניות תבלין בהרת ( לא של חמוצים ) כפית גדושה   אופן ההכנה: להמליח את הדג במלח גס. להניח כחצי שעה בצד, לשטוף את הדג היטב ולייבש אותו בנייר סופג. לקמח את הדג היטב ולטגן בשמן לא עמוק, טיגון קצר של 2 דקות מכל צד. בסיר גדול ושטוח, מניחים את פרוסות הבצל ועליהן את פרוסות העגבניות. מפזרים מעט מלח. מדליקים את הגז ומבשלים כ-5 דקות על להבה גבוהה. מנמיכים את הלהבה ושמים את הדג על העגבניות הפרוסות. על הדג את קוביות העגבניות.   אופן הכנת הרוטב: לערבב היטב את כל מרכיבי הרוטב: מיץ לימון, מים, סוכר, פלפל שחור, בהרת, רסק העגבניות והפפריקה. שופכים את הרוטב בתנועות סיבוביות על כל הדג. מגביהים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד חמש דקות על להבה גבוהה. כשהסיר מכוסה, מנמיכים את הלהבה, וממשיכים לבשל עד שהרוטב מסמיך מעט והבצל שחום. מגישים עם הרבה אורז לבן.   בהצלחה מכל ה  שלכם טובה
לדף הרשומה

אחת שתיים שלוש דג מלוח - ממקרל

שלום לכולם! לא לבעלי לב חלש לריחות לבקשתה של סבתא נעמי אני מביאה את המתכון של דג מלוח - מדג מקרל..קל להכנה. למי שאוהב דג מלוח שיכין...כי הוא מאוד טעים. את הדג אפשר למצוא בחנויות הדגים. אני חושבת שהמוכרים לא שמים את הדג בוויטרינה, כי אין לו כל כך ביקוש, אבל יש להם אותו במקפיא. צריך רק לשאול אותם "סליחה יש לך אולי דג מקרל במקרה``? כבישת הדג נעשית ע"י המלחה, הרבה מלח. אבל למי שיש בעיה עם מלח, אפשר טיפונת להפחית. גם אחרי ההשריה במלח שוטפים טוב את הדג כך שהוא לא מורגש.   מה צריך: 2 דגי מקרל קפואים לבקש מהמוכר להוריד לדג  את הראש והזנב ולפרוס פרוסות בעובי של 1 ס"מ בבית בעוד הדג קפוא לרוקן לו את המעיים ע"י לחיצה הם יוצאים, משימה לא נעימה נכון?  לשטוף היטב ולהניח בקערה עמוקה לכסות את הדג במים מדודים. לכל כוס מים שמים כף מלח גס. מכסים היטב ושולחים למקרר ל-48 שעות. אבי ז"ל היה משרה את הדג 24 שעות..אבל אני רוצה להיות בטוחה שהדג אכן התבשל בהמלחה משאירה אותו ל-48 שעות במקרר. אחרי 48 שעות במקרר שיטפו היטב היטב ושימו במסננת להגרת הנוזלים.   להכנת הציר: אפשר להקדים ולהכינו יום לפני ולאשפז במקרר עד שהדג מוכן. כוס וחצי חומץ כוס וחצי מים  כפית סוכר כפית מלח אולי קצת יותר צריך לטעום חופן עלי דפנה גרגרי פלפל אנגלי שלושה בצלים פרוסים דק שני גזרים  פרוסים דק אני פורסת בקולפן, אוהבת אותם דקיקים   אופן הכנת הציר: מביאים לרתיחה את המים + החומץ + עלי הדפנה והפלפל אנגלי. מוסיפים את המלח והסוכר. מוסיפים את הבצל והגזר מבשלים כ-3-4 דקות ומכבים את הלהבה. טועמים אם לא חסר תיבול, ומשאירים לקירור במכסה סגור. כשהציר קר, מכניסים לתוכו את הדג, מכניסים למקרר בצנצנת זכוכית לפחות ל-24 שעות.   הערות לתשומת לבכם:  יש כאלה שמביאים לרתיחה של הציר. מכניסים את הבצל והגזר, מכבים להבה ומכסים את הסיר. אני אוהבת לתת להם להתבשל כמה דקות, כל אחד יעשה כרצונו. מי שלא אוהב את הדג מלוח, יכול פשוט להניח את הדג בקערה שטוחה, לפזר עלי דפנה ופלפל אנגלי. להציף עד כיסוי בשמן. זהו הדג בשמן שאתם רואים בתמונה בצד ימין. הדג עם הציר נשמר לאורך זמן במקרר. הדג עם השמן פחות.   חשוב מאוד !!! בזמן  קניית הדג
לדף הרשומה

קובה אדום במילוי פטריות

חייבת להקדים ולחפור לכם קצת  לפני שניכנס להכנת הקובה. את הקובה הזה הפרווה, התחלתי להכין לפני שנים כשהייתי צמחונית. נחל הצלחה רבה, טעים מאוד מאוד. יש לי קצת "מריבות" בבית למה קובה אדום? למה קובה פטריות? למה קובה דלעת? למה קובה צהוב? למה קובה עם בשר? כ"כ הרבה למה, עד שהחלטתי להכין מה שבא לי וזהו ! ירצו יאכלו לא ירצו לא יאכלו. תאמינו לי אכלו וגם אכלו. בעצם, מי מסוגל לראות קובה ולא לאכול? הנה הקובה הזו אפשר לאכול אחריו ולשתות ( אם יש מקום בבטן   ) נס קפה ופרוסת עוגה. מה שמאוד חשוב למי שעדיין לא הכינה מעולם, לא להתיאש ! אתם יודעים מה יצא לי כשהתחלתי להכין קובה? ( מפאת הפדיחות אולי עדיף לא לספר  ) טוב נו, חלקם יצאו אבנים היה צריך לפצח עם איזמל ופטיש. חלקם נפתחו, חלקם שקעו כאבן במצולות ים ונדבקו לתחתית הסיר, ועוד כמה פאשלות. אבל בסוף השגתי את המטרה קובה להלל ולשבח.  אז בבקשה תנסו ותראו שתצליחו. סיימתי לחפור וכעת למתכון שלי.   לבצק הקובה: חצי קילו סולת לפעמים אני גם מוסיפה כוס בורגול דק מושרה במים כחצי שעה כפית גדושה מלח  כף שמן כוס וחצי מים   למרק: 4 סלקים בינוניים קלופים חתוכים לפרוסות כף שמן מיץ לימון סוכר מלח פלפל שחור חופן נכבד של פטרוזיליה סלרי קצוץ עלים וגבעולים מי שאוהב כל המרבה הרי זה משובח ומשביח את טעמו של הקובה מים בסיר של 4 ליטר מלא שלושת רבעי מגובה הסיר   אופן הכנת המרק: לקלוף את הסלק, לחתוך לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ. שמים את המים בסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את פרוסות הסלק והשמן. מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, ומבשלים שעה. לא להבהל מצבעו של הסלק שדהה. עם הוספת התבלינים חוזר לו צבעו האדום סגלגל. אחרי בישול של שעה, הוסיפו כף סוכר, כף מיץ לימון וכף וחצי מלח. הוסיפו את הפטרוזיליה והסלרי ובשלו עוד כ-20 דקות.  טעמו ותקנו תיבול. המרק צריך לצאת חמוץ מתוק חריף שילוב של טעמים.   למילוי: 2 קופסאות פטריות קצוצות לקוביות קטנות 2 בצלים גדולים קצוצים דק חופן נדיב של פטרוזיליה קצוצה 1 גזר גדול מגורד גס מלח  פלפל שחור קורט כורכום   אופן הכנת הבצק: בקערה גדולה ערבבו את החומרים מלבד המים. הוסיפו בהדרגה את המים. תחילה כוס, ולאחר מכן בזהירות את שאר המים. לושו בצק מעט דליל, אם צריך הוסיפו עוד מים.
לדף הרשומה

סירות תפוחי אדמה ממולאים בפטריות

הנה עוד מתכון טעים קל להכנה טיפ טיפונת עבודה, גם יוכל להציל אתכם בתשעת הימים. למי שיש חשק להשקיע קצת במטבח בימים חמים אלו את המתכון קיבלתי מחברה לעבודה. קצת שיניתי, קצת הוספתי ויצא מעדן. אני מילאתי גם תחתיות ארטישוק וגם פטריות. מה צריך: 8 תפוחי אדמה אדומים מבושלים עם הקליפה ( לא בישול מלא ) ומקוררים במקרר כמה שעות גם תחתיות ארטישוק מבושלות בישול מלא פטריות ללא הרגל   למילוי תפוחי האדמה: 2 קופסאות פטריות טריות קצוצות דק ללא הרגל ( מי שרוצה להשתמש ברגל הפטריה לנקות היטב מאדמה ולקצוץ דק דק ) 2 בצלים בינוניים קצוצים דק 3 שיני שום כתושות חופן פטרוזיליה קצוץ דק חופן עלי סלרי קצוצים דק 3-4 כפות שמן מלח פלפל שחור גרוס כורכום ביצה אחת - לא חובה אני לא שמתי ביצה ויצא נפלא   אופן ההכנה: מבשלים את תפוחי האדמה לא בישול מלא, בערך שלושים דקות. מסננים, מצננים, ושמים במקרר לכמה שעות, כדי שלא יתפוררו בשעת ההכנה. מבשלים בישול מלא את תחתיות הארטישוק ומצננים. אחרי שתפוחי האדמה התקררו להם במקרר, קלפו אותן וחצו אותם לאורכם. רוקנו את תפוחי האדמה בצורת סירה. הניחו במגש את תפוחי האדמה המרוקנים, לא לזרוק את תפוח האדמה שרוקנו, הוא משמש לנו למילוי. טגנו את הבצל להזהבה, הוסיפו את השום. טגנו עוד מספר דקות, הוסיפו את הפטריות והתבלינים, טגנו עוד מספר דקות עד שהפטריות מוכנות. הוסיפו את הפטרוזיליה והסלרי. עוד 2 דקות טיגון עירבוב, להוסיף את מחית תפוחי האדמה שרוקנו, ערבבו היטב ותקנו תיבול לפי הצורך. זהו העסק מוכן למילוי. מי שרוצה להוסיף ביצה מוזמן להוסיף אחרי שהמילוי התקרר.   לאפיה: רפדו תבנית בנייר אפיה, מלאו את תפוחי האדמה, תחתיות הארטישוק והפטריות שהכנו למילוי. הניחו צמוד אחד לשני, מרחו בעזרת מברשת שמן על המילוי ומסביב לתפוח האדמה. אפו ב-180 מעלות עד להשחמה נאה. בהצלחה שלכם מכלה טובה  
לדף הרשומה
נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל נמושקה1 אלא אם צויין אחרת