33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"פיצה" נמצאו 2 פוסטים

פיצה מטר ביתית.

סוף החופש, תחילת שנת הלימודים מתקרבת. 10 ימים אחרונים של החופשה וכל הילדים בבית. בתי ילדים וגנים סגורים להערכות ,נקיון והכנה לשנת הלימודים הבאה. הילדים הבוגרים סיימו לעבוד, סיימו את המחנות והסמינרים של תנועת המושבים ומכינים את עצמם לקראת שנת ההדרכה החדשה. כולם בבית  וישנים עד מאוחר. את שעות הבוקר המאוחרות אני מבלה עם הקטנה בבריכה .  וכן ,צריך להתארגן ולהכין ארוחות צהרים. ארוחות  מזינות , קלות ומהירות, אחרי הכל אנחנו בשיאו של הקיץ. בתחילת השבוע הכנתי לזניה ואחר כך פיצה. מצאתי מתכון ששמרתי מאחד העתונים , אוגוסט 2008 , באדיבות "פיצה מטר" . פיצה זו ידועה בצורתה הארוכה ולא העגולה. אני לא יודעת אם הרשת קיימת אך הפיצה יצאה טובה, בצק טעים ועבה. להכנת הבצק. 3 כוסות קמח - 2 כוסות קמח שטיבל לפיצה ופוקצ'ה+ 1 כוס קמח שיפון/קמח כוסמין . השילוב של הקמחים מעשיר בסיבים תזונתיים ועדיין מעניק לבצק גמישות ולחות רצויה. 11 גרם שמרים יבשים 4 כפות שמן זית 1  כפית מלח 1.5 כוסות מים פושרים. רוטב פיצה. 1 בצל 2 כפות שמן זית 4 עגבניות חלוטות ומקולפות 2 שיני שום רסק עגבניות אורגנו, ריחן, מלח, פלפל, סוכר. לטגן את הבצל , לקצוץ את העגבניות  ולהוסיף לסיר, לאדות ולבשל. כשהעגבניות מעט מעוכות להוסיף את הרסק ומעט מים ולהמשיך לבשל. לתבל בשום קצוץ, ותבלינים, לטעום . כשהרוטב מוכן להסיר מהאש ולצנן. הכנת והרכבת הפיצה. מערבבים בקערה את שני סוגי הקמחים, שמרים, שמן זית, ומלח מוסיפים את המים בהדרגה ולשים את התערובת שנוצרה היטב עד לקבלת בצק גמיש ואחיד. מתפיחים את כדור הבצק שנוצר במקום חמים, מכוסה בניילון ומגבת מטבח לפחות כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו. לאחר שהבצק תפח, לשים ומתפיחים פעם נוספת. אחרי ההתפחה השניה, ניתן לחלק את הכדור לשתי מנות . מחממים את התנור לחום של 190 מעלות, מניחים נייר אפייה על תבנית תנור. מקמחים משטח עבודה, ובעזרת מערוך  משטחים את הבצק לקבלת העובי והצורה הרצויים. מניחים על  תבנית האפייה ומורחים רוטב פיצה ומעליהם ניתן לפזר זיתים, פטריות פרוסות, פרוסות עגבניות, טונה, תירס, אנשובי , פלפל  וגבינה צהובה, גבינת מוצרלה . אופים בתנור חם למשך כ 20-25 דקות, ובתאבון.  פיצה לפני. .
לדף הרשומה

נס ....הפיצה.

סימתי את סדנת האפייה, היה כייף לבלות עם ילדים משקיעים, יצירתיים, סקרניים, אוהבי בישול, אפייה ושוקולד. יום רביעי בבוקר ,לפני שנסעתי , נזכרתי שאין לי מתכון לפיצה. בזריזות התחלתי לחפש ב"תפוז" ומצאתי "בבלוג של מליאל", בצק לפיצה כמו בפיצריה.קל להכנה, מעט מרכיבים. במקור המתכון הוא לחצי כמות, אני הכפלתי. 3 כוסות קמח רגיל. 1 כף שמרים, 1 כוס מים חמימים, 1 כף סוכר, 1כפית מלח, 3 כפות שמן זית. להניח את כל החומרים בקערה, ללוש היטב כ 5 דקות, להתפיח 20 דקות, ללוש פעם שניה ולהתפיח שוב. .
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת