00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X
מוצר השנה 2015 - סקירה והמלצות שלי

מוצר השנה 2015 - סקירה והמלצות שלי

היי קוראים יקרים שלי , גם אני הוזמנתי השנה לאירוע בלוגרים/עיתונאים כדי להיחשף למוצרים חדשניים הנבחרו לטובים ביותר שנת 2015 . היה מרענן ותמיד נחמד לפגוש בלוגריות מהתפוז הגדול . אז בלי הרבה קישקושים ובלי התיפיפויות אכתוב כאן על המוצרים וכמובן חוות דעתי האמיתית על אלה שהתנסתי בהם. המלצותיי מהתנסות נחלקות לכמה קטגוריות (שימו לב) מהמומלץ בעדינות עד מומלץ אש שהיא ההמלצה הכי טובה : מומלץ בעדינות  מומלץ מומלץ לאוהבי הז'אנר ומומלץ אש      טוב אני לא יודעת כמה מכם מכירים את עוגיות הלוטוס בטעם קרמל הטעימות להפליא . אז לשמחתי גם המציאו את הממרח שזה פשוט לאכול את העוגיות במרקם קרמי . לאחרונה הגיע אלינו גם הממרח במרקם קראנצ'י  שניתן לשלבו במבחר מתכונים כמו מוסים ,לשלבם במילוי עוגות ועוגיות אנחנו חיסלנו בכפית ונהנינו מכל רגע .   מומלץץץץץץץץץ אשששש       השבורים האלה פשוט שברו אותנו . נכון סך הכל בייגלה אבל טעימים , מאוד פריכים וכיף להכניס את היד בין השברים ולקחת פעם חתיכה גדולה ,פעם קטנה יותר ומלוחה . לצערי נישנשתי בהנאה ולא עזרה לי ההחלטה שלי לצימצום פחמימות .   מומלץץץץץ אשששש     נפוליאון 16% שומן בלבד  גבינה, שבזכות פיתוח טכנולוגי ייחודי נשאר לה הטעם והמרקם השמנתי והמפנק, אבל עם רק 16% שומן . כאחת שאומרת או שאוכלים גבינה טובה ושמנה או שלא אוכלים בכלל אני משנה את התיאוריה הזו ובאמת בטעם לא מורגש כי חסכנו לא מעט אחוזי שומן . והגבינה עם הפלפלים טוויסט מעניין ושונה. מומלץץץץץ     אם אתם כמוני מהנמנעים מלשתות חלב פרה וגם אם לא .   מוזמנים לטעום  מסדרת אלפרו משקאות מהצומח בטעמים , ללא כולסטרול ולקטוז, מופחתי שומן, ובטעמים מרעננים ומרווים של שקדים, אגוזי לוז וקוקוס. טוב תקשיבו המשקה בטעם מקיאטו כל כך טעים במיוחד כשהוא קר בימים חמים אלה מבטיחה שלא תתאכזבו . אני טעמתי גם את משקה השקדים עם הארומה הנעימה ומומלץ ביותר להשתמש בוא במתכוני עוגות לתחליף נפלא לחלב פרה. משקה המקיאטו מומלץץץץץ אששש        במיוחד גם משקה השקדים מומלץץץץץץ     סדרת חטיפי גו! פיט חטיפי
קרא עוד
לחם של פסח

לחם של פסח

6            אם יש עוגות בפסח תאכלו גם לחם ! כל שנה בפסח אני מכינה לחמניות לפסח כן אלה עם התהליך של בצק רבוך בסיר ,אחר כך ביצים אחת אחת וכ"ו. השנה מצאתי מתכון ששמעתי בתחנת הרדיו המקומית שלנו "רדיו כל רגע"  בתוכנית "סיר לשבת" עם אסנת לסטר . שם ספרו על לחם של פסח קל הכנה ונפלא ואני אם יש מתכון שהוא קל ולא צריך לעמול יותר מדי אני טסה לנסות . אפיתי את הלחם הזה . הוא קליל ,אוורירי ונעים למריחה . לא צונח ולא משאיר מערה חלולה באמצע כמו הלחמניות . המתכון מתאים לממרחים מלוחים אך מי שרוצה למרוח משהו מתוק יש להשמיט את הפלפל השחור . יאללה רוצו להכין את הלחם הכיפי הזה . כיכר לחם לפסח  תבנית אינגליש קייק באורך 25/30 ס"מ משומנת ומרופדת בנייר אפייה משומן אף הוא. רכיבים 6 ביצים 3/4 כוס (180 מ"ל) מים רבע כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור טחון 100 גרם (3/4 כוס) קמח מצה שמן לשימון התבנית  הכנה מחממים תנור ל-170 מעלות טורפים את הביצים היטב עד אווריריות. מוסיפים מים ,מלח ואם רוצים מוסיפים את הפלפל השחור ומערבבים מוסיפים את קמח המצה מערבבים לבלילה אחידה בסמיכות של דייסה (אתם צריכים להרגיש מעט התנגדות בערבוב) מכסים ומניחים למנוחה של כ- 10 דקות , כדי שהנוזלים ייספגו בקמח המצה. מכניסים את התבנית כשהיא ריקה לתנור החם לחימום של 5 דקות מוציאים את התבנית מהתנור ויוצקים לתוכה את הבלילה. מחזירים לתנור ואופים כשעה ,עד שהלחם מזהיב היטב. מוציאים לצינון ,קחו בחשבון שהלחם עמעט ואינו תופח וזה בסדר . בתיאבון  מקור המתכון כאן          
קרא עוד
עוגת שוקולד נוטלה נפלאה לפסח

עוגת שוקולד נוטלה נפלאה לפסח

  חוגגים אביב עם עוגה שוקולדית   ופרחונית מוזמנים להכין עוגה שוקולדית דחוסה מלאה רק דברים טובים ומשמינים - נוטלה ,שוקולד,אגוזים  האולטימטיבית לפסח ואם כבר פסח לא קוראים גם לחג חג האביב?    אני אוהבת את האביב ואת החג גם כי זה חודש מומולדת בשבילי וגם הכל פורח מסביב ,שמח וצבעוני תפתיעו את האורחים והמשפחה עם עוגה טעימה צבעונית ואביבית במיוחד. מכינים קישוטי פרחים קלי קלות                 מוזמנים להכין עוגה שוקולדית דחוסה מלאה רק דברים טובים ומשמינים - נוטלה ,שוקולד,אגוזים  האולטימטיבית לפסח ואם כבר פסח לא קוראים גם לחג חג האביב?   הכל פורח מסביב ,שמח וצבעוני הפתיעו את האורחים והמשפחה עם עוגה טעימה צבעונית ואביבית במיוחד. עוגת נוטלה שוקולד אביבית לפסח ובכלל לעוגה תבנית עגולה קוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה תחתית ושוליים  רכיבים 5 ביצים גדולות L או 6 ביצים גודל M 1/2 כוס סוכר  125 גרם חמאה מלוחה רכה (בטמפרטורת החדר) 1 צנצנת של נוטלה קטנה (כ400 גרם) 1 כף ליקר קפה או כל ליקר שאוהבים 100 גרם אגוזי פקאן טחונים 100 גרם שוקולד מריר 60% שבור לקוביות  לציפוי הגנאש 250מ"ל (1 קופסא) שמנת מתוקה 25 גרם חמאה רכה 200 גרם שוקולד מריר לקישוטים בצק סוכר ורוד (ניתן להשיג בכל סופר) עוד חבילה בצבע אדום  או בצבעים שרוצים  תבניות סיליקון של פרחים ופרפרים (ניתן להשיג בחנויות מתמחות פרטים בהמשך) מעט מרגרינה רכה cmc - זו אבקה הגורמת לבצק להתייבש מהר יותר כך הוא הופך לבצק פיסולי - ניתן לרכוש כאן או בכל חנות מתמחה אחרת  הכנה לעוגה מחממים תנור לחום של 170 מעלות בקערת המערבל עם בלון ההקצפה מקציפים חלבונים וסוכר עד שמקבלים קצף יציב אך לא יבש  , מעבירים את הקצף לקערה אחרת ומניחים בצד באותה קערת המערבל מקציפים חמאה ונוטלה עד אחידות , מוסיפים את הליקר ואת החלמונים וממשיכים בהקצפה עד שהבלילה אוורירית וקלילה יותר. מוסיפים את השוקולד המומס ומערבלים מעט עד אחידות  מקפלים פנימה בזהירות את קצף החלבונים , מוסיפים את האגוזים . יוצקים לתבנית המרופדת ואופים כ-40 דקות
קרא עוד
עוגיות שוקולד פאדג' מדהימות לפסח ובכלל
22/03/2015

עוגיות שוקולד פאדג' מדהימות לפסח ובכלל

כך נראית העיסה                 התלוליות בדרך לתנור עוגיות סופר שוקולדיות - רבע שעה ואתם מסודרים . סופר טעימות במרקם (צ'ואי ) לעיסות ,כלומר צמיגיות בפה. דחוסות ומענגות, ללא טיפת שומן וללא קמח , לכן מתאימות גם לנמנעי גלוטן.   בנוסף קלות הכנה , רק קערה אחת ,ערבוב די קצר , עורמים תלוליות ולתנור . תוך מקסימום רבע שעה ולא תאמינו מה יצא. עוגיות שוקולד פאדג'  ללא קמח (מתאימות לפסח ולנמנעי גלוטן) המתכון מניב כ 20 עוגיות ציוד תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפייה משומן מידת הכוס 240 מ"ל רכיבים 300 גרם אבקת סוכר (3 שקיות של 100 גרם כל אחת) 1/4 כפית מלח 1 כפית אבקת נס קפה 100 גרם ( 1 כוס)  אבקת קקאו 3 חלבונים מביצים בגודל L ממליצה בחום להשתמש בחלבונים בטמפרטורת החדר 2 כפיות תמצית וניל טובה הכנה מחממים תנור ל- 170 מעלות בקערה מערבבים יחד יבשים : סוכר ,מלח , א.נס קפה ,א.קקאו מוסיפים את יתרת הרכיבים ומערבבים עד לאחידות . לא להתייאש , בשלב כלשהו העיסה הופכת מעט קשה לערבוב , תמשיכו . מי שרוצה יכול להשתמש במיקסר  בעזרת כף גלידה ( אני השתמשתי בכף גלידה בקוטר של 4 ס"מ) או כף רגילה יוצקים תלוליות  ושולחים לתנור לאפייה של 8 דקות או עד שפני העוגיות מבריקות וסדוקות (זהירות מאפיית יתר) לא לחשוש גם אם אחרי האפייה הן נראות רכות מדי כי די מהר הן יתייצבו. תוספות לגיוון הוסיפו עד 2 כוסות של שוקולד צ'יפס והנה לכם עוגיות שוקולד צ'יפס . או ניתן להוסיף עד 2 כוסות אגוזים גרוסים אך חשוב לדעת כי אם הוספתם אחת מהתוספות יש להאריך את זמן האפייה לעוד 2 דקות . מקור המתכון מכאן  בתיאבון  
קרא עוד
דונאטס / סופגניות מהירות וקלילות מבצק עלים
23/12/2014

דונאטס / סופגניות מהירות וקלילות מבצק עלים

  לקראת הדלקת הפינאלה  הדלקת הנר האחרון חביב של החנוכיה שהוא היום הכי יפה והכי מואר . נכון , נכון שהכי כיף להדליק את כל החנוכיה? כשכבר מיצינו את השמן ,הטיגונים ,השמרים והלישות  למה לא נתענג היום לסיום החג בדונאדס ? קלילות אפויות מתוקות טעימות ,טעימות ,מבצק עלים שמגיע כבר מוכן בלי הרבה הסתבכויות.   מרדדים ,חוצים לשניים ,מורחים חמאה מומסת        חותכים בכיף איך שבא בשלל צורות ,שתפו את הילדודס לכבוד היום האחרון של חנוכה          ניתן לרדד שוב את שאריות הבצק ולהמשיך           יצאו מהתנור שזופות ווואלה תפסו גובה טובלים בסירופ המתוק    מחכות בסבלנות לטבילה בסוכר    טובלים ומגלגלים בסוכר     לבריאות                  לקראת הדלקת הפינאלה , הדלקת הנר האחרון חביב של החנוכיה שהוא היום הכי יפה והכי מואר . נכון , נכון שהכי כיף להדליק את כל החנוכיה? כשכבר מיצינו את השמן ,הטיגונים ,השמרים והלישות למה לא נתענג היום לסיום החג בדונאדס ? קלילות אפויות מתוקות טעימות ,טעימות ,מבצק עלים שמגיע כבר מוכן בלי הרבה הסתבכויות. דונאטס / סופגניות קלילות מבצק עלים המתכון מניב כ- 25 סופגניות תלוי בגודלן , אצלי כל אחת הייתה בקוטר של 5-6 ס"מ רכיבים סופגניות חבילת בצק עלים 100 גרם חמאה מומסת לסירופ 100 גרם מים 100 גרם סוכר לבן 100 גרם דבש מיץ מחצי לימון סוכר גרגרים בצלחת רחבה לטבילה הכנה מחממים תנור 220 מעלות מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה על משטח עבודה מקומח מעט ,פותחים את הבצק ומרדדים אותו בקלילות. בעזרת מברשת מורחים על כל שטח הבצק חמאה מומסת . חוצים את הבצק לשני חלקים שווים ומניחים חצי אחד מעל השני כשצד החמאה כלפי מעלה. עכשיו קורצים צורות בעזרת חותכני העוגיות שיש לכם  על פי היצירתיות שלכם,  או קורצים עם כוס ומחפשים חותכן קטן יותר כמו פקק או כל מה שיש בבית כדי ליצור את חור המרכזי . את שאריות הבצק ניתן לרדד שוב ולחזור על אותו התהליך . אופים 12-15 דקות או עד
קרא עוד
מבחן הסופגניה טיגון או אפייה ?
16/12/2014

מבחן הסופגניה טיגון או אפייה ?

אלה המיני סופגניות שלי ממבחן הסופגניה של שמרית שימו לב לורודות הן בצורת לב מכל הלב  בהמשך הפוסט תראו גם איך מכינים אותן סופגדוביות לילדודס ומסקנות . מסתבר שריח של חנוכה באוויר...... זו הסיבה כנראה שקיבלתי מלידרס חבילה מפנקת להכנת סופגניות מושלמות כדי לטעום ולהתרשם למרות שהאמת? אני חושבת שהסיבה האמיתית היא לגרום לי להעלות 2 ק"ג בערך.  למה ? אכתוב בהמשך  המארז הכיל שמרים של שמרית עם תבנית של ארקוסטיל קרמים, ממרחים, קישוטים ומשפר אפייה שמספק תפיחה אוורירית ומרשימה ובזכותו הבצק רך וקליל, אין לו השפעה על הטעם או צבע הבצק, וכאשר הוא בקירור תאריך התפוגה שלו הוא כשנה. אז קודם המסקנות אחר כך מתכון ההתבנית של ארקוסטיל נפלאה ,אין ספק שיש כאן מוצר איכות עם מחשבה . היא נון סטיק לגמרי ,יש לה מקומות המגנים על הידיים שלנו שלא נחטוף כוויה. תאכלס תקשיבו ,אני מעדיפה מטוגנות כי אני גרגרנית ללא תקנה שלא סופרת קלוריות ואוהבת לפעמים להתענג של טעם של פעם.  למרות זאת ,הסופגניות האפויות יצאו אווריריות ,קלילות ומאוד טעימות פשוט מאפינס משובחות ועם תוספת המילויים והקרמים נתנו לנו הנאה מושלמת   את הסופגניות הכנתי על פי המתכון הנפלא שצורף לחבילה עיקבו אחר המתכון , אתם יכולים חלקן לאפות וחלקן לטגן -  כך תהנו משני העולמות .    אני אומרת למה לא לנעוץ קשית נייר ,לשתות את המילוי ולתת ביס בסופגניה ?    סופדוביות ,חתולים  וקיטי אחת לילדודס כך נראה הבצק , גמיש ,רך ונעים - הולך לנוח     מכינים סופדוביות - מרדדים גובה 1 ס"מ חותכים עיגולים יוצרים כדורונים לאוזניים מדביקים את האוזניים לצידי הראש למעלה           לדובונים ,מדביקים את האוזניים לצידי הראש למעלה . בתמונה מימין מכינים חתולים - פשוט חותכים עיגול ומאותו חותכן קוטמים את הקצה וכך מקבלים פני חתול .  רק מחדדים מעט את האוזניים משאירים להתפחה ושולחים לאפייה.      הכינו סופגניות בכל צורה שבא לכם                  סופגניות אפויות 
קרא עוד
ויסוצקידס ומתכון לעוגיתיון (עוגיות תיונים)

ויסוצקידס ומתכון לעוגיתיון (עוגיות תיונים)

   נבחרנו  להיות נסייניות של התה החדש של ויסוצקי "ויסוצקידס"  ויסוצקי נכנסת בפעם הראשונה לנישת הילדים בקטגוריה חדשה של חליטות צמחים ופירות ללא קפאין . ' ויסוצקידס עם חליטות צמחים ופירות בשלושה טעמים המותאמים במיוחד לילדים: ענבים, נענע ופטל.כל מוצרי הסדרה הינם ללא קפאין ועשויים מרכיבים טבעיים בלבד . חליטות ויסוצקידס נמכרות במתיקות טבעית מעודנת, שמקורה אך ורק בהרכב הצמחים והפירות שבתיונים. בהתאם לטעם האישי ניתן לשתות את החליטות ללא תוספת סוכר, או בהמתקה בכפית אחת בלבד של סוכר או דבש, ככה לכם  ההורים יש שליטה על כמות הסוכר במשקה ויכולת ניהול צריכת הסוכר של הילד לאורך היום ואתם יודעים איזה כמויות מטורפות של סוכר יש בכל משקה ממותק תמים למראה. וויסוצקידס יכולה לשמש כתחליף בריא למשקאות האלה.     החליטות טעימות לשתייה, ביתי בת השנתיים ו9 חודשים מאוד אהבה את חליטת הפטל , הגדולה בת ה- 14 וגם אני אהבנו במיוחד את הענבים ופחות את הנענע . אפשר להכין גם חם וגם קר (משקה חם בבוקר או בערב ו/או, שתייה קלה בבקבוק אישי למהלך היום).   מחיר  מומלץ : 16 ₪ לאריזה (המחיר נקבע על ידי הקמעונאי  למידע נוסף מוזמנים להכנס לאתר ויסוצקי                     מפרידים חוטים מהתיונים ,מכינים תבנית לחיתוך הבצק                             חותכים עוגיות ע"י התבנית ומחוררים בעזרת צנטר או קשית              טובלים בשוקולד המומס                     אחרי התקשות ציפוי השוקולד ,קושרים חוטים                          עכשיו למתכון  כמובן אם כבר שותים תה אז ברור מאליו שאמא תכין עוגיות .... מכינים אותן מהבצק הכי פשוט והכי עתיק בהסטוריה -  בצק 1-2-3 כלומר 100 גרם סוכר ,200 גרם חמאה 300 גרם קמח,
קרא עוד
שופינג ,שופינג ,קניות רבותיי SHOPING IL

שופינג ,שופינג ,קניות רבותיי SHOPING IL

היום ללא מתכון חדש , ללא צילומים מגרים , פוסט על קניות ,כן קניות .   גם אני כמו כמעט כל פלוני שני ברחוב אוהבת קניות . לכן שמחתי שקיבלתי הזמנה למשרדי גוגל כדי להשיק את היוזמה החדשה של SHOPING IL    ואני שמחה להציג לכם את  Shopping IL   48 שעות המוקדשות כל כולן לחגיגת קניות ישראלית ברשת .  ביוזמה ראשונה מסוגה של Google, ריכזו עבורכם את החנויות והמותגים האהובים בישראל באתר אחד .  עם מבצעים חסרי תקדים, משלוחים מהירים עד הבית ומבצעים נוספים שמחכים לכם באתרי המותגים ,  אתם עומדים בפני חווית קנייה שעוד לא הכרתם כאן ברשת הציונית !  עשיתי לי רשימה  WISH LIST קטנטונת כדי לזכור מה אני רוצה לרכוש באתרים המשתתפים במיזם   כמו למשל מעיל שאל  מקסטרו        אשמח אם תכתבו לי מה דעתכם על המעיל או אולי אתם ממליצים על בגד אחר מהם .   בא לי על   הקרדיגן הזה   אולי מתנה מפנקת לעצמי ?    מכירים קרם גוף בניחוח מטריף של   SABON   להמליץ לי ?  מזמן אני פנטזת על התבנית הנהדרת הזו   מהאתר   כלי בית   וגם על זו   לקטנטונת שלי תלת אופן   מכאן   יאללה כנסו לבדוק מה שווה  כל הפרטים כאן   מוכנים ? סגרו יומנים ב-11-12 לנובמבר, החליפו למשהו נוח וצאו לשוטט, לחסוך, להתחדש ולגלות כמה כיף זה שופינג ברשת ! שופינג מהנה לנו ...... וכתבו לי אם מצאתם משהו מעניין ששוה להציץ מאחד מהאתרים המשתתפים .    
קרא עוד
לעוגת גבינה ניו יורק ישראל

לעוגת גבינה ניו יורק ישראל

עוגת גבינה ניו יורק ישראל אז למה אתם שואלים עוגת גבינה ניו יורק ישראל ? כי החלטתי בפוסט החגיגי הזה לקראת יום העצמאות לשלב את שתי אהבותיי : עוגות גבינה ובמיוחד עוגת גבינה סטייל ניו יורק  ולחגוג יום הולדת  למדינתנו הקטנטונת לכן העוגה הזו נקראת עוגת גבינה ניו יורק ישראל . כמו כן היא מתאימה כמובן  גם לשבועות המתקרב אלינו אז לכדנו 3 ציפורים ......   עוגת גבינה ניו יורק   ****יאמממ עוגת גבינה ניו יורק  *******  עוגת גבינה ניו יורק ***** עוגת גבינה ניו יורק ****** עוגת גבינה ניו יורק ***** אז קיבלתי מארז מפנק ממחלבות גד עם גבינות פרימיום .   גבינת שמנת ניו יורק  30% שומן יאמממ  ,טעמתי והיא כל כך קרמית ונעימה . מאוד מזכירה את גבינת הפילדלפיה  העשירה. גבינת ריקוטה פרסקה הנטרלית והשמנתית  ולקינוח קינוח צורפה לחבילה תבנית אפייה עגולה של ארקוסטיל עם ציפוי נון סטיק וידיות סיליקון  היא אכן נוחה מאוד לשימוש עם פחות כוויות כי סוף סוף יש היכן לאחוז כשהתבנית לוהטת . במתכון הזה השתמשתי דווקא בתבנית מתפרקת כי פשוט יותר נוח במקרה הזה לחלץ כך את העוגה.   עוגת גבינה ניו יורק סטיייל היא עוגה נפלאה ,קרמית ,דחוסה ושמנתית  . לא נופלת ,לא משחימה ונשארת ישרה ולבנה ויפה. טיפטיפון עכשיו כמה טיפים מועילים וחשובים אם אתם רוצים שהעוגה תצא לכם עוגת גבינה ניו יורק מופלאה , לבנה להפליא ומענגת לחלוטין. הקפידו להוציא את העוגה בזמן יש להיזהר מאפיית יתר . אתם משגיחים עליה ולא הולכים לבלות בזמן שהיא בתנור אוזרים אומץ ומוציאים גם אם היא נראית עדיין לא מוכנה ואפילו רוטטת במרכזה   זה הזמן להוציאה לא לדאוג היא תתייצב בקירור ותהיה מופלאה. את הביצים לא צריך להקציף פשוט זורקים אותן לתערובת שלמות  כי פה אנחנו דווקא לא רוצים להכניס אוויר לתוך הבלילה. חשוב לאפות בתוך תבנית עם מים (בן מארי) כדי לתת לחות לעוגה . אני ממליצה להגיש את את העוגה בתוספת רוטב חמצמץ כמו רוטב תותים או פירות יער או פסיפלורה למרות שבמקרה הזה לא הכנתי ,אך לטעמי איזון טעמים מושלם ייווצר עם מעט חמצמצות נוספת למנה. מומלץ לקרר לילה לפני ההגשה . אתם יכולים להכין ללא
קרא עוד
עוגת שוקולד פרג לחה בציפוי מוס נוטלה
פורים עם אוזני המנשניט
14/03/2014

פורים עם אוזני המנשניט

    הללויה זה הצליח וכשנגסתי באוזנשניט הראשונה התאהבתי ,איזה כיף גם בפורים אפשר לנשנש קרמשניט      ואפשר גם עם קצפת ופודינג וניל ולתת דרור ליצירתיות .   כאן הולך להיווצר קרם וניל משגע    קריצת העיגולים בצד שמאל וחיתוך הדיסקית האפוייה מצד ימין       מכניסים את הדיסקיות לאפייה בין שתי תבניות ומעל מניחים "משקולות" כדי שהבצק לא יתפח וייצא שטוח    שלום לכול גולשיי היקרים שמי דליה ואני לא ! מכורה לאוזני המן ,כלומר לא משתגעת עליהם בלשון המעטה ואף פעם לא אהבתי . אני כן אוהבת כל מרכיב בנפרד ,את הבצק הפריך ,חלק מהמילויים ,אך האיחוד שלהם בצורת האוזן עם הבצק הדי עבה לא מסתדר לי בבלוטות הטעם . לכן חשבתי איזו אוזן אפשר להמציא שתהיה פורימית ,טעימה וקלת הכנה ואז נחתה עלי מוזת הקרמשניט .   אני כל כך אוהבת קרמשניט עם הקרם הונילי ושני המילויים אהובים עלי ,גם הקרם המהיר עם הפודינג וניל והשמנת המתוקה וגם הפטיסייר עם הקצפת בתוכו שאז הוא הופך לקרם דיפלומט .   בקיצר חשבתי איך הופכים את כל זה לאוזניים ,כי הרי לא ניתן לעבוד עם בצק עלים כמו עם פריך ועל פי הניסיונות שעשיתי הוא תופח ולא שומר על צורתו לכן לא ניתן להכין קערית אוזן המן שתהיה יפה ומוכנה למילוי ואז הבריק לי רעיון לאפות עיגולים שטוחים ולהופכם לאוזניים .   הללויה זה הצליח וכשנגסתי באוזנשניט הראשונה התאהבתי ,איזה כיף גם בפורים אפשר לנשנש קרמשניט . אוי ריח הוניל מקרם הדיפלומט תפסתי איתו ראש ! אני אומרת לכם שמקלות הוניל זה כמו סם מרומם רוח ונפש .   אבל מי שלא בא לו להכין קרם דיפלומט יכול למלא אותן גם בקרם וניל עם קצפת ופודינג הכל הולך .   רגע זה לא הסוף ,נותרו לי המון שאריות וחבל לזרוק את הבצק הנותר ,אז את השאריות הפכתי לעוגיות כמו האוזניי פיל המוכרות והמסוכרות רק בצורה משוגעת ופורימית שאפשר להוסיפן למישלוחי המנות - אז לעבודה !     קבלו בבכורה עולמית ! אוזני המנשניט כי חייבים חגיגה בפה בפורים    המתכון מניב 18 אוזני המן , קחו בחשבון שאלה לא אוזני המן שמנשנשים כמו עוגיות ,אלה זו מנת קינוח שוות ערך  לפרוסת עוגה.  
קרא עוד
עוגיות שוקולד בראוניז הכי טובות שיש - בדוק!

עוגיות שוקולד בראוניז הכי טובות שיש - בדוק!

            עוגיות שרוצות רק לפנק לפנק לפנק , העוגיות שוקולד האלה הכי טעימות שאי פעם תאכלו , מבטיחה ! היה מאוד קשה לי להרפות מהן ,פשוט רוצים עוד ,עוד ועוד . בכל ביס מרגישים משהו דק ופריך  ואחר כך מרקם צ'ואי (לעיס) שוקולדי כמו עוגת בראוני ולבסוף מתמוססים על הלשון גושי שוקולד מריר  רכים . רוצו להכין .....   עוגיות שוקולד בראוניז הכי טובות שיש    המתכון מניב כ- 26 עוגיות  בקוטר של 7 ס"מ כל אחת     תבנית : שטוחה מרופדת בנייר אפייה משומן ממליצה להשקיע כמה עשרות שקלים ולרכוש מאזני מטבח , זה יעשה לכם רק טוב וקל.   רכיבים  35 גרם קמח 20 גרם קקאו  1/4 כפית מלח 1/4 כפית אבקת אפייה 150 גרם שוקולד מריר 60% מוצקי קקאו 30 גרם חמאה 145 גרם סוכר 1 שקיק של סוכר וניל 1/2 כפית אבקת קפה נמס  2 ביצים 100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס בערך בגודל של אפונה .   הכנה  מחממים תנור ל- 190 מעלות   בקערה לא גדולה מערבבים : קמח, קקאו, מלח ואבקת אפייה . מניחים בצד. במיקרוגל ממיסים יחד 150 גרם שוקולד מריר עם החמאה בפולסים של 20 שניות ,מערבבים עד שאחיד . מניחים בצד.   בקערת המערבל מניחים ביצים, סוכר,סוכר וניל ואבקת קפה נמס ומקציפם היטב בעזרת וו הבלון בין 8-10 דקות ולא פחות ! מרקם  הקצף אמור לצאת סמיך אך עם זאת מעט נוזלי. מוסיפים לקצף הביצים את השוקולד המומס ומערבבים בעדינות בעזרת מקצף ידני או מרית .   מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד שהבלילה אחידה ,מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים . נותנים לבלילה מעט מנוחה של כ- 10 דקות להתמצקות /   כדי ליצוק את העוגיות לתבנית אני השתמשתי בכף של גלידה בקוטר של 4 ס"מ ,היא יותר נוחה ונותנת מידות מדויקות כך שכל עוגיה יוצאת זהה בגודלה לאחרות. אם אין, ניתן גם ליצוק בעזרת כף רגילה . מזלפים את העוגיות במרחק נאה אחת מהשנייה של לפחות 2.5 ס"מ .   שולחים לאפייה למקסימום 8 דקות - לא יותר !   איך יודעים כהן מוכנות ? חלקן
קרא עוד
מה הקשר? בירה נשר - חלק ב'

מה הקשר? בירה נשר - חלק ב'

