66
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בטטות" נמצאו 2 פוסטים

חינקאלי

  חינקאלי- רביולי חייבת לספר לכם לפני המתכון, את החינקאלי הזה שאני קוראת לו רביולי הכרתי באנגליה. אצל זוג שאירח אותי. הגברת מרוקאית והאדון גרוזיני. שילוב קטלני  יום בהיר אחד, לארוחת ערב הכינה לנו חינקאלי. לי הכינה עם פטריות, ולה ולבעלה עם בשר. אכילת החינקאלי היתה ממש פולחן ואני הייתי ב   את הטלפון מנתקים. אם מלכת אנגליה בכבודה ועצמה תקיש בדלת לא עונים...יושבים עם בקבוק בירה לבנה. תופסים את החינקאלי מלמעלה ושואפים מלמטה ישר לפה את תכולתו של החינקאלי שבינתיים צבר גם נוזלים. את החלק העליון זורקים, כי הוא קשה. ככה מסיימים את כל הסיר. אני כמובן אכלתי בנימוס  להשמיע קול שאיפה. יש לציין שאהבתי את הפטריות מאוד. אבל בבית הסבתי את המילוי ל...בטטה ועשבי תיבול. הכנתי כמה כמו החינקאלי בצורת שקית יום הולדת או כמו שקית מלאה  , וכמה כמו רביולי בכל מיני צורות. הם נוהגים לאכול ללא רוטב ככה כמו שהוא לבן מבושל במים, אני הכנתי ברוטב. מקווה שתהנו ותכינו גם.                           להכנת הבצק: 500 גרם קמח ביצה אחת גדולה מעט מלח כוס מים   אופן ההכנה: ליצור גומה בקמח, לשים את הביצה והמלח. להוסיף בהדרגה את המים וללוש לבצק לא דביק.. ( יוצא אפילו קשה ) אם מאוד קשה אפשר להוסיף עוד מים בזהירות. לכסות בניילון ולאשפז במקרר לפחות שעה. עדיף ללילה.   למלית: 3-4 בטטות בינוניות מבושלות בקליפתן ואח``כ קלופות ומסוננות 1 בצל קצוץ לקוביות 2 כפות פטרוזיליה קצוצה עלי בזיליקום קצוצים דק לפי הטעם מעט שמן לטיגון הבצל 2-3 שיני שום כתושות לפי הטעם - אפשר גם בלי קורט סוכר  קורט אגוז מוסקט פלפל שחור   אופן ההכנה: מבשלים את הבטטות עם הקליפה עד לריכוך. שמים במסננת עד שיתקררו. קולפים ומשאירים במסננת להגרת הנוזלים. מטגנים את הבצל בשמן, עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, ומטגנים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב, ( שלא ישרף השום הוא הופך למריר כשהוא שרוף ). לשים בקערה את הבטטה, להוסיף לה את עשבי התיבול, התבלינים והבצל המטוגן. לערבב, ולתקן תיבול. לשים בצד לקירור.   לרוטב: 3-4 עגבניות רכות מרוסקות דק 2 כפיות של תערובת פטרוזיליה קצוצה + בזיליקום קצוץ + שום כתוש + שמן זית ( התערובת הניצחית שלי ) לחלבי ראו
לדף הרשומה

סלט חצילים בטטות ופלפלים

ולמה אני מכריזה ב-  כי אתם חייבים לנסות להכין אותו, פשוט סלט נפלא וגם לא קשה להכנה. חייבת גם לספר לכם סיפור קטן על מקור המתכון. אז ככה, הבטחנו לנכדים לקחת אותם למסעדה לפני שנתיים. במסעדה קיבלנו מנה מקדימה, לחם חם טרי טרי ושלוש מיני צלוחיות. באחת מהן היה הסלט הזה שחוסל בצ`יק, ביקשתי עוד מהסלט, ושוב הביאו לי מיני צלוחית. התביישתי להגיד להם שאני רוצה צלחת גדולה עם הסלט. בקיצור, שיחזרנו את הסלט בבית. כשנתתי לחברה מהסלט, היא אמרה שהסלט הזה הוא אחד מהסלטים הטובים שהיא אכלה. אני נותנת לכם רק את המצרכים, ואתם תכינו כמות כרצונכם לפי הסועדים. גם אם הכנתם כמות, ובא לכם לפנק את השכנה עם צלוחית מהסלט הזה, זה יעשה לכם טוב, כי בפעם הבאה שתקישו בדלת של השכנה, היא תפתח לכם בשמחה את הדלת      לפני שניגש למתכון, הערה שלי; כל הירקות היו מטוגנים בהרבה שמן. אני אפיתי את הירקות עם שמן זית, אפשר גם בקנולה. נכון שהטיגון טעים יותר מאפיה, אבל אני לא ראיתי שנגרע טעמו של הסלט באפיה. כל אחד יעשה כרצונו.   מה צריך: בטטות חתוכות לקוביות בינוניות חצילים עם הקליפה חתוכים לקוביות בינוניות פלפלים ירוקים בשרניים חתוכים לקוביות בינוניות רוטב צ`ילי מתוק שמן   אופן ההכנה: כל ירק שימו בקערה נפרדת, שימו שמן ונערו את הקערה כך שהשמן יתערבב עם הירק. שימו במגשים נפרדים, ואפו ב-180 מעלות. צריך לשים לב לא לשרוף את הירקות. צננו את הירקות ומזגו עליהם רוטב צ`ילי מתוק, שאגב יש בו חריפות פיקנטית. זהו ..נכון כלום עבודה ? אבל טעים ! תמיד תגישו את הסלט עם הרבה לחם טרי.   שיהיה בהצלחה שלכם מכל ה  טובה  
לדף הרשומה
נשארים מעודכנים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל נמושקה1 אלא אם צויין אחרת