33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"אפייה" נמצאו 11 פוסטים

שושני תפוחים.

11/10/2015
שבת שלום.  בעלי התרשם מסירטון שרץ בפייסבוק וביקש להכין, יום שישי בצהרים.... כך אני יכולה להציג לפניכם צעד אחר צעד את ההכנה של שושני תפוחים Apple roses  .  חומרים ל 16 שושנים... 4 תפוחים פרוסים דק .  מיץ מחצי לימון בצק עלים מוכן לאפייה ריבת פרי קנמון טחון תבנית מאפנ'ס עם תחתיות נייר.  להכנה... 1. להוציא את הליבה מהתפוחים, לחתוך לפרוסות דקות כמו צי'פס.  2. להעביר לקערה, להוסיף מיץ מחצי לימון ושתי כוסות מים, לחמם במיקרוגל במשך 3 דקות. ולסנן את התפוחים. 3.לפרוס בצק עלים, לחתוך לרצועות ברוחב 10 סמ" כל אחד.   4. למרוח מעט ריבה לאורך הרצועה הראשונה .  5. לפרוס  את התפוחים, אחד על השני..לפזר מעט קנמון מעל. 6. לקפל את החלק התחתון על התפוחים... 7. לגלגל משמאל לימין, בתחילה התפוחים יתפרקו/ישברו אך עם המיומנות מגיעה המומחיות..   8. וכך נראית תבנית מאפנ'ס   ... 9. אופים בחום בינוני משך 35-40 דקות , עד שהתפוחים משחימים והבצק מוכן. לחות התפוחים והריבה מונעים מהבצק להשרף, לכן התחושה שהשושנים לא מוכנים.  10.כך השושנים נראות אחרי אפייה.  11. לקרר, לפזר אבקת סוכר ובתאבון.. מתכון לריבה שזיפים ביתית.  ריבה מכינים מכמות זהה של פירות וסוכר,ניתן לשחק עם מגוון הפירות ולהוסיף למשל תפוח עץ שמכיל פקטין ויוצר את הצמיגות של הריבה.  מתכון שהכנתי לפני מספר ימים ושימש לאפיית השושנים.  ​6 שזיפים, ו 2 אפרסקים חתוכים ומגולענים , מיץ לימון סחוט 1 כוס או סוכר ניתן גם 3/4 כוס , במידה והפירות רכים וסוכריים.  לבשל בסיר את המרכיבים, עד שהפירות מתרככים והעיסה נעשית סמיכה ודביקה, לפחות כ 45 דקות עד שעה, על אש נמוכה.  להעביר לצנצנת שטופה ולקרר.  בתאבון.  תודה רבה, אתי.  הלוואי שיהיו לנו זמנים שקטים, רגועים, ושלווים.  אמן.       
לדף הרשומה

התארגנות ויעילות טובים לבריאות.

אומרים עליי שאני מאורגנת, מסודרת, יודעת ל"תקתק" דברים. מטבעי אני בונה צעדים קדימה, אפילו כשאומרים לי ..."יש הרבה זמן לחשוב, להתארגן...".  "רחוק לי מידי" , יש בי את הרצון לייצר תוכנית פעולה , לא לחכות לרגע האחרון ואז להיות מופתעת, לשכוח . לקראת קניות אני מכינה רשימה מסודרת, יודעת מה צריך לקנות לבית מבחינת מוצרי מזון, חומרי ניקיון היגיינה ואחרים.  לקראת חגים , אני בונה תוכנית פעולה של ניקיון בית, בישולים, קניות לילדים,מתנות,  מאתגרת את לוח הזמנים כדי להיות מוכנה ולא ברגע האחרון.  בהיותי עצמאית אני מנסה לשלב בין לוח הזמנים המשפחתי ושעות עבודה בקליניקה מבלי לפגוע אחד בשני. מתארגנת מראש על ארוחת צהרים לילדים, מבשלת בשעות הערב או בשעות הבוקר , אחרי שיוצאים להסעה. כמו כן מבחינת אירגון כביסות וכל דבר אחר הקשור לבית ומשפחה. מנהלת יומן,  "צפי שבועי" של הדברים אותם אני עושה עם הילדים...אסיפת הורים, שיעורי בית, הכנה למבחנים ועוד לצד שעות עבודה בקליניקה במיוחד אחה"צ או ערב. דבר אחד קבוע , פעילות גופנית , שיעורי עיצוב ויוגה בשעות הבוקר , ולעיתים הליכה בבוקר או לפני שחוזרים מבית הספר , כלומר שעות הצהרים.  אהה... כן. ניקיון בית ביום חמישי גם קבוע  . כפי שאנו יודעים ומבינים, למרות שקשה  ליישם , אם באופיינו איננו כאלה, סדר, ואירגון יוצרים חיים ואיכות חיים טובים יותר. אנחנו יעילים ומתפקדים בצורה טובה יותר . סביבת הבית והעבודה שלנו נקיים, מאורגנים, מסודרים ותורמים לתחושת  הטוב בבית.    אירגון תפריט , בישול מסודר, מביא לירידה במשקל ושמירה עליו, מונע אכילה לא מבוקרת של ממתקים, חטיפים וכולי.  בואו נבין איך אירגון וסדר, חשיבה קדימה , בניית תפריט שבועי,הקפדה על בישול  והכנת אוכל עוזרים לנו לשמירה על הבריאות, לשמירה על מטבח נכון, עשיר במגוון מזונות בריאים ומטיבים.   רשימת קניות  הינה אתגר.  ברשימה אנחנו צריכים לכלול את מגוון המזונות אותם אנו אוכלים באופן קבוע , ירקות, פירות,טריים וקפואים, פחמימות,קמחים, מוצרים מן החי, או מן הצומח, קיטניות ועוד.  לעיתים להוסיף מזונות אותם אנחנו רוצים לנסות ולהתנסות...קינואה, אורז מלא, פסטה על בסיס אורז, דפי אורז,
לדף הרשומה

עוגיות...להתעלף.

אנחנו כבר שלושה שבועות בתוך החופש הגדול.ומה אספר לכם....אצלינו, בלי עין הרע, החיים דבש. כבר סיפרתי ברשומות אחרות שאצלנו הילדים לא "סובלים" בחופש וגם אנו ההורים. הילדים נמצאים במסגרות פעילות המתאימות להם. בקיבוץ מתחדש החינוך המשותף נשאר בעדיפות גבוהה והוא עולה כסף. הבת הקטנה נמצאת בקיטנה הפעילה כ 6 שבועות בקיבוץ סמוך. כל בוקר נוסעת הקבוצה מהקיבוץ שלנו , בהסעה מסודרת, ומבלה שם בחברת ילדים באותה שכבת גיל- כיתות א'-ג'. בכל שבוע משתנה הפעילות- שבוע מיחזור, שבוע צבע, שבוע ספורט, שבוע בעלי חיים ועוד. בנוסף מבלים פעמים בשבוע בבריכה וכמו כן , יש שלוש נסיעות מחוץ לקיבוץ...לפארק שרון, לסאפארי ולשמורת טבע ליד ירושלים. יום הפעילות מתחיל בשמונה בבוקר ומסתיים בארבע, ארוחת צהרים בחדר האוכל של הקיבוץ .   הבן הצעיר נח בתחילת החופש מעמל הלימודים, ישן עד מאוחר, בילה עם חברים. והשבוע התחיל לעבוד בגן הילדים בשעות הבוקר, ומספר פעמים בשבוע , שעות ערב, נמצא בפעילות חברתית של קבוצת גילו. הילדים הגדולים שלי נמצאים בשיא פעילות הקיץ שלהם בתנועת הנוער , משימות קיץ, מחנות, טיולים. תאריך הגיוס  לצבא של הבת שלי, מתקרב ואנו מתחילים להרגיש את דיגדוגי ההתרגשות . בודאי אחפור לכם הרבה על  תקופה זו שלה בהמשך...  בשבוע הבא  אנו נוסעים לחופש משפחתי בצפון. מצאנו שלושה ימים שבהם אפשר  להיות עם הילדים העסוקים...  בדרך לכפר בלום,  ביום חמישי נאסוף  את הבת מהקומונה ואחר כך נשהה בכינרת ונאסוף את הבן מהרפסודיה.   ומה אני עושה בקיץ אתם שואלים? ובכן בנוסף לפעילות  המבורכת בקליניקה, והשנה אני חייבת להודות  שיש לי קהל לקוחות מדהים , מחויב למטרה, אנשים עם רצון עז ומוטיבציה גבוהה לשנות ולהצליח, אנשים המוכנים להתנסות  בדרך חדשה, בדרך המיטיבה עם בריאותם. בנוסף למפגשים עם אנשים חמים ומעניינים התחלתי להכין כרטיסי שנה טובה. אתן לכם שני דוגמאות לדברים שאני עושה , וברשומה אחרת אפרט תהליכי גיבוש רעיון ,ביצוע  וייצור.   לפעילות זו אני מקדישה זמן , כל שעה פנויה אפשרית, לפעמים בוקר, לעיתים צהרים ואו ערב. אני מאלצת את עצמי להתרחק משולחן העבודה כדי לעשות דברים נוספים,
לדף הרשומה

עוגת שכבות מבצק דבש.

חג שמח לכולם. אגיש לכם את העוגה האולטמטיבית לחג. ממליצה לכם, שמרו והכינו.   המתכון מתוך "הירחון לאישה ולמשפחה", לפני כיותר מעשור , כיום עתון "את". עוגה שמאוד התגעגתי לטעמה ומרקמה הנימוח והעשיר, מתאימה לראש השנה ואירועים חגיגים.   מאז ומתמיד אני שומרת גזרי עיתון , אפילו עיתונים שלמים עם מתכונים והם הבסיס לאפייה שלי.   אספר לכם שכבר בתקופת הנח"ל אהבתי לאפות.. . לפני 28 שנים. אני זוכרת שאפיתי עוגות בכל תקופת זמן בחיי, אם כשהתגוררתי בקיבוץ יוטבתה, בנח"ל שיזפון, בתל אביב ,כשעבדתי בגדרה בבית המרקחת או בחדר האוכל בקיבוץ ,לארוחות משפחתיות . . הבאתי עוגות לחברים, לצוות העובדים ולבני משפחה. גילוי נאות. . אני לא אוכלת, טועמת עוגות כבר כשנתיים, מאז שהפסקתי לאכול מזון ללא גלוטן. את העוגות אני מכינה למשפחה וחברים והם אלו שמחווים, מביעים את הדיעה, כמחמאה או ביקורת . העוגות המועלות בבלוג עברו חוות דעת חיוביות ,טעימות ומענגות  של הסובבים אותי ומתוך כך הן מומלצות . ". .  העוגה עשויה מבצק דבש, נאיפת בשלוש שכבות. קורצת עין, טעימה לחיך, והדיאטה שוחכת לרגע את החטא . .  " מתוך הירחון. לבצק: 3/4 חמאה - 150 גרם 3כפות סוכר 3 כפות דבש 1 חלמון ביצה קורט מלח 3/4 כוס יין אדום 3 כוסות קמח רגיל 1 א. אפייה ללוש את הבצק קלות מכל החומרים ולחלק ל 3 כדורים, כי העוגה נאפית בשלוש שכבות נפרדות, וכל חלק מרדדים על נייר אפייה משומן, שמניחים על תחתית הפוכה של תבנית קפיצית מספר 28.  אני אפיתי בתחתית של תבנית 26 ו 2 של 24 ,אותם הנחתי על  2 תבנית אפייה ורשת תנור. אופים לגוון זהוב בחום בינוני 160 מעלות , כ 10 דקות. הבצק עדין מאוד, שלא ישרף. המליות בין השכבות: 2 שמנת מתוקה 4 סוכר וניל, לטעם נוסף אפשר כפית נס קפה להקציף את השמנת המתוקה, באמצע ההקצפה להוסיף את סוכר הוניל ולהמשיך עד לקציפה יציבה. לחלק ל 2 , מחצית על כל שכבה, (רק בין השכבות). הציפוי : 3/4 כוס סוכר 2 כפות דבש 3 כפות קקאו  2 כפות חמאה 1/4 כוס יין אדום מתוק פירורי שוקולד לקישוט פרט לחמאה- לשים בסיר את יתר החומרים ולבשל על להבה נמוכה עד לסירופ 2-3 דקות. להוריד מהאש ולהוסיף את החמאה ולבחוש היטב. להמתין 5 דקות ולמזוג על
לדף הרשומה

