66
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בצל" נמצאו 11 פוסטים

קנלוני במילוי גבינות

  קנלוני במילוי גבינות                         במילה אחת הקנלוני הזה מעדן ! כדאי לכם להכינו.   מה צריך: 1 חב` קנלוני ( בדיוק מספיק למילוי )   למילוי: חבילה של עלי תרד או חבילה של מנגולד ( עלי סלק ) עלים בלבד 1 בצל גדול קצוץ שמן לטיגון הבצל 250 גרם גבינה מלוחה חמד 5% מגורדת 250 גרם גבינה צהובה מגורדת 1 קופסה קוטג`  2 ביצים 2 כפות קמח מלח פלפל שחור   אופן ההכנה: מרתיחים מים ומערים על עלי התרד. משאירים דקה, מסננים ומקררים. מטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. קוצצים את התרד ומוסיפים לבצל ומטגנים ביחד כמה דקות ומצננים. מערבבים את הגבינות, הקמח, הביצים, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את הבצל והתרד ומערבבים. ממלאים את הקנלוני בעזרת שקית זילוף, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. להשאיר רווחים שלא ידבקו.   להקרמה: 2 מיכלי שמנת לבישול 1 כפית מלח פלפל שחור אגוז מוסקט קורט כף קמח רבע כוס חלב בצל ירוק ( לא חובה )   אופן ההכנה: מרתיחים את השמנת עם התבלינים. מערבבים היטב את כף הקמח ברבע כוס החלב ומוזגים לשמנת הרותחת. ממשיכים לבשל תוך כדי בחישה מתמדת עד שהרוטב מסמיך. למזוג על הקנלוני הממולא. לפזר למעלה בצל ירוק, לא חייב ומעט גבינה צהובה. לאפות 25- 30 דקות ב-180 מעלות.   נאכל בשמחה והנאה חם או קר. בהצלחה שלכם מכל ה  טובה
לדף הרשומה

חינקאלי

  חינקאלי- רביולי חייבת לספר לכם לפני המתכון, את החינקאלי הזה שאני קוראת לו רביולי הכרתי באנגליה. אצל זוג שאירח אותי. הגברת מרוקאית והאדון גרוזיני. שילוב קטלני  יום בהיר אחד, לארוחת ערב הכינה לנו חינקאלי. לי הכינה עם פטריות, ולה ולבעלה עם בשר. אכילת החינקאלי היתה ממש פולחן ואני הייתי ב   את הטלפון מנתקים. אם מלכת אנגליה בכבודה ועצמה תקיש בדלת לא עונים...יושבים עם בקבוק בירה לבנה. תופסים את החינקאלי מלמעלה ושואפים מלמטה ישר לפה את תכולתו של החינקאלי שבינתיים צבר גם נוזלים. את החלק העליון זורקים, כי הוא קשה. ככה מסיימים את כל הסיר. אני כמובן אכלתי בנימוס  להשמיע קול שאיפה. יש לציין שאהבתי את הפטריות מאוד. אבל בבית הסבתי את המילוי ל...בטטה ועשבי תיבול. הכנתי כמה כמו החינקאלי בצורת שקית יום הולדת או כמו שקית מלאה  , וכמה כמו רביולי בכל מיני צורות. הם נוהגים לאכול ללא רוטב ככה כמו שהוא לבן מבושל במים, אני הכנתי ברוטב. מקווה שתהנו ותכינו גם.                           להכנת הבצק: 500 גרם קמח ביצה אחת גדולה מעט מלח כוס מים   אופן ההכנה: ליצור גומה בקמח, לשים את הביצה והמלח. להוסיף בהדרגה את המים וללוש לבצק לא דביק.. ( יוצא אפילו קשה ) אם מאוד קשה אפשר להוסיף עוד מים בזהירות. לכסות בניילון ולאשפז במקרר לפחות שעה. עדיף ללילה.   למלית: 3-4 בטטות בינוניות מבושלות בקליפתן ואח``כ קלופות ומסוננות 1 בצל קצוץ לקוביות 2 כפות פטרוזיליה קצוצה עלי בזיליקום קצוצים דק לפי הטעם מעט שמן לטיגון הבצל 2-3 שיני שום כתושות לפי הטעם - אפשר גם בלי קורט סוכר  קורט אגוז מוסקט פלפל שחור   אופן ההכנה: מבשלים את הבטטות עם הקליפה עד לריכוך. שמים במסננת עד שיתקררו. קולפים ומשאירים במסננת להגרת הנוזלים. מטגנים את הבצל בשמן, עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, ומטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב, ( שלא ישרף השום הוא הופך למריר כשהוא שרוף ). לשים בקערה את הבטטה, להוסיף לה את עשבי התיבול, התבלינים והבצל המטוגן. לערבב, ולתקן תיבול. לשים בצד לקירור.   לרוטב: 3-4 עגבניות רכות מרוסקות דק 2 כפיות של תערובת פטרוזיליה קצוצה + בזיליקום קצוץ + שום כתוש + שמן זית ( התערובת הניצחית שלי ) לחלבי ראו
לדף הרשומה

