00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

תמר לכל אושפיז (או- מתכונים חדשים לסוכות)


משום מה, לכולם יש נטיה להילחץ מאירוח בראש השנה, וכולם מדחיקים את סוכות.
למה?
הרי ביננו, סוכות הוא חג מאתגר הרבה יותר,
כי הרעיון בסוכות הוא- אושפיזין, או בעברית- אורחים. והרבה מהם!!
הסוכה פתוחה מכל עבר, כל מי שרוצה מגיע להתארח, ולנו המארחים יש משימה לא פשוטה- לרצות את כולם..

הו, בשביל זה אני כאן!
בפוסט הקרוב תמצאו פתרון קולינרי לכל אושפיז- הטבעוני, זה-שלא-אוכל-גלוטן או סתם אחד בררן..

בחרתי בתמר כפרי המנחה. רימון הוא פרי המשוייך (לפחות מחשבתית..) לראש השנה, אבל התמר, התלוי בין ענפי הסוכה , מראה שהוא סוכתי במיוחד.

כל המתכונים (כהרגלי בקודש) מהירים וקלי הכנה.
באף אחד מהם לא נדרש מיקסר, ורק באחד נדרש מעבד מזון.

המתכונים פרווה, ללא מרגרינה (כרגיל!) ומותאמים לכולם.

יאללה, מתחילים?



 

מגולגלות תמרים
מקור המתכון הוא גולשת בניק giga5 מהאתר כיפה, שערכה שינויים במתכון המקורי של נירה שויאר, מהספר "עוגות לכל עת".
חשוב לא לוותר על שלב ההקפאה, הוא מסייע מאוד ביצירת עוגיות יפות ולא כאלה שהמילוי בורח מהן (מניסיון..indecision)

כמות: 3 רולדות

מצרכים:

3 כוסות קמח

2 כפות סוכר

3/4 כוס מי סודה (אפשר סודה בטעם לימון, הטעם לא מורגש)

מעט מלח

כוס שמן

 

למילוי: חצי קופסת ממרח תמרים

אופן ההכנה:

  1. מערבבים את כל חומרי הבצק. מחלקים את הבצק ל-3 חתיכות שוות.
  2. מרדדים למלבן בעובי של כ- 1 ס"מ (לא דק מידי) אורך של כ- 25 ס"מ על 15 ס"מ.
  3. מורחים את המילוי על המלבן ומגלגלים לרולדה ארוכה.
  4. שמים את הגלילה בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.מכניסים את התבנית לחצי שעה במקפיא. לאחר מכן מסמנים חתכים בגלילה במרווחים של כ- 2 ס"מ ,זה עוזר למלית לא להתפרץ החוצה בזמן האפייה.
  5. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות כחצי שעה. מצננים היטב , פורסים ומאחסנים בכלי אטום .

 

  • אפשר להחליף את ממרח התמרים בממרחים אהובים אחרים. נוסו בהצלחה- ריבת תותים, ומילוי שוקולד-חלבה: 2 כפות ממרח שוקולד + כף ממרח חלבה וניל

 

לצליאקים

:

ריבועי תמרים ללא אפיה

מקור המתכון הוא בבלוג "לא על האוכל לבדו". בניגוד אליה, לי לא היתה סבלנות לקלות פיצוחים ולא קרה כלום- הממתק הזה מעולה וטעים גם ככה.
חשוב לזכור- הריבועים מתוקים מאוד מאוד, ולכן עדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות (וככה גם יישאר יותר לאושפיזין הבאיםangel.. )

מצרכים:
חבילת תמרים מגולענים בואקום (500 גרם)
1/2  כוס בוטנים גרוסים
1/2  כוס אגוזי לוז גרוסים
 1/4 כוס אגוזי פקאן גרוסים
1/4  כוס אגוזי מלך גרוסים
חצי כוס פתיתי קוקוס לציפוי

אופן ההכנה:

  1. מעבירים את התמרים לקערה ומחממים כ45 שניות במיקרוגל (כדי להקל על התהליך). מוסיפים את האגוזים השונים ומערבבים היטב (אפשר בידיים).
  2. מפזרים בתבנית (גודל 4A) מחצית מפתיתי קוקוס. שופכים את התערובת ומהדקים בחוזקה. מפזרים מעל את המחצית השניה של פתיתי הקוקוס ומכניסים למקרר למספר שעות.
  3. מוציאים מהתבנית וחותכים למנות.

 

  • ניתן להשתמש בכל תערובת אגוזים או בוטנים, הכל לפי העדפה אישית.
  • שימו לב- הריבועים מסוכנים לילדים מתחת לגיל 5 עקב שימוש בפיצוחים


לטבעוניים/ בריאותיים:

כדורי לימון-תמרים

המתכון הפעם שייך לבלוג הטבעוני "משחקת באוכל". למרות שאני לא טבעונית, הבלוג כל כך יפה ומושך את העין, שמפתה להכין משם את הכל..

כמות: כ-20 כדורים

מרכיבים:
כוס שקדים מולבנים
כוס וחצי שיבולת שועל להכנה מהירה (קוואקר)
1/4 כוס קוקוס טחון
מיץ + קליפה מגורדת מלימון אחד קטן (כ-1/4 כוס מיץ)
1/2 כוס סילאן
כפית תמצית וניל

4-5 תמרים, חתוכים לקוביות קטנות
1/2 כוס שיבולת שועל להכנה מהירה

לציפויקוקוס טחון ו/או שקדים גרוסים

אופן ההכנה:

  1. מכניסים את כל הרכיבים (חוץ מהתמרים ו-1/2 כוס שיבולת שועל) למעבד מזון ומעבדים עד שמתקבלת מחית חלקה (כ-2 דקות)
  2. מעבירים לקערה, מוסיפים 1/2 כוס שיבולת שועל ואת התמרים החתוכים ומערבבים עם הידיים.
  3. מגלגלים כדורים ומצפים בציפוי החביב עליכם (שקדים או קוקוס)
  4. מכניסים לצינון במקרר לחצי שעה ומגישים.
  • את הכדורים רצוי לשמור במקרר בכלי אטום, משתי סיבות. האחת- שלא יתקלקלו, והשניה- למנוע מבני הבית לנשנש כל פעם "רק כדור אחד".. surprise)

 

 

הכל נראה טוב, לא?

 

?ואת מי אתם מזמינים לסוכה שלכם? אולי אותי

  סליפ
 

לדף הרשומה

העוגה בעלת אלף הפנים..

טוב, אולי קצת הגזמתי כשאמרתי אלף.
רק 998 פנים לעוגה הזאת, וכולם טעימים במיוחד..

זאת העוגה היחידה שניסיתי שמקבלת באהבה כל תוספת שמוסיפים לה, המרה של נוזלים או אפילו קיצוץ בכמות הקלוריות,
ועדיין נשארת טעימה, עסיסית ורכה.
בנוסף לכל זה- אפילו לא צריך להפריד ביצים, או חלילה- ללכלך משהו מלבד קערה, כף וכוס מדידה. גאוני, לא?

המתכון המקורי הסתובב ברשת (שייך לגולשת בשם "שקדיה" מפורום נשואים טריים, תפוז),
אבל הכנסתי שם כמה שינויים משמעותיים שלי.

בסוף המתכון נמצאים כמה רעיונות לשדרוג או הבראת העוגה, חכו בסבלנות!

עוגה רב שימושית/ סליפ

מצרכים:
3 ביצים
כוס ורבע סוכר
2 שקיות סוכר וניל (לא חובה)
1/4 כוס מיץ תפוזים
חצי כוס שמן
כפית תמצית וניל
כוס ורבע קמח תופח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות)
2.מכניסים לקערה את כל המרכיבים, למעט הקמח ומערבבים טוב. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שלא נשארים גושים. שופכים את הבלילה לתוך 2 תבניות אינגליש קייק ומכניסים לכל תבנית את התוספות הרצויות.
3. אופים כחצי שעה, עד שהעוגה מזהיבה.

שדרוגים ושינויים:
-לקבלת עוגה חלבית- ניתן להחליף את מיץ התפוזים בגביע יוגורט. אין מיץ תפוזים וגם לא יוגורט? העוגה תתמודד בכבוד עם רבע כוס מים.
-להפחתת קלוריות בעוגה: מחליפים את המיץ במים, את כמות השמן בגביע רסק תפוחים קטן + כף שמן, ומחליפים את הסוכר בתחליף סוכר, ומורידים את הסוכר וניל.
-אפשר בהחלט לפזר סוכר וניל על העוגה (אחרי שהיא מתקררת) ליצירת רושם (והסתרת פגמים בעוגה)

תוספות אפשריות לעוגה שנוסו בהצלחה-
"פס" קפה (מערבבים בכוס 2 כפיות סוכר, 1 כפית נס קפה ומעט מים רותחים. שופכים על העוגה ויוצרים "שבילי קפה". מפזרים אגוזים קצוצים מלמעלה
פרוסות תפוח ירוק (מקולף) ומעט קינמון (כמו בתמונה)
חמוציות וריבת פירות יער: מוסיפים לעוגה (כשהיא בתבנית) כף ריבת פירות יער ומערבבים טוב. זורים חמוציות מיובשות
שוקולד צ`יפס בשני צבעים
שערות חלבה ומעט קינמון

גם לכם יש כאלה מתכונים, שתמיד מצליחים?
יש לכם עוד רעיונות לתוספות לעוגה?
אשמח לשמוע בתגובות או בדף הפייסבוק של "מעז יצא מתוק"
סליפ.

לדף הרשומה

קשקוש של גמבה (או- תבשיל קישואים וגמבה)

האמת היא שהכותרת קצת מטעה. המתכון הזה יכול להיות תבשיל שמוגש חם או סלט, שאז טמפרטורת החדר עושה לו טוב.
בכל מקרה, ככל המתכונים כאן הוא פשוט להכנה, וטעים-טעים.
ובסוף המתכון- הפתעה! צורת הכנה שמקצרת זמן ולא פחות טעימה..

המתכון שייך לאמא שלי, או לחברה של אמא שלי- זה לא בדיוק ברור..
מכירים את זה?
פתאום מתכונים חדשים מופיעים על חלקי מעטפות/גזירי עיתון/ רבעי דף, ואף אחד לא זוכר של מי המתכון המקורי..

תבשיל קישואים וגמבה
מצרכים:
3 קישואים גדולים
2 גמבות או פלפלים צהובים
1 בצל גדול
כף שמן זית- לטיגון
2 כפות קטשופ
1 כף חומץ
מלח, פלפל שחור, פפריקה, שום גבישי/אבקת שום
רבע כוס מים

אופן ההכנה:
1. חותכים את הירקות לקוביות. מטגנים בשמן את הבצל עד השחמה. מוסיפים את הקישואים והגמבות ומטגנים כ-5 דק`.
2. מוסיפים את התבלינים, הקטשופ, החומץ והמים ומביאים לרתיחה.
3. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה על אש קטנה עד שהירקות רכים. מערבבים מדי פעם.

לממהרים- קיצור דרך: מכניסים את כל הירקות לכלי מותאם למיקרוגל. מוסיפים את הקטשופ החומץ והתבלינים. מכסים ומכניסים למיקרוגל ל-30 דק`. כל 10 דק` עוצרים, מערבבים וממשיכים.

נכון פשוט?
ידעתי!
סליפ

לדף הרשומה

קאמבק (או- סלט חסה והפתעות)

שלום! התגעגעתי!!
האמת שהתלבטתי אם לחזור בכלל. ראיתי שאני לא מספיקה לצלם, וביאס אותי שאין לי מה לכתוב.
אבל אתמול קיבלתי מייל שיש לי מנוי חדש והחלטתי שאני לא יכולה לאכזב את החדשים ובטח שלא את הישנים..

אז חזרתי.
מה נשמע?
מה שלום כולם?
מקווה שהכל בסדר..

- -

את הסלט הבא הכרתי בבית קפה.
האיש ואני יוצאים מדי פעם לבית קפה מאוד מיוחד כאן בעיר, והסלט הזה אהוב עלי במיוחד.
יום אחד קיבלתי מייל על עדכון בבלוג שאני מאוד אוהבת, "חמוציות" ושם ניתן מתכון לסלט הזה.
הכנתי ויצא מעולה!!

ההבדל העיקרי בין המתכון הזה לבין הסלט המקורי של בית הקפה הוא האגוזים והשקדים המקורמלים.
תכל`ס? לא בא לי להשקיע זמן ואין לי כוח לקרמל.. אז לא. הסלט טעים מאוד מאוד גם כך!

סלט חסה והפתעות

מרכיבים:
חסה
בטטה חתוכה לרצועות
6 עגבניות שרי
חצי בצל סגול
1 תפוח ירוק
1 תפוז
חופן אגוזי מלך
חופן אגוזי קשיו

לרוטב (ויניגרט הדרים)-
2 כפות מיץ לימון
חצי כוס מיץ תפוזים
1 כפית גדושה חרדל
1 כף דבש
2 כפות שמן זית
מלח

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מקלפים וחותכים את הבטטה לרצועות, מזלפים מעט שמן, מערבבים ואופים בתנור עד שהבטטה מתרככת.
2. בינתיים חותכים את עגבניות השרי לרבעים, את הבצל הסגול לטבעות, את התפוז מפלטים (כלומר, מורידים את החלק הלבן והמריר שלו) ואת התפוח חותכים לקוביות בינוניות. מערבבים בקערית (עדיף בשייקר) את מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מניחים בקערה את החסה, עליה את כל הירקות (בצל,עגבניות שרי,בטטה אפויה) הפירות (תפוז ותפוח) והפיצוחים (אגוזי מלך ואגוזי קשיו) ושופכים מעל את הרוטב.

גיוונים והערות:
את החסה אפשר להחליף בעלי בייבי, ואת התפוח באפרסמון
אם ממש מתעקשים, אפשר לקלות את הפיצוחים במחבת בלי שמן
אם אין לכם זמן להכין רוטב, אפשר לקנות- זה אמנם פחות טעים, אבל חוסך זמן



הכנתם? ספרו לי!
ואגב, כבר ביקרתם בדף האוהדים של "מעז יצא מתוק" בפייסבוק??
סליפ
 
לדף הרשומה

פרוייקט בלוגריות- ארוחת קיץ (אורז אפוי עם עגבניות מיובשות)

ושוב הגיעה העונה שבה אין כוח וחשק לבשל, בעיקר בגלל ששהייה ליד התנור הפועל או הכיריים בחום של יולי-אוגוסט נותנת לפעמים את ההרגשה שאנחנו מתפקדים כסטייקים- נצלים בחום גבוה..

מכאן נולד הרעיון לעשות פרוייקט שמשותף לכמה בלוגריות (מדהימות ומעולות, אם אתם שואלים אותי) בנושא ארוחת קיץ. החלטנו על חומר גלם קיצי- עגבניות, והתחלנו להריץ רעיונות, תמונות והתלבטויות.

האמת? לא ידעתי במה לבחור.. מצד אחד, יש כל כך הרבה מאכלים עם עגבניות. מצד שני- מרוב היצע הייתי מבולבלת.
לא רציתי להכין גספצ'ו (כי מרק הוא מרק הוא מרק, ולא משנה באיזה טמפרטורה מגישים אותו)
לא הסכמתי להכין לזניה בשרית (כי עם כל שלבי ההכנה השונים, המונח "ארוחת קיץ" לא היה רלוונטי)
ובקיצור- התלבטתי. שיתפתי את חברי הפייסבוק, את פורום "מתכונים" באתר "כיפה" ואת חברותיי לפרוייקט הבלוגריות,
ולבסוף נבחרה מנה מנצחת (בעיני)

רוצים לראות איך הבלוגריות האחרות התמודדו עם העגבניה? גלגלו לסוף הפוסט..

בכל מקרה, המנה שלי לפרוייקט הבלוגריות היא- אורז אפוי עם עגבניות מיובשות.
למה אורז? כי זאת מנה משביעה, מנחמת וטעימה.
למה אפוי? מינימום עבודה, מקסימום תוצאות.
ולמה עגבניות מיובשות? נו, עגבניות הן חומר הגלם של פרוייקט הבלוגריות! וחוץ מזה, העגבניות נותנות טעם אחר, הפתעה קטנה בכל לעיסה. עגבניות מיובשות תמיד היו הכוכבות אצלי בסלט פסטה, וחיפשתי רעיון איפה אפשר לשלב אותן....

המתכון הזה הוא שילוב של שני רעיונות שונים. האחד- של אורז אפוי עם בצל וצנוברים, של גולשת בניק "אמאלשלוש" באתר "כיפה". והשני- לאורז מבושל עם עגבניות מיובשות, של גולשת (שאני מאוד אוהבת ומעריכה) בניק giga5 באותו אתר.
עשיתי מיקס מהמתכונים, ערבבתי שיניתי ובעיקר אפיתי, והתוצאה (שקוצרת מחמאות בכל פעם) לפניכם:



 

- - -
אורז אפוי עם עגבניות מיובשות

מצרכים:
2 כוסות אורז
1 בצל בינוני
כפית גדושה אבקת מרק עוף 
10 עגבניות מיובשות
1 כף שמן השימור של העגבניות
2 כפות רוטב סויה
2 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
4 וחצי כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 150 מעלות. קוצצים את הבצל ואת העגבניות.
2. מכניסים לתבנית (עדיף פיירקס) את כל המצרכים חוץ מהמים. מערבבים טוב ומוסיפים את המים הרותחים. מערבבים שוב, מכסים בנייר אלומניום ומכניסים לתנור לשעה ורבע.
3. לפני ההגשה רצוי לערבב.

אפשר להכין את המנה עם אורז פרסי או בסמטי הודי.
אפשר כמובן לוותר על העגבניות (ואז מחליפים את כף שמן השימור בשמן רגיל), להוסיף צנוברים ו/או עשבי תיבול
אני השתמשתי בעגבניות מיובשות קנויות. אפשר כמובן לייבש עגבניות בעצמכן, אבל להפעיל תנור לכל כך הרבה שעות בחום הזה נראה לי לא משתלם ולא חכם..

עדיין רעבים?
הנה טעימה, על קצה המזלג, ממה שהבלוגריות האחרות הכינו:
עגבניות ממולאות בורגול ועשבי תיבול- טולטולים
עגבניות שרי בקרמל ועגבניות ממולאות אגסים ושקדים עם קרמל תפוזי- לילות שימורים
קיש עגבניות וקישואים על בסיס קינואה- משהו מתוק, הבלוג של וויני
פיצילים- בישול בזול
גריסיני עם ממרח עגבניות מיובשות- המערוך המקפץ

שיהיה קיץ נעים (עד כמה שאפשר)
סליפ

להערות, הארות או סתם שיתוף במתכון טוב עם עגבניות- אפשר להשאיר כאן תגובה, או לכתוב בדף הפייסבוק של מעז יצא מתוק

לדף הרשומה

קציצות או לא להיות (או- קציצות אפויות על מצע בצל)

29/06/2012

המתכון הזה מחכה כבר המון המון זמן להתפרסם.
ולמה לא פרסמתי אותו עד עכשיו?
התשובה מאוד פשוטה- עד כה, כל פעם שהכנתי את הקציצות האלה- אחרי כ-20 דק' כבר לא נשאר מה לצלם..  (והכנתי את המתכון אין ספור פעמים.)
הפעם, תודות לאמא שלי שביקשה שאכין אותן (אז לא נעים לחסל לפני שאני מביאה אותן אליה, נכון?), יש תמונה ומתכון.

- - - - -
הקציצות טעימות, קלות להכנה ומעולות- אידיאליות לבלוג הזה..
המתכון שייך לגולשת בניק "שוקו5" מפורום "מתכונים" באתר כיפה, ומאז הפעם הראשונה שהיא פרסמה אותו, אין שבוע שבו הוא לא מתבשל על ידי אחת מהגולשות, ועכשיו תורכם:

קציצות אפויות על מצע בצל

מצרכים:
לקציצות-
1/2 ק"ג בשר טחון 
2 פרוסות חלה יבשה (או חצי כוס פירורי לחם)
1 ביצה
1 כפית פטרוזיליה יבשה (תבלין)
1 כפית כוסברה יבשה (תבלין)
1 כפית אבקת מרק עוף
חצי כפית כמון
מלח, פלפל שחור

לרוטב-
1 בצל גדול חתוך לחצאי טבעות
3 כפות יין אדום יבש
3 כפות רוטב סויה
1/2 כוס מים
1 כפית פפריקה מתוקה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). מרטיבים את פרוסות החלה במים, סוחטים מעט ומפוררים לתוך קערה. מוסיפים את שאר מרכיבי הקציצות, מערבבים טוב ושמים במקרר.
2. בינתיים מפזרים טבעות בצל בתבנית, מערבבים בכוס את היין,הסויה, המים והפפריקה ושופכים מעל.
3. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כרבע שעה (עד שהבצל מתרכך מעט). מוציאים את תערובת הקציצות מהמקרר וצרים קציצות בגודל בינוני.
4. מניחים את הקציצות בתבנית (על הבצל האפוי),ואופים כרבע שעה -עד השחמה קלה.הופכים כל קציצה ואופים עוד רבע שעה, עד שהקציצות משחימות משני הצדדים ואפויות מבפנים.
 
אפשר להכין גם מהודו טחון, או מתערובת הודו ובשר טחונים.
אם אין יין אדום יבש, אפשר להשתמש ביין אדום מתוק
כמות:כ-20 קציצות

יש גם לכם מתכונים מנצחים וקלים להכנה? אשמח מאוד מאוד לקבל מתכון כאן בתגובות או בעמוד הפייסבוק של "מעז יצא מתוק"
סליפ
לדף הרשומה

עוגת גבינה ללא גבינה (על בסיס אגוזים)

27/05/2012

יש חג אחד שבו כל הצמחונים חוגגים, וזהו כמובן- שבועות.
מה רע? כולם אוכלי מוצרי חלב, העיתונים מציעים שלל עוגות גבינה ובכלל, חגיגה בלבן.
כיף, לא?

אבל יש חג אחד, שבו הרגישים לחלב מתבאסים הכי הרבה, וזהו כמובן- שבועות.
מסכנים, כל עוגות הגבינה האלו מוציאות להם את העיניים..

אז במחווה לחבריי הטבעונים ולרגישים לחלב,
תרומתי הצנועה לחג הזה-

עוגת גבינה-ללא-גבינה.

היא נראית טוב (עזבו שהצילומים שלי לא משהו..), היא טעימה ולימונית מאוד,
והיא תחליף ראוי לעוגת גבינה סטנדרטית..

המתכון נלקח מהאתר הזה ועבר שינויים שלי

עוגת גבינה ללא גבינה
תבנית בקוטר 20
כמות- כ-10 חתיכות

מצרכים:
לשכבת הבסיס-
1 כוס אגוזי מלך לא קלויים
1/2 כוס שקדים לא קלויים
1 כף דבש
2 כפות מים


לשכבת ה"גבינה"-
2.5 כוסות קשיו לא קלוי
מיץ מ-2 לימונים
כף גרידת קליפת לימון
4 כפות שמן קוקוס
4 כפות דבש
2 כפות מים

לשכבה העליונה-
מלית אוכמניות לעוגה

אופן ההכנה:
1. מרסקים במעבד מזון את אגוזי המלך והשקדים. מוסיפים כף דבש ו-2 כפות מים ומערבבים היטב. משטחים על תבנית בקוטר 20 ומקפיאים לחצי שעה.
2. מרסקים במעבד מזון מאת הקשיו לאבקה. מוסיפים לו מיץ מ-2 לימונים, גרידת קליפת לימון, שמן קוקוס, דבש ומים ומערבבים את התערובת היטב (רצוי במעבד המזון) עד שהיא הופכת לקרמית. משטחים בתבנית מעל שכבת הבסיס ומקפיאים לעוד חצי שעה.
3. מורחים את מלית האוכמניות המוכנה על העוגה ומקפיאים לפחות לשעתיים.

השכבה התחתונה יוצאת דקה, וזה מצוין כי היא קראנצ'ית. אם רוצים אותה עבה יותר, כדאי להכין 1.5 מהכמות של שכבת הבסיס
העוגה יוצאת מעט כבדה אבל מאוד מאוד טעימה.
שומרים במקפיא עד ההגשה.
במתכון המקורי השתמשו ב1.5 כוסות פטל קפוא, מרוסקים במעבד מזון. אני העדפתי להשתמש במלית אוכמניות מוכנה.

חג שמח!
סליפ

 
לדף הרשומה

מטבח של מטבוחה (או- מטבוחה ביתית קלה להכנה)

22/05/2012

איזה באסה עם העגבניות, נכון?
מצד אחד,הן כל כך יקרות עכשיו אז אי אפשר לקנות..
מצד שני, הן כל כך בריאות ויפות שחבל שלא לקנות.

אז קונים. ושוכחים מהן.
ואחרי שבועיים יש עגבניות מעוכות ומקווצ'צ'ות, שאף אחד כבר לא אוכל אבל חבל לזרוק- כי הן כל כך יקרות.


אז מה עושים עם עגבניות לא אטרקטיביות?
הכי פשוט שיש- מטבוחה ביתית!
המטבוחה דורשת עגבניות ישנות ורכות, והיא לא מסובכת להכנה- קלאסי ומושלם.

המתכון הבסיסי נמסר לי מחברתי ח.א, אבל שיניתי כל-כך הרבה שאפילו היא לא תכיר אותו..

מטבוחה ביתית וקלה להכנה

מצרכים:
5 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות
2 כפיות שום כתוש
חצי כפית פפריקה חריפה
2 כפיות פפריקה מתוקה
מלח (בערך כפית)
3 כפות שמן זית


אופן ההכנה:
1. חותכים את העגבניות והגמבה לחתיכות קטנות. (אין צורך לקלף את העגבניות, אבל אם נורא רוצים- אפשר)
2. מכניסים את כל המצרכים לסיר ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. מועכים ומערבבים כל הזמן כדי שלא ידבק לתחתית. טועמים מדי פעם ומתקנים תיבול.

טעים חם או קר
המטבוחה לא חריפה. אם רוצים להוסיף חריפות נעימה אפשר להוסיף יותר פפריקה חריפה, או להוסיף פלפל חריף חתוך לקוביות קטנות ולבשל עם שאר המצרכים.

יש לכם עוד רעיונות לניצול עגבניות ישנות?
אשמח לשמוע בתגובות..
סליפ
 
לדף הרשומה

אש אש מדורה! (או-קאפקייקס מדורה)

ידעתם שהמילים המקוריות לשיר הזה הן "אש אש מדורה/ ל"ג בעומר הנה בא"?
אני לא ידעתי..

בכל מקרה, התחשק לי לעשות משהו מיוחד לכבוד החג הזה (שיהיה היום בערב!), ומכיוון שמאסתי במנגל, ותפו"א שרוף לא משביע את תאוות המתוק שלי, בחרתי הפעם לקשט קאפקייקס בצורת מדורה.
הרעיון הגיע מבלוג בשם willowday, שם הבלוגרית מספרת על חג לאומי בשוודיה , אותו חוגגים מסביב למדורה.
ראיתי (דרך קישור שחברה שמה בpinterest), התלהבתי ויישמתי.
המתכון לעוגת השוקולד הוא המתכון המוכר והידוע של ניקי ב,
המתכון לקרם הוא המצאה שלי,
והקישוט- מהבלוג הנ"ל.

רוצים גם?
הנה:

קאפקייקס מדורה

מצרכים:
לקאפקייקס-
3 ביצים
חצי כוס שמן
כוס וחצי מים
כוס וחצי קמח תופח
2 כפיות סוכר וניל
חצי כוס שוקולית
2 כפות קקאו
כוס וחצי סוכר

לקרם-
3 כפות סוכר
3 כפות קקאו
3 כפות מים
1 כף שמן
3 קוביות שוקולד מריר
50 גר' אבקת סוכר

לקישוט-
כ-10 סוכריות חמוצות בצבעים אדום, צהוב כתום
גליליות ופל

אופן ההכנה:
1.  מרסקים את הסוכריות החמוצות לרסיסים קטנים, מפזרים את הרסיסים על נייר אפיה ואופים בתנור שחומם לחום בינוני (180 מעלות) כ-10 דק'. בודקים שהסוכריות לא נשרפות. מוציאים מהתנור ומקררים. (הסוכריות הופכות למעין "משטח" צבעוני ויפה)
2.  בינתיים מכינים את העוגה- מערבבים את המצרכים "הרטובים", מערבבים את המצרכים "היבשים" ומאחדים את שתי הקערות. משמנים תבניות אישיות ואופים בתנור שחומם בחום בינוני, בסביבות 30 דקות.
3.  מכניסים את כל חומרי הקרם לסיר קטן ומבשלים על אש בינונית עד שהסוכר נמס ונוצר קרם. מכבים את האש.
4. מרכיבים את הקאפקייקס-  שופכים כ-2 כפות קרם על כל קאפקייק. חותכים (אפשר בעזרת סכין ואפשר בידיים) את "משטח" הסוכריות לחתיכות בצורת להבה.מעמידים מספר להבות במרכז הקאפקייק. חוצים כל גלילית לחצי ושמים את החתיכות בצורת בולי עץ.
 
אפשר להכין קרם גם מחבילת שוקולד מריר (100 גר') וקופסת שמנת להקצפה (ריצ')
 
 
 
 
יאללה, יש לכם מספיק זמן עד המדורות כדי להכין ולקצור מחמאות..
ל"ג בעומר שמח!
סליפ
לדף הרשומה

ממש מציעה (או- פרגיות על מצע תפוחי אדמה)

נכון נשארו לכם המון המון בשרים-לא-מוכנים מיום העצמאות? (yes)
נכון שנשארו גם פרגיות? (yes)
ונכון שאתם רוצים להכין אותם בצורה שתקצור מחמאות? (yes yes yes)

אז המתכון הבא מושלם בשבילכם..

- - - - - - - - -
ראשיתו של המתכון שייך לניקי ב האהובה.
היא פרסמה מתכון של פרגיות וירקות צלויים בתנור. המתכון מעולה, אבל אחרי שהכנתי אותו פעם אחת הבנתי 2 דברים.
1. יש במתכון הזה פוטנציאל פישול רציני מצידי. אני נוטה לבשל את תפוחי האדמה יותר מדי, והלך התבשיל.
2. בא לי לשדרג קצת..

אז הנה המתכון החדש:

פרגיות על מצע תפוחי אדמה

מצרכים:
קילו פרגיות חתוכות לקוביות
1 כפית שום כתוש
1/4 כוס סילאן
2 כפות שמן זית
כפית רכז רימונים
כפית פפריקה מתוקה
כפית רוטב סויה
כפית גריל עוף
 
5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
כפית א. מרק עוף
פלפל שחור טחון
מלח

אופן ההכנה:
1.מכינים מרינדה- מערבבים סילאן, פפריקה, שמ"ז, סויה,שום כתוש ורכז רימונים, ומשרים את הפרגיות כחצי שעה.
2.מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומניחים בתבנית. מערבבים בקערית מלח, פלפל שחור ואבקת מרק עוף מומסת בחצי כוס מים ושופכים על תפוחי האדמה, מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים את התבנית לתנור לחצי שעה.
3.בינתיים מטגנים את הפרגיות טיגון קל משני הצדדים.
4.מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, מניחים מעל את הפרגיות ושופכים את מה שנשאר ממרינדת הפרגיות על תפוחי האדמה. מכסים שוב בנייר אלומיניום. אופים בחום בינוני בסביבות 20 דקות, ועוד 10 דק' בלי כיסוי.

רכז הרימונים איננו הכרחי, אבל הוא מוסיף המון המון לטעם..
אפשר לוותר על שלב הטיגון, אבל אז מוותרים על האפיה המוקדמת של תפוחי האדמה ואופים את הפרגיות+ התפו"א כ-40 דק' עם כיסוי, ועוד 10 בלי. קחו בחשבון שהמנה יוצאת כך פחות אסטטית, והפרגיות קצת "נדבקות" אחת לשניה.
כמובן שאפשר לוותר על תפוחי האדמה ולהכין רק את הפרגיות..

פשוט,קל וטעים.
 
 



 
 
יש לכם עוד מתכונים כאלה?
אשמח לשמוע- כאן בתגובות, במסר אישי או בדף הפייסבוק של "מעז יצא מתוק"
סליפ
לדף הרשומה

מכדררת (או-כדורי-שוקולד-ללא-שוקולד ומרגרינה)

אחח.. אתם מריחים הריח של יום העצמאות?
כל הארץ דגלים-דגלים, כל הרשת מוצפת במתכוני בשרים ובכלל- חגיגה.

החלטתי להיות שונה, ובמקום לתת מתכון למרינדה טובה לבשר,
לתת רעיון לקינוח, אחרי הבשר.
כדורי השוקולד האלה הם הקינוח האידיאלי בעיני אחרי ארוחה רצינית, במיוחד אחרי מנגל.
גם כי הם מתוקים וממלאים את הצורך שיש לכולם (או רק לי?? ;))  במשהו טעים בסוף הארוחה,
וגם כי הם קטנים וקלילים ולא מכבידים על הבטן המפוצצת..

המתכון שייך לחברה טובה ובלוגרית בחסד- חיה קרן. מלבד היותה מקור ידע עצום בנושאי בישול, היא חברה מהממת ותמיד נמצאת שם בשביל החברים שלה.
היא קוראת לכדורים האלה "כדורי השוקולד של ישראלה"..
- - -

כדורי-שוקולד-ללא-שוקולד


כמות: כ-50 כדורים

מצרכים:
1/2 ק"ג פתי בר (2 שרוולים)
1/2 כוס יין אדום מתוק (להשרייה)

לקרם המבושל-
1/2 כוס קקאו
1 כוס סוכר
1/2 כוס מים
1/3 כוס שמן
כפית תמצית וניל

לציפוי- 
סוכריות צבעוניות/קוקוס/ אגוזים מרוסקים

אופן ההכנה:
1. מרסקים את הפתי בר (כאן הם מרוסקים כמעט לאבקה) ומשרים ביין.
2. בינתיים מבשלים את כל רכיבי הקרם על אש קטנה עד להמסת הסוכר, לקרם אחיד. שופכים את הקרם על פרורי הפתי בר ולשים לתערובת אחידה ורכה.
3. יוצרים כדורים בידיים רטובות ומגלגלים בציפוי.

הכדורים נשמרים במקרר, אין צורך להקפיא.
אם ניסיתם לגלגל כדורים והעיסה לא מגובשת מספיק, הוסיפו מים רותחים (כף בכל פעם) עד שתגיעו לעיסה שאיתה אפשר לעבוד.
הדרך הכי טובה לצפות כדורים- מכינים קערית עם הציפוי הרצוי. בידיים רטובות (או לחות) מכדררים את הכדור ומכניסים לקערית. מקפיצים את הכדור בתוך הקערית עד שהוא מכוסה כולו ומוציאים בזהירות.
אפשר להחליף את המים בחלב או בחלב סויה.
חיה ממליצה להכין מראש כמות כפולה, כי בדרך נס (ולא משנה כמה אנשים אתם) הכל נגמר במהירות..


חג עצמאות שמח!
סליפ
לדף הרשומה

שכבות סמיכה (או-פשטידת שכבות בשני צבעים)

איך אתם שומרים מתכונים?
זאת תמיד הבעיה שלי.
אני רואה מתכון שאני אוהבת, ושומרת אותו בספריית המתכונים במחשב.
הבעיה היא שיש כל כך הרבה מתכונים שכאלה, והזיכרון שלי כל כך חלש, שאחרי יומיים אני כבר לא זוכרת ששמרתי מתכון.
ומתי אני נזכרת?
בדרך כלל כשאני מחפשת להכין משהו מעניין, שעוד לא הכנתי. אז אני יושבת מול המחשב שעות, ובסוף מוצאת מתכון חדש..

זה גם מה שקרה לי עם הפשטידה הזאת.
חיפשתי מתכון קל להכנה שישמש כתוספת לארוחה בשרית (כך שהוא חייב להיות פרווה), ואם אפשר- שיהיה גם יפה (היו לנו אורחים באותה השבת..)
מצאתי.
זאת פשטידה פרווה שמורכבת משתי שכבות. התחתונה- שכבת בטטה וגזר. העליונה- שכבת קישואים, כך שמתקבלת פשטידה צבעונית ויפה..

המתכון שייך לגולשת בשם "רמי שלי" מפורום מתכונים בכיפה.
אין לי מושג מי זאת, ואת המתכון היא פרסמה לפני שנים (בדיוק לפני 3 שנים),
ולמרות שאני מפחדת לנסות מתכונים שאין לי את מי לשאול עליהם, ניסיתי ואהבתי... נסו גם אתם!

 



 

פשטידת שכבות בשני צבעים/ רמי שלי, "כיפה"

מצרכים:
לשכבה הכתומה (תחתונה)-
2 גזרים מגוררים
1 בטטה מגוררת
1/2 כוס שמן
3/4 כוס קמח תופח
מלח, פלפל שחור

לשכבה הירוקה (עליונה)-
5 קישואים קטנים מגוררים
3 כפות מיונז
2 ביצים
מלח, פלפל שחור
1 כפית גדושה אבקת מרק פטריות

לציפוי-
1/2 כוס פירורי לחם (רגילים, לא מוזהבים)

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את כל מרכיבי השכבה התחתונה. משטחים על תבנית ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני (180 מעלות) כ-20 דק'.
2. מערבבים בקערה את כל מרכיבי השכבה העליונה. שופכים את תוכן הקערה על השכבה התחתונה (שיצאה מהתנור). מפזרים פירורי לחם בצורה שווה מעל השכבה הירוקה ומכניסים לתנור החם.
3. אופים 45 דק'- שעה בחום בינוני, עד שהפשטידה יציבה.

ואם בא לכם, ספרו לי בתגובות איך אתם שומרים מתכונים..
סליפ

לדף הרשומה

בורגני הבורגול (או- סלט בורגול וקינואה אדומה)

שלום! התגעגעתי!!
לא הייתי כאן המון זמן, מסיבות טובות- לפני 3 חודשים נולד לי בן מתוק, ומאז אני בסחרור..

המתכון הפעם הוא מתכון מהיר הכנה, שקוצר המון מחמאות.
מדובר בסלט שמשלב קינואה אדומה, בורגול, פטרוזיליה ועוד ועוד.

גם שונאי הקינואה (כמוני) בהחלט יכולים להתחבר לסלט הזה (ולא חייבים לספר שזאת קינואה. לפעמים היא נראית כמו גרגירי חרדל..)

המתכון שייך לחברה טובה שלי, שנקראת כאן בבלוג ת.ר., ועכשיו הוא גם שלכם:

סלט בורגול וקינואה אדומה

מצרכים:
חצי כוס תערובת בורגול וקינואה אדומה (של סוגת, להכנה מהירה)
מים לבישול
4-5 גבעולי פטרוזליה קצוצים (עם העלים)
חופן חמוציות מיובשות
חופן גרעיני חמניה קלופים ולא קלויים

לרוטב-
2 כפות שמן זית
2-3 כפות דבש
2 כפות חומץ
2 כפות רוטב סויה

אופן ההכנה:
1. מבשלים את הבורגול והקינואה במים כ-10 דק'. מסננים.
2. מערבבים בקערה את הבורגול והקינואה עם הפטרוזיליה, החמוציות וגרעיני החמניה.
3. מערבבים בנפרד את חומרי הרוטב ושופכים על תכולת הקערה. מערבבים היטב ומגישים.

הערות:
* אם לא מצאתם את התערובת של סוגת, אפשר להשתמש בבורגול וקינואה אדומה רגילים, רק יש להשרות ולבשל יותר זמן (לפי ההוראות שעל השקית)
*ניתן להחליף את הדבש בסילאן
* ניתן להחליף את הפטרוזליה בכוסברה
* אפשר להוסיף: שקדים מולבנים, צנוברים קלויים קלות על מחבת בלי שמן ועוד ועוד.


הכנתם?
ספרו לי!
סליפ

לדף הרשומה

דבש, הכל דבש (או- גזר גמדי בדבש)

איי איי איי, ראש השנה מתקרב וכל הבלוגים מלאים במתכונים לחג.
נו, שאהיה יוצאת דופן?

בניגוד לרגיל, הפעם הדבש משולב בתוספת (ולא בקינוח) והטעם שלו מורגש אבל לא מוקצן..
בנוסף, יש שנוהגים לאכול מאכלים שונים בראש השנה ("סימנים") ולברך עליהם.
המתכון הזה מתאים ל-2 ברכות. הגזר- "שיגזרו אוייבינו" , והדבש- "שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה".
(ואגב, הצעה לסימני ראש השנה יש כאן)

יאללה, למתכון! ושתהיה שנה טובה!

גזר גמדי בדבש/ אחותי הגדולה

מצרכים:
כף שמן זית
חבילת גזר גמדי מופשרת
2 כפות דבש
כפית שום גבישי/ אבקת שום
מלח, פלפל שחור
כף אבקת מרק בצל

אופן ההכנה:
1. מטגנים את הגזר בשמן זית, כ-5 דק'. מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל בתוך עצמו (אפשר להוסיף כחצי כוס מים, אם רואים שחסרים נוזלים). מערבבים מדי פעם.
2. כשהגזר רך, מוסיפים את הדבש, השום הגבישי, התבלינים ואבקת המרק, מערבבים טוב ומבשלים על אש נמוכה עוד כ- 5 דק'.
3. מצננים ומגישים.

 

 

שתהיה שנה טובה ומתוקה,
שנה בה יגזרו אוייבינו, ואנחנו נשב ונאכל..

סליפ

לדף הרשומה

בלוג דיי (או- הזדמנות טובה להמליץ על בלוגים טעימים)

תגידו, הסתכלתם על לוח השנה, לאחרונה? ראיתם מה התאריך היום?
לפי התאריך העברי, היום הוא ר"ח אלול,
ולפי הלועזי- 31.08.11.

לרוב האנשים, התאריך הזה מסמל את היום האחרון של החופש הגדול, אבל כאן בבלוגיה- הוא מסמל את Blog Day- היום שבו אני יכולה להמליץ על בלוגים אחרים בלי שתחשבו שזו פרסומת..

מכיוון שיש לי המון בלוגים שאני אוהבת, החלטתי לפצל את הרשימה ל-5 בלוגים בתפוז, ו-5 בלוגים חיצוניים, כולם בתחום האוכל וכולם מעוררי תיאבון (ראו הוזהרתם..):

הבלוגים התפוזיים האהובים עלי:
1. מטבחה של פיה- הבלוג של "פיית המשאלות25"
לא ברור לי איך, אבל הפיה הזו עושה קסמים.. כל מאכל שהיא מכינה נראה כ"כ טעים, שחבל על המסך.. הפיה מנסה לא ליפול לשגרתיות ולבנאליות, ומכינה מאכלים אהובים עם טוויסט. נסו ותהנו!
2. פנינת המטבח- הבלוג של "פנינת המטבח"
אם אתם מחפשים אוכל ביתי, טעים וקל להכנה- הבלוג של פנינת המטבח הוא המקום בשבילכם. האוכל לא "מתוחכם" מדי, וכל בשלן חובב ומתחיל יכול למצוא שם את הדרך הנכונה להתחיל במטבח..
3. אוכל ודברים טובים- הבלוג של "monday"
מה לא נאמר על הבלוג המקסים הזה? צילומים מקסימים ומעוררי רעב נסתר, מתכונים שתמיד מצליחים ושיטות הכנה פשוטות. מומלץ במיוחד - פרוסות עגבניה בתפו"א פרוסים- גם טעים וגם יפה..
4. בישולים ועוד- הבלוג של kriz
למרות שהיא מזמן לא עדכנה (איפה את?? את חסרה לנו!), הבלוג של kriz הוא מקור למתכונים מוצלחים במיוחד.. נסו ותהנו! ומכאן אני שולחת בקשה לקריז- חזרי אלינו! יש כאן אנשים רעבים!
5. CooknBake
היא בטח לא צריכה את ההמלצה שלי, אחרי כ"כ הרבה פוסטים מומלצים ואהובים, אבל בשביל שלושת האנשים שעוד לא מכירים את הבלוג המוצלח של מירב- עכשיו זה הזמן לקפוץ לשם ולראות מה החמצתם.. מומלצת במיוחד- הווריאציה שלה על פשטידת הבצל של ליהיא לפיד (נקראת "פשטידת בצל ובטטה-פרווה")

 

זהו? אתם כבר רעבים, או שיש לכם תאבון לבלוגים טעימים נוספים? הנה הם:

 

הבלוגים מחוץ לתפוז:
1. "עד הפירור האחרון"
האמת? לא הכרתי את הבלוג הזה עד לא מזמן, כשנתקלתי בו בטעות.. אחרי שנתקלתי בו, "בזבזתי" דקות יקרות של עבודה, בבהייה נוטפת ריר בתמונות המדהימות ובאוכל שנשמע פשוט-אבל-מבטיח..
2.ספר המתכונים שלי
זה נשמע כמו "סתם" שם של אתר, אבל זה לא ככה. המקום הזה הוא אוצר בלום (כולל תמונות מעלפות) של אוכל מעולה! מומלץ במיוחד- מילוי סלט הטונה של הלחמניות..
3. הבלוג של מרילין
אשת חייל אמיתית שהוציאה השנה ספר בישול, ולא מפסיקה להפתיע. המתכונים שלה תמיד תמיד יוצאים טובים, ובדרך כלל- ממצרכים שיש בבית. מרילין- המשיכי כך! מומלצים במיוחד- חזה עוף בסויה וצ'ילי, קציצות בשר וכרישה.
4. בישול בזול
נראה לכם שאפסח על הבלוג המצויין הזה? גם טעים, גם בריא (יחי החרם על המרגרינה!) וגם זול. מישהו צריך יותר מזה? מומלצות במיוחד, כאמור- עוגיות השוקולד המושלגות.
5. ואחרונה חביבה- טולטולים
מי שחבר של טולטולים בפייסבוק, זוכה מדי שבוע לקבל תמונה "מוזרה", של שלבי ההכנה במתכון כזה או אחר. התמונות תמיד נראות כאילו מישהו עיוות אותן, אבל בסוף- כנראה ע"י קסם , יוצא מאכל מעורר תיאבון. איך את עושה את זה? ממליצה מאוד על העוגיות-שוקולד צ'יפס שלה..


אלה היו ההמלצות שלי.. אני אשמח להמלצות טעימות נוספות- בתגובות.
Blog Day (וסוף החופש. וחודש) שמח!
סליפ

לדף הרשומה

שלג על עירי (או- עוגיות מושלגות בלי מרגרינה)

זוכרים את הפוסט שעבר, בו הבטחתי את העוגיות המושלגות, אלה שנותנות פתרון לחלבונים שנשארו?
הבטחות צריך לקיים, והנה העוגיות המעולות.
כאמור, קיבלתי את המתכון מהבלוג המצויין "בישול בזול", ואני לא מפסיקה לברך את הבלוגרית על המתכון הזה.
מצד שני, האיש שאיתי לא ממש מרוצה מהמתכונים האלה, כי הם גורמים לי להכין את העוגיות, ולו- לאכול אותן ולהשמין.
מישהו רוצה משלוח עוגיות??

 - - -
ובהתייחסות אקטואלית-
היום ערב תשעה באב. החל מהשעה 19:30 מתחיל הצום, והוא יסתיים מחר בשעה 20:00.
יש עדות (עדות המזרח, בעיקר..) שבהן נוהגים בתשעה באב, בערך ב12:30 להתחיל לקרצף את הבית, כי המשיח אוטוטו מגיע והבית צריך להיות נקי לכבודו.
גם את העוגיות האלה אפשר להכין לכבוד הגאולה שתבוא בקרוב,
ואם חלילה לא- לפחות יהיה משהו טעים לסיים איתו את הצום..
 

עוגיות מושלגות ללא מרגרינה/ בישול בזול

מצרכים:
1/3 כוס שמן
כוס ורבע סוכר
כפית תמצית וניל
1 ביצה
2 חלבונים
1+2/3 כוסות קמח
¾ כוס קקאו
שקית אבקת אפיה
½ כפית מלח

½ כוס אבקת סוכר לגלגול העוגיות.
 
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את השמן, הסוכר ותמצית הוניל. מוסיפים את הביצה והחלבונים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
2. מערבבים בקערה נפרדת את הרכיבים היבשים (קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח), מערבבים עם תכולת הקערה השניה. יוצרים כדור בצק גדול, ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות.
3.מניחים את אבקת הסוכר בקערה, יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים בסוכר עד לכיסוי ומניחים בתבנית אפייה שטוחה שכוסתה בנייר אפיה.
4. אופים בטמפ' של 180 מעלות במשך 7-8 דקות, ונותנים לעוגיות להתקרר 2-3 דקות לפני שמוציאים אותן מהתבנית.

בישול בזול כותבת שאם לחוצים בזמן, אפשר לוותר על הקירור. לא ניסיתי אבל אני מאמינה לה..
ניתן להמיר את הסוכר בתחליף סוכר (אני אישית ממליצה על תחליף על בסיס מלטיטול) אבל לשים לב שזמן האפיה מתקצר.
 
 
 
 
אגב, את התמונות צילם האיש שלי, ששמח לקחת חלק אקטיבי בבלוג. יצירתי משהו, לא?

יש לכם עוד רעיונות לעוגיות שכאלה, בלי מרגרינה או חמאה? אשמח לשמוע!
סליפ
לדף הרשומה

מחאת העוגיות (או- עוגיות שוקולד צ`יפס בלי חמאה)

ושוב אני מנסה לקרוא תיגר על המוסכמות..
ברוח הימים האלה, בהם יש מחאה על כל דבר (מבורכת או לא? זה לבלוג אחר), החלטתי גם אני למחות.
אני מוחה על כמויות המרגרינה/ חמאה בעוגיות!
תמיד אומרים שאי אפשר להכין עוגיות טעימות ורכות בלי חמאה (או התחליף המגעיל, מרגרינה), ושאין סיכוי למצוא עוגיות שכאלה..

אז אמרו. אז מה?
מחיתי ומצאתי.. ולא רק סוג אחד, אלא שניים (בינתיים)..
את הסוג הראשון- עוגיות שוקולד צ'יפס- מצאתי בבלוג המהמם שנקרא "טולטולים". מכירים אותו? אם לא- רוצו (!) לראות. תמונות מעוררות תיאבון וחשק לרוץ למטבח.
את הסוג השני (שלו תוקדש רשומה נפרדת) מצאתי בבלוג המקסים של "בישול בזול".
ולא סתם חיברתי בין המתכונים.
לעוגיות שוקולד צ'יפס צריך 2 חלמונים. לעוגיות המושלגות- 2 חלבונים.. מושלם, לא?

נתחיל עם עוגיות השוקולד צ'יפס. לקחתי את המתכון של טולטולים, שיפצתי קצת בהתאם לצרכים שלי ולמרכיבים שיש בבית, ויצא ט-עים!
יהיו אולי הרבה הערות, אבל אל דאגה! המתכון הפעם, כמו כל המתכונים (כמעט) בבלוג- קל ופשוט להכנה..



עוגיות שוקולד צ'יפס משובחות/ שינויים שלי למתכון של טולטולים
כמות: כ50 עוגיות

מצרכים:
2 ו-1/4 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה (10 גר')
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
1/4 כוס מים
2 חלמונים
1/2 כפית תמצית וניל
4 כפות גדושות שקדים טחונים
1 כף קורנפלור
חצי כוס שוקולד צ'יפס שחור
חצי כוס שוקולד צ'יפס לבן
חצי כוס אגוזי מלך קצוצים/ גרוסים (תלוי אם אוהבים להרגיש את הטעם של האגוזים)

אופן ההכנה
:
1. מערבבים בקערה את כל חומרי הבצק (באמצעות כף) למעט הקמח. אחרי שכל חומרי הבלילה התערבבו, מוסיפים את הקמח בהדרגה (כל פעם חצי כוס) ומערבבים טוב עד לגיבוש הבלילה.
2. מחלקים את הבצק לשני חלקים. כל גוש מגלגלים ומהדקים לגליל בתוך נייר אפייה ומעבירים להקפאה לפחות לשעה.
3. חותכים כל גליל לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ. מסדרים בתבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות 10-13 דק' עד שהעוגיות זהובות ויציבות.
4. מצננים 2-3 דק', ו.. בתאבון!

הערות:
אפשר ליצור עוגיות עם הידיים: מוותרים על שלב חיתוך הגליל ויוצרים, בידיים רטובות מעט, כדורים קטנים. אל דאגה, הם עוד ישתטחו בתנור.
אם בכל זאת רוצים עיגולים יפים ומדוגמים- ראו כאן איך עושים זאת (מתחיל במילים "הגליל המגניב"). זה גם הסבר טוב לשלב 2 במתכון כאן.
ניסיתי להקפיא את הבצק ליותר זמן (יותר מ-24 שעות). לא היה שינוי משמעותי בטעם או במרקם העוגיות. השינוי היחיד שהיה- היה קל יותר לחתוך את הבצק. אז אם אין לכם זמן לאפות, אפשר בהחלט להכין את הבצק, לגלגל אותו ולהכניס למקפיא (עדיף לאטום את הקצוות של נייר האפייה ע"י אטבי כביסה)

שינויים והחלפות:
אפשר להמיר את שמן הקנולה בכל שמן צמחי שהוא.
אפשר להמיר את הסוכר בתחליף סוכר, אבל שימו לב- זמן האפיה יתקצר.. נא להיות עם עין על התנור..
לגבי אגוזי המלך- ניסיתי פעם אחת עם גרוסים ופעם אחת עם שלמים- ששברתי אותם קצת. ההבדל הוא בכך שאת הגרוסים כמעט ולא מרגישים, ואת השבורים- מרגישים. כל אחד והעדפתו..
אם אין שוקולד צ'יפס בבית- אפשר להחליף ב-100 גר' שוקולד מריר קצוץ דק.


אז הנה, כנראה שאפשר להכין עוגיות גם בלי מרגרינה או חמאה..
נכון פשוט? נכון טעים? היה שווה למחות!

נסו ותהנו (ושתפו גם אותי, בבקשה..)
סליפ
 
אגב, אני אשמח מאוד מאוד לשמוע על מתכונים נוספים לעוגיות בלי חמאה או מרגרינה. יש לכם? שתפו אותי כאן או בפייסבוק ואולי תראו את המתכון שלכם מככב בבלוג..
לדף הרשומה

פיצפוץ של גלידה (או- גלידת וניל פצפוצים ושברי עוגיות)

28/07/2011

חם!
חם חם חם חם חם!
נכון שלא חידשתי לכם כלום בזה שחם לי? והבשורות הטובות- יהיה אפילו עוד יותר חם..

מה עושים בגזרת המטבח כשחם כל-כך?
גלידה!

אז הפעם- זה לא בדיוק מתכון (כי פדיחה לקרוא לזה ככה), וזאת לא בדיוק גלידה (כך יגידו כל "מביני הדבר" באוכל), אבל זה קר מספיק וטעים מספיק כדי לשרוד את הקיץ הזה..

הרעיון למתכון- מאותה מ.ל. מהרשומה הקודמת- בחורה מהממת ומתוקה, ובשלנית בחסד.
 

גלידת וניל-פצפוצים ושברי עוגיות/  מ.ל.

מצרכים:
2 מיכלי ריצ´ לקצפת (או שמנת מתוקה)
חצי כוס מים
1 אינסטנט פודינג בטעם וניל-פצפוצים

תוספות אפשריות:
פירורי עוגיות מ3-4 עוגיות שוקולד
שברי אגוזי מלך
פצפוצי שוקולד
 

אופן ההכנה:
1. מקציפים את הריצ´ עם המים והאינסטנט פודינג עד שנוצרת קצפת.
2. מערבבים פנימה בזהירות את התוספת הרצויה ומקציפים עוד כחצי דקה.
3. מעבירים לכלי מתאים ומאכסנים במקפיא עד ההגשה.
 
 
 
 

פשוט, קל, טעים
והכי חשוב?
קררררררררררר
 
בברכת "קיץ, קיץ תגמר!",
סליפ.
לדף הרשומה

התפלפלות יתר (או- אורז עם פלפלים בשני צבעים)

שלום לכולם!
התגעגעתם? גם אני!

אחרי העדרות ארוכה ארוכה, שמקורה בפריטים אלקטרוניים שונים שבחרו להתקלקל (מי אמר מצלמה ומחשב ולא קיבל?) ותקופת לחץ בעבודה,
הגיע הזמן לחזור, לא?

בהתחלה חשבתי להכין עוגה מפונפנת , כפיצוי על הזמן שלא הייתי פה.
אבל אז חשבתי על קוראי הבלוג, שמצפים לאוכל פשוט וטעים..
אז פינקתי אתכם (ואותי..) באורז עם פלפלים בשני צבעים.

כרגיל,
הכנת המנה מהירה, לא דורשת ביקור בשווקי האוכל האקזוטי,
וטעימה-טעימה..
המתכון שייך לחברתי מ.ל., שכל מה שהיא מכינה, יוצא טעים..

אורז עם פלפלים בשני צבעים/ מ.ל.
 
מצרכים:
כף שמן זית
בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
1 פלפל צהוב חתוך לקוביות
1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות
תבלינים: מלח, פלפל שחור,חצי כפית פפריקה,רבע כפית חוויאג´ למרק, רבע כפית כורכום
1 כפית אבקת מרק עוף
2 כוסות אורז פרסי
מים לכיסוי (כ-5 כוסות)
 
אופן ההכנה:
1. מטגנים בצל בכף שמן זית. כשהבצל מזהיב, מוסיפים לו את הפלפלים החתוכים לקוביות ומטגנים עוד כ-5 דק´, עד שהם מתרככים.
2. מכניסים את האורז לסיר, מוסיפים תבלינים, אבקת מרק ומים לכיסוי, ומערבבים טוב.
3. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דק´, עד שהאורז מוכן.

נכון פשוט?
אני ממש מקווה שהעומס ירד בקרוב (מי אמר פגרת בתי המשפט ולא קיבל?),
ושאמשיך לעדכן, לפחות פעם בשבוע..
סליפ

לדף הרשומה

מלכי הפקאן (או- מאפינס אגוזי מלך ופקאן)

22/02/2011

שוב שלום! מה שלומכם?
הגיע הזמן למנה האחרונה בתחרות של סוגת.
כהרגלי בקודש, לא רציתי לעשות מנה מסובכת מדי, עם מיליון שלבי הכנה ואלף הקצפות, אלא משהו נגיש לכל אחד.

הפעם בחרתי במאפינס אגוזי מלך ופקאן.
למה מאפינס? כי הכי כיף להגיש כך.. לכל אחד יש מנה אישית..
למה אגוזי מלך ופקאנים? כי זו החולשה שלי.. אני כ"כ אוהבת אגוזים!

הכנת המאפינס קלה, לא צריך אפילו מיקסר, והטעם יוצא מצוין!
רוצים מתכון?

מאפינס אגוזי מלך ופקאן/ סליפ

מצרכים:
לשכבת הבצק-
כוס וחצי קמח
חצי כוס סוכר דקדק של סוגת
חצי כוס שמן קנולה
חבילת סוכר וניל של סוגת
כפית אבקת אפיה של סוגת
1 ביצה

לשכבת האגוזים-
100 גר' אגוזי מלך של סוגת
100 גר' פקאן טבעי של סוגת
רבע כוס שמן קנולה
2 כפות דבש
2 כפות סוכר חום של סוגת

אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב בקערה את כל חומרי הבצק, עד שיוצא בצק אחיד.
2. גורסים במעבד מזון את האגוזים והפקאנים בפולסים אחידים- לא להפוך אותם לפירורים! בינתיים מכניסים לסיר קטן את השמן, הדבש והסוכר החום ומרתיחים כדקה וחצי, עד שהתערובת מעלה בועות. מכבים את האש, מערבבים טוב ומוסיפים את האגוזים הגרוסים לסיר. מערבבים שוב.
3. משמנים תבניות מאפינס בספריי שמן. קורצים עיגול בצק ומניחים בתחתית כל תבנית. מניחים כף מתערובת האגוזים על הבצק. קורצים עיגול בצק נוסף ומניחים מעל תערובת האגוזים. מהדקים טוב.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, ואופים כ-20 דק', עד שהמאפינס מזהיבים. מצננים ומגישים בטמפרטורת החדר.

לא לשכוח להצביע בתחרות "בשלני הרשת" של סוגת בפייסבוק. תודה!

בתאבון!
סליפ

 

לדף הרשומה

גלגולה של המג`דרה (או- גלילות חזה עוף במילוי מג`דרה)


היום הגיע הזמן להגיש את המנה העיקרית בתחרות של סוגת בפייסבוק, "בשלני הרשת".
כשקיבלתי את רשימת המוצרים שאיתם אני צריכה לעבוד, היה לי קל לחשוב על מנה ראשונה.. אבל מה אפשר לעשות למנה עיקרית שלא יהיה נדוש מאוד או משעמם מאוד, ובכל זאת יהיה עם מוצרי סוגת?
התשובה הגיעה מהר, והיתה יחסית פשוטה- מג'דרה.
מכאן הכל התגלגל (תרתי משמע) ונולדה לה המנה הבאה.

- -
המנה לא מסובכת להכנה (כרגיל בבלוג הזה) ויש בה כמה יתרונות.
זאת גם מנה עיקרית וגם תוספת, בתבשיל אחד.
הגלילות אפויות ולא מטוגנות, כך שגם שומרי המשקל מבינינו יכולים להנות ממנה.
וכמובן.. היא מרשימה מאוד בהגשה




אז קדימה-

גלילות חזה עוף במילוי מג'דרה/ סליפ

מצרכים:
1 ק"ג חזה עוף (חתוך לשניצלים)
כפית חרדל
1 ביצה

למג'דרה-
2 כוסות אורז פרסי של סוגת
כף שמן
2.5 כוסות מים רותחים
1 כוס עדשים ירוקות של סוגת
2 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
חצי כפית כמון
חצי כפית חוויאג' למרק
חצי כפית מלח מתובל של סוגת

לרוטב-
2 קופסאות רסק עגבניות קטנות (100 גר')
חצי כוס מים רותחים
כפית אבקת מרק עוף
חצי כפית מלח מתובל של סוגת
חצי כפית תבלין אורגנו

אופן ההכנה:
1. מכינים את המג'דרה: 
*מבשלים את העדשים בסיר עם מים כ-20 דק', עד שהן רכות. 
*מכינים את האורז- בסיר נפרד מחממים כף שמן, מוסיפים את האורז ומטגנים כדקה. מוסיפים מלח ומים רותחים ומרתיחים. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-20 דק', עד שהאורז מוכן.
*בינתיים מטגנים את הבצל הקצוץ בכף שמן. מוסיפים לו את הכמון והחוויאג', ומטגנים עד להשחמה.
*מערבבים את האורז, העדשים והבצל ומוסיפים את המלח המתובל. טועמים ומתקנים תיבול.
2. משטחים פרפר חזה עוף אחד, וחוצים אותו לשניים. מערבבים בקערה נפרדת את החרדל עם הביצה, ומורחים כפית מהתערובת על חזה העוף.
3. מניחים כפית מג'דרה באמצע חזה העוף, ומגלגלים אותו. תוקעים קיסם (כדי שהכל יישאר במקום) ומניחים בתבנית משומנת.עושים כך לכל חזות העוף.
4. מכינים את הרוטב- בקערית מערבבים את כל חומרי הרוטב, ושופכים מעל חזות העוף.
5. אופים בחום 180 מעלות כחצי שעה, עד שהעוף מוכן.
6. מגישים על מצע מג'דרה.

אופציה צמחונית- אפשר להחליף את חזה העוף בפרוסות חצילים אפויות.

אל תשכחו להצביע לי- תחרות בשלני הרשת, ואני אשמח לשמוע רעיונות למנה האחרונה לתחרות, בדף של "מעז יצא מתוק" בפייסבוק
סליפ

לדף הרשומה

ולנו יש פלאפל (או- פלאפל ביתי בטחינה וקולי פלפלים)

כבר חודשיים שלא הייתי פה, הא?
מזל שיש לי תירוץ- המצלמה היתה בשביתה, ואח"כ עברנו דירה כך שלא בישלתי כבר חודשיים..
בכל מקרה, התגעגעתי..
- - -
אוהדי "מעז יצא מתוק" בפייסבוק יודעים שאני משתתפת (בזכותכם..) בתחרות "בשלני הרשת" של סוגת.
הפרס הראשון- טיסה לפריז.. לא שווה? לא תעזרו לי להגיע לשם?
מה שאתם צריכים לעשות- פשוט להצביע למנה שלי בדף של סוגת בפייסבוק.
- - -
היום אנחנו צריכים להגיש את המנה הראשונה שלנו.
קיבלתי את רשימת המצרכים של התחרות, ומיד קפץ לי לעיניים החומוס. אני חובבת חומוס, והתחשק לי להכין ממנו משהו.
ההתלבטות נגמרה מהר.. אכלתי הרי בחודשיים האחרונים אוכל מהיר, כולל פלאפל.
ולרגל חזרתי למטבח, החלטתי להכין גרסת פלאפל ביתית..
בעיני, פלאפל זאת מנה נהדרת .ישראלית, משביעה, קלילה ולחלוטין בקונצנזוס הישראלי. בנוסף, אם רוצים לתת פתרון לצמחונים שבאים להתארח , הפלאפל מושלם!
והנה הוא לפניכם:






פלאפל ביתי ברוטב טחינה וקולי פלפלים

המצרכים:
לפלאפל-
250 גר' גרגירי חומוס סוגת,
6 קוביות כוסברה קפואות (או חצי חבילת כוסברה טריה)
בצל בינוני- מטוגן
3 שיני שום כתושות
2 כפות פירורי לחם
5 כפות מים
1 כף קמח מלא של סוגת
1 כפית אבקת אפיה של סוגת
כפית מלח מתובל של סוגת (ואם אין, אפשר להחליף במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה)
1 כפית כמון
שמן לטיגון

לטחינה-
חצי כוס טחינה גולמית
רבע כוס מים קרים
3 כפות מיץ לימון (אפשר גם משומר)
2 שיני שום כתושות
כפית מלח מתובל של סוגת (ושוב, אפשר להמיר במלח+ פלפל שחור)

לקולי פלפלים-
3 פלפלים אדומים
3 פלפלים כתומים
2 כפות מיץ לימון
2 כפות חומץ (רגיל..)
1 כפית מלח
1 כפית סוכר

אופן ההכנה:
1. משרים את גרגירי החומוס במים ללילה. בבוקר- שופכים את המים ומעבירים את הגרגירים למעבד מזון. מוסיפים את כל חומרי הפלאפל למעבד המזון וטוחנים- עד שיש עיסה שניתן לטגן.
2. מחממים שמן בסיר קטן- בערך רבע סיר צריך להיות עם שמן. צרים כדורים בידיים רטובות, מחכים עד שהשמן יתחמם ומכניסים את הכדורים. מטגנים בשמן עמוק כ-3 דק'- עד שהכדורים מזהיבים, ומוציאים.
3. מכינים את הטחינה- מערבבים טוב טוב (טוב! ) את כל חומרי הטחינה בקערית.
4. מכינים את קולי הפלפלים- חוצים כל פלפל לחצי, מניחים על נייר אפיה כשהחלק החתוך כלפי מטה וקולים אותם בגריל (בתנור). מוציאים אותם לשקית , קושרים טוב ונותנים להם להזיע את עצמם למוות, בערך חצי שעה. מוציאים, מקלפים ומכניסים למעבד מזון (כן כן, אותו אחד מסעיף 1).  טוחנים את הפלפלים למשחה אחידה ומוסיפים פנימה את החומץ, מיץ הלימון, המלח והסוכר. מערבבים טוב.
5. מגישים חם.

כן, כן, אפשר גם לאפות (למרות שזה יוצא פחות טעים, מן הסתם). מכינים את כדורי הפלאפל,מוסיפים 2 כפות שמן, משמנים תבנית בספריי שמן ומניחים את הכדורים. אופים בחום של 180 מעלות כעשרים דק'.
קולי הפלפלים לא הכרחי, אבל הוא מוסיף כ"כ למנה הזו.. אל תוותרו!

בתאבון, ואל תשכחו ללחוץ "לייק" למנה הזאת בפייסבוק, בעמוד "בשלני הרשת" של סוגת.
סליפ

 

לדף הרשומה

עף על הרולדה (או- רולדת עוף וירקות)

בררר.. חורף!
כשהחורף מגיע, הדבר היחיד שאותו אני רוצה לעשות זה לצפות בגשם. אין מה לעשות, זו סטיה מוזרה. אני יכולה שעות להתבונן בממטרים האלו.
חלק מהאנשים מעדיפים לעשות משהו פרודוקטיבי יותר עם הזמן שלהם בחורף, ולבשל משהו מחמם. אז בשבילם נוצרה הרשומה הזו.
מה שכן, כדאי למהר עם ההכנה, החזאים טוענים שהגל הנוכחי של הגשמים עומד לעזוב אותנו מחר..
- -
המתכון הזה משלב את האהבה שלי לבשר, עם המון המון ירקות. הוא נולד מאילתור, אבל הוא כאן כדי להישאר:

רולדת עוף בירקות/ מתכון שלי

מצרכים:
רולדת עוף קפואה
שמן זית
4 שיני שום
2 בצלים חתוכים לטבעות
פלפל ירוק חתוך לרצועות
פלפל אדום חתוך לרצועות
2 גזרים בינוניים חתוכים לרצועות
2 בטטות קטנות (או אחת גדולה) חתוכות לרצועות
2 כפות א. מרק עוף
מלח
פלפל
חוויאג' למרק
2 קוביות כוסברה קפואות/ צרור כוסברה קצוץ

אופן ההכנה:
1. מפשירים את הרולדה, מבשלים אותה במים, עד שהבשר רך (אבל לא מתפורר).
2. מסננים, ומניחים את הרולדה עד שתתקרר.
3. במקביל מטגנים בסיר גדול בצלים בשמן, מוסיפים את הירקות ומטגנים כ-5 דק'. מוסיפים את המלח, פלפל, חוויאג' למרק, אבקת מרק והכוסברה ומערבבים טוב.
4. חותכים את הרולדה לרצועות, מוסיפים את הרצועות לסיר, מוסיפים 2-3 כוסות מים (עד לכיסוי).
5. מביאים לרתיחה, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול ומבשלים על אש קטנה כשעה וחצי, עד שהירקות והבשר רכים.
 
ניתן להחליף את רולדת העוף ברולדת עגל. שתיהן נמצאות בכל סופר, במחלקת הקפואים, עטופות ברשת. התמונה שבראש הרשומה היא של רולדת העגל.

חורף נעים לכולנו!
סליפ

לדף הרשומה

פסססט! (או- פרגיות בפסטו וחרדל)

טוב, וירוס בטן או לא וירוס בטן- צריך לאכול, לא?
המתכון הבא שייך בעצם ל... איש שלי.
בשבוע שעבר, כשהתחלתי לתכנן תפריט לשבת, הוא הציע פרגיות בפסטו , וכך נראתה השיחה בינינו:
"נשמע טוב", אמרתי, "אבל אין לי מתכון לזה"
"מה הבעיה?" הוא שאל. "תחפשי בגוגל, בטח יש משהו"
חיפשתי חיפשתי חיפשתי, ולא מצאתי כלום (חוץ מתפריט של איזשהו גן אירועים)
"מה עושים?"
"יש לי רעיון! בואי נמציא! אכלתי את המנה הזו איפשהו, אני אנסה לשחזר את הטעם ונראה"

אחרי ניסיון אחד כושל ועוד שניים שהיו "על יד", מצאנו את המתכון המושלם.
זמן ההכנה של המנה ממש קצר. אפשר בהחלט להשתמש בפסטו קנוי (אם אין זמן להכין) ואז זמן ההכנה מתקצר עוד יותר.
מיותר לציין שהמתכון קטף מחמאות, ושהיה הצלחה גדולה בשולחן השבת, נכון?

יאללה, למתכון:

פרגיות בפסטו וחרדל/ האיש שלי

מצרכים:
1 קילו נתחי פרגיות (לא חתוכות לקוביות)
חצי כוס ממרח פסטו (ביתי או מוכן)
1 כף חרדל דיז'ון גרגירים

לציפוי-
1 ביצה טרופה
1 כפית סילאן

אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערית את הפסטו ואת החרדל. משטחים את נתח הפרגית על משטח, מורחים מעליה מעט מתערובת הפסטו והחרדל ומגלגלים לרולדה. עושים כך עם כל הנתחים.
2. מערבבים בכוס את הביצה עם הסילאן ומורחים את הנתחים המגולגלים.
3. אופים בתנור (ללא כיסוי)שחומם לחום בינוני (180 מעלות) כחצי שעה.

כמה הערות:
הציפוי איננו חובה, אבל הוא נותן ברק לפרגיות.
מומלץ להגיש מעל אורז/ קוסקוס, היות ויש קצת רוטב (טעים!)
פסטו ביתי מכינים כך: קוצצים במעבד המזון צרור בזיליקום, 2-3 שיני שום כתושות (אפשר יותר, לחובבי הטעם), חופן צנוברים, חופן אגוזי מלך. אחרי שכל המרכיבים נקצצו, מוסיפים פנימה כף שמן זית, מלח ופלפל. מערבבים וטועמים. הפסטו אמור להיות במרקם של משחה. אם הוא לא הגיע לכך, מוסיפים עוד שמן זית.

אהבתם את הבלוג? אתם מוזמנים לעשות לייק כאן מימין, בקישור לדף הפייסבוק שלי.
ניסיתם ואהבתם את הפרגית? אני אשמח לשמוע!
אהבתם את ההמצאות של האיש? אני אמסור..

סליפ

לדף הרשומה

סוללת פפריקה (או- מושט בפפריקה וסילאן)

13/11/2010

100,000.
יותר מ100,000 צפיות. אם להיות מדוייקים- 101,035 (נכון לרגע זה)
מספר יפה, לא?
יותר מ100,000 פעמים אנשים הקליקו על הקישור, או חיפשו בגוגל, או קיבלו הפניה והמלצה על מתכון.
100,000 צפיות, וזה לא בזכותי- זה בזכותכם.

תודה!
תודה על הנאמנות לבלוג,
תודה למנויים,
תודה על ה-like, שם בפייסבוק,
תודה למקשרים (אני יכולה לראות מי קישר מתי, וזה משמח אותי ממש!),
תודה לממליצים,
תודה לחברים,
תודה לתפוז על בחירות העורך,
ותודה להוריי שהביאוני עד הלום ;) (למרות שאני בספק אם אמא שלי קוראת כאן)

מה אתם אומרים, נחגוג שוב (בעזרת ה') ב-200,000?
נראה כמה זמן יקח להגיע לשם.. (ואם תמליצו לחברים ותקשרו לבלוג, זה יהיה מהר יותר ממה שחשבתי )
 

טוב, חגגנו ונהנינו. מה עכשיו?
עכשיו לתכלס:
- - - -
הרבה זמן לא היו פה דגים, נכון? יותר מחודש, זה בטוח..
אולי זה כי אני מעדיפה תמיד (בעקבות הפוביה שלי, ע"ע הפוסטים הקודמים) לחזור על הצלחות בטוחות, ולא לנסות דברים חדשים.

הפוסט הזה (והמתכון הזה) נולד מחוסר ברירה.
למה?
כי אני שונאת לשעמם את עצמי, וכשאני מכינה כל פעם את אותו הדבר, אני משתעממת.
וכשאני משועממת, אני ממציאה המצאות קולינריות, והנה עוד אחת לפניכם:

מושט בסילאן ופפריקה/ מתכון שלי

מצרכים:
2 פילטים של מושט
מיץ לימון
מלח גס
1-2 שיני שום כתושות
1 כפית סילאן
1 כפית שמן זית
כפית רכז רימונים
כפית פפריקה מתוקה
כפית רוטב סויה
כפית גריל עוף
פלפל שחור גרוס
מלח

אופן ההכנה:
1. משרים את המושטים במלח גס ומיץ לימון , כחצי שעה.
2. בינתיים מכינים מרינדה- מהסילאן,הפפריקה,השמן, הסויה ורכז הרימונים. מערבבים טוב (רצוי בצנצנת, כדי שיהיה קל לערבב)
3. שוטפים *טוב* את המושטים ומניחים בתבנית המתאימה לתנור.מורחים כל אחד מהפילטים במרינדה, ושופכים מעל את שארית המרינדה.
4. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות) , זורים מעל המושטים מעט מלח, פלפל שחור גרוס ופפריקה מתוקה.
5. מכסים את התבנית ואופים כ-20 דק'. מורידים את הכיסוי ואופים עוד כ-5-10 דק' (בשביל הצבע..)
 
הכמות כאן מתאימה לשני סועדים. כמובן שאפשר להכפיל כמויות..
מתאים ממש להגיש את הדגים על מצע קוסקוס או אורז. אם זה התכנון, אפשר להגדיל קצת את כמויות הרוטב כדי שישאר מה לשים על התוספת.
 
אז יאללה, סגרנו- אתם מכינים את המושט לשבת. לא?
סליפ
 
 
(כבר עשיתם like ל"מעז יצא מתוק" בפייסבוק? הקישור כאן, מצד ימין)
לדף הרשומה
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל סליפ אלא אם צויין אחרת