פאן דה חומוס

מאפה מקמח חומוס. על קמח חומוס שמעתי מלקוחות, קראתי בספרי בישול לצמחונים וטבעונים,ראיתי בבתי טבע, שמעתי את טיבו ואיכותו כתחליף מזון, אך מעולם לא השתמשתי ואו אכלתי בעצמי. השבוע החלטתי לקנות קמח חומוס בחנות התבלינים בעיר ולנסות להכין מאפה עליו קראתי בבלוג של מיה שטרן. ביקשתי קמח חומוס וקבלתי מעין קמח בצבע בז' , המוכר אמר שזהו תבלין שהפרסים משתמשים לקציצות,מגרגרי חומוס קלויים/מטוגנים.  תשתמשי בכמות קטנה כדי לבחון את הטעם נאמר לי.  התלבטתי ושאלתי האם ניתן לטחון  גרגרי החומוס  טריים במקום? הבנתי  שיש לכם מטחנה מיוחדת  לטחינת תבלינים . . .? הבחור לקח כמות של 1/2 ק"ג חומוס גרגרים נכנס לחדר צדדי וטחן לי את הגרגרים לאבקה דקה. המחיר היה מצחיק פחות מ 10 שקלים . ובכן מהו מאפה קמח חומוס? את המידע קבלתי מידיד . המתכון הוא של עדי ספרן  באתר "מבשלים". זוהי פרינטה Farinata . לחם שטוח העשוי מקמח חומוס.ניתן למצא בעיר ניס בשם "סוקה", באיטליה היא נקראת "קלדה קלדה"- חמה חמה. בארגנטינה היא נקראת "פיינה" ואוכלים אותה ביחד עם פיצה. מתאים לחולי צליאק ולאנשים הרגישים לגלוטן  או עושים דיאטה ללא גלוטן. אני חייבת לשתף אתכם ולספר שהיה לי שהמאפה היה לי טעים מאוד. התחושה היתה מאוד משביעה, קלה, ללא נפיחות, מלאות ואי נוחות אחרי הארוחה. הילדים לא אהבו אך בעלי ואני מאוד נהנינו. השבוע הכנתי פעמים את המתכון בשנויים קלים. פעם לארוחת ערב וכעבור יומיים לארוחת בוקר בעת טיול ג'יפים שעשינו, היה טעים, מזין ומשביע. אולי לא נראה מגרה , אך טעים מאוד וקל להכנה. להכנת המאפה . .  חשוב לאפות במחבת אותה ניתן להכניס לתנור. כוס קמח חומוס כוס מים כפית מלח 2 כפיות שמן זית ניתן להוסיף עשבי תיבול, סומק, קצח, פלפל שחור לעיסה. תוספות - בצל מטוגן, עבנייה פרוסה לפרוסות, מלח גס, פלפל שחור, גבינה צהובה מגורדת. שמים את הקמח, המלח ,המים והתבלינים בקערה. מערבבים במטרפה לצור עיסה אחידה ומניחים לספיגת המים והקמח לפחות לשעה. אמורה להתקבל בלילה סמיכה. במידה ודליל ניתן להוסיף עוד כ 2-3 כפות קמח. בתחילה טיגנתי פרוסות בצל מ 2 בצלים קטנים +1 כף שמן זית במחבת. אחרי שהבצלים הזהיבו העברתי לקערה. יוצקים את העיסה על המחבת
לדף הרשומה
123
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת