00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"מתכון" נמצאו 15 פוסטים

משלוח מנות מלוח!

נכון, הגעתי רגע אחרי פורים! אבל... יש לי מתכון מעולה ששווה להכין  כל השנה ובכלל... פורים יחזור עוד לפני שתשימו לב.   אבל קודם לכן, בואו נפתח בברכת "ברוכים הבאים" למנויים החדשים שהגיעו בעקבות הכתבה המקסימה על הבלוג ב"בנין ודיור". ובברכת "ברוכים הנמצאים" למנויים המקסימים שכאן כבר קודם.     אני מאוד אוהבת להשקיע במשלוחי מנות. אני אוהבת שיש רעיון מאחורי המשלוח, בין אם זה משהו שנשאר אחרי שכל התוכן נגמר, או רעיון מיוחד אחר. השנה החלטתי על שני דברים, צנצנות מתוקות שיישארו גם אחרי משלוח המנות ו.... משלוח מנות מלוח!     את הצנצנות קניתי ב" פילבו " ברחוב החלוצים (באיזור לוינסקי) והשקיות הן שקיות שמתאימות לתבנית אינגליש קייק ונמכרות בכל חנות אפיה כמעט. תקנו, זה עושה פלאים לכל עוגה שארוזה בשקית ניילון כזו עם סרט קטן בקצה... אבל זו שיחה אחרת.  אז הכנו, אני ובעלי היקר, שלושה ממרחים טעימים (כן, טעימים! אני יודעת כי טעמתי... וטעמתי... וטעמתי... ואז טעמתי עוד קצת...  ) ממרח פסטו - בזיליקום, אגוזי לוז קלויים, שום, פרמזן ושמן זית ממרח זיתים - זיתים ירוקים, אגוזי מלך קלויים, שום ושמן זית. לשני אלה אין לי כמויות מדוייקות כי זה לפי העין והטעם האישי, אבל יש המון מתכונים באינטרנט.  אבל לממרח השלישי יש לי מתכון, המצאה פרטית שלנו! יש לנו בבית מעין רוטב עגבניות, המכונה "זהב אדום". "זהב אדום" על שום מה?  זהב על זה שמתחילים עם ה-מ-ו-ן עגבניות ונשארים בסוף עם כמות קטנה של רוטב, יקרה כמו זהב. אדום על העגבניות. מיותר לציין שאני מתקמצנת עליו...נכון? אנחנו משתמשים ברוטב גם למאכלים בשריים וגם לחלביים יוצא מעולה בשניהם. אז מה עושים? חוצים עגבניות שרי, מערבבים עם פטרוזיליה קצוצה, שיני שום חתוכות ושמן זית על סלסלה גדולה של עגבניות שרי (אנחנו הכי אוהבים שרי תמר) שמים חופן גדול של פטרוזיליה קצוצה 4-5 שיני שום חתוכות כפית שטוחה של מלח שמן זית שמגיע לחצי הגובה של שכבת העגבניות.   שמים בתנור לשעה וחצי-שעתיים בחום של 160 מעלות. ומערבבים אחת לחצי שעה.     
לדף הרשומה

פתיחת עונת המרקים! מרק הבטטה הראשון!

כן, רבותיי עונת המרקים התחילה! לא יעזרו הכחשות או ללכת עם חולצה קצרה ולקפוא מקור... מרק אינו מוקצה יותר מחמת חימום! איזה כיף. אצלנו המרק הוא רק תירוץ... (לאכול שקדי מרק, אלא מה?!) אבל בכל זאת - שיהיה טעים. אז הנה מרק בטטה זריז להנאתכם הכמות הזו האכילה חמישה אנשים - מתוכם שלושה ילדים שאכלו שתי מנות כל אחד! כיפק לאמא.     מצרכים: 3 בטטות גדולות 3 תפוחי אדמה בינוניים-גדולים 3 בצלים בינוניים תיבול: אני השתמשתי באבקת מרק (שלא נדע... ), אבקת ג'ינגר, מלח ופלפל 20 גרם חמאה - כמובן שלא חייבים אם רוצים להפוך את המרק לפרווה. כף שמן זית שקדי מרק!   אופן ההכנה: חתכתי את הבצל וטיגנתי אותו בקצת חמאה ושמן זית ותוך כדי הוספתי את קוביות הבטטה ותפוחי האדמה טיגנתי קצת עם מכסה סגור - בערך 5 דקות הוספתי תיבול - אצלי זה היה כפית אבקת ג'ינגר, כפית אבקת מרק עוף, מלח ופלפל לפי הטעם. הוספתי 6 כוסות מים - עד לכיסוי כל הירקות בסיר + סנטימטר מעל הבאתי לרתיחה ובישלתי על אש קטנה לעוד חצי שעה.   אני טחנתי הכל כי הייתי צריכה "להחביא" את הבצל.... וגם כי המרק יוצא קרמי וטעים ככה. אתם לא חייבים, אלא אם כן הבן שלי בא לאכול אצלכם, ואז אתם גם צריכים להחביא את הבצל...   בתיאבון!
לדף הרשומה

לזניה כשרה לפסח

כן, לזניה כשרה לפסח. עבור הלזניה הזו קיבלתי את אות הכבוד האולטימטיבי, הבן שלי אמר שהלזניה מצטיינת!    זה אחד המתכונים המסורתיים לפסח אצלנו, נולד בטעות, התחבב על כולם ונשאר כמסורת שחוזרת כל שנה. זה שוב מסוג המתכונים שלא באמת צריכים מתכון... אבל אני מעלה אותו בכל זאת!  ללזניה הזו אני משתמשת במצות ביצים. גם אם הן בטעם בצל או כזה - אבל לכיוון המלוח ולא המתוק. ייתכן שיעבוד גם עם מצות רגילות, אין סיבה שלא.  אני משתמשת במצות כאילו היו עלי לזניה לכל דבר.     מצרכים:  חבילת מצות ביצים - בשלנו היו 8 מצות ביצים והתבנית ברוחב 2 מצות - כך שבלזניה היו 4 שכבות  2 קופסאות רסק עגבניות קטנות  כף שמן זית  גבינה כלשהי - אני השתמשתי ב300 גרם בולגרית מגורדת, מה שיש זה טוב - פשטידה מעולה לשאריות גבינה.   גבינה צהובה - לי לקח לתבנית שיש לי, 5 פרוסות גבינה לכסות את כל הלזניה  2 ביצים  מלח ופלפל  תוספות אם רוצים - אנחנו הוספנו סלסלת פטריות חתוכות ומוקפצות מראש, בשנים עברו התגלה שגם רצועות קישואים עובדות פה מעולה! יאמי.  אופן ההכנה: מכינים את הרוטב: אני מערבבת את הרסק ביחס של 2 קופסאות מים על כל קופסאת רסק. מוסיפה כף שמן זית, מלח ופלפל לרסק. בנוסף מערבבת בקערה נפרדת את הגבינות המגורדות (בלי הגבינה הצהובה!) יחד עם הביצים. מרפדים את התבנית בשכבה ראשונה של המצות, התבנית שלי בגודל 20*30 כך שאצלי תמיד הייתה חפיפה בין המצות שופכים על זה רוטב  שמים מלית גבינה עוד שכבת מצות  רוטב   גבינה   פה אני שמתי את התוספות - פטריות מוקפצות שהכנתי מראש עוד שכבת מצות   רוטב   גבינה שכבת מצות אחרונה ועליה שארית הרוטב.  אני נתתי ללזניה לעמוד בערך שעה בלי לעשות כלום, וכך הכל מתחבר לו למשהו אחד טעים. לאחר מכן אפיה של חצי שעה בחום של 180 מעלות מכוסה בנייר כסף. לאחר חצי שעה, מורדים את נייר הכסף שמים את הגבינה הצהובה לעוד 10 דקות. אני לא הוצאתי אחרי 10 דקות אלא רק כיביתי את התנור לעוד 20 דקות בערך.   שיהיה בתיאבון ו(שוב... כן שוב חג) חג שמח!
לדף הרשומה

קל, מהיר ואלגנטי - עוגת קינמון ואגוזים

מתחילים להתלבט על עוגה לסוף השבוע שמתקרב..? אין מה להתלבט יותר. יש פה מתכון בדיוק בשביל זה. אני רוצה להדגיש מראש: המתכון הזה אינו שלי . אני רק מעלה אותו כאן לבקשת חברות ומכיוון שלדעתי הוא מתכון מעולה! אחרי שהבאתי את העוגה לעבודה באחד מימי ההולדת, התבקשתי להעלות את המתכון לבלוג, ואת זה אני עושה בשמחה. אבל אם אני עומדת בחלקי בעסקה אז גם החברה מהצד השני תצטרך לעמוד בחלקה ולנסות את זה עם קמח תמי. יפית, לטיפולך אודה!   נאפה עם קמח תמי! לפי הדיווחים והפירורים הבודדים שנשארו - יצא מעולה. יש לשים כוס מיץ תפוזים שלמה ולא פחות, כמות הקמח כפי שמפורט במתכון. המתכון שייך למינדי גינצברג, מחברת הספר "קל, מהיר ואלגנטי". בנעוריי הייתי חברה של הבת של מינדי, ולפיכך יש לי עותק חתום (!) עם הקדשה אישית (!) של הספר הזה. בעולם האינטרנט הגדול הספר קצת ירד לתהומות הנשייה ונשכח, ואני שמחה להחיות אותו קצת. אצלנו מאוד מאוד אוהבים את העוגה הזו, היא זריזה ומחומרים זמינים והיא בהחלט "עוגת רושם" - גבוהה, ריחנית וטעימה. מתחילים. חומרים למלית: 1/4 כוס סוכר- אני שמה סוכר חום, נותן קצת אקסטרה קראנצ׳ 1 כף קינמון חצי כוס אגוזים טחונים - גם אם אין, כמו שקרה אצלנו בשבת האחרונה - לא נורא. היא טעימה גם ככה 2 כפות פתיתי קוקוס - ניסיתי בלי, ניסיתי עם פתיתים לבנים וניסיתי עם פתיתים קלויים,הכל הולך! 2 כפות צימוקים. את אלה שמים רק בפיזור הראשון/השני. לשים לב! חומרים לבלילה: 3 כוסות קמח רגיל - ניתן להחליף בקמח תמי לגרסה ללא גלוטן. 4 כפיות אבקת אפיה קצת מלח 2 כוסות סוכר 1 כוס שמן 4 ביצים 2/3 כוס מיץ תפוזים - אם משתמשים בקמח תמי - אז לשים כוס מיץ! מערבבים את כל חומרי המלית  בקערית חוץ מהצימוקים ושמים בצד מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח לקערה מקציפים במערבל את הסוכר והשמן כדקה במהירות בינונית תוך כדי הקצפה מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לעוד כחמש דקות עד שהתערובת תפוחה ואוורירית מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הקמח והמיץ לסירוגין ממשיכים לערבב רק עד שהתערובת אחידה.  אם רוצים 3 שכבות של מילוי = 2 שכבות פנימיות ואחת עליונה - שופכים שליש מהבלילה בכל
לדף הרשומה

מאפה גבינות ופטריות

זו ״עוגה״ הפוכה שניתן להכין עם מיני מטעמים בתחתית שהופכת להיות הגג. מבוסס על מתכון המאפינס ופה הוספתי גם קצת גבינה צהובה מגוררת וקצת בולגרית מגוררת. מצרכים: 100 גרם חמאה מומסת 2 שמנת חמוצה 2 ביצים 2 כוסות קמח תופח - אני מנפה לפני השימוש, עושה את הכל יותר אוורירי. כמו את המאפינס, גם את הפשטידה ניתן להכין מקמח תמי ללא גלוטן. לא חובה אבל יאמי - 100 גרם גבינה צהובה ו100 גרם בולגרית כלשהיא שהייתה במקרר. באופן עקרוני, זו נראית לי פשטידה שתאהב כל שאריות גבינה שיש במקרר. היא לא נראית לי בררנית...  מערבבים הכל למעט הקמח -   בשלב הזה הוספתי גם את הגבינות. מוסיפים קצת מלח ואת הקמח.  ומשטחים את התערובת על מה שהחלטנו לפזר בתחתית התבנית, במקרה שלנו פטריות חתוכות ומוקפצות במעט שמן זית. אופים כ-30 דקות בחום בינוני ואחרי שקצת מתקרר הופכים על צלחת. מעין טארט טאטן פטריות... גיוונים אפשריים:  חצאי עגבניות שרי או פרוסות עגבניה  עיגולי זיתים  בצל קצוץ מטוגן קלות  רצועות פלפלים מוקפצות  עיגולי/קוביות קישואים מוקפצים וכו׳. כיד הדמיון הטובה עליכם. שיהיה בתיאבון
לדף הרשומה
123
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל hamudale אלא אם צויין אחרת