33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"ירקות" נמצאו 28 פוסטים

אורז מלא חורפי...

ברשומות האחרונות אני מדברת ומספרת אודות אוכל, אוכל עשיר, מגוון, צבעוני משולב בירקות הגדלים בחורף , אוכל חורפי.  המשך לרשומה סתיו בחלונות   שבה שיתפתי אודות תזונת חורף , חשיבותה בחיזוק מערכת החיסון ומחלות חורף.  במהלך השנים שאני מנהלת את הבלוג סיפרתי לכם הרבה אודות מחלות חורף , איבחון ודרכי טיפול משלימים , צמחים, ותוספי מזון בהם ניתן וחשוב להשתמש ולצרוך כשחולים, אתם מוזמנים לשוטט ברשומות וללמוד אודותיהם. אפילו לצור קשר ואשמח לעזור... בתקופה הזו יש בי את הרצון לשתף אתכם במתכונים טעימים אותם אני מנסה ויש בכוחם להזין, לחזק, להשביע את גופינו בתקופת החורף, תקופה קרה בה הגוף זקוק לכל אבות המזון, לתבלינים חמים, למגוון רכיבים עשירים , צבעוניים, לירקות ופירות יחודיים ואופיינים לעונה זו בכדי להתמודד תסמינים וסיפטומים אופיינים. הרבה מתכונים שלי מתבססים על ידע אישי וגם נגישים דרך איסוף חומרים, עיתונים, קישורים ברשת, אתרי אוכל עליהם אני מנויה וכדומה.  את המתכון האחרון שמרתי מעיתון "ידיעות אחרונות", מדור "מנה לשבת" של נירה רוסו מתאריך 3.7.14 , המרתי את המתכון לצמחוני ומאופיין חורף בתבליניו... מרכיבי המתכון: 11/2 כוסות אורז מלא עגול שטוף ומושרה ב חמש כוסות מים , למשך מספר שעות את הירקות לחתוך לקוביות ... 1 בצל 2 גזרים  1פלפל אדום או כתום 1כרובית קטנה, לפתוח לפרחים 1 חציל או 5 פטריות שמפיניון 1 קישוא  2 גבעולי סלרי 1 כוס אפונה קפואה או כוס גרגרי חומוס מושרים וחלוטים  3 כפות שמן, 1/2 כפית מלח,1/3  כפית פלפל שחור, 1 כפית גדושה חוואג' עם דורה, ניתן חוואג' רגיל או תבלין  קארי ירקות, 1/3 כפית כורכום, 1/3 כפית פלפל לבן. ההכנה: בסיר רחב מחממים את השמן ומכניסים את הירקות לפי אופין...קשים עד רכים, מאדים למספר דקות , מערבבים מידי פעם. את האורז מסננים, שומרים את המים,  כשהירקות רכים מוסיפים את האורז, מערבבים אותו עם הירקות וממשיכים לאדות מספר דקות, מוסיפים את הנוזלים מתבלים , נותנים עירבוב קל להטמיע את התבלינים, מכסים , כשהאורז רותח מורידים את גודל הלהבה וממשיכים לבשל עד שהנוזלים נספגים.   בגלל תבלין החווואז' או הקארי יש סיכוי
לדף הרשומה

להתמודד עם שינויי הגיל..