    הלחם יוצא מתקתק , הקרום יוצא פריך וכיף לאכול  מרוח בחמאה רכה או כל ממרח מלוח או מתוק שאוהבים . מי שאוהב לחם פחות מתקתק יכול לוותר על תוספת הסוכר , אני אהבתי אותו כך . כל ההכנה מסתכמת בערבוב קל בקערה ולתנור בלי התפחה ובלי ברבורים מיותרים    פוסט סקירה חלק ב' אז אחרי הפוסט הקודם שהזכרנו את מעלותיה של בירה נשר  אשר מכילה 5 רכיבים בלבד : מים , לתת שעורה, כשות, סוכר, פחמן דו חמצני. מכילה אנטי אטקסידנטים ,ויטמינים ומינרלים כגון חומצה פולית המומלצת לנשים בהריון לפני ובזמן ההריון . בכלל המשקה הופך אטרקטיבי יותר לילדים ממשקאות אחרים כי הוא אף ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים כלל .   הכנתי לחם המכיל את המשקה , הלחם יוצא מתקתק , הקרום יוצא פריך ומאוד טעים מרוח בחמאה רכה או כל ממרח מלוח או מתוק שאוהבים . מי שאוהב לחם פחות מתקתק יכול לוותר על תוספת הסוכר , אני אהבתי אותו כך . כל ההכנה מסתכמת בערבוב קל בקערה ולתנור בלי התפחה ובלי ברבורים מיותרים .   עכשיו כמה מילים לטובת תבנית האפייה שבא השתזף לנו הלחם בתנור בנחת וחדווה . הנה היא כאן משמאל  Tefal מותג כלי הבישול הצרפתי המוביל בעולם בתחומו מזה למעלה מ-50 שנה משיק את Easy Grip תבניות אפייה בליין מוצרים חדש וייחודי שמבוסס על טכנולוגיית NON STICK מעכשיו גם קונדיטורים לא מקצועיים יכולים לאפות עוגות מושלמות. ציפוי הנון סטיק הייחודי מבטיח תוצאות אפייה מושלמות, מידת לחות ראויה ופריכות מתאימה. כל סדרת התבניות ומגשי Easy Grip עשויה מפלדה פחמנית המצופה בשכבה של ציפוי נון סטיק מתקדם ובטוח לשימוש עם טקסטורה מוטבעת בבסיס התבנית, המונעת הידבקות ומאפשרת שחרור קל של המאפה /עוגה. בנוסף, הטקסטורה בבסיס של סדרת Easy Grip מקנה חוזק מבני למניעת עיוות ולפיזור חום הומוגני בעת האפייה. תבניות אפייה Tefal Easy Grip מצויידות במבנה ארגונומי וידיות רחבות נוחות לאחיזה ונשיאה. כל מוצרי טפאל תבניות Easy Grip מיוצרות בסטנדרטים גבוהים וניתנות למחזור מלא תוך שמירה קפדנית על איכות הסביבה בתהליכי הייצור.  התבניות אינן מכילות עופרת, קדמיום PFOA ועשויות מפלדה פחמנית וניתנות למחזור מלא.   לחם בירה מאלט שחורה מהיר הכנה
קרא עוד
מה הקשר ? בירה נשר ושוקולד - חלק א'
03/03/2014

מה הקשר ? בירה נשר ושוקולד - חלק א'

  עוגת שוקולד בירה שחורה , טעימה לחה וקלת הכנה מארז מפנק בהחלט        פוסט סקירה חלק א' זוכרים את הבירה השחורה של פעם ? כל פעם כשקיבלתי בתור ילדה כוס כזו עם הנוזל השחור המבעבע עם הקצף  הסמיך  הרגשתי כמו הגדולים ,הנה אני גם שותה בירה ! עם השנים היא קצת נשכחה בתור משקה קל . אז עכשיו היא חוזרת ובגדול , בתכלס היום אני כבר לא שותה משקאות קלים , אך בני משפחתי כן . קיבלתי מארז מפנק לסקירה אשר הכיל בירה נשר , תבנית אפייה של טפאל ותבלינים מבית על המשקל.   אז המשקה השחור מתוק מבעבע הזה נקרה בפי העם "בירה שחורה" למרות היותו ללא אלכוהול כלל. האם ידעתם שהטעם המוכר של נשר מאלט מלווה אותנו עוד מלפני קום המדינה ?  עד 1987 הייתה נשר מאלט הבירה השחורה היחידה בארץ , במהלך השנים ליוו אותה סיסמאות רבות כמו למשל "מה  הקשר בירה נשר ".(נו טוב בני 40 פלוס זוכרים בטח ).   היא מכילה 5 רכיבים בלבד : מים , לתת שעורה, כשות, סוכר, פחמן דו חמצני. מכילה אנטי אטקסידנטים ,ויטמינים ומינרלים כגון חומצה פולית המומלצת לנשים בהריון לפני ובזמן ההריון . בכלל המשקה הופך אטרקטיבי יותר לילדים ממשקאות אחרים כי הוא אף ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים כלל .   עכשיו לתכלס באמת - מעבר להיותו משקה בריא יחסית לאחרים . קל ומרענן ,נשר מאלט משתלב נפלא באפייה ובבישול . וכאן אני נכנסת לתמונה ,לבשתי את סינר האופה ואפיתי שני מתכונים נהדרים עם נשר מאלט. עוגת שוקולד נפלאה עם הבירה ולחם בירה מתקתק .   בפוסט הזה אני מצרפת מתכון לעוגת שוקולד בירה שחורה , טעימה לחה וקלת הכנה , ואפילו למחרת היא טעימה יותר.   עוגת שוקולד בירה  שחורה לחה ועשירה   הכמויות נמדדו על פי כוס בתכולה של 240 מ"ל תבנית טבעת    רכיבים  1 כוס בירה מאלט שחורה 200 גרם חמאה ועוד קצת לשימון התבנית  3/4 כוס קקאו 2 כוסות קמח תופח 2 כוסות סוכר צביתה של מלח 2 ביצים גדולות 1 גביע של שמנת חמוצה   ציפוי שוקולד 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות 6 כפות שמנת מתוקה 3/4 כפית נס קפה   הכנה    העוגה מחממים תנור 180 מעלות. משמנים היטב את
קרא עוד
עוגת טנגו כי צריך רק שניים

עוגת טנגו כי צריך רק שניים

            למה עוגת טנגו ?  כי טובים השניים , כן כן שניים . עוגה עם שני רכיבים בלבד !! כן כן שמעתם טוב  שני רכיבים  בלבד . 2 רכיבים ,10 דקות הכנה ,אפייה ויש לכם עוגה לשבת.                                   מרפדים תחתית עם נייר אפייה ומורחים אותו בחמאה                                      מרפדים שוליים          שוקלים נוטלה , נו טוב פיספוס של 3 גרם . סילחו לי (:     כך היא נראית אחרי ריכוך קצר במיקרו       קצף הביצים , לא לקצר . להקציף 6 דקות עד שילוש        מרקם קצף הביצים      שליש 1 של הקצף נכנס ומקופל        שליש 2 מקופל לנוטלה         שליש אחרון          אופס, מי נכנסת לפריים ? לכן אופים מתכונים מהירים כי יש פעוטה בת שנתיים מאחורי הסינר של אמא, שחררתי לה לקצת את האייפון , אמא צריכה לצלם.       כך נראית הבלילה סופית        בדרך לשיזוף                             למה עוגת טנגו ?  כי טובים השניים , כן כן שניים . עוגה עם שני רכיבים בלבד !! כן כן שמעתם טוב שני רכיבים בלבד . 2 רכיבים ,10 דקות הכנה ,אפייה ויש לכם עוגה לשבת. גם אני הייתי סקפטית עד שהכנתי אותה ואז טעמתי ונרגעתי יש לה טעם שוקולדי עדין עם מרקם המתמוסס בפה . נכון היא יוצאת נמוכה ,לא להתרגש כי גם פרוסה אחת נמוכה מספיקה ובטח אם מגישים בתוספת תלולית של נוטלה.   אז קבלו את הלהיט הבא : עוגת טנגו כי צריך רק שניים .   עוגת טנגו (שני מרכיבים בלבד) תבנית עגולה מתפרקת 22 ס"מ    רכיבים : 4 ביצים גדולות  240 גרם נוטלה   הכנה : מחממים תנור 180 מעלות מרפדים תבנית תחתית ושוליים
קרא עוד
עוגת פודינג סיידר תפוחים שטרוייזל עם גלידת בננדבש ...

עוגת פודינג סיידר תפוחים שטרוייזל עם גלידת בננדבש ...

קרא עוד
לחם בננות banana bread  עם בוטנים מלוחים וג'ינג'ר

לחם בננות banana bread עם בוטנים מלוחים וג'ינג'ר

          ספק לחם, ספק עוגה בריח של חורף לחם נפלא שאינו מצריך לישה והתפחה רק ערבוב קל בקערה הוא נראה פשוט ובאמת קל להכנה ,מלא בכל טוב עם  רסק תפוחים ,ג'ינג'ר הבריא לחורף ,בוטנים מלוחים וכמובן בננות . הלחם מדיף ריח נפלא בעודו בתנור ,טעים כשיוצא מהתנור וטעמו רק משתבח למחרת בפיצוץ של טעמים בפה. ניתן למרוח חמאה רכה לצד תה מהביל ,נפלא לארוחת בוקר חורפית ומנחמת , או סתם לתה של ערב קריר .     לחם בננות banana bread  עם בוטנים מלוחים וג'ינג'ר   תבנית אינגליש קייק 22/12 משומנת ומרופדת בפס נייר אפייה (ראה תמונה)   רכיבים 1/2 כוס בוטנים מלוחים קלויים  (יש לשפשף בין הידיים עד שנפתרים מהקליפה הדקיקה ) 2 כוסות קמח תופח 1/4 כפית מלח 3/4 כוס רסק תפוחים 3 בננות בשלות מאוד מעוכות 1 כוס שמן אגוזים לאפייה (אפיולה , ניתן להשיג ברשתות השיווק) 2 ביצים בלולות 3/4 כוס סוכר חום כהה קובייה של ג'ינג'ר טרי בגודל של 2 ס"מ מגורר היטב 1 כפית תמצית וניל איכותית 1 כפית תמצית קוקוס איכותית (לא חייב) אבקת סוכר לזרייה הכנה מחממים תנור ל- 175 מעלות בקערה מערבבים קמח ,מלח ובוטנים ,מניחים בצד. בקערה נפרדת מערבבים רסק תפוחים ,בננות מעוכות . מוסיפים שמן ,ביצים ,סוכר חום ,ג'ינג'ר ותמציות . מערבבים היטב . מקפלים פנימה את תערובת היבשים עד אחידות , יוצקים לתבנית ואופים כ- 60 דקות או עד שקיסם יוצא נקי . מצננים וזורים אבקת סוכר. מכינים כוס תה מהביל ונהנים ממשהו מנחם ומחמם .        
קרא עוד
עוגת גבינה עם סוד להצלחה מובטחת ללא נפילות

עוגת גבינה עם סוד להצלחה מובטחת ללא נפילות

נכון , לא הייתי כאן המון זמן ,עברתי עניינים לא פשוטים , אתם יודעים החיים זה לא פיקניק . זה לא משנה ,מה שחשוב  שעכשיו אני בסדר . כיף להיות פה סביבכם קוראים וקוראות יקרים יקרות שלי וסביב המתוקים שאני אוהבת . הפוסטים הבאים אמנם פורסמו במדור שלי שהיה במאקו , אך לעולם לא פורסמו בבלוג , אחריהם מבטיחה פוסטים חדשים לגמרי ,עוד יותר מסעירים ,יותר מתוקים ויותר מנחמים. ששנת 2014 תהיה לכולנו שנה הרבה יותר טובה ,פורייה,ומלאת בריאות אור ואהבה    ועכשיו לעניין הטעים . חסל הפחד מאפיית עוגות גבינה . בלי גבינות שמנות וללא חומרים יקרים מאוד  מתקבלת עוגת גבינה טעימה מאוד היוצאת גבוהה , ללא סדקים וללא נפילות . הכל בזכות הסולת אשר מאפשר להשתמש בכל גבינה שרוצים גם המימיות ביותר. פתיתי הסולת סופגים את המים מהגבינה ובכל זאת מתקבלת עוגה לחה וטעם הסולת אינו מורגש. הקלתית אף היא קלת הכנה ללא שלבים והקפדה על עניינים מסובכים רק לערבב הכל ולרפד את התבנית בעזרת הידיים.         הולכים להשתזף      אופים עם פטנט 4 קעריות של מים בתחתית כך גם מרוויחים את הלחות לעוגה וגם לא חוסמים את החום העולה מתחתית התנור.              עוגת גבינה סולת מנצחת  של סבתא חסל הפחד מאפיית עוגות גבינה . בלי גבינות שמנות וללא חומרים יקרים מאוד  מתקבלת עוגת גבינה טעימה מאוד היוצאת גבוהה , ללא סדקים וללא נפילות . הכל בזכות הסולת אשר מאפשר להשתמש בה בכל גבינה שרוצים גם המימיות ביותר. פתיתי הסולת סופגים את המים מהגבינה ובכל זאת מתקבלת עוגה לחה וטעם הסולת אינו מורגש. הקלתית אף היא קלת הכנה ללא שלבים והקפדה על עניינים מסובכים רק לערבב הכל ולרפד את התבנית בעזרת הידיים. אופים עם פטנט 4 קעריות של מים בתחתית כך גם מרוויחים את הלחות לעוגה וגם לא חוסמים את החום העולה מתחתית התנור. (ראו תמונה)   גם מי שפוחד מאפיית עוגות גבינה ההצלחה מובטחת . מתכון רב שנים של הסבתות , עם פטנט הסולת . אל תוותרו על הצימוקים הנותנים חמיצות מתקתקה באחד הביסים מדי פעם.   עוגת גבינה וצימוקים מנצחת גם למאותגרי
קרא עוד
האם אפשר להגיש שוקו חם על מקל ?
27/04/2013

האם אפשר להגיש שוקו חם על מקל ?

                  שוקו חם על מקל כן , כן על מקל ! קוביות פאדג` שוקולד מומסות  בחלב חם מייצרות  משקה שוקו חם עשיר  וקטיפתי !  אפשר לארוז יפה בשקיקים שקופים לקשור בחוט נאה ולפנק אהובים . ניתן להשתמש במגוון מקלות כיד הדמיון ,שיפודי במבוק , מקל קינמון המוסיף גם טעם , מקלות גלידה שניתן לרכוש בחנויות למוצרי תחביב או צ`ופסטיק של אוכל סיני אם יש בבית .   קחו את הקוביות למדורה בשבת חממו חלב וכולם יתענגו  אפשר לגוון בטעמים באין ספור וריאציות  : להוסיף מרשמלו לשיפודי השוקולד לגלגל את הקוביות פאדג` באבקת קפה לשוקוצ`ינו   לגלגל בקקאו גרוס אפשר לתבלן את  השוקולד לפני גיבושו למשל  : להוסיף מעט צ`ילי לשוקו חם וספייסי אש להוסיף תמציות בטעמים כמו שקדים ,וניל או קוקוס מוסיפים לגדולים מעט ברנדי ועוד ועוד.... שומרים את הקוביות במיכל סגור ,אין צורך בקירור . כשרוצים לחגוג מיידית עם שוקו בטעם נפלא ,פשוט מרתיחים כוס חלב או מחממים במיקרו כ- דקה מכניסים את השיפוד עם הקובייה ומערבבים עד המסה . תהינו .... אני יודעת , נכון יש כאן המון שוקולד המתכון מייצר בערך כמות ל – 25 כוסות שוקו ואם תחשבו כמה עולה לכם כוס שוקו משובח בחוץ המחיר כאן זול למדי . אפשר גם להכין מחצית מהכמות . שוקו חם על מקל המתכון מתייחס לכוס בנפח של 240 מ"ל  - יש לדייק בכמויות כדי לקבל בדיוק את מרקם הקוביות שאנו רוצים להגיע אליו מרקם קשיח אך רך מספיק להמסה ללא צורך במקרר. מי שאוהבת פחות מתוק יכול להשתמש רק בשוקולד מריר לחלופין ניתן לשלב מריר וחלב  או להשתמש רק בשוקולד חלב  ואז השוקו ייצא מתוק יותר  - אני השתמשתי בשוקולד מריר  פשוט בשילוב של מריר 70% רכיבים 1/2 כוס שמנת מתוקה פחית של חלב מרוכז  660 גרם שוקולד קצוץ  (מורכב מ 550 גרם שוקולד מריר פשוט ועוד 110 גרם שוקולד מריר 79%  - אפשר לגוון בין השוקולדים איך שרוצים ) אפשר להשתמש גם בשוקולד צ`יפס מריר  באותו המשקל 25 מקלות לנעיצה  (שיפודי במבוק או מקלות קינמון או צ`ופסטיקס מה שיש בבית ) הכנה מכינים תבנית 20 על 20 ס" N אם
קרא עוד
עוגת גזר בציפוי שוקולד לעצלנים
20/04/2013

עוגת גזר בציפוי שוקולד לעצלנים

        עוגת גזר ברוטב שוקולד לעצלנים עם פטנט להכנה מהירה בלי לגרר ובלי להקציף . כל החומרים במערבל מפעילים ולתבנית  במקום לגרר את הגזרים  ,פשוט פורסים משליכים למערבל ולטחינה . היא יוצאת אוורירית  ובמתיקות עדינה ובתוספת של שוקולד הופכת להנאה מושלמת .       עוגת גזר ברוטב שוקולד לעצלנים עם פטנט להכנה מהירה בלי לגרר ובלי להקציף . כל החומרים במערבל מפעילים ולתבנית  במקום לגרר את הגזרים  ,פשוט פורסים משליכים למערבל ולטחינה . היא יוצאת אוורירית  ובמתיקות עדינה ובתוספת של שוקולד הופכת להנאה מושלמת . עוגת גזר בציפוי שוקולד לעצלנים תבנית קוגלהוף בכל צורה שאוהבים 22-24  ס"מ המידות על פי כוס של 240 מ"ל לעוגה מעט חמאה רכה לשימון התבנית מעט קמח לאיבוק התבנית 300 – 250   גרם גזר בערך שניים בגודל ממוצע 260גרם קמח 300 גרם סוכר 4 ביצים 200 מ"ל שמן 1 כפית אבקת אפייה צביטה של מלח 1 כפית קינמון לציפוי השוקולד 1/2 כפית קפה נמס 3 כפות אבקת קקאו 6 כפות גדושות של סוכר 4 כפות מים 50 גרם חמאה לציפוי השוקולד 1/2 כפית קפה נמס 3 כפות קקאו 6 כפות גדושות סוכר 4 כפות מים 50 גרם חמאה הכנה מחממים תנור ל- 180 מעלות משמנים את התבנית היטב בחמאה רכה ממליצה בחום  לשמן בחמאה רכה ! רק כך אתם יכולים להיות בטוחים שהעוגה תחולץ בשלום מהתבנית ותשמור על צורתה . מאבקים במעט קמח ומניחים בצד. מקלפים ופורסים את הגזר  .   במעבד המזון להכניס את הרכיבים בסדר הבא : ביצים ,סוכר,שמן,גזר להפעיל את המעבד במהירות גבוהה עד לקבלת רסק הומוגני . מוסיפים קמח , א.אפייה ומלח ומערבלים מעט רק בכמה פולסים עד שנטמע ומפסיקים את פעולת המערבל . יוצקים את הבלילה לתבנית ושולחים לאפייה ל- בערך 45 דקות .   מצננים את העוגה לחלוטים ומכינים את הציפוי . בסיר קטן או פינג`אן מעל אש בינונית מבשלים תוך ערבוב בכף עץ את כל מרכיבי הסירופ (חוץ מהחמאה), עד שהסוכר נמס ולא מרגישים תחושה גרגרית בתחתית הסיר.  מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה. מערבבים עד להמסה ומרקם אחיד ומורידים מהאש . 
קרא עוד
עוגה הכי שוקולדית ומפתיעה

עוגה הכי שוקולדית ומפתיעה

                עוגת שוקולד הכי שוקולדית  ללא פירור שוקולד אחד. חסכונית וטעימה . סוד ההצלחה טמון בזהירות רבה מאפיית יתר . עוגת שוקולד הכי שוקולדית ללא פירור של שוקולד וזו ההפתעה ! תבנית עגולה מתפרקת בקוטר של 22 ס"מ רכיבים לעוגה 135 גרם חמאה מלוחה + מעט חמאה רכה לשימון התבנית 1/2 כוס (55 גרם) אבקת קקאו משובחת + מעט קקאו לפידור התבנית 1/2 1 כוס (359 גרם) סוכר 1 כוס קמח תופח 3 ביצים לסירופ השוקולד 1/2 כפית קפה נמס 3 כפות אבקת קקאו 6 כפות גדושות סוכר 5 כפות מים 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות 1 כפית תמצית וניל משובחת 1 כף ליקר שוקולד או ליקר תפוזים (אופציונאלי) הכנה מחממים תנור ל- 180 מעלות הכנת העוגה משמנים את התבנית היטב בחמאה רכה (לשחרור יעיל של העוגה מומלץ לשמן רק בחמאה) ומפדרים באבקת קקאו , מניחים בצד. בסיר בינוני מעל אש בינונית ממיסים את החמאה מורידים מהאש שופכים לקערת פלסטיק ומוסיפים את הסוכר מערבבים היטב . מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב לאחידות. בעזרת מסננת מנפים פנימה את הקמח והקקאו ומערבבים להטמעה. מכניסים את הבלילה למיקרוגל ל- 20 שניות לחימום קל , מערבבים מעט ויוצקים לתבנית . אופים  כ- 25 דקות או עד שקיסם המוחדר לעוגה יוצא מכוסה במעט פירורים לחים , חשוב ! יש להיזהר מאפיית יתר התייבש את העוגה ותחסל את המרקם הלח. בזמן שהעוגה מצטננת מכינים את הסירופ . בסיר קטן או פינג`אן מעל אש בינונית מבשלים תוך ערבוב בכף עץ את רכיבי הסירופ חוץ מהחמאה עד שהסוכר נמס ולא מרגישים תחושה גרגרית בתחתית הסיר. מנמיכים את האש ומוסיפים את החמאה מערבבים עד להמסה ואחידות הסירופ ,מסירים מהאש. מחוררים מעט את פני העוגה בעזרת שיפוד ושופכים את הסירופ מעל העוגה חלק ייספג וחלק יישאר כציפוי . ניתן לשמור חלק מהסירופ וכשמגישים מנה ,מחממים מעט את הרוטב  ופשוט שופכים מעל הפרוסה. מאחסנים בטמפרטורת החדר עד 3 ימים אם נשאר משהו ....     אתם מוזמנים ללעשות לייק ל עמוד הפייסבוק שלי ולהתעדכן בכל מה שחדש 
קרא עוד
עוגת ביסקוויטים שוקולד בניחוח תפוז
15/02/2013

עוגת ביסקוויטים שוקולד בניחוח תפוז

              עוגת ביסקוויטים שוקולד ,תפוז  ואגוזים מלוחים - כמה פשוט ככה טעים ! עוגת שוקולד ביסקוויטים משודרגת המדידות על פי כוס בנפח של 200 מ"ל תבנית עגולה 20 או 22 ס"מ מרופדת בניילון נצמד   100 גרם חמאה 1/2 1 כוסות חלב 1/2 1 כוסות סוכר 5 כפות קקאו משובח גרידה מתפוז אחד 400 גרם ביסקוויטים שבורים ועוד כמה שלמים לשוליים כ- 100 גרם אגוזים קצוצים ,מלוחים וקלויים מכל סוג שאוהבים לציפוי השוקולד 100 מ"ל שמנת מתוקה 160 גרם שוקולד מריר קצוץ חופן של פטל (טריים או קפואים) הכנה בסיר מעל אש בינונית מיסים יחד : חמאה ,סוכר ,חלב וקקאו עד שמקבלים תערובת חלקה. מניחים בצד לכמה דקות לצינון . מוסיפים : גרידת תפוז ,אגוזים גרוסים ואת הביסקוויטים השבורים. יוצקים את התערובת לתבנית מיישרים ומכניסים להקפאה לייצוב כ- 3-4 שעות . אחרי שהתייצבה מוציאים מהמקפיא , משחררים אותה מהתבנית ומהניילון הנצמד . מעבירים אותה לצלחת שבוחרים וניגשים להכנת הציפוי. מכינים ציפוי ממיסים במיקרוגל את השמנת עם השוקולד המריר בפולסים של 20 שניות בכל פעם ומערבבים אחרי כל חימום עד שמתקבל רוטב שוקולד חלק. לוקחים את הביסקוויטים השלמים ששמרנו ומסדרים אותם יפה סביב השוליים (אם הם לא נדבקים אפשר להשתמש במעט רוטב שוקולד כ"דבק"). כשהרוטב הצטנן מעט שופכים אותו מעל העוגה, מקשטים עם הפטל ומחזירים למקפיא לייצוב הציפוי או עד ההגשה  . אחרי שמגישים מאחסנים את העוגה במקרר – אין צורך להחזיר למקפיא. מומלץ להכינה יום לפני ההגשה .   כנסו לעמוד הפייסבוק של קסמים מתוקים ותעשו לייק וקבלו שם את כל העדכונים על מתכונים חדשים.  
קרא עוד
עוגת אננס אייריש קרים בקצפת וטריק להכנת פרחים אכיל...
01/02/2013

עוגת אננס אייריש קרים בקצפת וטריק להכנת פרחים אכיל...

                                            עוגת אננס וקצפת מקושטת בפרחי אננס טעימים היא שייכת למדור עוגות הרושם אך קלת הכנה עוגה שהיא חגיגה טרופית של אננס , לחה טעימה וחגיגית .                                  עוגת אננס אייריש קרים בקצפת עם פרחי אננס תבנית עגולה מתפרקת בקוטר של 24 ס"מ משומנת ומרופדת בנייר אפייה משומן אף הוא. לעוגה 170 גרם חמאה רכה 250 גרם סוכר חום כהה 6 חלמונים 270 גרם קמח לעוגה (כמו שטיבל 5) 20 גרם אבקת אפייה 112 מ"ל (1/2 כוס)אייריש קרים או פינקולדה 1 כפית תמצית וניל 112 מ"ל (1/2 כוס) חלב פחית אננס משומר כ360 גרם מסונן ומרוסק גס  (לשמור את הסירופ )   לקצפת ציוד : שק זילוף ,צנתר משונן. 2 מיכלי שמנת מתוקה (500 מ"ל) 2 כפות אינסטנט פודינג וניל 3 כפות אבקת סוכר לפרחי האננס ציוד : תבנית שקעים 1 אננס טרי שלם ציפוי הדפנות 100 גרם קוקוס קלוי במחבת חמה מעל אש בינונית מס` דקות עד שמשחים מעט.   הכנה יום לפני מתחילים בהכנת פרחי האננס מחממים תנור ל-120  מעלות קוטמים את העלים ואת החלק התחתון מקלפים ומוציאים את העוקצים פורסים 12 פרוסות הכי דקות שניתן ,ממליצה להשתמש במנדולינה אם יש או סכין חד מאוד. מניחים כל פרוסה בשקע התבנית,דוחסים היטב לתחתית ולשוליים . מכניסים לתנור לייבוש ל- 30 דקות . אם עדיין לח משאירים לזמן נוסף ובודקים מדי פעם . מצננים ושומרים למחרת  לקישוט .   העוגה מחממים תנור ל- 175 מעלות בקערה מערבבים יבשים – קמח ,מלח ,אבקת אפייה בקערה נוספת מערבבים אייריש קרים /פינקולדה  ,תמצית וניל ,חלב בקערת המערבל מקרימים חמאה וסוכר במהירות גבוהה עד שקרמי ואוורירי כ- 5 דקות . מנמיכים מהירות ומוסיפים חלמונים אחד בכל פעם ומערבלים לאחידות. מוסיפים את תערובת היבשים לסירוגין עם בלילת החלב עד היטמעות ולא יותר.
קרא עוד
עוגת שוקולד אגסים ושקדים ללא קמח

עוגת שוקולד אגסים ושקדים ללא קמח

            אני בדרך כלל לא אוהבת פירות בעוגות ואם היה טעים לי אז מבטיחה שכל שונאי הפירות בעוגות יחזרו בתשובה אחרי העוגה הזו . האגסים פשוט נחתו לי היטב בכל ביס בפה ורק רציתי עוד אחד עם חתיכת פרי עסיסי ומתוק. עוגה נפלאה שוקולדית ועשירה בטעמה עם שקע במרכז המתמלא בקרם שנטילי לבן . האגוזים השקדים והאגסים נותנים לה מרקם לח וטעים וכל זה ללא קמח כלל. עוגת שוקולד אגסים ושקדים ללא קמח   תבנית עגולה מפרקת קוטר של 24 ס"מ משומנת ומרופדת בתחתית עם נייר אפייה משומן אף הוא. לעוגה כ 25 גרם חמאה רכה לשימון התבנית 200 גרם חמאה רכה 1/2 כוס אגוזים קצוצים 1/4 1 כוס סוכר חום כהה 2 כפיות תמצית וניל אמיתית (לא בטעם) 6 ביצים 1/2 1 כוס שקדים טחונים או כל אגוז שאוהבים. 1/2 1 כפות אבקת קקאו כהה (הכי כהה שניתן להשיג) 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות 3 אגסים מעט קשים קלופים ללא הליבה ,חצויים לשניים כל אחד. לקרם שנטילי 300 מ"ל שמנת מתוקה 1 כף א.סוכר 1 כפית תמצית וניל אמיתית (לא בטעם) לתלתלי השוקולד ציוד : תבנית התנור מכשיר העוזר להוצאת הליבה מהתפוחים פתוח מעט בקצה (ראו צילום)או שפכטל למי שיש. 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות 1 כף דבש הכנה   לעוגה מחממים תנור ל- 150 מעלות מצפים שוליים ותחתית של תבנית האפייה המשומנת בחמאה בחצי כוס האגוזים הקצוצים . מניחים בצד. במערבל בעזרת וו הגיטרה מקציפים חמאה רכה סוכר ותמצית וניל על שקרמי ובהיר כ- 5 דקות . בינתיים ממיסים את השוקולד במיקרו גל בפולסים של 30 שניות תוך ערבוב בין ההפסקות עד שאחיד. לחמאה המוקרמת מוסיפים : ביצים ,שקדים טחונים ,קקאו ואת השוקולד המומס ומערבלים עד אחידות . יוצקים את הבלילה לתבנית ומעל מסדרים את האגסים כשהצד החתוך כלפי מטה . שולחים לאפייה לשעה וחצי או עד שקיסם המוכנס לבדיקה יוצא נקי . מצננים את העוגה . כשהעוגה קרה מכינים את הקרם מקציפם יחד : שמנת מתוקה ,אבקת סוכר ווניל לקצפת רכה . ממלאים בקרם את השקע שנוצר בעוגה ,מקשטים בתלתלי שוקולד. תלתלי השוקולד למי שרוצה להשקיע יותר ממיסים את השוקולד ואת הדבש הופכים את תבנית התנור כשהתחתית ההפוכה פונה כלפי מעלה יוצקים את
קרא עוד
בראוניז אוריאו ושוקולד לבן מושחתים לגמרי

בראוניז אוריאו ושוקולד לבן מושחתים לגמרי

                  בראוניז שוקולד מתמוססים בפה  עם קראנץ` של עוגיות אוריאו ושוקולד לבן מה יכול להיות גרוע ? בראוניז אוריאו ושוקולד לבן מושחתים לגמרי תבנית מלבנית 23/30 ס"מ מרופדת בנייר אפייה המבצבץ מעבר לשוליים ניתן להשתמש בתבנית קרטון בהירה חד פעמית הנמכרת בכל סופר קרוב. רכיבים 230 גרם חמאה 300 גרם שוקולד מריר  קצוץ 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר 1 כפית תמצית וניל איכותית 1 כוס + 2 כפות סוכר 1/2 כוס + 2 כפות קמח 1/2 1 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית מלח 2 כפיות אבקת קפה נמס 115 שוקולד לבן קצוץ גס 8 עוגיות אוריאו שבורות הכנה מחממים תנור ל-180 מעלות ממיסים יחד חמאה ושוקולד מריר במיקרו בפולסים של 30 שניות ומערבים עד שמומס. מוסיפים ביצים ומערבבים לאחידות מוסיפים תמצית וניל וסוכר ומערבבים. בקערה נוספת מערבבים יחד 1/2 כוס קמח ,אבקת אפייה ,מלח ואבקת נס קפה ומוסיפים לתערובת השוקולד. מערבבים להטמעה. באותה קערה של החומרים היבשים מערבבים אוריאו ,שוקולד לבן ואת 2 כפות הקמח הנותרות עד שכל השברים מצופים בקמח . מוסיפים אתם לתערובת השוקולד ומערבבים מעט . יוצקים לתבנית ,מיישרים מעט את פני הבלילה ושולחים לאפייה ל-30 דקות או עד שקיסם המוכנס פנימה יוצא יבש. יש להיזהר מאפיית יתר כדי לא לייבש ולקבל מרקם יבש . מצננים ומחלצים מהתבנית בעזרת משיכת נייר האפייה אשר הכנו שייצא מהשוליים חותכים לריבועים ומתענגים . מאחבנים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר .   המקור מכאן 
קרא עוד
עוגת תותים בחושה עם קצפת

עוגת תותים בחושה עם קצפת

    אוהבים את השילוב של תותים מעט חמצמצים ושל עוגה בחושה מתוקה עם תלולית קצפת לפינוק מושלם?      אוחחח תותים תותים מתה על האדומים האלה...           בבקשה ביס  החורף הגיע ואתו גם עונת התותים. מתכון לעוגת תותים בחושה קלת הכנה ונפלאה. אוהבים את השילוב של תותים מעט חמצמצים ושל עוגה בחושה מתוקה עם תלולית קצפת לפינוק מושלם?   אז הנה - עוגה בחושה עם תותים ותלולית וקצפת - שילוב מושלם של מתיקות וחמיצות.                                                                                             עוגת תותים בחושה עם קצפת תבנית מרובעת בגודל  של 23 X 23 ס"מ משומנת היטב 100 גרם חמאה 1/2 1 כוס קמח 1/2 1 כפית אבקת אפייה צביטה  של מלח 1 כוס סוכר 1 ביצה גדולה 1/2 כוס חלב או שמנת מתוקה 1 כפית תמצית וניל 450 גרם תותים מנוקים וחצויים 2 כפות סוכר לזרייה להגשה קצפת או שמנת חמוצה מחממים תנור ל- 175 מעלות בקערה מערבבים יחד קמח , אבקת אפייה ומלח בקערת המיקסר מקציפים חמאה וסוכר עד שבהיר ואוורירי מנמיכים מהירות ומוסיפים ביצה , חלב/שמנת מתוקה ווניל ומערבלים לאחידות . יוצקים את הבלילה לתבנית , מסדרים את התותים מעל הבלילה כשחלקם החתוך כלפי מטה צפוף עד כמה שניתן ובשכבה אחת . מפזרים מעל התותים את 2 כפות הסוכר , מכניסים לאפייה . לאחר 10 דקות מנמיכים את חום התנור ל – 160 ואופים עד הזהבה וקיסם המוכנס יוצא יבש , בערך 40-50 דקות מגישים עם קצפת או שמנת חמוצה   מקור המתכון מכאן    
קרא עוד
 עוגת שוקולד ויין חגיגה מטורפת המשמחת לבב אנוש

עוגת שוקולד ויין חגיגה מטורפת המשמחת לבב אנוש

 עוגת שוקולד מושחתת במיוחד הכי שוקולדית ,הכי שיכורה ,הכי טעימה והכי מרשימה , תכינו לאהובים שלכם או סתם אם בא לכם לחגוג – זו הסיבה למסיבה ! יצאה מהתנור    כך לפני הציפוי  מורחים את קרם השוקולד על השוליים והחלק העליון של העוגה בשכבה נאה עובי של 1/2 ס"מ בערך .          מכניסים את הקרם הנותר לתוך שקית הזילוף ומזלפים תלוליות בשולי החלק העליון של העוגה סביב . לוקחים חופן של שוקולד צ`יפס ומצמידים לשולי העוגה בכל פעם חלק נוסף עד לכיסוי מלא של השוליים . מוזמנים לחגוג בביס משכר  עוגת שוקולד מושחתת במיוחד הכי שוקולדית ,הכי שיכורה ,הכי טעימה והכי מרשימה , תכינו לאהובים שלכם או סתם אם בא לכם לחגוג – זו הסיבה למסיבה ! שיכורה וכן מיין ! חגיגת שוקולד ויין לשמח לבב אנוש עוגת שוקולד ויין עשירה וחגיגית תבנית עגולה מתפרקת 22 ס"מ שקית זילוף לקישוט לעוגה 85 גרם חמאה רכה 3/4 כוס (179 גרם) סוכר חום כהה 1/4 כוס (50 גרם) סוכר לבן 1 ביצה שלמה + 1 חלמון בטמפרטורת החדר 3/4 כוס (177 מ"ל) יין אדום (כל סוג שאוהבים) 1 כפית תמצית וניל משובת (לא בטעם וניל) 1 כוס+1כף (133 גרם) קמח תופח 1/2 כוס (41 גרם) א.קקאו משובחת (עדיף קקאו הולנדי) 1/4 כפית מלח 1/4 כפית קינמון , לא חייב למי שלא אוהב. לציפוי השוקולד 200 גרם שוקולד מריר קצוץ 1 כוס סוכר לבן דק (אם אין ניתן לערבל כמה שניות במעבד מזון עם להב הסכין וקיבלתם סוכר דק) 1 כוס שמנת מתוקה 1 כפית תמצית וניל 75 גרם חמאה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות 1/4 כפית קפה נמס לרוטב  השוקולד 100 גרם שוקולד מריר 100 מ"ל שמנת מתוקה לקישוט 1 (250 גרם) קופסא של דאבל  צ`יפס שחור לבן (ניתן להשיג בחלק מרשתות השיווק) **** ראו מידע התחתית המתכון  הכנת הציפוי מתחילים בהכנת הציפוי לפני הכנת העוגה כדי לתת לו זמן להתמצק . (ניתן להכינו יום לפני ,לאחסן במקרר ולפני המריחה להוציא ול"חמם" בטמפרטורת החדר עד שנוח למריחה). מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה ומניחים בצד. שמים בסיר בינוני שמנת מתוקה ,סוכר,תמצית וניל,וקפה נמס ומביאים לרתיחה. שופכים את הנוזל החם לתוך קערת השוקולד הקצוץ ומערבבים מעט
קרא עוד
עוגות בראוניז אישיות 3 רכיבים  4 דקות עבודה
24/12/2012

עוגות בראוניז אישיות 3 רכיבים 4 דקות עבודה

  אף אחד לא יאמין כי כל זה לקח ערבוב קל בקערה וזהו. קחו ביס , אופס ... הצלמת כבר לקחה (:  מכינים אופים וממליצים  wranger  כותב   יצא מעלף!!! וב"מעלף" אני מתכוון מילולית, יש אנשים שהתמוטטו לי בסלון אחרי שטעמו מהשוקולד הנוזלי החם הזה ... קצת על ההכנה - בגלל מספר האורחים הכפלתי כמויות (ואיכשהו יצאו לי 11 מנות), ובגלל הקמצנות השתמשתי לא בנוטלה "אמיתית" אלא בתחליף של מגה. גם שמתי את זה בתנור ל-20 דקות ולא 15, כי אחרי 15 זה עדיין היה נוזלי (לא שזה הפריע לי לחסל מנה אחת). ודבר אחרון - כתבת שמוציאים ומצננים, אבל אני הגשתי חם מהתנור וטוב שכך, כי נשארו לי כמה בצד והן צנחו ונדחסו כשהן התקררו . ודבר אחרון - לא צריך רוטב שוקולד. אלוהים, זה היה כל כך מתוק ושוקולדי ונוזלי גם ככה, שממש לא צריך להוסיף . וכמובן, העליתי תמונה לעמוד הפייסבוק שלך : http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151204823959506&set=a.32706214505.45092.521719505&type=1&ref=nf    עוגות בראוניז אישיות , 3 רכיבים  4 דקות עבודה וכולם יטעמו ויגידו וואווווו Drorit Yaffe   הכנתי עם שוקולד השחר-אגוזים. יצא מעולה... וקל כ"כ שבא לי לנסות שוב.      עוגות בראוניז אישיות בכלום עבודה ובמקסימום רושם הכמות מספיקה ל- 5  מנות אישיות 5 קוקטים חד פעמיים רכיבים 1 צנצנת קטנה של נוטלה (350 גרם) 2 ביצים 100 גרם קמח (10 כפות) תוספות אם רוצים להיות מושחתים עד הסוף  1/4 כוס שוקולד צ`יפס 30 גרם אגוזים קצוצים רוטב שוקולד מחממים תנור ל- 170 מעלות בקערה מערבבים ביצים ונוטלה (ניתן לחמם מעט את הנוטלה כמה שניות במיקרו כדי לרכך מעט זה יקל על הערבוב) עד אחידות . מוסיפים קמח ומערבבים מעט רק עד שנטמע. יוצקים לקוקטים  - אני ממליצה ליצוק  בכל מנה לכל היותר  1/3 כוס בלילה. אם רוצים תוספות זה השלב לפזר מעל כל מנה מעט שוקולד צ`יפס או אגוזים . מכניסים לאפייה ל-15 דקות . מוציאים ומצננים . אם רוצים ניתן לשפוך מעל רוטב שוקולד ולהגיש. אף אחד לא יאמין כי כל זה לקח ערבוב קל בקערה וזה ו.     אם הכנתם , שתפו ,עדכנו ,ספרו תובנות
קרא עוד
מיני סופגניות יוגורט וניל ללא שמרים 3 ציפויים

מיני סופגניות יוגורט וניל ללא שמרים 3 ציפויים

קחו ביס !!! זה לא חייזר ,זה אחרי הביס שלי   מיני סופגניות יוגורט וניל ללא שמרים ב- 3 ציפויים מערבבים בקערה אחת יוצקים תלוליות לשמן ומצפים במה שאוהבים      חג שמח  מיני סופגניות יוגורט וניל ללא שמרים עם 3 ציפויים לב חירתכם כ- 20 מיני סופגניות לסופגניות  1 ביצה 1 כוס יוגורט 1/2 1 כוס קמח 1 מקל וניל חצוי  או כפית תמצית וניל אמיתית 2 כפיות אבקת אפייה 1 כף ברנדי 4 כפות סוכר גרידה מלימון אחד חופן צימוקים למי שאוהבת שמן לטיגון ציפויים  ציפוי שוקולד פיסטוק  100 גרם שוקולד מריר כפית שמן 50 גרם פיסטוקים קצוצים גס ציפוי ריבה קוקוס  כל ריבה אדומה שאוהבים 100 גרם שבבי קוקוס ציפוי שלישי  פשוט מפדרים באבקת סוכר הכנה  מערבבים את כל המרכיבים בקערה , מניחים למנוחה כחצי שעה. מחממים שמן לטיגון עמוק ,  כשחם יוצקים בעזרת כף , (מומלץ להשתמש בכף של גלידה כדי לשמור על גודל אחיד וצורה נאה) מהבלילה לתוך השמן החם  בכל פעם מס` סופגניות . מטגנים עד הזהבה כהה מעבירים לנייר סופג ומצננים. כשהסופגניות קרות מכינים ציפויים ומתחילים ליהנות  שוקולד פיסטוק  ממיסים שוקולד ושמן במיקרוגל בפולסים של 30 שניות ומערבבים עד מומס בצלחת מפזרים את הפיסטוקים טובלים כל סופגנייה בשוקולד 3/4 גובה , מניחים בצד לכמה דקות ואז טובלים בפיסטוקים . ריבה קוקוס מניחים ריבה בקערית קטנה , מפזרים  את שבבי הקוקוס בצלחת מצפים בטבילה כל סופגנייה מחצית גובה בריבה וטובלים כל אחת בשבבי הקוקוס. אם רוצים ניתן רק לפזר אבקת סוכר על הסופגניות .     אופים ,מכינים ומשתפים  כותרת התגובה: פשוט נהדרות   שם המגיב: שירית דביר   תוכן התגובה: היי דליה,הכנתי את הסופגניות שלך,מדליקות בטירוףףףף,נחטפו מהשולחן במהירות הבזק.... כ " כ קלות להכנה וכ " כ טעימות,אין מילים!!!! כל מתכון שלך מנצח ברמות,כ " כ הרבה מחמאות בזכותך יקירה.אין עליך , אתר משגעעעעע!!!! ולכל מי שעדין לא ניסה קדימה קדימה עוד מעט החג נגמר לא
קרא עוד
סופגניות קרם ברולה משולשות
07/12/2012

סופגניות קרם ברולה משולשות

        ח נ ו כ ה ב א וו י ר ....    מתכוננים לחנוכה , יאללה תתחילו לטגן להתענג ולהשמין , בשביל מה יש חגים כאלה?  סופגניות שיוצאות מהעיגול ! מי אמר שסופגניות צריכות להיות עגולות ?   בואו נצא מהמסגרת או מהעיגול ונכין סופגניות משולשות ולא רק שהן משולשות הן מלאות בקרם דיפלומט טעים ומעל כל זה סוכר שרוף .  השילוש הקדוש: סופגנייה - קרם - קרמל  וחסל חשש מקרם פטיסייר זה לא קשה כלל . מילה שלי ! נסו ותראו ! בהמשך השבוע יועלה עוד מתכון מפתיע וגם מקבץ מרחבי הבלוג לחנוכה    סופגניות קרם ברולה  משולשות ממולאות בקרם דיפלומט בערך 15 סופגניות לבצק 1/4 2 כפיות (7 גרם) שמרים יבשים 200 מ"ל חלב פושר 50 גרם סוכר 1/2 כפית מלח 1 ביצה 45 גרם חמאה 350 גרם קמח שמן לטיגון עמוק חופן סוכר לפיזור וקירמול לקרם דיפלומט 140 מ"ל חלב תרמיל וניל חצוי 1 חלמון 30 גרם סוכר 10 גרם קמח 10 גרם קורנפלור 140 מ"ל שמנת מתוקה הכנה מתחילים להכין בצק וקרם ערב לפני . בקערת המערבל מניחים יחד את כל חומרי הבצק ובעזרת וו הלישה לשים בערך 5 דקות או עד שנוצר בצק חלק ואלסטי. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה עד שלוחצים מעט עם האצבע וטביעת האצבע נשארת , מכסים שוב ומכניסים למקרר עד למחרת . קירור הבצק ייתן לנו בצק נוח מאוד לעיבוד ולחיתוך . למחרת מתחילים בהכנת הסופגניות לטיגון על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעובי של כחצי ס"מ . חותכים לריבועים של 10/10 ס"מ וכל ריבוע חוצים באלכסון לשני משולשים . מכסים ומניחים לתפיחה כ- חצי שעה ,הולכים לשתות כוס קפה בינתיים. מחממים שמן לטיגון ומטגנים את המשולשים בערך 3 דקות בכל צד או עד שמזהיבים. מוציאים לנייר סופג . מכינים קרם דיפלומט שהוא למעשה קרם פטיסייר שהוספה לו קצפת בסיר בינוני מניחים  חלב  ותרמיל וניל מביאים למצב של עד מעט רתיחה ,עד שמתחילות בועות קטנות . מורידים מהאש ומניחים בצד . בקערה  מקציפים בעזרת מטרפה חלמונים וסוכר עד שבהיר , מוסיפים קמח וקורנפלור ומערבבים עד שאחיד שופכים לתוך סיר החלב ומחזירים לאש ומערבבים תוך בישול עד שמסמיך , מעבירים
קרא עוד
עוגת שוקולד לחה במיוחד עם מרכיב סודי
עוגת שוקולד ומרנג אגוזים פריך ולב של אמא

עוגת שוקולד ומרנג אגוזים פריך ולב של אמא

  לפני שלוש שנים כתבתי לך בני את הפוסט הזה     "בן שלי ,בכורי איך גדלת "   ועכשיו אחרי 3 שנים הפכת רשמית השבוע ל"גבר גבר" התחיילת ואפילו קיבלת רשיון להרוג ולצערי אחרים רוצים להורגינו . היום אתה בא הביתה - שבת ראשונה מאז הגיוס . קמה בבוקר , פוקחת עיניים , פתאום ליבי מחסיר פעימה אתה בא היום הביתה ! אמנם נעדרת "רק" מיום שני ,אך אלו לא רק 3 ימים  - זו כברת דרך . זה שביל חדש שאתה צועד עכשיו ומצפה לבאות בקוצר רוח . רוצה להיות לוחם , תמיד אהבת לשחק ברובים בהתחלה ברובה פלסטיק  ואפילו כשאכלת כריך אחרי כמה ביסים נהיה לו צורה של אקדח והתחלת לשחק ולירות  . יותר מאוחר בסימולטור במחשב . ועכשיו זה הדבר האמיתי - חבל ,חבל לי וליבי נחמץ כי זה כבר לא משחק אלה החיים שלנו כאן  ואסור לנו להניח את הנשק כי אויביינו ימחקו אותנו אם כך נעשה . אז מכינה לך את הסיר שאתה הכי אוהב , מציצה במיטתך ככל בוקר אך היא ריקה , מניחה בה מצעים חדשים כי היום היא שוב תחבק אותך  ותנוח לך בשקט .... מחכה ,רוצה להריח אותך ,לעטוף אותך , למרות שאני צריכה כבר לעמוד על אצבעות רגליי כדי לחבקך . מקווה שתמיד ,תמיד תחזור הביתה בריא ,שלם בגוף ובנפש. שאף אחד שם לא ישרוט את נפשך העדינה כי הם לא יודעים שאמא היא רכה ומחבקת אך איזה ציפורניים היא יכולה לשלוף למי שרק ירע לך . מקווה שתמיד יהיה לי כוח ואהיה כאן כדי לספוג  ולרכך את נפילותיך ולעטוף אותך ברוך ואהבה. תמשיך בני בעוז בשבילי החיים גם בדרך החדשה הזו  שבחרת לך ומי ייתן שתהיה בריא גוף ונפש תמיד. מחסירה פעימה ומחכה לך , יאללה כבר תגיע (: אוהבת אותך נשמתי  אמא  ועכשיו לענייני החיך            עוגת שוקולד שתי שכבות , אחת שוקולדית דחוסה וקטיפתית השנייה מתפצחת בפה בפריכות עדינה ונעימה , היא לא מאוד מתוקה וטעמי השוקולד עם אגוזי המרנג משתלבים נפלא. פסטיבל של מרקמים וטעמים בפה וכל זה ללא קמח וללא גלוטן . עוגת שוקולד ומרנג אגוזים פסטיבל של מרקמים וטעמים בפה תבנית לחם (אינגליש קייק) בגודל של 35/11 ס"מ גם קטנה יותר  זה בסדר אם לא השגתם את הגודל הנ"ל . לשכבת עוגת השוקולד 65 גרם חמאה 75 גרם
קרא עוד
עוגיות שוקולד צ`יפס עם מרכיב סודי ומפתיע !

עוגיות שוקולד צ`יפס עם מרכיב סודי ומפתיע !

  עוגיות שוקולד צ'יפס עם מרכיב סודי ומפתיע ! עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח וללא גלוטן עם מרכיב סודי ומפתיע מתאימות לערבים קרירים עם כוס קפה/שוקו/תה  חמימים 10 דקות עבודה עוד זמן לאפייה ויש לכם עוגיות רכות וטעימות העשויות עם ......... גרגרי חומוס , כן כן גרגרי חומוס טחונים . הן מעט פריכות בקצוות ורכות מבפנים . הנה המרכיב הסודי מציץ , נו טוב הוא כבר לא כל כך סודי .... מסננים את גרגרי החומוס חמאת הבוטנים מחכה להכנס לחגיגה                                     עוגיות שוקולד צ'יפס עם מרכיב סודי ומפתיע ! עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח וללא גלוטן עם מרכיב סודי ומפתיע מתאימות לערבים קרירים עם כוס קפה/שוקו/תה  חמימים 10 דקות עבודה עוד זמן לאפייה ויש לכם עוגיות רכות וטעימות העשויות עם ......... גרגרי חומוס , כן כן גרגרי חומוס טחונים . הן מעט פריכות בקצוות ורכות מבפנים . עוגיות שוקולד צ'יפס מפתיעות תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה כמות הבצק מספיקה לכ-18-20 עוגיות בקוטר של 5 ס"מ   1/4 1 כוסות גרגרי חומוס אפשר מוקפאים ואפשר מקופסת שימורים מסוננים ומיובשים מעט עם נייר סופג הקפואים יהיו מופשרים ומיובשים אף הם. 1/2 כף תמצית וניל משובחת 2/3 כוס חמאת בוטנים חלקה 4 כפות דבש 1/4 1 כפיות אבקת אפייה צביטה של מלח 2/3 כוס שוקולד צ'יפס   מחממים תנור ל- 180 מעלות מעבדים את כל החומרים חוץ מהשוקולד צ'יפס במעבד מזון עד שמקבלים עיסה אחידה . מעבירים את העיסה לקערה,ומערבבים פנימה ידנית את השוקולד צ'יפס , העיסה יוצאת מעט דביקה וזה בסדר. וכאן כבר כמעט סיימנו את העבודה כדי לעצב את העוגיות יש להרטיב מעט את הידיים , פשוט שימו לכם צלחת עמוקה עם מים ליד קערת הבצק. יוצרים כדורים בערך בגודל אגוז גדול , כדי שיצאו עוגיות השוות בגודלן אפשר להיעזר בכף גלידה . אם אין משתמשים עם הידיים , פשוט מגלגלים לכדורונים .מניחים בתבנית , משטחים מעט בעזרת כף היד הלחה ושולחים לאפייה ל- 20 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה מאוד. מצננים ונהנים .  
קרא עוד
 שוקולד קרם ברולה פשוט נפלא

שוקולד קרם ברולה פשוט נפלא

  קרם ברולה ,אבל הפעם קצת שחום ,שוקולדי וטעים להפליא  הללויה שברנו ...          אחרי האפייה ולפני הקירמול       מפזרים סוכר ומקרמלים ומקרמלים.... בתיאבון....   קרם ברולה ,אבל הפעם קצת שחום ,שוקולדי וטעים להפליא     ודרך אגב אתם מוזמנים להרשם לדף הפייסבוק שלי ,פשוט כנסו וליחצו על הלייק שם תראו את כל העדכונים והמתכונים השונים . דף הפייסבוק של קסמים מתוקים  https://www.facebook.com/Ksamimetookim?ref=hl קרם ברולה שוקולד הכמות מספיקה ל- 6 מנות 5 ביצים גדולות 2+2 כפות סוכר (ועוד קצת להתכת הקרמל בסוף) 2 כוסות שמנת מתוקה מקל וניל חצוי (לחלופין ניתן להשתמש בכפית תמצית וניל טובה) 160 גרם שוקולד מריר מינימום 60% מוצקי קקאו קצוץ גס מחממים תנור ל- 160 מעלות מניחים 6 כלים אישיים חסיני חום לתוך תבנית עמוקה מעט , מניחים בצד. בקערה ובמטרפה ידנית טורפים חלמונים ו 2 כפות מהסוכר עד שאחיד , מניחים בצד. בסיר בינוני מעל אש בינונית מביאים לרתיחה שמנת מתוקה, 2 כפות סוכר תרמיל הוניל החצוי . מסירים מהאש , שולים את התרמיל מהשמנת ומגרדים את גרגריו ומחזירים אותם פנימה לשמנת . מוסיפים את השוקולד לשמנת המתוקה ומערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד. שופכים מעט מהשוקולד לתוך החלמונים תוך טריפה מתמדת כדי להשוות טמפרטורות ואז שופכים את יתרת השוקולד לחלמונים ומערבבים לאחידות . מומלץ להעביר את הנוזל דרך מסננת (כדי למנוע כל מיני גושים למיניהם) לכלי עם פיה כדי שיהיה יותר נוח ונקי ליצוק לכלים . יוצקים את התמיסה לכלים האישיים מעבירים לתנור , יוצקים מים לתוך התבנית שבה יושבים הכלים האישיים לפחות עד גובה של פני הקרם. אופים 20-35 דקות רק עד התייצבות . מוציאים ומצננים לחלוטין . לפני ההגשה מפזרים מעט סוכר בשכבה אחידה על כל מנה ומתיכים לקבלת קרמל . הכי נוח להתיך במבער , אך אם אין מכניסים לתנור במדף העליון ביותר מתחת לגריל למשך בערך דקה אחת , עד להתקרמלות, מחכים שהקרמל מתייצב ומגישים.   מקור המתכון  http://notsohumblepie.blogspot.co.il/2010/01/dark-chocolate-creme-brulee.html
קרא עוד
קינוח מוס מוקה עם פרלין בקרם ליקר קפה
22/10/2012

קינוח מוס מוקה עם פרלין בקרם ליקר קפה

      מוס מלטף את החך ,פצפוצי הפרלין המשגעים דוקרים המתיקות מעודנת קרם אלכוהולי המסיים את האורגיה ,פשוט תענוג .... וכל זה מוגש בחגיגיות סטייל קוקטייל חגיגי .   מוס המוקה הפרלין טחון מגררים שוקולד לקישוט מוס מלטף את החך ,פצפוצי הפרלין המשגעים דוקרים במתיקות מעודנת, קרם אלכוהולי המסיים את האורגיה ,פשוט תענוג .... וכל זה מוגש בחגיגיות סטייל קוקטייל חגיגי , סתם לכיף גם אין סיבה למסיבה . רגע , זו סיבה מספיק טובה למסיבה  . קינוח מוס מוקה עם פרלין בקרם ליקר קפה  4 מנות  בכוסות יין לא גדולות מוס מוקה : 2 קופסאות של שמנת מתוקה (500 מ"ל) 215 גרם שוקולד מריר קצוץ גס 3 כפיות אבקת נס קפה טובה כפית ליקר שוקולד/קפה /תפוזים פרלין: 115 אגוזי לוז שלמים קלויים ומומלחים (כאלה שמנשנשים מול הטלוויזיה) 2/3 כוס סוכר מעט מים על פי הצורך  קרם קפה: 1 כוס שמנת מתוקה 2 פות ליקר קפה טוב 2 כפות סוכר שוקולד מגורר לקישוט מוס מוקה: בקערה מניחים שוקולד קצוץ ונס קפה ,בסיר קטן מחממים שמנת מתוקה כמעט לרתיחה. שופכים מעל השוקולד ומערבבים להמסה נותנים טיפה להתקרר ,מכסים ומכניסים למקרר בערך לשעתיים או עד למחרת . בינתיים מכינים פרלין : מכינים על משטח העבודה נייר אפייה משומן היטב ומפזרים עליו את אגוזי הלוז בצורה די צפופה . ניגשים להכנת הקרמל , במחבת מעט עמוקה שמים סוכר ,שופכים מעל הסוכר מים עד שרואים כי נספגו בכל הסוכר . מניחים את המחבת מעל אש בינונית ומחכים עד שהמים מתאדים והסוכר הופך לקרמל זהוב (השיטה עם המים היא השיטה הכי קלה לטעמי להכנת קרמל שדי אפשר להסתבך איתו בשיטות אחרות). מורידים מהאש ושופכים מיד מעל אגוזי הלוז ומשתדלים שכולים יכוסו , אך לא נורא אם כמה רק נוגעים בקרמל . משאירים לצינון לפחות חצי שעה את פלטת הפרלין . אחרי שהתקרר שוברים את הפרלין ומכניסים למעבד מזון לטחינה לכמה דקות עד שמקבלים אבקה במרקם של פירורי לחם עדינים ,מניחים בצד . ניתן לשמור בקופסה אטומה מס' ימים. ביום ההגשה מוציאים את המוס מהמקרר מקציפים במהירות בינונית את קרם המוקה למוס 1-2 דקות , להזהר מהקצפת יתר פן לא יהפוך לחמאה ולא למוס אוורירי .
קרא עוד
בראוניז שוקולד דולסה דה לצ`ה (ריבת חלב) נפלאים

בראוניז שוקולד דולסה דה לצ`ה (ריבת חלב) נפלאים

  בראוניז שוקולד דולסה דלצ'ה (ריבת חלב) שוקולדיים במיוחד עם אקסטרה טעם .     אוח איזה גומות נפלאות ומלאות טעם  תלוליות תלוליות ומשיישים           מעניין איפה החתיכה החסרה (:     בראוניז שוקולד דולסה דה לצ'ה (ריבת חלב) שוקולדיים במיוחד עם אקסטרה טעם . ניתן להכין את הבראוניז גם ללא ריבת החלב אם לא אוהבים , אך מומלץ בחום.   מבוסס על מתכון של דיויד לייבוביץ' בראוניז שוקולד דולסה דה לצ'ה תבנית מרובעת 23 ס"מ מרופדת בנייר אפייה משומן , תחתית ושוליים 120 גרם חמאה חתוכה לקוביות 170 גרם שוקולד מריר קצוץ 1/4 כוס אבקת קקאו משובחת 3 ביצים גדולות 1 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל באיכות טובה 1 כוס קמח 1 כוס אגוזי פקאן קלויים (אופציונאלי ,אך לא ממליצה בלי) 1 כוס ריבת חלב מחממים תנור ל-180 מעלות במיקרוגל ממיסים חמאה ושוקולד בפולסים של 20 שניות ומערבבים עד שאחיד וחלק. מוסיפים לשוקולד המומס קקאו ומערבבים נמרצות עד לאחידות. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ומערבבים אחרי כל ביצה . מוסיפים סוכר , תמצית וניל ,אגוזים וקמח ומערבבים לאחידות . יוצקים חצי מהבלילה לתבנית ,מעל יוצקים כשליש מריבת החלב בתלוליות מפוזרות . יוצקים את יתרת הבלילה מעל התלוליות ואז שוב יוצקים תלוליות מיתרת ריבת החלב. משיישים בעזרת שיפוד או סכין . אופים 35-45 דקות ומתענגים   אם הכנתם , שתפו ,עדכנו ,ספרו תובנות - אפרסם את התגובות כרגיל בפינת ה"מכינים אופים ומשתפים " צלמו ושילחו לי במייל או דרך הפייס    https://www.facebook.com/Ksamimetookim?ref=hl אפרסם את תמונתכם עם קרדיט כמובן כהרגלי . סוף שבוע נעים ומתוק ! ומועדים לשמחה   מכינים ,אופים ומשתפים  mica35 הכינה והמליצה וכתבה בתגובה למתכון - תודה לך על השיתוף ! "מעולה ,  הגשתי חם עם גלידה וניל. יצא קינוח רושם שקצר מחמאות במינימום עבודה"
קרא עוד
מנות אישיות - מי קווי שוקולד עם לב נוטלה

מנות אישיות - מי קווי שוקולד עם לב נוטלה

 מי קווי בצרפתית חצי אפוי , עוגות שוקולד אישיות מתמוססות בפה עם מרכז רך ונוזלי של נוטלה.  מאבקים עם שוקולית או קקאו  נוטלה במרכז מכסים ביתרת הבלילה ושולחים לאפייה   סוף שבוע רגוע ומתוק  מי קווי עם לב נוטלה מי קווי בצרפתית חצי אפוי , עוגות שוקולד אישיות מתמוססות בפה עם מרכז רך ונוזלי של נוטלה. מי קווי שוקולד עם לב נוטלה המתכון ל- 4 מנות אישיות ציוד : 4 כלים חסיני חום משומנים ומאובקים בשוקולית או קקאו 3 ביצים גדולות 80 גרם ( 3/4 כוס) אבקת סוכר 1 כף קמח 150 גרם שוקולד מריר אפשר גם שוקולד חלב 40 גרם חמאה 4 כפיות נוטלה מחממים תנור ל- 200 מעלות במיקרו ממיסים שוקולד וחמאה מניחים בצד . בקערת המערבל מקציפים יחד ביצים ואבקת סוכר עד לקצף תפוח אוורירי ובהיר, מנמיכים מהירות ומוסיפים את הקמח . מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים לאחידות . יוצקים את הבלילה לכלים עד למחצית הגובה ,במרכז כל כלי מוסיפים כפית גדושה של נוטלה. יוצקים ומכסים את הנוטלה ביתרת הבלילה . מכניסים לאפייה ל 9-10 דקות ולא יותר ! מגישים חם אפשר עם כדור גלידה קר ליד , אם רוצים להגיש מאחר יותר מכניסים למקרר ולפני ההגשה אופים .
קרא עוד
מתכונים לשבירת הצום ולפתיחת בלוטות הטעם
טארט קרם פסיפלורה אפוי וחגיגי
28/09/2012

טארט קרם פסיפלורה אפוי וחגיגי

     עוגת טארט נפלאה עם חתחתית פריכה ומילוי ענוג ומבושם בפרי הפסיפלורה, קינוח מפנק לכל הדיעות.                                 מרדדים ,מכסים ,שמים משקולות ולתנור                        בסיר בינוני מעל אש בינונית מניחים סוכר ,זולפים מים עד הספגת הסוכר ולא יותר .                     משחקי קרמל ,איזה כיף להשתעשע                 אחרי שחרור מהקונוסים                                  עוגת טארט נפלאה עם חתחתית פריכה ומילוי ענוג ומבושם בפרי הפסיפלורה, קינוח מפנק לכל הדיעות.   טארט קרם פסיפלורה אפוי רך מבושם ומענג   ציוד: תבנית פאי מתפרקת בקוטר של 24 ממומלץ מאוד - מאזניים למטבח טיפ - בקבוק הכי פשוט של תינוקות (עולה אולי 10 שקלים) למדידת הנוזלים. נייר אפייה לקישוט הקרמל או קונוס מתכת אם יש.   רכיבים:   מצרכים לבצק : 200 גרם חמאה 200 גרם א. סוכר 1 ביצה 2 כפיות תמצית וניל 1/2 2 כפיות חלב 250 גרם קמח   לקרם הפסיפלורה האפוי : 3 ביצים 125 גרם סוכר גרידת לימון מלימון אחד 75 מ"ל מיץ פסיפלורה מסונן מגרעינים מיץ מתפוז אחד מעט מיץ לימון על פי הטעם 150 מ"ל שמנת מתוקה   קצפת להגשה : 1 שמנת מתוקה 3 כפות אבקת סוכר מקציפים יחד לקצפת רכה   לקישוט הקרמל ; 1 כוס סוכר מעט מים   אופן ההכנה:   לקלתית : בקערת המיקסר עם וו גיטרה להקרים חמאה וסוכר למצב בהיר ואוורירי. להמשיך לערבל ותוך כדי להוסיף וניל ביצה וחלב להמשיך לערבל עד אחידות . להוסיף קמח ולערבב
קרא עוד
עוגת גבינה שוקולד לבן ותפוחים מקורמלים ברוטב טופי ...

עוגת גבינה שוקולד לבן ותפוחים מקורמלים ברוטב טופי ...

     גבינת שמנת קטיפתית , שוקולד לבן ,ותפוחים מקורמלים  ,עוגיות   ואם זה לא מספיק אז עוד קצת רק כדי שבטוח נשמין מעונג - רוטב טופי קרמל קטיפתי מי צריך יותר מזה ?          מקרמלים תפוחים     תחתית העוגיות מעל התפוחים מעל תערובת גבינת השמנת ולתנור       שנה מתוקה    גבינת שמנת קטיפתית , שוקולד לבן ,ותפוחים מקורמלים  ,עוגיות   ואם זה לא מספיק אז עוד קצת רק כדי שבטוח נשמין מעונג - רוטב טופי קרמל קטיפתי. מי צריך יותר מזה ? עוגה עשירה נימוחה וחגיגית ! עוגת גבינה שוקולד לבן ותפוחים מקורמלים ברוטב טופי קרמל  תבנית עגולה מתפרקת בקוטר של 22 ס"מ  או 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה תחתית ושוליים לתפוחים 30 גרם חמאה 2 תפוחים קלופים וללא ליבה קצוצים לקוביות קטנות                                        3 כפות סוכר חום 1 כפית תמצית וניל משובחת 1/2 כפית קינמון לתחתית העוגיות 250 גרם עוגיות פתיבר 75 גרם חמאה 1/2 כפית קינמון לעוגה 135 גרם (חפיסה אחת + 2 שורות) שוקולד לבן 15 גרם חמאה 3/4 כוס שמנת מתוקה 3 גביעי גבינת שמנת נפוליאון בטעם טבעי 1 כוס סוכר לבן 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר 2 כפיות תמצית וניל איכותית רוטב טופי קרמל 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות 250 גרם סוכר חום כהה 1 קופסא שמנת מתוקה (250 מ"ל) הכנה מתחילים בהכנת התפוחים (ניתן להכינם יום לפני כדי לקצר הליכים ביום הכנת העוגה) במחבט בינונית מניחים חמאה , סוכר חום וקינמון מטגנים עד שהסוכר מומס מוסיפים את קוביות התפוחים ומטגנים תוך ערבוב עד שהתפוחים יתרככו מעט . מוסיפים וניל מצננים ומניחים בצד (אם מכינים יום לפני אז שומרים בקירור) תחתית העוגיות בקערת מעבד המזון מניחים את העוגיות ,קינמון וטוחנים דק מוסיפים חמאה ומעבדים עד לאחידות ולמרקם חולי . שופכים לתבנית ומהדקים היטב את הפירורים לתחתית ומכניסים למקרר. בינתיים מכינים את העוגה מחממים תנור ל- 170 מעלות במיקרו ממיסים שוקולד לבן ,חמאה
קרא עוד
עוגת שוקולד דבש על תחתית מרנג אגוזים-ראש השנה
14/09/2012

עוגת שוקולד דבש על תחתית מרנג אגוזים-ראש השנה

          הבטחתי ולכן אקיים קבלו  עוגת התענוגות לראש השנה , חגיגית ומרשימה בלי הרבה עבודה . פשוט נמסה בפה ומענגת בשילוב טעמים ומרקמים עוגה מנצחת שלא תשאיר אף אורח אדיש . עוגת שוקולד טראפל דבש על תחתית מרנג אגוזים תבנית עגולה מתפרקת 22 ס"מ מרופדת בתחתית בנייר אפייה משומן הצעה – מי שאין לו כד המכיל מידות אפשר לרכוש בשקלים בודדים בקבוק של תינוקות ולמדוד כמויות CC  בעזרתו . לבסיס 1 חלבון 50 גרם סוכר 2 כפות קקאו 70 גרם אגוזי מלך קלויים וגרוסים שכבת השוקולד טראפל 200 גרם שוקולד מריר 60 אחוז מוצקי קקאו שבור 200 גרם שוקולד מריר רגיל (הכי פשוט) שבור 500 מ"ל שמנת מתוקה 60 מ"ל רום המשקה ולא התמצית (אני השתמשתי בקשסה) אפשר בכל ברנדי שאוהבים 60 מ"ל דבש קקאו לקישוט חופן פקאן סיני לעיטור ולטעם נוסף בסיס מחממים תנור ל- 180 מעלות מקציפים חלבונים עם הסוכר עד לקצף יציב מוסיפים את הקקאו וממשיכים להקציף עד לקצף נוקשה ומבריק מקפלים פנימה את אגוזי המלך יוצקים לתבנית בעזרת כף משטחים ככל הניתן לתחתית התבנית שולחים לאפייה  ל- 15-20 דקות משאירים לצינון בתנור פתוח . בינתיים מכינים את שכבת הטראפל שוקולד בקערה מניחים יחד שוקולד ,רום ודבש מכניסים למיקרוגל להמסה בפולסים של 20 שניות עד שמערבבים ומקבלים נוזל חלק ואחיד. בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה בסמיכות של פודינג ולא יותר! שופכים את  השוקולד דבש המומסים לתוך הקצפת ומקציפים מעט עד שהכול מתאחד. יוצקים מעל בסיס המרנג הקר לחלוטין, מפזרים מעט קקאו מעל , מסדרים בצורה נאה את אגוזי הפקאן הסיניים שיהיה אגוז אחד לכל פרוסה ומכניסים לקירור לפחות ליממה או ללילה לפני ההגשה רצוי להוציא מהמקרר למס' דקות כך התענוג יהיה מושלם ויימס על הלשון בטמפרטורה הנעימה לחיך. אם הכנתם שתפו ,ספרו איך יצא ,צלמו ושמחו אותי (:   בהשראת המתכון של נייג'לה עם שינויים שלי    מכינים , אופים ומשתפים     https://www.facebook.com/karbi.yigal יגאל מהפייסבוק הכין ואף צילם - כ הכבוד ותודה על השיתוף  "תודה דליה אחלה מתכון , אחלה עוגה ושנה טובה"
קרא עוד
עוגת תפוחים ספוגית לחה ורכה ברוטב טופי קרמל

עוגת תפוחים ספוגית לחה ורכה ברוטב טופי קרמל

   עוגה מלאת טעמים ,אוורירית ולחה אשר טעמה עוד משתבח עם הזמן . טעם התפוחים משתלב נהדר עם הרוטב המחליק על הלשון ואם זה לא מספיק אז לאקסטרה שחיתות מוסיפים כדור גלידה שאוהבים    רוטב הטופי קרמל , כל כך נפלא וכל כך קל הכנה                 העוגה יצאה מהתנור     ראש השנה באוויר  ..... והנה מתחילה עם המתכונים לחג מושחתים נוטפי עונג וחגיגיים   עוגה מלאת טעמים ,אוורירית ולחה אשר טעמה עוד משתבח עם הזמן . טעם התפוחים משתלב נהדר עם הרוטב המחליק על הלשון ואם זה לא מספיק אז לאקסטרה שחיתות מוסיפים כדור גלידה שאוהבים .   תענוג מושלם לחג עוגת תפוחים ספוגית לחה ורכה ברוטב טופי קרמל תבנית פאי מרובעת מתפרקת בגודל 23 / 23 ס"מ משומנת היטב או אינגליש קייק משומנת היטב   העוגה נמוכה ,אך אפשר להכפיל כמויות ולאפות בתבנית יותר גבוהה ועגולה אם רוצים שתצא גבוה יותר לדעתי אין צורך כך אוכלים פחות ונהנים באותה המידה (: הבהרה - ניתן להכין עם סירופ דבש ולמי שלא אוהב יכול לוותר , העוגה אחרי יום במקרר משתבחת גם ככה ונעשית יותר לחה . עוגה 3 ביצים גדולות 85 גרם סוכר 1 כפית תמצית וניל איכותית 85 גרם קמח תופח 25 גרם פקאן סיני 3 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות סירופ דבש / רק למי שאוהב 1/2 כוס סוכר 1/2 כוס מים 2 כפות  דבש כמה טיפות של מיץ לימון ,על פי הטעם רוטב טופי קרמל 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות 250 גרם סוכר חום כהה 1 קופסא שמנת מתוקה (250 מ"ל) גלידת שוקולד או כל גלידה שאוהבים (אופציונאלי) עוגה מחממים תנור ל- 180 מעלות מקציפים ביצים ,סוכר ותמצית וניל עד שמתקבלת קציפה תפוחה בהירה ואוורירית מנמיכים מהירות ומוסיפים את הקמח ומערבלים עד שהבלילה חלקה . מוסיפים תפוחים ופקאן ומערבבים מעט ידנית. יוצקים לתבנית ושולחים לאפייה 20 – 30 דקות , עד להזהבה. מוציאים מהתנור ומצננים. רוטב טופי קרמל בסיר בינוני מעל אש בינונית מניחים את חומרי הרוטב ומערבבים עד המסה מלאה של החמאה והסוכר. משאירים לבישול לעוד כמה דקות עד להסמכה נוספת ,מורידים מהאש ומצננים . מאחסנים
קרא עוד
עוגת הפתעה לראש השנה מיוחדת וחגיגית

עוגת הפתעה לראש השנה מיוחדת וחגיגית

       עוגת הפתעה לראש השנה היא נראית תמימה , אך היא טומנת בתוכה הפתעה חגיגית בריחות של תפוחים וקינמון    מוציאים ליבות          מערבבים יחד חמאה מומסת וסוכר ויוצקים לתוך התפוחים   מניחים אותם בקערה שמתאימה למיקרו או חסינת חום .      מקבלים סירופ מתוק ונפלא של תפוחים  נועצים שזיפים במקלות הקינמון אחרי שהושרו ברום וז היישר לתוך התפוחים         בדרך לספא       נראית תמימה ....            מכינים אופים וממליצים  תראו איזה יופי יצאה לחתולי8 המוכשרת . הכינה והעלתה פוסט בכשרון רב בבלוג שלה חתולה יוצרת   - כל הכבוד על פוסט נפלא ובלוג מלא כשרון ויצירה.    עוגת הפתעה לראש השנה ראש השנה באוויר ..... היא נראית תמימה , אך היא טומנת בתוכה הפתעה חגיגית בריחות של תפוחים וקינמון עוגת הפתעה לראש השנה תבנית אינגליש קייק מרופדת במלבן נייר אפייה משומן לתפוחים 3 תפוחים קטנים 2 כפות סוכר 30 גרם חמאה מומסת 3 שזיפים מיובשים מרוקנים מהחרצן 2 כפות רום 3 מקלות קינמון תפוחים בקערית  קטנה מערבבים רום ושזיפים ומניחים בצד. שותפים היטב את התפוחים מוציאים את הליבה , מניחים אותם בקערה שמתאימה למיקרו או חסינת חום . מערבבים יחד חמאה מומסת וסוכר ויוצקים לתוך התפוחים . אם משתמשים בקערת זכוכית או חרסינה חסינת חום אוטמים את הקערה בניילון נצמד , מחוררים אותו מעט במזלג ומכניסים למיקרוגל לבישול קצר . מכוונים את המיקרו לחום בינוני ומפעילים ל10 דקות . מוציאים ומניחים בצד לצינון מוחלט. כשקר נועצים בקצה של כל מקל קינמון ,שזיף. עוגה 200 גרם חמאה רכה 2/3 כוס סוכר 4 ביצים 140 גרם קמח 3 תפוחים שהכנו 8 כפות סירופ חמאה תפוח (מהסירופ שהתקבל בבישול התפוחים) חופן פיסטוק לפיזור מחממים תנור ל- 175מעלות בקערת המערבל מקרימים חמאה וסוכר , מוסיפה ביצים אחת בכל פעם , מוסיפים וניל וסירופ תפוחים ומערבלים מעט. (שומרים את הסירופ לאחר כך) מוסיפים קמח ומערבלים רק עד להטמעה. יוצקים לתבנית כשליש מהבלילה
קרא עוד
מתכון : עוגת פאדג` שוקולד פקאן קלה ונפלאה
03/09/2012

מתכון : עוגת פאדג` שוקולד פקאן קלה ונפלאה

     עוגה שוקולדית ולחה במיוחד דחוסה במרקם פאדג' נמסה בפה עם שבבי פקאן קטנים המוסיפים למרקם ואם רוצים להיות יותר מושחתים מוסיפים גנאש שוקולד אכזרי במיוחד.         עוגת פאדג' שוקולד פקאן עוגה שוקולדית ולחה במיוחד דחוסה במרקם פאדג' נמסה בפה עם שבבי פקאן קטנים המוסיפים למרקם ואם רוצים להיות יותר מושחתים מוסיפים גנאש שוקולד אכזרי במיוחד. עוגת פאדג' שוקולד פקאן תבנית עגולה מתפרקת בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה תחתית ושוליים משומן 110 גרם (1 כוס) אגוזי פקאן קלויים 170 גרם שוקולד מריר (60 אחוז מוצקי קקאו) שבור לקוביות 170 גרם חמאה חתוכה לקוביות 4 ביצים 3/4 כוס סוכר 2 כפות קמח לציפוי גנאש שוקולד 1/2 כוס שמנת מתוקה 15 גרם חמאה 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות הכנה מחממים תנור ל- 170 מעלות טוחנים את אגוזי הפקאן ממיסים יחד שוקולד וחמאה במיקרוגל בפולסים של 20 שניות עד המסה , מערבבים לאחידות ,מניחים בצד. בקערת המערבל מקיפם ביצים וסוכר עד שאווריריות בהירות מאוד וכמעט שילשו את נפחן. מוסיפים את השוקולד חמאה המומסים מערבבים קלות ידנית עד לאחידות. מקפלים פנימה את הפקאנים והקמח יוצקים לתבנית ושולחים לאפייה 35-40 דקות או עד שקיסם המוכנס פנימה יוצא עם כמה פירורים הדבוקים אליו. להיזהר לא לאפות ופיית יתר פן העוגה תתייבש ולא תצא עסיסית ולחה. מצננים את העוגה ואם רוצים מכינים את הציפוי. במיקרוגל ממיסים יחד את חומרי הגנאש בפולסים של 20 שניות עד המסה מערבבים  ומניחים להתקררות מוחלטת , שופכים מעל העוגה ומתענגים על כל ביס. מי שמעוניין להכין בתבנית גדולה יותר יש לשנות את  כמות הבלילה: יותר בלילה על כל הפרש של 2 ס"מ בקוטר 20% למשל: שינוי מתבנית 22 ס"מ לתבנית 26 ס"מ  יש להוסיף 40% בלילה   מקור המתכון  http://www.tasteofhome.com/Recipes/Fudgy-Pecan-Cake מכינים , אופים ומשתפים : ***אלונה הכינה את העוגה וכתבה במדור שלי שיא השחיתות במאקו : http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/culinary-sins/Article-f74dd1939515831006.htm   ***הכנתי ויצא טעים ביותר, הגשתי את העוגה
קרא עוד
גלידת נוטלה רכה רכה - 3 רכיבים 5 דקות
16/08/2012
מרק שוקולד עם מקלות מתוקים של סוכר וקינמון
16/07/2012

מרק שוקולד עם מקלות מתוקים של סוכר וקינמון

                               ן   מרק שוקולד  עם מקלות מתוקים של סוכר וקינמון ים של שוקולד אישי לכל אחד  עם מקלות פריכים של סוכר וקינמון וכל זה פשוט מהיר וקל   מרק שוקולד 250 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות 1 קופסא של שמנת מתוקה (250 ס"מק) כף ליקר קפה או שוקולד (אופציונאלי)   מקלות מתוקים 1 ק"ג בצק עלים קפוא מופשר 2 כוסות סוכר מעט קינמון אם אוהבים 50 גרם חמאה מומסת תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה גלגלת חיתוך של פיצה מערוך   הכנת מרק השוקולד במיקרו גל ממיסים יחד עם שמנת מתוקה בפולסים של 20 שניות עד המסה מוחלטת ואחידה.                                       מוציאים ומי שרוצה מוסיף בשלב זה את הליקר. מניחים בצד.   הכנת המקלות המתוקים מחממים תנור ל-200 מעלות על משטח העבודה מפזרים 1 כוס מהסוכר. פותחים את הבצק המגולגל ומשטחים אותו מעל הסוכר. מפזרים מעל הבצק את כוס הסוכר השנייה. בצורה הכי אחידה שניתן. מרדדים מעט עם מערוך כדי להחדיר את הסוכר לתוך הבצק. מטפטפים מעל חמאה מומסת. בשלב זה מי שרוצה יכול לפזר קינמון על חלק מהבצק או על כולו. חותכים את הבצק בעזרת גלגלת לרצועות באורך 15 ס"מ וברוחב 2 ס"מ. מניחים את הרצועות בתבנית ומכניסים לאפייה ל-10-13 דקות,יש לבדוק אחרי 10 דקות שהסוכר אינו נחרך יתר על המידה. חלק מהרצועות ניתן לגלגל מעט לצורת בורג או פשוט להשאיר כרצועות. מוציאים את המקלות ומגישים לכל אחד מנה אישית בצלוחית קטנה של מרק שוקולד ומניחים ליד מס' מקלות מתוקים. אם נשאר משהו מהשוקולד  ניתן לאכסן במקרר ולחמם 20 שניות במיקרוגל להגשה נוספת. את המקלות שומרים בקופסא אטומה כדי לשמור על פריכותם.
קרא עוד
עוגת גבינה קרם ברולה בניחוח תפוז
04/11/2015

עוגת גבינה קרם ברולה בניחוח תפוז

     עוגת גבינה שהתחפשה לקרם ברולה קלתית פריכה וקינמונית , באמצע גבינה רכה בניחוח נפלא ועדין של תפוז ומעל ציפוי קרמל מתפצח בפה שילוב מושלם של טעמים ומרקמים וכל זה בלי טיפת זיעה                                                                                                העוגיות מהודקות היטב לתבנית והולכות לאפייה            יוצקים את הבלילה לקלתית ושולחים לאפייה                                                                                             סוכר דמררה לפני הפיכתו לקרמל קראנצ'י                    קרמל קרמל מממממ שימו לב לקירמול      עוגת גבינה שהתחפשה לקרם ברולה קלתית פריכה וקינמונית , באמצע גבינה רכה בניחוח נפלא ועדין של תפוז ומעל ציפוי קרמל מתפצח בפה שילוב מושלם של טעמים ומרקמים וכל זה בלי טיפת זיעה עוגת גבינה קרם ברולה בניחוח תפוז תבנית פאי מלבנית 22 X 23 ס"מ או תבנית פאי עגולה בקוטר 22 ס"מ 200 גרם עוגיות לוטוס (חבילה שלמה פחות 6 עוגיות ) 80 ג רם חמאה מומסת 250 גרם גבינת שמנת 1/4 כוס סוכר 1 כפית גרידת תפוז 1/2 כפית תמצית וניל אמיתית 2 ביצים 1/2 כוס חלב מרוכז  2 כפות סוכר דמררה (חום בהיר) לציפוי מחממים תנור 170 מעלות טוחנים את העוגיות יחד עם החמאה המומסת מהדקים היטב לתחתית ולשוליי התבנית . מכניסים למקרר ל- 20 דקות לפחות , מוציאים מהקירור ואופים 10 דקות , מצננים . בקערת המערבל בוו גיטרה (אפשר גם במטרפה ידנית) מערבלים יחד : גבינה ,סוכר,גרידת תפוז,תמצית וניל
קרא עוד
מתכון: עוגות שוקולד אישיות עשירות ומהירות

מתכון: עוגות שוקולד אישיות עשירות ומהירות

יום אחרון ללימודים !!!!! כמה גדלת ביתי , היום את מסיימת יסודי  ושנה הבאה מתחילה את החטיבה. אוהבת אותך עיניים שלי , עיניי שקד ענקיות מחייכות ונבונות  תמשיכי להיות את .... ואתמול גם היה היום האחרון ללימודים !!!! של בני הבכור שסיים 12 שנות לימוד ועוד מעט מתחיל לשחק במגרש של הגדולים . הלוואי שתצליח ,גאון של אמא וכל מה שתיגע יהפוך לזהב  אוהבת , אוהבת ..... ואחרי כל זה יש את ביתי הקטנה בת 5 חודשים בלבד (: חדשה בעולמינו אשר אין לה מושג איך העולם נראה וכל עולמה הוא ביתינו הקט  וחיק של אמא אוהבת . גם זמנך יגיע יקירה להמשיך לפרוח ולחוות חוויות  אוהבת אותך למרות לילות ללא שינה (:    אז בואו נמתיק את החופש עם מעדן שוקולדי במיוחד 4 רכיבים בלבד 5 דקות הכנה  וחופשה נעימה לילדים וגם לכל ההורים אשר בכל זאת ממשיכים ללכת לעבודה והילדים ממשיכים להיות מחוברים למסכים בימי הקיץ הזה (: רק שיהיו בריאים . כ     עוגות שוקולד אישיות עשירות ומהירות   עוגות שוקולד עסיסיות ועשירות  בטעמן רק מ-4 רכיבים וב-5 דקות. 4 מנות 4 כלים אישיים משומנים. רכיבים: 100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות 80 גרם סוכר חום כהה 80 גרם חמאה 2 ביצים תוספת אם רוצים שמנת מתוקה+ 1 כף אבקת סוכר או גלידת וניל הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות משמנים ומרפדים תחתית של כל כלי בנייר אפייה. בקערה מניחים שוקולד וחמאה וממיסים במיקרוגל ל-30 שניות ואם לא נמס ממשיכים בפולסים של 20 שניות עד שנמס,מניחים בצד. בקערה מניחים ביצים וסוכר חום ומקציפים עד שנוצר  קצף רך והביצים שילשו את נפחם. מקפלים את קציפת הביצים לתוך תערובת השוקולד. יוצקים לכלים מכניסים לאפייה ל-15 דקות. הגשה: משחררים כל עוגה מהכלי שלה ואם רוצים מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקצף רך ויוצקים מעל כל מנה. בתיאבון J                                                               ממיסים חמאה ושוקולד              
קרא עוד
מתכון עיגולי בצק עלים במילוי טופי קרמל וקרם וניל

מתכון עיגולי בצק עלים במילוי טופי קרמל וקרם וניל

  בדרך לתנור  קרם הוניל  ממיסים טופי קרמל עם שמנת מתוקה     וריאציה על קרמשניט, רק הרבה יותר מהיר וקל: עיגולים אפויים של בצק עלים עם קרם משגע ורוטב קרמל נוזלי. רבע שעה של הכנה ואתם מסודרים עם קינוח       עיגולי שחיתות של בצק עלים במילוי טופי קרמל וקרם וניל מרכיבים ל- 25 יחידות : תבנית התנור מרופדת בנייר אפייה 1 בצק עלים מופשר  1 ביצה טרופה להברשה מעט סוכר לזרייה לרוטב טופי קרמל: בערך 20 סוכריות טופי קרמל  ,אני השתמשתי בסוכריות של וורטר אורגינל 4 כפות שמנת מתוקה לקרם הווניל: 2 כוסות אבקת סוכר 120 גרם חמאה רכה 4-5 כפות חלב הכמות על פי הסמיכות הרצויה 2 כפות תמצית וניל אמיתית כמה טיפות מיץ לימון על פי הטעם הכנה:  מחממים תנור ל- 180 מעלות פותחים את אריזת הבצק ,חותכים עיגולים בקוטר 7.5 ס"מ  מברישים כל  עיגול בביצה ,זורים מעל סוכר ושולחים לאפייה ל-20 דקות  בינתיים מכינים את רוטב הטופי קרמל : מחממים את הטופי והשמנת במיקרו 30 שניות  ומערבבים עד אחידות , לא להתייאש הבלילה מעט צמיגה בהתחלה אך זה מסתדר והופך לרוטב קטיפתי.  שומרים את הרוטב במקרר עד למילוי. מכינים את קרם הווניל: מערבבים במטרפה ידנית את כל רכיבי הקרם עד שחלק ואחיד. מילוי: בעזרת סכין חדה חוצים לרוחב כל עיגול לשני חלקים , ממלאים בקרם וניל ומעל מורחים רוטב טופי קרמל וסוגרים . ניתן לזרות אבקת סוכר או מי שמושחת באמת יכול לשפוך עוד רוטב קרמל מעל להגיש ולהתענג.
קרא עוד
עוגת תותים גבינה בחושה ורכה רכה

עוגת תותים גבינה בחושה ורכה רכה

  מקרימים חמאה , גבינה ,גרידת לימון עד שאחיד  מוסיפים תותים ומקפלים ידנית עד שכולם מוטבעים בבלילה. שולחים לספא     עוגת גבינה קצת אחרת ,מאוד רכה . שילוב נהדר של רכות מתיקות ומעט חמיצות תותית . לערבב ולשלוח לתנור עוגת תותים גבינה בחושה רכה רכה  תבנית "סיר פלא" או כל תבנית טבעת בקוטר 24 ס"מ משומנת ומצופה בסוכר תחתית ושוליים .     רכיבים :  200 גרם חמאה רכה  150 גרם גבינת שמנת  2  כפיות גרידת לימון (לא לוותר ) 1/2 1 כוסות סוכר דק דק  3  ביצים 1  כוס קמח תופח  2/3 כוס קמח רגיל  1  כוס תותים (בערך 10 תותים) חצויים .ניתן להשתמש בדובדבנים או פירות יער . הגשה  אבקת סוכר שמנת חמוצה אם רוצים הכנה מחממים תנור ל- 180 מעלות בקערת המיקסר מקרימים חמאה , גבינה ,גרידת לימון עד שאחיד . מוסיפים סוכר וממשיכים לערבל עוד 3 דקות עד שאוורירי . מוסיפים ביצים אחת בכל פעם  מוסיפים את הקמחים ומערבלים מעט רק להטמעה . מוסיפים תותים ומקפלים ידנית עד שכולם מוטבעים בבלילה . יוצקים לתבנית ואופים כ- 50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש . אחרי שהעוגה התקררה מאבקים באבקת סוכר , אם רוצים ניתן להגיש כל מנה עם תלולית של שמנת חמוצה . מאחסנים במקרר .   מכינים אופים ומשתפים : נטלי מפייסבוק :   Natalie Sindel     הכנתי את העוגה הנפלאה הזאת היום! טעימה, טעימה, טעימה  :)   שבת שלום !   מקור המתכון   http://www.taste.com.au/recipes/18497/cranberry+cheese+cake  
קרא עוד
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל BEAUTY האחת אלא אם צויין אחרת