33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"בצל" נמצאו 20 פוסטים

אצבעות פילו ממולאות..

30/10/2015
אשתף אתכם במשהו קטן וקל לארוחת צהרים.  המתכון הוא של ג'ימי אוליבר, במילוי של סרטנים ועוד כאלו דברים שאני לא אוכלת, פשוט אהבתי את הרעיון... לקחתי את העטיפה , בצק פילו , ומילאתי בירקות כבצל ופטריות , כמובן שאפשר להעשיר את המילוי.  הילדים אהבו את האוכל , שינוי מרענן.  למילוי: 2 בצלים קצוצים דק 2 סלסלאות של פטריות שטופות וקצוצות 1 תפוח אדמה מקולף , חתוך לקוביות קטנות ניתן להוסיף תרד, מנגולד, חצילים, קישואים, מה שיש במקרר.  מלח ופלפל מעט שמן או תרסיס שמן  בצק פילו מופשר ואפילו עלים/דפים של סיגר מופשרים יעשו את העבודה.  הכנה:  לטגן את הבצל עם 2 כפות שמן זית עד שמזהיב, להוסיף את הירקות , במקרה שלנו פטריות ותפוח אדמה ולבשל ביחד.  לתבל במלח פלפל לבן , לטעום , לכבות את האש ולקרר.  להניח על השיש או קרש חיתוך 2 עלי פילו , חשוב את כל השאר לכסות במגבת כדי שלא יתייבשו.  לחצות את הדפים לאורכם , ניתן גם לחלק לארבעה חלקים אם רוצים אצבעות  קטניות יותר.  ממלאים את בצק הפילו ומגלגלים בצורת מעטפה- חלק הקרוב אלינו להניח על תערובת הירקות, לקפל את הצדדים ושוב לגלגל עד לקצה הבצק. להניח בצלחת ולכסות. כך לעשות עד שניגמר המילוי. להחזיר את הבצק למקרר ארוז בתוך נייר ושקית כדי לשמור על טריותו, עד לשימוש הבא.  לחמם מחבת עם מעט שמן או תרסיס ולהניח את האצבעות על המחבת החמה. הפילו יצרב בצד אחד, להפוך לצידו השני, עיניין של 5-7 דקות כל אצבע.  רוטב פטריות ושמנת סויה לבישול:  1 בצל קצוץ דק, 5  פטריות קצוצות להניח בסיר ולבשל, להוסיף כף קמח או קורנפלור כדי לצור רביכה, להוסיף את שמנת הסויה , לערבב ולהביא לרתיחה.  לתבל במלח פלפל ומעט מוסקט.  לטעום, להרתיח עוד מספר דקות ולהגיש עם אצבעות הפילו. שומעים את הקרנצ'יות...פריכות... החיסרון היחיד של מתכון זה שצריך להכין ולהגיש סמוך לארוחה.  מתאים גם לארוחת ערב, כשיש יותר זמן... זהו, משהו קטן וטעים לארוחה שגם ילדים יאהבו.  ירקות במעטפת.  כל טוב, בתאבון וחורף קל.  אתי. 
לדף הרשומה

לחמניות מעוטרות בצל.....

לפני כשבוע אירחנו לארוחת ערב, משפחה מממפיס טנסי . האבא של המשפחה הוא ידיד של בעלי והוא ומשפחתו, אשתו, שני ילדיו וכלתו הגיעו לארץ לביקור בארץ הקודש. הם נוצרים בדתם וכל מה שקשור למקומות הקדושים, כנסיות, אבנים ומזכרות  מארץ ישראל ,חשוב מאוד בעיניהם. כמובן שעל מועד האירוח ידעתי כחודש לפני. המשפחה הגיע לארץ בסביבות אמצע אפריל ואת היומים האחרונים בילו איתנו. אחרי טיול ארוך בירושלים ,הגיעו למלון באיזור רחובות ,19.00 ,קבענו שעת איסוף לשעה 20.00 . בעלי נסע לאסוף אותם....חזרו אלינו כעבור שעתים, כלומר  בעשר בלילה. הם היו עייפים , מותשים וכל מה שרצו זה לישון, אך התחיבות היא  התחיבות והם הגיעו בשמחה. השולחן היה ערוך ומוכן לקראתם. לכאורה לא ידעתי מה נכין, לאיזה כיוון של ארוחה ללכת, חלבית או בשרית . לבסוף החלטנו על חלבית והצלחנו . הם מאוד התלהבו, פרשנו שולחן עשיר מכל טוב של סלטים, פשטידות, לחמים, גבינות , טחינה ביתית, תפוחי אדמה אפויים ובטטה. מגוון שיכול לספק את צרכי כל אחד ואחד בשולחן. סחטנו מיץ אשכוליות  אדומות טרי...הישר מן המטע והם התלהבו. מדבריהם הבנו שארוחת הערב היא הארוחה העיקרית, אצלהם ומבוססת  על  בשר ותוספת פחמימה , מאוד שונה מהנוהגים שלנו.   נכון,שהשולחן נראה כפרסומת לשולחן שבועות ....ללא כווונה תחילה.  עכשיו בעודי כותבת את הדברים , אחלוק איתכם ואשתף מתכונים לקראת החג המתקרב.  הכנתי לחמניות טעימות ועשירות    מתוך הבלוג  של יופי במטבח. המונח פלצאלך הוא פולני מידי בשבילי, כל המילים המסתיימות עם הסיומת " ...לך" הן זרות לי ,מרוקאית שכמותי. הלחמניות נראו טוב, רכות ונימוחות ולאירוח שתכננתי מושלמות.  בשל השימוש בקמח מלא, שסופג יותר נוזלים וטעמים, מעט שיניתי את המתכון.  מצרכים : 4 כוסות קמח לבן 4 כוסות קמח מלא 7 כפות שמן קנולה 3 כפות גדושות דבש 2 וחצי כפות שטוחות מלח 2 כפות שמרים  2 עד שתים וחצי כוסות מים - להוסיף בזהירות עד להטמעה מלאה של הקמחים. לציפוי : 2 בצלים פרוסים דק ומטוגנים גרגרי פרג ביצה טרופה + כף מים מלח גס אופן הכנה: ניתן להכין במיקסר, אני בחרתי ללוש בידים. בקערה גדולה מכניסים את הקמחים ,השמרים והשמן פרט למים ומלח. מערבבים ומוסיפים בהדרגה את המים ולבסוף את
לדף הרשומה

פשטידת תירס צבעונית 1 .

בעת האחרונה התחלתי לקנות תירס קפוא, מעין גחמה שעברה בי כדי לגוון את הסלטים, מרקים,תבשילים לבני הבית. שילבתי את התירס עם אורז מלא וגרגרי חומוס . . יצא תבשיל מצוין. הכנו מרק תירס . . ולפחות מספר פעמים הכנתי פשטידות שונות עם תירס . פשטידה הינה מנה משביעה, עומדת בפני עצמה בשילוב סלט ירקות.   אשתף אתכם במתכון  אחד  , קליל וזריז להכנה . מרכיבי מתכון. 2 בצלים קצוצים גס. 3 כפות שמן זית 1 קופסת פיטריות חתוכות גס אפשרות לגוון עם 1 פלפל אדום קצוץ דק 400 גרם תירס קפוא  2 גבעולי סלרי קצוצים דק חופן זיתים שחורים קצוצים 3 ביצים 4 כפות פירורי לחם 50  גרם גבינה צהובה 4 כפות לבנה של פיראוס כף טימין מלח פלפל הכנה. במחבת רחבה לטגן את הבצל עד הזהבה, להוסיף את הפטריות והפלפל ולאדות להתרככות. להשרות את  גרגרי התירס במים חמים מספר דקות לריכוך. להעביר את הבצל והפטריות והפלפל לקערה, להוסיף את גרגרי התירס המסוננים ואת שאר החומרים - סלרי, זיתים,גבינות ,ביצים, פרורי לחם ותבלינים. לערבב היטב לעיסה אחידה . לפזר על תבנית מלבנית בצורה מסודרת ונאה. לאפות בחום של 180 מעלות כשעה.       להגיש עם סלט ירקות, סלט עלי תרד וחסה. בתאבון.      
לדף הרשומה

פשטידת ירקות צבעונית.

הריח בבית מדהים, הפשטידה בתנור ואני רעבה . חזרתי מחו"ל לפני שבועיים ואני מרגישה שלא חזרתי לעצמי. אני עייפה, בעלת אנרגיה נמוכה . חזרתי לעבודה ולפעילות בבית , לפעילות הגופנית באופן מלא אך מרגישה שחסרה לי דינאמיות ואתגר , חסרה לי מוטיבציה כדי להכנס להילוך גבוה, בו הייתי לפני הנסיעה. בחודשיים האחרונים לפני הנסיעה השקעתי הרבה זמן ביצירה. הכנתי תמונות קיר, לחדר תינוקות , למארחת  שלנו בניו יורק. עשיתי ברכות לבת הקטנה שלי לכבוד חג החנוכה , קיבלה כל יום נר מאויר בנשיקות, געגועים וחיבוקים. סיימתי וסגרתי מעגלים בעבודה . הטיול בניו יורק היה מסע , הלכנו הרבה, הכרנו את העיר, בילינו וקנינו ,חווינו חוויות . . בקיצור  חזרתי עייפה, וכיום אני אוספת את עצמי . מסתבר שלחזור לשיגרה ,אחרי שיא זהו דבר לא קל. אני צריכה ל"תדלק"  את עצמי, לחשוב בצורה יצירתית  כדי לא להיות עייפה וכדי לפתוח מעגלי עשייה חדשים. זהו , שיתפתי אתכם בהגיגים ומחשבות שלי מהבוקר, שהתבשלו היטב במהלך היום והתגבשו למילים. בואו נדבר על אוכל.  בשבועים האחרונים הקור "משגע" אותי. אני מאוד משתדלת לאכול ולבשל מאכלים חמים, תבשילים חמים גם לארוחת הערב . היום הכנתי פשטידה . פשטידת ירקות מגורדים , עשירה בטעמים וצבעים. הכנתי כמות מאוד גדולה של ירקות, עיניים גדולות, אתכם אשתף במתכון יותר מאוזן .   1 בצל 1 גזר 2 תפוחי אדמה 1 קישוא 1 בטטה 1 גבעול סלרי 3 ביצים 1 גבינה לבנה 5% 50 גרם גבינה צהובה או מלוחה מגוררת. 1/2 כוס פרורי לחם/ ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן  כ 1/2 כוס . מלח 1 כפית , פלפל שחור  1/4 כפית , 2 כפות שמן זית. כמובן שניתן לגוון ולהוסיף פטרוזיליה, כרובית , תרד למשל. לשטוף את הירקות ולקלף. להכניס למעבד מזון ולגרר אותם . ניתן כמובן לגרר במגרדת ידנית. להעביר לקערה ולהוסיף את הביצים והגבינות, לערבב היטב לכדי עיסה אחידה ולתבל. להזליף את שמן הזית ולערבב שוב. לפזר על תבנית אפייה בגודל בינוני, ולאפות כשעה.    בתאבון. אתי.
לדף הרשומה

אגרולס הפתעה.

אומרים עלי שאני מרובעת באופן כללי ובאוכל בפרט. אינני אוהבת מזונות רכים מידי , אינני אוהבת סלטים שאינני יודעת מה הם מכילים ומרקמם רך ונע.למשל אני לא אוכלת מנות מטוגנות ואחר כך מבושלות ברוטב. . . לא אוכלת סושי בגלל הריח של האצה, אני לא אוכלת אוכל נא שלא בושל , לא אוהבת גפילטעפיש בגלל היותו נע, קר וטעמו מתקתק -חריף , לא אוכל סלט או תבשיל שלא "נראה טוב בעיניים". דייסת קווקר אני אוהבת רק כשהיא סמיכה ומבושלת מקווקר גס. אני אוהבת לאכול ירקות אם בסלט ואם בבישול שהם חתוכים בחתיכות גדולות , למרות כשבעלי חותך בשבת סלט ירקות ערבי קטן,מתובל בהרבה לימון, כוסברה ושמן זית אני אוכל . . .כיון שהוא הכין והסלט טעים. האוכל שלי נראה לעין , בחתיכות גדולות, מבושל או אפוי כפי שצריך לעיתים אל דנטה. התיבול העיקרי שלי הוא ירקות כבצל ושום, סלרי ופטרוזיליה . אני מתבלת במעט מלח ותבלינים כפלפל שחור, חוואג' למרק, קינמון , פפריקה, רוטב סויה, שמן זית,רסק עגבניות לרוטבים שונים. לאחרונה יצאתי מהרגליי וניסיתי מזונות חדשים כקמח חומוס ודפי אורז. דפי אורז כפי שהבנתם הינם מוצר העשוי מאורז לבן צורתו עגולה. מעין מקשה של אורז ,אותו משרים במים קרים, הדף מתרכך  ואחר כך ממלאים, בירקות וטופו או ירקות ונתחי עוף, ניתן למלא בפירות מבושלים מעט ,כתפוחים. אפשרות נוספת בה נתקלתי היא כסושי ,דפי אורז הן המעטפת במקום אצות .  אשתף אתכם במתכון אותו הכנתי בימים האחרונים. אגרולס דפי אורז עם ירקות וטופו. 2 כפות שמן זית 1 בצל חתוך לרצועות 1 גזר חתוך לאצבעות- גו'ליאנים 1 קישוא חתוך לאצבעות חופן נבטים 1/4 כרוב חתוך לרצועות 1/2 כוס שעועית ירוקה טרייה או סנפרוסט 1 פלפל אדום חתוך לרצועות 30 גרם טופו מלח, פלפל, רוטב סויה 8 דפי אורז, ניתן יותר. במחבת רחבה לטגן את הבצל עם 2 כפות שמן זית, להוסיף את הירקות - גזר, קישוא, שעועית, פלפל,כרוב, נבטים וטופו. לאדות על אש גבוהה תוך כדי ערבוב במשך 10-15 דקות , כשהירקות רכים/מעט קשים להוריד מהאש. הערה:  טופו הוא תוצר לוואי של סויה, ממשפחת הקיטניות. עשיר בסידן ופיטואסטרוגנים , מומלץ לנשים צמחוניות ונשים הסובלות ממנופאוזה, תסמינים של גיל המעבר. (למעט נשים שיש במשפחתן תורשה של מחלות סרטן).
לדף הרשומה
1234
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת