33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X
מספרת סיפורים

"קסמים" נמצאו 1 פוסטים

קוסמות לכוסמת

איך אפשר לעשות קסמים למשהו כמו כוסמת? ולמה? מדוע להתאמץ? אז ככה, בואו נעשה איזה סדר קטן (אנחנו בתקופה שטוב לעשות בה סדר, לא?) . כוסמת מהי? - ראשית יש לדעת  כוסמת היא לא כוסמין! (הכוסמין הוא דגן ,הכוסמת לא! לכן - כשרה היא לפסח!),  הכוסמת אוהבת וגדלה באקלים קר ניתן למצוא אותה בעיקר בצפון אירופה ואסיה באדמות דלות ועניות. על פי מקום גידולה ברור שהיא אינה משתייכת לצמחים הרגישים ולכן גם לא מרססים אותה בדרך כלל (כבר נקודה לזכותה). הכוסמת מכילה בעיקר פחמימות מורכבות, סוכר וכן סיבים תזונתיים וחלבון. הכוסמת עשירה במגנזיום, אשלגן, זרחן וכן ברוב ויטמיני ה-B. הכוסמת מהווה תחליף מצויין לפחמימות ה"ריקות", לדוגמה לאורז לבן ולתפוחי אדמה, וזאת  בעקבות העובדה שהיא מכילה תכולת סיבים גבוהה, העוזרת באיזון סוכר ושומנים בדם. אצל הפולנים קוראים לה "קאשה" (מתחרז עם מאשה), דיסת כוסמת, ה"קאשה", נחשבת אצלם לאוכל נחמה (אם זאת נחמתם, מה הפלא שהם יושבים לבד בחושך? וישר מתנצלת בפני כל הפולנים והפולניות אלו שבמשפחה ואלו שבמרחב.....). אגב, "קאשה", בשפות הסלביות משמעות המילה היא - דיסה - כל דיסה. למה כוסמת?   התשובה לשאלה זו מסתתרת בתשובה הקודמת אך בכל זאת נקדיש רגע, כאמור היא מהווה תחליף טוב כתוספת של פחממות "מלאות". מלאות בסיבים תזונתיים ובמינרלים נוספים. וכן היא טובה בפני עצמה ובעיקר לצורך גיוון הארוחה הבריאה. איך עושים איתה קסמים? - כאן אנחנו מגיעים למעשה הקסמים. קוסמות לכוסמת 2 כוסות כוסמת שטופה ויבשה.  כוס יין לבן שוט ליקר תפוזים! 2 כוסות מים מעט שמן זית 1 גזר קצוץ לקוביות 1 בצל קטן קצוץ 1 שורש פיטרוזליה קצוץ לקוביות 1 שן שום פרוסה דק דק. 1 כפית כוסברה יבשה (תבלין) 1 כפית מלח 1/2 כפית גראם מסאלה. פלפל שחור, לפיזור מעל: פיטרוזליה קצוצה/כוסברה קצוצה הכנה מטגנים בסיר טוב טוב את הכוסמת, במקביל מטגנים במחבת את הבצל שורש הפטרוזליה והגזר, מוסיפים לקראת סיום את השום הפרוס. מאחדים לסיר של הכוסמת. מוסיפים (לפי הסדר), שוט ליקר תפוזים, מערבבים היטב ונותנים דקה שתים לספיגה מוסיפים את כוס היין הלבן וגם כאן מחכים דקה לפני שמוסיפים את המים (ואם יש ציר- מה טוב), והתבלינים. מערבבים ומכסים את
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל dshk אלא אם צויין אחרת