" סייקה גולש "

"סייקה גולש" זהו מתכון מבית אמא. תמיד שאני נזכרת בתבשיל הזה אני מכינה אותו. יש לציין שאני לא מגיעה לרמת הבישול של אימי, תבשיל הונגרי מובהק. "סיקה" בהונגרית = כרוב. תבשיל קל להכנה וטעים.    בקשה אחת אליכם תכינו הרבה לחם לטבול ברוטב התבשיל, רצוי חלה טריה   מה צריך: 4 כרעיים של עוף בצל גדול חתוך לקוביות שתי קופסאות כרוב כבוש בשימורים שמן לטיגון הבצל מלח כפית גדושה סוכר פפריקה מתוקה פפריקה חריפה אם רוצים מאוד חריף אפשר להוסיף פלפל שניים "שאטה"   אופן ההכנה: קוצצים בצל לקוביות. שמים בסיר שטוח שמן, ומטגנים בו את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את הפפריקה, המלח, הסוכר והעוף. מטגנים 5 דקות תוך כדי ערבוב.  מוסיפים מים עד כדי כיסוי העוף ומבשלים כ-50 דקות. מרוקנים את נוזלי הכרוב ומוסיפים אותו לעוף. ( לשים לב שישארו נוזלים בסיר ) מערבבים קלות, וממשיכים לבשל עוד עשרים דקות.   הערות: התבשיל במקור הוא עם בשר. אפשר להכין עם כנפי עוף, גרונות הודו .. מי שלא מעונין להשתמש בכרוב מקופסת שימורים, יכול להכין לבד כרוב כבוש בבית.   להכנת הכרוב: כרוב גדול חתוך לרצועןת דקות מלח מים צנצנת זכוכית גדולה   אופן ההכנה: לחתוך לרצועות את הכרוב ולדחוס לצנצנת זכוכית כמה שיותר כרוב. להוסיף מים מדודים = לכל כוס מים כפת מלח. לאטום היטב את הצנצנת ולשים על השיש. בחום שלנו היום תוך יומיים שלושה יש לכם כרוב כבוש מוכן. זהו, מה נשאר לכם? לשבת עם לחם בריא, כוס בירה לבנה קרה ולהתענג.   שלכם מכל ה טובה  
לדף הרשומה

"נוקדלי" תבשיל הונגרי

"הנוקדלי "הוא תבשיל שלמדתי מאימי ז"ל. תבשיל הונגרי, אפשר להכינו כפרווה ואפשר להכינו עם בשר, או עם עוף. כל אחד יבחר את המסלול האהוב עליו                                        להכנת הבצקיות:  החומרים: 4 כוסות קמח 1 ביצה כף שטוחה מלח בערך כוס ורבע מים   לעוף: 6 כרעיים או בשר גולש 2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות 2 עגבניות מגורדות ללא הקליפה ( לא חייב ) כפית שטוחה פפריקה חריפה ( מרוקאית ) כפית גדושה פפריקה מתוקה ( מרוקאית ) מלח מעט שמן לטיגון העוף גזר 1 פרוס לפרוסות דקות  ( זה תוספת שלי לא חייב ) כוס אפונה קפואה ( גם תוספת שלי לא חייב )   הכנת הבצקיות: לשים בקערה את הקמח, המלח והביצה להוסיף תחילה כוס מים וללוש לבצק. הבצק צריך להיות דביק מאוד ורך. אם חסר מים להוסיף בהדרגה ולהמשיך ללוש, עד לאיחוד הבצק ללא גושים. להניח את הבצק על קרש חיתוך רטוב. למלא סיר עמוק וגדול במים וכף מלח. להביא לרתיחה.  להניח על הסיר את הקרש עם הבצק. להרטיב סכין ולהתחיל לחתוך חתיכות מהבצק, להטיל אותם למים. כאשר כל חתיכה שאתם חותכים, תרטיבו את הסכין במים שבסיר כך לא ידבקו לסכין. ברגע שהנוקדלי צף, להנמיך להבה. לבשל על אש נמוכה 20 דקות. לשים במסננת לשטוף במים קרים ולשים בצד.   הכנת העוף / הבשר: לטגן את הבצל עד להזהבה קלה. להוסיף את הפפריקה, העגבניות והמלח. להוסיף את העופות, לטגן אותם כמה דקות תוך כדי ערבוב. הוסיפו מים עד כדי כיסוי 5 ס"מ מגובה העוף והביאו לרתיחה. תקנו תיבול לפי הצורך והנמיכו להבה. בשלו חצי שעה והוסיפו את הגזר והאפונה. בשלו עוד כ-20 דקות. הוסיפו את הבצקניות בתוך הסיר עם העוף וערבבו. בשלו ביחד עוד כ-25 דקות. טעמו תיבול. לשים לב שיש עדיין מים בסיר.   הכנת רוטב פרווה: לטגן את הבצל, להוסיף תבלינים, רסק ומים. לבשל כמה דקות ולהוסיף את הנוקדלי. לבשל חצי שעה. אפשר לבשל עם נקניקיות טבעול למי שמשתמשת, אפשר גם עם נקניק בשרי. מגישים חם חם ונהנים   **הערות: אם השתמשתם בבשר, זמן בישול כמובן ארוך יותר.   בהצלחה .יש שאלות? אני בדרך כלל כאן   שלכם מכל ה  טובה
לדף הרשומה

פשטידת עלי גפן

          את המתכון לפשטדה ראיתי באתר כלשהו לא זוכרת מהו, כשראיתי אותו הסתכלתי   המראה מדהים. אמרתי בליבי אני הולכת להכין את הפשטידה. מה שמצחיק הוא שאחרי שהכנתי, מצאתי את המתכון בבלוג  נדמה לי "ביסים" ואחר כך בבלוג"מתכוניישן" ואחר כך בבלוג "אשה תחת גפנה". לכן אין לי מושג למי לתת את הקרדיט. בכל אופן, למי שהעלה את המתכון הנפלא הזה רוב תודות  ולכם ציבור המציצים בבלוג שלי, כדאי להכין את הפשטידה הזו בעיקר אם יש לכם אורחים, ואתם רוצים לשמוע וואווווווו...והטעם וואווווו   אני הכנתי עם מילוי בשר. שיניתי טיפונת את המתכון, ולמרות שאני לא חסידה של בשר אהבתי את הפשטידה הזו. פשוט זללתי ממנה. לצמחונים שביניכם אפשר לוותר על הבשר ולמלא בפטריות עם אפונה, גזר, צימוקים, אגוזים וצנוברים. נשמע מעניין לא?  מה צריך: 1 צנצנת על גפן כבושים ( אני קניתי במשקל ובישלתי אותם יותר מחצי שעה שיהיו ראויים לאכילה ) חצי כוס עגבניות מיובשות קצוצות 4 שיני שום כתושות 100 גרם אגוזי מלך קלויים 4 כפות שמן 2 בצלים גדולים קצוצים 500 גרם בשר טחון ( לפי דעתי גם עם חזה עוף אפשר להכין ) מלח פלפל שחור גרוס חופן עלי נענע קצוצים - לא לוותר ! חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק 2 כוסות אורז עגול   לרוטב: 4 כוסות מים מיץ מלימון טרי 2 כפות שמן 4-5 שיני שום פרוסים דק מלח פלפל שחור 2 עגבניות קלופות ומרוסקות   איך נכין: שוטפים את עלי הגפן מהמליחות. אפשר לערות עליהם מים רותחים, אחר כך לערות עליהם מים קרים. לשים לב שהמליחות נעלמה. אני כאמור קניתי בשוק במשקל ובישלתי אותם הרבה זמן. שפכתי את המים ושטפתי במים קרים.   הכנת המלית:  מטגנים את הבצל עד שיזהיב, מוסיפים את השום והבשר עד שמשנה את צבעו. מוסיפים חצי מכמות העגבניות המיובשות, ואת אגוזי המלך הקלויים. מערבבים, מוסיפים את המלח, הפלפל השחור, הנענע והפטרוזיליה ובסוף את האורז.   ההכנה:  מרפדים תבנית אפיה בגודל 20X30 ס``מ בנייר אפיה. מפזרים את מחצית העגבניות המיובשות שנותרו בתחתית המגש. מרפדים בעלי גפן את התבנית וגם את הדפנות כשהשדרה כלפי מעלה. שמים שכבת בשר ואורז ומכסים שוב בעלי גפן. שוב שכבת בשר, ושוב שכבת עלי גפן כשאת השוליים מכניסים פנימה.. מחממים תנור ל-180 מעלות. מביאים לרתיחה את
לדף הרשומה
123
נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל נמושקה1 אלא אם צויין אחרת