28/10/2014
חייבת לשתף אתכן במה שקורה לי.  הגעתי לגיל המעבר, כן כן זה קורה ומתהוה ואני מרגישה את השינוי בכל רמ"ח אבריי.  גלי חום, מצבי רוח, מיחושים שונים, בחילות, כאבי ראש, כאבי גב, נפיחות באיזור הבטן ואין מחזור.  קשה לי להאמין שאני ישנה עם מזגן ומאוורר, אני שסובלת מקור.  מצאתי שהכלי שהכי עוזר לי להתמודד זו פעילות גופנית. למזלי זו פעילות שמתקיימת בחיי כבר כעשרים שנה ,בהתמדה ולאורך זמן, סוגי האימונים משתנים כל מספר שנים. אודה ואומר  שבזמן מבצע "צוק איתן" לא עשיתי פעילות גופנית , והתסמינים היו ממש קשים ...אך התחילה הפסקת האש והארץ שקטה חזרתי לספורט שלי....  במהלך השבוע אני עושה אימון TRX ביום ראשון, יוגה ביום שלישי , עיצוב חיטוב ביום חמישי בבוקר ובשעות הערב הליכה - פעילות גופנית שומרת על השפיות שלי , יוצרת איזון בגוף , מעלה רמות הורמונים כסרטונין ודופמין מול הסטרס הגופני, שינוי הורמונלי אותו אני חווה.  בנוסף הכנסתי שינוי תזונתי . הרגשתי שמוצרי חלב אינם טובים ומגבירים תסמינים של אי נוחות גבוהה במערכת העיכול כמו כן ירקות טריים ולכן התזונה שלי מבוססת על ירקות מבושלים...כרובית, פטריות, עלי מנגולד,סלק אדום, בטטה,דלעת, ירקות מוקפצים, שעועית ירוקה, ותבשילי אורז מלא וקטניות, טחינה,אגוזים , שקדים, תמרים וכדומה...תזונה טבעונית שנמשכה כחודש וחצי עד שהתחזקתי וחזרתי לשלב מעט גבינות קשות כמלוחה שלא יצרו תחושה של בחילה.  בנוסף כדי להתגבר על גלי החום שילבתי טיפול הומאופטי קלאסי וכמוסת שמן נר הלילה פעם ביום.  כיום אחרי חודשיים  יש לי הטבה משמעותית . רצף ואורך גלי החום התקצר, התדירות השתנתה לכעין 3 פעמים ביום ולא עשר...12. מחזור לא הגיע.  כמטפלת אני פוגשת נשים המגיעות לגיל ומבקשות עזרה בתזונה, תוספי מזון, הדרכה לשינוי כדי להקל על התסמינים.  בפגישה  אני מסבירה את האג׳נדה שלי,שזוהי תקופת מעבר,מצב זמני של שינוי שבו הגוף מתארגן מחדש,משנה את עצמו כדי להכנס לקראת גיל בגרות,גיל שבו אנחנו פורחות ,עצמאיות וחזקות יותר הן נפשית והן גופנית.  כדי לעבור את התקופה מתוך חוזק,חוסן ובטחון עלינו להבין את המהלכים של הגוף,להיות במודעות גבוהה ותודעה של שינוי כדי שלא לפחד מפני התסמינים יחד עם זאת
לדף הרשומה

אגרול ירקות אפוי . .

יום עצמאות מתקרב, יום "המנגל  הלאומי" , כמובן מאליו לקוראיי הבלוג שלי,   לא אתן לכם מתכונים ותמונות של בשר ואסאדו , אלא מזונות כייפים אחרים, מזינים וטעימים . מתכונים ותמונות צבעוניות וקלות להכנה של ירקות בריאים.  הבן שלי ביקש תקופה ארוכה שנכין אגרול ירקות. קניתי לפני כחודש דפי סיגר שמתאימים גם לאגרול ,כשתי חבילות. המנה הראשונה היתה מטוגנת והחגיגה היתה גדולה , פעם שנייה שניסיתי היו אפויים וכמובן המשפחה פחות התלהבה ...אני נהניתי . כיון שנשארו לי מספר דפים ,צילמתי את שלבי ההכנה ואעלה אותם בפניכם.  בשקית של דפי סיגר יש כעשרים דפים, מונחים על נייר אפייה בניהם.   במידה ואתם רוצים להשתמש רק בכמות מסוימת אז תוציאו רק את הכמות הנחוצה , תניחו במקרר להפשרה איטית  ואת כל השאר תקפיאו.  לא ניתן/רצוי  להקפיא את שוב את הדפים שהופשרו.   במידה והפשרתם את כל השקית , היא נשמרת במקרר כשבוע עד 10 ימים כשהיא אטומה.  ממליצה לכם לשלב בארוחת החג אגרול ירקות. מזון עשיר בויטמינים ומינרלים, מעלה את תחושת השובע, הבריאות והנוחות של מערכת העיכול.  בסיר רחב מקפיצים : בצל, גזר, כרוב, קישואים, פטריות, פלפל ....עם מעט שמן זית , מלח ופלפל שחור.  הירקות צריכים להיות רכים , גמישים, דרגת לעיסה ולא נפולים.  פורשים את העלה, מניחים את הירקות באמצע כשתי כפות, מגלגלים בצורת מעטפה, ומניחים על תבנית אפייה , כמו בתמונה.  מורחים שמן זית על כל עלה ועלה.  אופים בחום של 160 -180 מעלות בין 10-15 דקות. עלים הופכים להיות קריספיים.  מגישים עם  רוטב סויה , רוטב צ'לי מתוק .  המנה מתאימה לצד בשר או פרגית, ללא תוספת של פיתה , ממרח חומוס ....מאתגר נכון? כשמשלבים בירקות האגרול טופו או סייטן המנה מתאימה לצמחונים .  מזמינה אתכם לקרא מאמר, שבו אני מעלה טיפים ועיצות איך ניתן לשמור על עצמינו בארוחת יום עצמאות.  חג עצמאות שמח , שנחווה רק בריאות ושמחות.  אתי.               
לדף הרשומה

פסח מאותגר.

לפני מספר שנים כתבתי   רשומה בנושא פסח והגיזרה.   אני  עומדת אחרי כל מילה וממליצה לקרא ולהיות קשובים לגוף.  למדתי במהלך השנים שלאנשים קשה לשמור על משמעת תזונה/דיאטה בחגים..פסח הוא חג ממושך, ליל הסדר, חג ראשון, חג שני, ארוחות חג ,מתארחים, מארחים, מבשלים, חשופים לאוכל , מצות, עוגות של פסח..שוקולד , קוקוס..בקיצור חבל על הזמן.  בואו נדבר על מספר כללי ברזל עליהם אמליץ שתאמצו במהלך החג בתקווה שהכלים ילוו אתכם לקראת הקיץ.      פעילות גופנית . עשו , בצעו ותהנו מפעילות אירובית יום יומית. הליכה או ריצה,אופנים,  שיעורי ספינניג , קיקבוקסינג ואחרים.  פעילות  זו שורפת שומנים ובונה שריר ,תורמת לחילוף חומרים גבוה, מעלה דימוי עצמי וחיוך . עצם ההתכוונות ,התארגנות וביצוע הפעילות מחזקת אותנו ועוזרת לשמור על תפריט מסודר, עוזרת לשמור על מצב שנאכל בצורה טובה יותר ו"בעלות קלורית" נמוכה או בינונית.  ​אחרי פעילות גופנית אנו מרגישים טוב, מודעים לגופינו ובוחרים לאכול מזונות שהם מאוזנים, מזונות שיש בהם רכיבי תזונה בריאים ומיטבים עם הגוף ולא מתפרעים בתפריט .    ירקות, ירקות טריים ומבושלים . מזונות עשירים בסיבים תזונתיים, נוזלים וויטמינים היוצרים ומעלים את  תחושת השובע לאורך זמן.  אתם יודעים מה ההבדל בין שולחן חג אשכנזי לשולחן חג מרוקאי? סלט חי  וח"י סלטים  .  חשוב ומומלץ  לאכול בארוחות סלט ירקות מגוון, עשיר וצבעוני.  איכלו  ירקות כשאתם מחפשים ...משהו לאכול.  שילוב של ירקות מבושלים כקוביות בטטה , פרחי ברוקלי, או כרובית , שעועית ירוקה חלוטה בסלט ירקות טרי ,יכול ליצור איזון טעמים חזק של ירקות חמים וקרים ובכך להעלות את תחושת השובע ואיכות הסיבים התזונתיים ולהיטיב עם מערכת העיכול.     שלבו לפחות 3 פירות במהלך היום. תפוח עץ, בננה, אגס. סוכר הפירות מעלה סרטונין ומשך תחושת השובע הינו ארוך מאשר ממתק או עוגייה.      שתיית תה צמחים .  תכינו קנקן תה של צמחים כנענע, לואיזה, מרווה, מנטה, זוטא לבנה, שומר ואחרים.  צמחים אלו מרגיעים את מערכת העיכול, מורידים נפיחות וגזים , מונעים
לדף הרשומה

איך לצרוך אוכל בחוכמה.

05/03/2014
הפרומו של התוכנית אודות "כמה אוכל אנחנו מבזבזים" בקשת,  העלה בי רעיון לרשומה.  עכשיו אחרי שראיתי את התוכנית אפרסם את דעתי בנושא.  לרוב אנו עושים קנייה אחת בשבוע , גדולה, לפי רשימה מאורגנת ומסודרת המתאימה לצרכים של הבית .  כן, קונים במבצעים ,מוצרים שיש להם שימוש תכוף במטבח כפסטה, כקמח, סוכר, יוגורט באריזה של 6 כדי שיספיק לכל יום. לא אקנה מבצעים של נס קפה למשל ...מוצר שכזה מחזיק למשך כחצי שנה בביתנו. רק הילדים הגדולים שותים. אנחו כמשפחה משתדלים שלא לזרוק אוכל , למדתי ל"השתמש" בשאריות ובחלקי המזון שאנו קונים ולא מתוך קמצנות, אלא מראייה שעדיף כמה שפחות לקנות מזון תעשייתי, מזון מוכן ולהשתמש בחומרי גלם בסיסיים וזמינים. אשתף אתכם במספר דרכים בהם ניתן להשתמש ברכיבי מזון אותם אנו קונים בסופר.  לחם מוצר נפוץ בכל בית. משאריות הלחם ואו החלה  שאנו קונים לשבת אני מכינה צנימים וטוחנת אותם לפרורי לחם. ניתן לטחון עם תבלינים כשום,  פלפל אדום ומלח ולשמור בכלי אטום ובמקפיא . הפרורים משמשים לציפוי שניצלים , ולפשטידות.  שאריות של גבינה לבנה, קוטג', מלוחה, וכו' משמשים למילוי של לזניה או פשטידת ירקות.  עגבניות רכות משמשות לסלט מטבוחה, לרוטב עגבניות עסיסי. ניתן לשמור במקפיא.  עודפים ושאריות של פטרוזיליה,סלרי, שמיר, כוסברה ניתן לטחון ביחד עם שום לעיסה אחידה ולשמור בקופסא של קוביות קרח , לעטוף בשקית ניילון אטומה ולהשתמש למרקים, לרוטבים ותבשילים.   קטניות - גרגרי חומוס,שעועית למיניה, אנו קונים לפי משקל , בחנות תבלינים בעיר. עם הקנייה אני משרה במים למשך לילה או מספר שעות , מסננת, את הנוזלים, מחלקת לשקיות של 300 גרם ומקפיאה. בעצם זה שהמזון מוכן לשימוש הזמינות שלו גבוהה לתוספת למרקים, תוספת לאורז, לדגים ולעוף למשל.  שמירה של קטניות במזווה , בארון מעלה סבירות גבוהה של חשיפה לתולעים וחומרים מעפשים , טריות הקטניות ואיכותן יורדת.  אורז מלא, בורגול, דגניים למינהם אני מעבירה  משקית לקופסא אותה אני שומרת במקפיא ובכך בעצם הטריות של הדגן נשמרת מפני עיפוש ותלוע.     ירקות ופירות אמליץ לקנות במידה ובכמות סבירה המתאימה למספר האוכלים בבית.  מפירות
לדף הרשומה
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת