33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"פורים" נמצאו 7 פוסטים

עוגיות טעימות למשלוח מנות.

פורים הגיע כבר ... חג גדול לילדים. האמת, שהתלבטתי אם להכין משלוחי-מנות ולמי לשלוח, כל העולם ואישתו בדיאטה, הפכו לטבעונים או בתפריט נטול גלוטן... לא רציתי לקלקל להם ,אך בסופו של דבר נפל הפור והכנתי.  ביום אתמול הכנתי 2 סוגים של בצק פריך אחד לאוזני המן והשני לעוגיות בצורות.  והיום בין הטיפולים ולמשמע גשמי הברכה שהגיעו בחודש מרץ ,אפיתי.  השנה הכנתי אוזני המן במילוי חדש. את ההשראה קיבלתי מאתר pinterst , נוטלה אגוזים ביתי . חלק מן המוצרים לא היו לי אז אילתרתי כראוי להשראה.  1 כוס אגוזי מלך / שקדים / אגוזי בונדק 2.5 כפיות תמצית וניל 2.5 כפות קקאו ללא סוכר קורט מלח 3 כפות שמן קוקוס / קנולה 1/2 כוס חלב שקדים / שמנת מתוקה סויה של אלפרו 6 כפות סירופ מייפל, ניתן להשתמש באגבה.  במיקסר לערבב את האגוזים לעיסה אחידה , דקה . להוסיף לתמיסה את שמן הקנולה או הקוקוס לבחירתכם ולערבב.  להוסיף את שאר החומרים , לטעום ולאזן טעמים לפי הצורך.  התמיסה צריכה להיות רכה, שוקולדית, ניתנת למריחה.   ממרח שני היה פרג ... 250 גרם פרג טחון  מיץ סחוט מתפוז אחד 2 כפות דבש 2 כפות אגוזים טחונים 2 ביסקויטים טחונים.  לבשל בסיר את הרכיבים למעט הביסקויטים עד ליצירת עיסה אחידה.  להוריד מהאש ולהוסיף את הביסקויטים, לערבב ולצנן.   ועכשיו למתכון של אוזני המן.  200 גרם חמאה  1 כוס סוכר, ניתן אבקת סוכר  3 כוסות קמח לבן מנופה 1 ביצה 1 כפית תמצית וניל 1/4 כוס מיץ תפוזים  ​. בקערת המיקסר עם וו K , לערבב את החמאה והסוכר, להוסיף ביצה ותמצית וניל , אחר כך קמח ולבסוף מיץ תפוזים לערבב לבצק אחיד.  להוציא מקערת המיקסר לעטוף בניילון נצמד לקרר במקרר משך שעתיים או יום.  להוציא מהמקרר כשעה לפני תחילת אפייה.  ללוש מעט לבצק אחיד , לחלק לשלושה חלקים.  לרדד כל חלק , ליצור עיגולים , למלא במילוי ולצור צורת אוזן המן.  לאפות בתנור בחום של 180 מעלות כעשרים דקות.  לצנן, לפזר אבקת סוכר ולטרוף.... סתם לשמור למשלוחי מנות.  בנוסף לאוזני המן הכנתי עוגיות ריבה מבצק פריך. 
לדף הרשומה

פורים שמח.

שעת בוקר, שעה 7.15 , השעה בה הולכים להסעה לבית הספר. האוטובוס מגיע ב 7.30 , בינתיים הילדים מתכנסים עם ההורים בתחנה. הילדים מחופשים לנסיכות, למסי..., נער אחד העיז והתחפש לבת בלונדינית, ראינו תחפושת של שוטר, אחות, סנטה קלאוס וויקינגים. הילדים מאופרים וצבועי שיער,  כל אחד מביא משלוח מנות לכיתה. בכיתות הנמוכות עורכים משתה ובאחרות משחק גמד וענק בעצומו. היום יום פורימון, פעילויות , משחקים וריקודים בבית הספר. הבת הקטנה התחפשה לסינדרלה ואילו הבן בכיתה ז` התאמץ והתחפש לקאובוי. בכיתה ז` שיחקו גמד וענק במהלך כל השבוע. במשך זמן זה ניסינו להיות יצירתיים בהפתעות , לצערנו לא הצלחנו בכל יום לקלוע לטעמה של הענקית. יום אחד הכנו סלט פירות, יום אחר הבן הכין נס קפה קר בנוסף  לצלחת ממתקים, באחד הימים שלחנו מספר פרוסות של עוגת מייפל... היום הכי מוצלח , שהוא ראה חיוך על פני הילדה היה היום בו הביא אוזני המן וקפקייק שוקולד .  כבר סיפרתי שאני לא אוהבת את חג פורים..קשה לי להתחפש . בכל אופן משלוחי מנות צריך  ורצוי להכין  כדי לכבד את הסובבים ולשלוח לבית הספר. השנה בעיקבות העומס והצמידות שנוצר עם בר המצווה של הבן , החלטתי לאפות 2 מאפים בלבד שיסתברו כמשובחים. העוגה הראשונה- עוגת שוקלד פשוטה שנמסה בפה . בעלת שוקולדיות מתפרצת , מכילה ביצה אחת וללא שוקולד בכלל..... אפיתי את העוגה כבר כ 4 פעמים בשבועיים האחרונים , הדיוק במידות של המצרכים מאתגר . ברגע שמיומנים בהכנתה ניתן לעבוד באופן חופשי. תבנית מתאימה לאפייה היא אינגליש קייק מקרטון , במידה ואופים בתבנית חד פעמית מאלונימיום , כדאי לשפוך כ 2/3 מהמלית ומשאר הכמות להכין קפקייקים- לי יצאו כ 4 גבוהים ויפים. מרכיבי העוגה : 125 גרם קמח- 1 כוס פחות 2 כפות 55 גרם אבקת  קקאו- 1/3 כוס ועוד כף 2 כפיות א. אפייה 1 ביצה בגודל בינוני 225 גרם סוכר- כוס + 2 כפות 90 גרם שמן קנולה- 1/2 כוס פחות 1 כף 100 גרם שמנת חמוצה- 1/2 מיכל= 1/3 כוס ועוד 2 כפות 150 גרם חלב- 2/3 פחות 1 כף אופן הכנה: מחממים תנור ל 190 מעלות. משמנים היטב את התבנית. מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת אפייה.  מקציפים את הביצה, לאחר שהיא מקבלת נפח מוסיפים בהדרגה את הסוכר, ממשיכים להקציף כ 10 דקות, עד שהסוכר מתמוסס ומתקבלת קציפה תפוחה ובהירה. הפטנט של העוגה,
לדף הרשומה

חג פורים

חג פורים חל היום. למעשה היומיים האחרונים הם הקדמה לחג בגלל חופשת הילדים מבתי ספר וגנים. פורים בביתנו הוא חג מאוד צנוע וכמעט שלא מורגשת ההתרגשות של החג. אני מקפידה להכין אוזני המן ועוגיות נוספות למשלוחי מנות. מבין הילדים רק הבת הקטנה שלי מתחפשת ,השנה לבל הנסיכה מתוך המחזמר "היפה והחיה". מחר בבוקר מתקיימת מסיבת פורים בגן. כל השבוע הילדים בילו בגן ,התחפשו ויצרו יצירות המאפינות את החג כמסיכות, רעשנים, הכינו משלוחי מנות לקראת המסיבה, הכירו את סיפור המגילה, רקדו ושרו את השירים. הילדים הבוגרים לא התחפשו ,אבל נהנו בחופשה מכל מיני פעילויות וחויות  חינוכיות. המדריכים וחברי "גרעין עודד" של תנועת הנוער המתקיימת בקיבוץ הפעילו את ילדי א-ח' בפורימון והפנינג חוויתי של חדר חושך, אפיית אוזני המן, משחקים ושיתופים חברתיים. בשעות הערב התקיימה פעילות א"ש לילה לילדי ז-ח' בהדרכה של הבן שלי ועוד מבוגרים שליו אותם ברחבי שטחי החקלאות  במשק. אתמול בערב הלכתי עם הבת הצעירה לבית הכנסת בקיבוץ כדי לשמוע את מגילת אסתר וכדי להפגיש אותה עם חבריה שהגיעו מחופשים. הם הרעישו ברעשנים, עבדו בפינת יצירה וקיבלו משלוח מנות. היום ילדי ד-ח' נסעו להפנינג פורים שהתקיים ברחובות.  ואני בחרתי "לחפש"  את הבית לנקי . . . אוזני המן השנה הכנתי על פי מתכון שמצאתי לפני מספר שנים של השף קונדיטור שי חנוך. במעבד מזון להכניס 3/4 כוס סוכר 200 גרם חמאה כפית ת. וניל או 2 שקיות  סוכר וניל בהדרגה להוסיף 2 חלמונים ,עד לקבלת תערובת אחידה להוסיף 2/12 כוסות קמח 150 גרם קורנפלור 1 שקית א. אפייה. מהבצק יוצרים כדור,עוטפים בניילון נצמד ומשהים לשעתיים במקרר. מרדדים את  הבצק על משטלח מקומח,לעובי של 1/2 ס"מ קורצים עיגולים בעזרת כוס ומניחים במרכז כל עיגול את המילוי הרצוי, יוצרים צורת אוזן , מניחים על נייר אפייה ואופים כ 15 שעה בחום של 180 מעלות. השנה לא עמדתי בלחץ הילדים והכנתי מילוי עם שוקולד השחר ופרג. פרג. 200 גרם פרג טחון כוס סוכר 2 כפות דבש 2 כפות חמאה,קליפת לימון מגורדת אגוזים וצמוקים 3/4 כוס חלב רותח להוסיף פירורי עוגיות, עד שהתערובת מסמיכה, להשהות במקרר כשעתים לפני הכנת העוגיות.  
לדף הרשומה

משלוח מנות של אהבה.

שלום וחג שמח לכם. אני מתנצלת שרשומה זו מתפרסמת באיחור אופנתי  רב, סוף חג פורים , אך למתכון יהיה שימוש ואפייה בשנים הבאות , עלינו לטובה. אנחנו בעיצומו של חג פורים. היום חוגגים ברחבי הארץ עדלוידע , תהלוכות תחפושות ומיצגים שונים ומגוונים. החופשה נמשכת כיומיים ולשמחתי ,הילדים עסוקים ופעילים וגני הילדים פתוחים וחוגגים- ככה זה בקיבוץ! זהו נתון שלא השתנה גם בעת הפרטה וטוב שכך. סוף השבוע האחרון היה עמוס במשפחתי, אני קיימתי יום אפייה ביום רביעי של עוגות ועוגיות למשלוחי מנות, לבתי ספר לחברים ועוד... לשמחתי הרבה הצלחתי להפתיע כמה וכמה אנשים שלא ציפו לקבל ממני שי לחג.   ובנוסף חג הפסח מתקרב והשנה החלטנו לפנק את הבית, ולשפץ ..בקטנה. התחלנו בחדר של הבת הגדולה. בחדר זה יש ארון קיר גדול , עם דלתות עץ חומות, שהחלטנו לצבוע ללבן. היה שיתוף פעולה מקסים בין בעלי לילדים הגדולים בהוצאת הדלתות, שיופן וצביעתן . הילדים הסתדרו בניהם נפלא לדעתי , ביום חמישי חזרו מוקדם מבית הספר וסיימו את הצביעה- שכבה שנייה ושלישית, כך שביום שבת פינינו את הארון מתכולתו, תאמינו לי שהיה הרבה ציוד, בגדים, כל מיני דברים שנאספו במהלך השנים, אירגנו מחדש, זרקנו כל מה שלא בשימוש, צבענו את מסגרת הארון, ניקינו החזרנו באופן מסודר ומאורגן את מה שנותר ולבסוף התקנו את הדלתות....יצא מקסים, הדלתות הלבנות האירו את החדר. במהלך שבוע הבא יגיע איש מקצוע - אחי הצעיר וצוותו- וכל הבית יכנס למהלך של צביעה, שיפוץ הסלון וחידושו בנישת גבס , צביעת הבית בכניסה...בקיצור שבוע ארוך ומתיש אבל לקראת חג הפסח נחגוג בבית חדש, לבן וחגיגי. השנה החלטתי להכין אזני המן של אורן בקר , לפי מתכון שמצאתי באתר ynet. 420 גר' קמח. 200 גרם חמאה. 1 כוס א. סוכר. 2 חלמונים. 1 ביצה, 1 כפית תמצית וניל. בקערת המיקסר לערבב חמאה וסוכר,קמח ותמצית וניל למשך 2-3 דקות לקבלת תערובת פירורית , להוסיף ביצים  עד לקבלת בצק אחיד. מאחדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון עטיף ומקררים במשך שעה לפחות. מוציאים מהמקרר, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ,לשים כל חלק לעיגול וקורצים עיגולים בעזרת כוס. ניתן למלא את העוגיות במספר מליות, את הרשימה הבאה קיבלתי משכנתי ,רונית פוגל שהיא קונדיטורית
לדף הרשומה

שוקולד צי`פס משמחות.

חג פורים בשבילי הוא חג האפייה, במיוחד בשנים האחרונות שהילדים גדולים ונדרשים להביא משלוחי מנות לכיתה. מידי שנה אני מנסה לגוון את "תפריט העוגות" . מנסה למצא מתכון שונה להכנת בצק אזני המן, לפנק את הילדים, חברים ,לקוחות ומשפחה. להכין משלוח מנות ביתי אינו קל בימינו כיון שהילדים מחפשים בעיקר חטיפים או ממתקים קנויים ולא עוגות אפויות. כמו כן המורה שולחת "רשימת מכולת" מה להכניס למשלוח. השנה ילדיי הגדולים , בתיכון, ערכו ארוחת בוקר בכיתה ואני התבקשתי להכין עוגת מייפל לבן ואזני המן במלוי שוקולד לבת  - קלי קלות מבחינתי. ובבית הספר היסודי שיחקו "גמד וענק" במהלך השבוע ,אז חשבתי שעוגיות שוקולד צ'יפס יכולות להיות מגניבות כדי לפנק את הענק וזו היתה התוספת השנה בנוסף לעוגיות שיבולת שועל- למבוגרים המקפידים על בריאותם שברשימה שלי. חיפשתי ומצאתי מתכון של קארין גורן , "שוקולד צי'פס שחור לבן" - שיחקתי מעט ...ושיניתי. 200 גרם חמאה רכה. 3/4 כוס סוכר. 3/4 כוס סוכר חום. 2 ביצים. כוס וחצי קמח לבן + 1/2 כוס קמח שיפון או קמח מלא/ קמח כוסמין. 1 כפית סודה לשתייה. 1/2 כפית מלח. 1 כוס שוקולד צי'פס. 1/2 אגוזי מלך/ פקאן טחונים.  בקערת המקסר, עם וו הגיטרה מעבדים חמאה + 2  סוגי הסוכר ותמצית הוניל במהירות בינונית, לקבלת תערובת קרמית.  מוסיפים את הביצים אחת אחת, ומעבדים לתערובת אחידה.  מנמיכים את מהירות המיקסר מוסיפים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח. כשהעיסה מוכנה להוסיף את השוקולד והאגוזים בצורה ידנית.  מניחים על תבנית אפייה נייר אפיה וצרים בעזרת 2  כפות עיגולים אותם מניחים על התבנית.  אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 שעה לפחות. כשקצוות העוגיות מתקשות , והעוגיות משחימות זהו הסימן שהעוגיות מוכנות. העוגיות רכות, נימוחות ומתחסלות. אני אפיתי 2 כמויות השבוע ,כדי שיספיקו לי למשלוחי מנות. חג שמח ושבת שלום אתי.
לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף
12
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת