33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"לימון" נמצאו 9 פוסטים

עוגת לימון עסיסית.

יום חמישי שעבר, הבן יצא הביתה אחרי 21 יום בצבא, הבת עברה לדירה חדשה בקיבוץ , סוף השבוע כבר כאן .  אפיתי שטרודל תפוחים, עוגת מוס קוקוס וחיפשתי מתכון לעוגה שרובה חלמונים, שנשארו מעוגת הקוקוס. אשתף בתחילה ואגיד את עוגת הקוקוס שידרגתי .  תחילה מכינים את הבסיס, כשמצטנן מכינים פודינג וניל: שמנת מתוקה, אבקת וניל וחצי כוס חלב רגיל/סויה/שקדים.  ומורחים כשכבה ראשונה, ומקררים.  שכבה שנייה- ממיסים 200 גרם שוקולד מריר, 60-80% קקאו, בסיר באן מארי, כשהשוקולד מומס שופכים 1/2 כוס קרם קוקוס ומערבבים יחד. הקרם מבריק, סמיך ועשיר בטעמו, שופכים על עוגת הקוקוס , מקררים ובתאבון.  מצאתי מתכון מקסים,לעוגת לימון , קלה להכנה באתר של לא רק אופה  . החומרים: 80 גרם חמאה 1/2 כוס סוכר 4 חלמונים   1 1/4 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1/8 כפית מלח 1/2 כוס מים 2 כפיות גרידת לימון 2 כפיות מיץ לימון 1/2 כפית תמצית וניל.  לגלייז: מיץ מלימון אחד חצי כוס אבקת סוכר אפשר לעשות סירופ לימון - אני בחרתי באפשרות זו 1/4 כוס מיץ לימון 1/4 כוס סוכר אופן הכנה: 1.בקערת המיקסר מקרימים בעזרת המקציף את החמאה והסוכר, עד שהקרם נדבק לדפנות הקערה.  2. עוצרים את המיקסר, מוסיפים את החלמונים למרכז הקערה ומערבבים עד שמתקבל קרם חלמונים צהוב בהיר.  3. מגרדים את דפנות הקערה וממשיכים לערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה ויפה. 4. בקערה נפרדת מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח. מוסיפים את תערובת הקמח והמים לסירוגין לקערת המיקסר, עד קבלת תערובת סמיכה. 5.מוסיפים את גרידת הלימון, מיץ הלימון ותמצית הוניל ומערבבים היטב.  6. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה אינגליש קייק, משומנת, אופים בחום בינוני של 180 מעלות ל 45 דקות, העוגה מוכנה כשהיא זהובה וקיסם יוצא נקי.  בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ: בסיר קטן שמים לימון וסוכר על אש בינונית, מחכים שהסוכר ימס, מבשלים עוד כמה דקות שיצטמצם מעט, כשהעוגה יוצאת מהתנור מחוררים אותה בקיסם ושופכים את הסירופ.  לפנק, לפנק, לפנק. העוגה רכה, נימוחה, לימונית.  את הלימונים קטפנו מהעץ ליד הבית, שנה ראשונה שהוא מניב לימונים עסיסים, עשירים
לדף הרשומה

סלטים קיצים לסופ"ש.

בפירסומות בטלויזיה מקדמים משקאות מוגזים, מוצרי חלב ועוד מזונות הנותנים תחושה של קרירות, התרעננות, פרץ של אנרגיה כדי לכסות על החום המהביל והימים המיוזעים. אני הייתי רוצה לראות יותר פרסומות המדברים שימוש בירקות ופירות קייצים...כמו קח פרי ותהיה לי בריא....זוכרים את הפרסומת? אבל פרסומות שכאלו לא מוכרות, לצערי. ברשומה הבאה תקבלו קידום ואולי אצליח "למכור " לכם את הסלטים, את הצבעוניות הנהדרת הבאה. סלט גזר ומלפפון  בטעם חמצמץ .     6 גזרים מגורדים 2 מלפפונים מגורדים 3 מלפפונים חמוצים חתוכים לקביות צרור פטרוזיליה קצוץ דק מיץ משני לימונים סחוטים מלח ופלפל לתיבול.  לערבב את הירקות ולתבל , להמתין מספר דקות כדי שהטעמים יספגו בתאבון. דרך אגב, למחרת הסלט טעים באותה מידה.   אשתף בסלט נוסף טעים ובעל חן ספרדי , מתוך הספר "סלטים" של נירה רוסו. סלט חצילים ארומתי 1 חציל גדול, קלוף 4 כפות גדושות שמן זית 4 שיני שום, קצוצות 2 כפות שמיר קצוץ 1/2 כוס זיתים ירוקים, מגולענים פלפל אדום גדול, חתוך לרצועות 2 כפיות סוכר 4-5 כפיות חומץ 1 קופסת רסק עגבניות בגודל בינוני מלח, פלפל אופן הכנה:  חותכים את החצילים למקלות באורך 3 ס"מ וברוחב 1 ס"מ.  מאדים בסיר גדול את  החצילים  בשמן עם השום והשמיר הקצוצים, חותכים את הזיתים לטבעות יפות.  מוסיפים לסיר את יתר החומרים, מערבבים במרץ, מכסים,מנמיכים להבה ומניחים לטעמים להשפיע מטובם זה על זה. בתום מחצית השעה, מכבים את האש ומצננים.  טיפ קטן- מוסיפים לסיר בשלב 3-   2 כפות של מרקחת תפוזים, אני ניסיתי גם של משמש והסלט זוכה בארומה מצוינת...חבל שאי אפשר להעביר את הריח.  נו....קניתם? מחר יום שישי..הזדמנות טובה להכין ולגוון את מערך הסלטים לסוף השבוע. לילה טוב, אתי.      
לדף הרשומה

סלט קינואה אדומה וחמוציות.

אשתף אתכם במתכון טעים, קל להכנה , מזין, בריא, עשיר בחלבון ,כלורופיל  ויכול לשמש כארוחת צהרים במשרד  או בבית. קינואה היא קיטניה, המכילה 22 חומצות אמינו, כלומר עשירה בחלבון. הידעתם שקיימת קינואה אדומה....?   כך נראית אחרי בישול. . "אוכל לציפורים" .  את הסלט אכלתי בארוחת סוף השנה האזרחית, ערב שבילינו עם חברים. המתכון נלקח מתוך אתר , "ספר המתכונים שלי" , סלט קינואה וחמוציות . אני החלפתי את הקינואה הלבנה באדומה, כפי שעשתה המארחת שלנו, והוספתי חמוציות ללא סוכר שהן כהות ולא אדומות.  הנה לכם המתכון: 1 כוס קינואה מבושלת     מבשלים קינואה עם כוס וחצי מים , ניתן להוסיף 1 כף שמן זית . בתחילה על אש גבוהה ואחר כך אש נמוכה, משך בישול כ 20 דקות, עד שהנוזלים מתאדים. 1בצל סגול, קצוץ דק חופן גדול של פטרוזיליה, קצוצה דק + מעט עלי נענע קצוצים - מעשירים בטעם וארומה 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס 1/2 כוס חמוציות מיץ מאחד לימון 2 כפות שמן זית מלח פלפל לבשל את הקינואה, ולצנן . לקצוץ את הירקות, ולהעביר לקערה גדולה, להוסיף את הקינואה ולתבל. לערבב . להניח למשך כ 10 דקות כדי שהטעמים יתאחדו והתאבון.    אפשרות נוספת , היא להעשיר את הסלט בכרוב אדום וגזר קצוץ . . והנה לכם השידרוג  . .   מה דעתכם? בתאכון, ושבת שלום. אתי.                    
לדף הרשומה

סלט תאנים ברוטב לימון.

  חודש יולי, חודש הבשלת התאנים. בקיבוץ שלי יש מספר עצי תאנה מניבים פירות אדומים ועצי תאנה ירוקים. ליד הקליניקה שלי מניב עץ תאנה מקסים וטעים. כל שנה בקיץ אני מחכה לפירות ובין הטיפולים, בסיום יום עבודה עוברת וקוטפת תאנה , אחת או שתיים. . . עסיסית ובריאה. לפני שבועיים קטפתי מספר תאנים והחלטתי להתפנק בסלט . כצמחונית המקרר שלי עשיר בירקות ופירות, זהו בסיס הקניות שלנו. תפוחים הם הפרי האהוב עליי, ועכשיו זו התקופה של תפוח עץ אנה, אותו אנחנו קוטפים בשטחי המטע . ירקות עלים ירוקים תמיד יש במקרר, חסה וכרוב לבן. התחלתי לאלתר . . 1/4 כרוב לבן קצוץ דק 1/2 חסה אייסברג או מספר עלי חסה ערבית ,קצוצים דק 2 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות 1/2 בצל קצוץ דק 4-5 תאנים חתוכים לרבעים 1 תפוח עץ ,נקי מהליבה, חתוך לקוביות רוטב: 1/3 כוס שמן זית 1 לימון סחוט 1כפית חרדל 1/4 כפית חזרת לבנה, אופציונאלי מלח, פלפל לחתוך את הירקות ולערבב ,להוסיף את הפירות . להכין את הרוטב ולפזר על תערובת הסלט, לערבב בעדינות , בהגשה לפזר חופן אגוזי מלך.   הידעתם שבתאנה תכולת הסיבים התזונתים גבוהה, מכילה כמות יפה של מינרלים כסידן, ברזל ואשלגן. מטיבה עם :    אנשים הסובלים מחוסר דם, אנמיה.  אנשים הנוטים לסבול מעצירות, היא לקסטיבית  מתונה ,מעודדת פעילות מעיים.  ילדים ומבוגרים הסובלים מטפילים במעיים.  כאלו הסובלים מדימומים כגון דימומי חניכים.  ניתן לשלבה בתפריט למצבים כגון אסטמה ושיגרון, דלקת פרקים.  העונה של פרי התאנה קצרה . ככל שהימים חמים היא מבשילה מהר ומתרככת, איכות ההדקסטרוז ופרוקטוז עולים, מתאימה לבישול ריבה.   הציפורים מאוד אוהבים לנקר בה, הם שותפים לאכילה. נצלו תקופה זו לאכול ולהנות מפרי התאנה. קיץ חם, אתי.    
לדף הרשומה

עוגה בניחוח לימון.

עוגת לימון מריחה נפלא של עוגיו.נט . יום חמישי ,סיימתי לנקות את הבית. הבת הגדולה נסעה לטיול שכבת יב' ליומים . הבן הגדול סיים בגרויות ונסע לעזור בקורס מדצ"ים של תנועת הנוער "בני המושבים" , בעלי נסע לקניות עם הבת ההקטנה והבן השלישי מתכונן  לקראת הבר מצווה של חבר טוב שלו. . .  ולי משעמם. עוד מעט אצא  להליכה , אבל בינתיים צריך למצא עשייה. עיון קצר באתרי האוכל הגריל עוגה, יש את החומרים בבית, מזל כיון שהמקרר ריק ! עוגה בחושה בקלי קלות , 25 דקות אפייה והריח בבית חבל על הזמן. כדאי שתנסו  אחרת לא תבינו על מה ההתלהבות.    למתכון: 3 ביצים 250 גר' , כוס ורבע, סוכר כפית אבקת  ונילין קורט מלח גרידת לימון מ 1 לימון 1/4 כוס מיץ לימון סחוט 100 מ"ל ,חצי כוס, שמן קנולה 100 מ"ל ,2/3 כוס יוגורט או שמנת 11/2 כוסות  קמח תופח, במתכון רשום 1 כוס . הכמות לא הספיקה, העיסה נותרה נוזלית אז הוספתי עוד 1/2 כוס.  זיגוג : כף שמנת/יוגורט כפית מיץ לימון 5-6 כפיות גדושות א. סוכר. אופן ההכנה: מחממים תנור לחום של 170 מעלות. בקערת מיקסר ,ידית מטרפה,  טורפים  ביצים במשך כ 4 דקות . מוסיפים סוכר ,אבקת ונילין ומלח ומקציפים כ 4 דקות נוספות  עד שמתקבלת תערובת אורירית ותפוחה. מוסיפים  את גרידת הלימון  והמיץ  וממשיכים להקציף. מערבבים יחד את השמן והשמנת/יוגורט  לתערובת אחידה ומוסיפים בזרם דק, אל התערובת המוקצפת, תוך הקצפה איטית. כשהתערובת אחידה, מנפים פנימה את הקמח ומקפלים עד שמתקבלת  בלילה אחידה. מעבירים ל 2 תבניות אינגליש קייק ואופים כ 25-35 דקות. בודקים עם קיסם שהעוגה יבשה, ומצננים על רשת.   הכנת הזיגוג : חשוב לזלף על העוגה כשהיא קרה. מערבבים בקערה כף יוגורט, כפית מיץ לימון ו 5 כפיות אבקת סוכר לתערובת אחידה. מזלפים בעזרת כף על העוגה ומניחים להתקשות.   יצאתי להליכה, חזרתי והעוגה התקררה . הזילוף לא משהו ,אבל הריח. .   הנה מצאתי עוגה למסיבת הקיץ  של הבת הקטנה שלי המסיימת את תקופת הגן ועולה לכיתה א'. מחר בבוקר בעלי יוצא לרכיבת אופניים ולאחריה פיקניק עם חברים, העוגה תהיה קינוח. וכיון שסיפרתי
לדף הרשומה
12
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת