33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"חלבה" נמצאו 7 פוסטים

טארט שוקולד חלבה.

הצלחה לשינוי תזונתי תלוי מספר גורמים... בנוסף משתפת במתכון טעים ללא גלוטן.
לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף

עוגת גבינה קרה..עינוגיות.

חג שבועות הגיע...והכנתי עוגה , אבל הימים האחרונים היו מאוד עמוסים ורגשניים....(על כך בפוסט הבא), שעכשיו אני מתפנה לרשום לכם את המתכון.  גילוי נאות, מחברת "מן" קיבלתי לסקירה ביסקויטים "עינוגיות" וזה היה בסיס העוגה.  "עינוגיות", הן עוגיות פריכות בטעם וניל המתאימות כבסיס לעוגת גבינה או עוגות קרות אחרות. עינוגיות של "מן" הם חלק מסידרת עוגיות מצליחה הכוללים עוגיות בטעם שוקולד, עוגיות שומשום, עוגיות שיבולת שועל , עוגיות גרנולה, עוגיות מקמח מלא, עוגיות בטעמים של לימון ועוד.   העוגיות ללא צבעי מאכל, ללא חומרים משמרים, ללא שומן טרנס, וללא רכיבים מן החי.  ​לקראת הכנת העוגה חקרתי מתכונים כדי לנסות ולהכין עוגה מעט שונה , לכן בעוגה זו יש טוויסט שמעשיר את הטעם.  בערוץ האוכל מירי ארזי הראתה מתכון של עוגת גבינה טבעונית, עם גבינת סויה ביתית, אך אצלי בבית היא לא עוברת את המבחן, לכן ניסיתי לבנות מתכון שיכיל שילוב של מוצרי חלב ומוצרים מן הצומח.  לבסיס העוגה: ​לטחון בקערת המג'מיקס 400 גרם עינוגיות +100 גרם חלבה בטעם וניל  להפריש לקערה כ 5-6 כפות גדושות- לפרורים להוסיף לפרורים  שנותרו במג'מיקס ,2 כפות טחינה גולמית ולערבב לעיסה אחידה ולחה.  לפזר את העיסה על תבנית עגולה 28 או 26 מרופדת בנייר אפיה. ולקרר.  קרם העוגה: בקערת המיקסר להקציף שמנת מתוקה צמחית /ניתן גם רגילה  1/2 כוס חלב שקדים 1 חבילת פודינג וניל...לקצף יציב.  להוסיף באופן ידני 2 גביעי מעדן סויה בטעם טבעי   להעביר לקערה באותו מיקסר להקציף 500 גרם גבינה לבנה , אפשר שמנת של  גד 5% ,  עם 2 כפות דבש, כדי לרכך במעט את הגבינה.   ​לערבב את 2 העיסות לעיסה אחידה  ולפזר על התחתית הקרה , מעל מפזרים את הפירורים ומכניסים למקרר למשך 12 -24 .    העוגה יצאה טעימה, לא עתירה בקלוריות כמו מתכונים לעוגות אחרות שחקרתי,  קלה להכנה.  תודה שקראתם ... חג שמח ונתראה בקרוב.  אתי.       
לדף הרשומה

טו בשבט - בצק פילו מופתע..

לאחרונה התחלתי להשתמש בבצק פילו. סתם כגחמה לארוחת ערב שישי , רציתי לאפות כרוכיות ממולאות בפטריות מלווה ברוטב פטריות. לא יצא כמו שרציתי ועוד פחות מזה. עשיתי את כל הטעויות האפשריות באפייה זו , פישלתי. פעם שנייה שהשתמשתי בפילו , השתדלתי יותר . אזיי הפשרתי את הבצק היטב, השתמשתי בשלושה דפים ומרחתי עליהם שמן זית שלא התייבשו. הפעם המילוי היה מתוק ......ותאמינו לי לוקלוקו האצבעות. אפיתי לקראת הנסיעה לערבה , כדי שנתפנק על קפה ועוגה בשטח . אפילו הבן שלי ששונא חלק מהרכיבים התאהב , ורוצה את עוגיות התערובת. העוגיות מתאימות לטו' בשבט , וכן כחטיף אחרי פעילות ספורטיבית ...אתם יודעים כמה כייף היה לרדת מהר מסור , אחרי שלוש וחצי  שעות של הליכה, טיפוס, ירידה , זחילה..ולאכול ,"לטרוף" עוגיה ממולאה בכל טוב. אז לא אכביד במילים ואשתף אתכם . ולרכיבים... עלי פילו מופשרים במקרר, לפחות 24 שעות. קערה קטנה עם שמן זית/ שמן קנולה ומברשת למריחה 1 ביצה טרופה ממרח תמרים של "צמח תמרים" או "חצר כינרת " חלבה "אחווה" מפוררת אגוזים קצוצים גס צימוקים. על משטח עבודה לפרוס שלושה עליי פילו, למרוח מעט שמן זית או קנולה כדי שלא יתייבשו . למרוח בנדיבות ממרח תמרים, לפזר חלבה , אגוזים , צימוקים. לסגור קצוות , למרוח מעט ביצה ולגלגל ככרוכית. למרוח ביצה מעל. להניח בתבנית אפייה מכוסה בניר אפייה. לאפות בחום של 180 מעלות משך 20 דקות , נוצר קרום ראשוני של עלי הפילו. לפזר אבקת סוכר. רצוי לחתוך את העוגיות בעודן חמימות ולשמור בכלי סגור. אני הכנתי כחמש גלילות כאלו ....טעימות ביותר. היתרון בעוגיות אלו, שהעלה מתפורר ונוצר כדור תמר ממולא בכל טוב. אפשרות נוספת לכאלו האוהבים לאכול ולהרגיש בצק הוא שימוש בבצק פריך, כמו שאפיתי לקראת טו' בשבט. מצאתי בצק על בסיס שמן , של מאיר דנון , בית ספר "בישולים". 500 גרם קמח תופח 50 מ"ל שמן קנולה 1 כף חומץ 5 גרם מלח 20 גרם סוכר 250 מ"ל מים קרים , במידה וצריך אז להוסיף בהתאם. בקערת המיקסר לערבב את חומרי הבצק עם וו לישה, עד קבלת בצק אלסטי, לפחות 10 דקות לישה. יוצרים כדור בצק ומשאירים ללילה במקרר. מחלקים את הבצק לשלושה או ארבעה חלקים, מרדדים לעלה ומורחים
לדף הרשומה

עוגיות...להתעלף.

אנחנו כבר שלושה שבועות בתוך החופש הגדול.ומה אספר לכם....אצלינו, בלי עין הרע, החיים דבש. כבר סיפרתי ברשומות אחרות שאצלנו הילדים לא "סובלים" בחופש וגם אנו ההורים. הילדים נמצאים במסגרות פעילות המתאימות להם. בקיבוץ מתחדש החינוך המשותף נשאר בעדיפות גבוהה והוא עולה כסף. הבת הקטנה נמצאת בקיטנה הפעילה כ 6 שבועות בקיבוץ סמוך. כל בוקר נוסעת הקבוצה מהקיבוץ שלנו , בהסעה מסודרת, ומבלה שם בחברת ילדים באותה שכבת גיל- כיתות א'-ג'. בכל שבוע משתנה הפעילות- שבוע מיחזור, שבוע צבע, שבוע ספורט, שבוע בעלי חיים ועוד. בנוסף מבלים פעמים בשבוע בבריכה וכמו כן , יש שלוש נסיעות מחוץ לקיבוץ...לפארק שרון, לסאפארי ולשמורת טבע ליד ירושלים. יום הפעילות מתחיל בשמונה בבוקר ומסתיים בארבע, ארוחת צהרים בחדר האוכל של הקיבוץ .   הבן הצעיר נח בתחילת החופש מעמל הלימודים, ישן עד מאוחר, בילה עם חברים. והשבוע התחיל לעבוד בגן הילדים בשעות הבוקר, ומספר פעמים בשבוע , שעות ערב, נמצא בפעילות חברתית של קבוצת גילו. הילדים הגדולים שלי נמצאים בשיא פעילות הקיץ שלהם בתנועת הנוער , משימות קיץ, מחנות, טיולים. תאריך הגיוס  לצבא של הבת שלי, מתקרב ואנו מתחילים להרגיש את דיגדוגי ההתרגשות . בודאי אחפור לכם הרבה על  תקופה זו שלה בהמשך...  בשבוע הבא  אנו נוסעים לחופש משפחתי בצפון. מצאנו שלושה ימים שבהם אפשר  להיות עם הילדים העסוקים...  בדרך לכפר בלום,  ביום חמישי נאסוף  את הבת מהקומונה ואחר כך נשהה בכינרת ונאסוף את הבן מהרפסודיה.   ומה אני עושה בקיץ אתם שואלים? ובכן בנוסף לפעילות  המבורכת בקליניקה, והשנה אני חייבת להודות  שיש לי קהל לקוחות מדהים , מחויב למטרה, אנשים עם רצון עז ומוטיבציה גבוהה לשנות ולהצליח, אנשים המוכנים להתנסות  בדרך חדשה, בדרך המיטיבה עם בריאותם. בנוסף למפגשים עם אנשים חמים ומעניינים התחלתי להכין כרטיסי שנה טובה. אתן לכם שני דוגמאות לדברים שאני עושה , וברשומה אחרת אפרט תהליכי גיבוש רעיון ,ביצוע  וייצור.   לפעילות זו אני מקדישה זמן , כל שעה פנויה אפשרית, לפעמים בוקר, לעיתים צהרים ואו ערב. אני מאלצת את עצמי להתרחק משולחן העבודה כדי לעשות דברים נוספים,
לדף הרשומה

טארט שוקולד וחלבה.

יום שישי ,אנחנו אוכלים בבית, אחרי שבילינו עם המשפחות את ערבי החג.   חזרנו לא מזמן מטיול  בעיר העתיקה של עכו, היה נהדר. . תמונות בדרך. הגענו ב 18.30 הביתה, למזלי חלק ניכר מארוחת הערב הוכן מראש, כולל העוגה.  המתכון נלקח מעיתון לאישה, מתכון וסגנון: עמית דונסקוי- מדור עוגת השבוע  מחודש פבר' השנה. עוגת שחיתות , חגיגית ,טעימה ומתאימה לחג ראש השנה,  שבו אנחנו מאחלים את  כל הברכות הטובות ביותר להמשכה. תבנית פאי עגולה בקוטר 24 ס"מ , או מרובעת בגודל 21*21 . רצוי להכין את העוגה יום לפני , או לפחות 5 שעות לפני ההגשה. התחתית : 250 גרם ביסקויטים 100 גרם חמאה ,מומסת שמים בקערת מעבד המזון את העוגיות וגורסים לפרורים דקים,מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית האפייה, מהדקים היטב לתחתית ולדפנות, ואופים כ 15 דקות . בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות . עד שהתחתית מזהיבה. למלית: 300 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות 1 מיכל שמנת מתוקה 120 גרם חלבה בסיר בינוני ובלהבה קטנה מבשלים את השמנת , מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים לעיסה אחידה ,מבלי להביא את השמנת לרתיחה. מורידים מהאש ומצנים מעט. מפזרים את החלבה על הבצק האפוי, יוצקים את השוקולד מעל, מכסים ומאחסנים במקרר במשך 5 שעות לפחות. העוגה נשמרת במקרר כ 5 ימים ובמקפיא עד חודש. תהנו מהשחיתות הזמנית . . יום ראשון חוזרים למסגרת. בתאבון , חג שמח  אתי.
לדף הרשומה
12
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת