11
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"יום העצמאות" נמצאו 3 פוסטים

פרפה תות שדה

16/04/2013
נפתח בשאלה-לכמה "על האשים" אתם מוזמנים בחג העצמאות הזה?  גם אם מדובר במפגש אחד או בשלושה מפגשי משפחה-חברים מלאי בשר, סלטים, פיתות, תפו"א, צ`יפס, פיצוחים ועוד... חייבים לסיים את הארוחה עם קינוח קטן ומתוק שלא יכביד יותר מדי על הבטן ויתן פינאלה מוצלח לארוחת החג! החלטתי להכין לארוחת ה"על אש" שלי פרפה תות ממספר סיבות: א. אני מאוד אוהבת תותים ומכיוון שאוטוטו הם נוטשים אותנו עד לחורף הבא אפשר למצוא אותם ממש בזול (למרות שצריך להתאמץ קצת בשביל למצוא תותים יפים-עמכם הסליחה  מי שממש מתקשה במציאת התותים יכול להחליפם בפירות יער, בפירות משומרים או בכל פרי אהוב אחר) ב. אפשר להכין את הקינוח בגרסת פרווה לכל מי ששומר כשרות ג. הפרפה ממש קל להכנה (זמן ההכנה מהיר מאוד, רק צריך לתת לו זמן במקפיא) ד. הפרפה אורירי ולא כבד מדי וסוגר בדיוק את הפינה של המשהו המתוק אחרי האוכל (חוץ ממרשמלו צלוי כמובן ) מקווה שהסיבות הללו הצליחו לשכנע אתכם ושאתם בדרך למטבח...   מרכיבים:ל-12 כוסיות אישיות סלסלה וחצי של תותים-בערך 550 גרם 100 גרם פקאן מסוכר-לא חובה 3 חלבונים כוס וחצי סוכר 3 כפות מיץ לימון מיכל שמנת מתוקה (למי ששומר-משתמשים במיכל שמנת מתוקה פרווה) אופן ההכנה: -שוטפים את התותים היטב ומסירים את הגבעולים שלהם -מכניסים את התותים למעבד מזון, מוסיפים את מיץ הלימון ומרסקים אותם היטב עד לקבלת מחית תותים נוזלית  -מקציפים במיקסר את החלבונים עם כוס ורבע סוכר 3-4 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב וחזק -מעבירים את קצף החלבונים לקערת התותים ומערבבים עם כף או מרית בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה -מקציפים שמנת מתוקה עם הסוכר שנותר לנו (רבע כוס) 2-3 דקות במהירות גבוהה עד לקבלת קצפת יציבה -מערבבים (שוב בעדינות) את הקצפת עם תערובת התותים והחלבונים שלנו עד לקבלת תערובת ורודה, אוורירית ויציבה יחסית (לא נוזלית) -מסדרים את הקערות האישיות על מגש ומפזרים בכל קערה 3-4 פקאנים מסוכרים שלמים -מעבירים את התערובת לכוסות הגשה אישיות ומכניסים להקפאה (לפחות ל-10 שעות) אפשר לקשט עם פקאן מסוכר, תותים, קסמי דגלי ישראל, שוקולד מגורד וכל מה שאתם אוהבים... מקושטים בדגלוני ישראל ותותים שיהיה לנו חג עצמאות שמח ושבוע טוב!!!!
לדף הרשומה

נשיקות כחול ולבן

        לאחר שנרגעתי משגעון הקאפקייקס (השגעון לא הסתיים עדיין הוא רק נרגע זמנית) החלטתי שהגיע הזמן לקינוח מתוק נוסף לחג העצמאות הבא עלינו לטובה... מאחר וכמויות מזון רבות עומדות לפקוד את גופנו החלטתי שבשביל הקינוח כדאי ללכת על משהו קליל ופרווה-ומה יותר מתאים מאשר נשיקות מרנג כחול לבן. אני חייבת לציין שחלק מההשראה לפוסט הזה קבלתי מהפוסט שפורסם בבלוג המקסים של פינוקית מתוקית "שמרית זה לא רק שמרים" ובו היא הכינה צמידי מגן דוד מתוקים ונשיקות עם גנאש שוקולד   http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=2304308  אז קודם כל אני רוצה לפרגן לפוסט המקסים הזה ולהמליץ לכם לבקר בבלוג שלה!!!! ועכשיו נעבור לנשיקות שלי.... מתכון והסבר מלא להכנת נשיקות אפשר למצוא בפוסט הזה http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=1713569 מרכיבים- 4-5 חלבונים סוכר-בכמות כפולה ממשקל החלבונים. (במידה ו-5 חלבונים ישקלו-200 גרם נשתמש ב-400 גרם סוכר, אם אין לכם משקל הכי קל להשתמש בכוס מדידה או בכוס רגילה, על כל כוס חלבונים תוסיפו 2 כוסות סוכר) כמה טיפות תמצית וניל-לא הכרחי (למי שאוהב) סוכריות צבעוניות לקישוט-לא הכרחי (למי שאוהב) מספר טיפות של צבע מאכל כחול אופן ההכנה- -אנחנו מתחילים את ההכנה שלנו מהשלב הסופי של הקצפת החלבונים... -מדליקים תנור על 120 מעלות. -לאחר שהקצף התקשה מעבירים את מחציתו לשק זילוף עם פייה משוננת ומזלפים נשיקות על נייר פרגמנט (אפשר להוסיף סוכריות כחולות ולבנות) -מוסיפים מספר טיפות צבע מאכל כחול לחציו השני של המרנג שנותר במיקסר -הקצף יהפוך לכחול תוך שניות... -לאחר דקה של ערבול הקצף יראה ככה... -מעבירים את הקצף הכחול לשק זילוף עם פייה משוננת ומזלפים נשיקות כחולות על נייר פרגמנט -אופים בחום נמוך של 100-120 מעלות כ-1.5-2 שעות, מומלץ לבדוק נשיקה אחת ולראות אם אפשר לחלץ אותה בקלות מנייר האפייה בלי שישארו שאריות מרנג. -מצננים את המרנג על התבניות ומשחררים בעדינות מנייר האפיה. -אחרי האפייה -אפשר להכין יום, יומיים מראש כל זמן שהמרנגים עטופים היטב במכל אטום. שיהיה לכולנו חג עצמאות שמח!!!!              
לדף הרשומה

קאפקייקס כחול ולבן ליום העצמאות

לכבוד יום הולדתה של מדינתנו הקטנה והמופלאה ובמסגרת שוונג הקאפקייקס שפקד אותי לאחרונה החלטתי להכין קאפקייקס שוקולד פטריוטים-כחול לבן (קלים בטירוף!) הכנתי קאפקייקס שוקולד (לפי המתכון של עוגת השוקולד מהפוסט הזה)  http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=1702752 ולאחר הקירור התחלתי בקישוט...מהכמות הזו יוצאים בערך 18 קאפקייקס קטנים או 12 גדולים (תלוי בתבנית) מרכיבים לקישוט: חבילת אינסטנט פודינג וניל כוס חלב קרטון שמנת מתוקה צבע מאכל כחול-מעט טיפות סוכריות סודה כחולות בצורת כוכב אופן ההכנה: -בזמן שהקאפקייקס מצטננים מקציפים קרטון שמנת מתוקה עם כוס חלב ואינסטנט פודינג וניל לקרם יציב (אני יודעת שיש קבוצה גדולה של אנשים שחושבת שאינסטנט פודינג הוא קרם נחות ולא ראוי לקינוחים... אבל אני מאוד אוהבת אינסטנט פודינג וניל ומעדיפה אותו על פני כל קרם אחר-כולל קרם פטיסייר, חמאה ווניל-על אף ולמרות שמדובר באבקת אינסטנט-הוא מזכיר לי טעם של ילדות, של עוגות קרם מדהימות שאמא שלי הכינה כל שישי ושל ריבים שלי ושל אחותי מי תלקק ראשונה את קערת המיקסר! ולכן אני מקווה שיסלחו לי כל אנשי האסכולה המתנגדת-וגם אם לא זה בסדר!) -מעבירים מחצית מהקרם הלבן לשקית זילוף ואת הקרם שנשאר צובעים בכחול עם הוספת מספר טיפות בודדות של צבע מאכל. -לאחר שסיימנו לצבוע את הקרם הכחול גם אותו מעבירים לשקית זילוף נוספת. -מזלפים בשורות על כל קאפקייק מהקרם הלבן  ולאחר מכן מוסיפים 2 פסים כחולים. -מניחים סוכריית סודה כחולה בין הפסים הכחולים. -מזמינים מלא משפחה וחברים למנגל או למסיבת יום העצמאות, מפתיעים אותם עם הקאפקייקס המקסימים והקלים הללו ואני בטוחה שהם יטרפו אותן עד שיגמרו הזיקוקים ויתנו לכם לשבת בצד ולא להפוך אפילו שיפוד אחד... חג עצמאות שמח!!!
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל נתנאלה צ אלא אם צויין אחרת