33
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"אגוזים" נמצאו 25 פוסטים

עוגת קנמון ואגוזים.

14/03/2017
עוגה טעימה , לשבת ולחג.
לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף

אירוס ירוחם.

שבת לפני שבועיים מתעוררת , הבעל ברכיבת אופנים, הבית שקט , קראתי בעיתון 7 ימים שמונח לידי. אני מאוד אוהבת את הרשימות של נירה רוסו, טעם החיים . תמיד ניתן למצא מתכונים , רעיונות מענינים לאוכל . הפעם שיתפה מתכונים מתוך הספר של ארז קומורובסקי "אפייה מהירה". מתכונים מהירים בשילוב של ירקות, דגניים, גבינות וחומרים שונים המתאימים לאנשים הנמנעים מגלוטן. כן ארז קומורובסקי...מר לחם.  אז חברים , עוד לפני ארוחת הבוקר, ולפני שחזר בן הזוג מרכיבה עמדתי במטבח והכנתי אנרג'י בר, חטיף בריאות....כי הרי יש את החומרים בבית, מתכון קל ומגניב, טעים ומזין והנה משתפת עם מעט שינויים.  החומרים:  כוס ושני שליש פתיתי שיבולת שועל דקים  1/3 כוס קמח כוסמין 1/2 כפית מלח ים / מלח גס 1 כוס אגוזי פקאן או מלך 1/2 כוס גרעיני דלעת / גרעיני חמניות 1/2 כוס פתיתי קוקוס 1/2 כוס שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו מגורר , ניתן גם שוקולד צ'יפס 1 כוס חמוציות  85 גרם חמאה- אני החלפתי ב 1/2 כוס שמן קנולה  1 כף מים 2/3 כוס דבש - ניתן 1/2 כוס דבש ו 1/3 כוס סילאן 1/3 כוס ממרח בוטנים- אני לא אוהבת אז החלפתי בממרח תמרים.  אופן ההכנה:  1. מחממים  תנור ל 175 מעלות. משמנים תבנית מלבנית בגודל של 28*18 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה כך שיגלוש מעבר לשולי התבנית. 2. מערבבים בקערה גדולה את פתיתי הקווקר, קמח הכוסמין, המלח, הפקאן, גרעיני הדלעת, הקוקוס, השוקולד והחמוציות.  3. בקערה נפרדת מערבבים את השמן , הדבש והמים לבלילה אחידה, מוסיפים את חמאת הבוטנים או התמרים ומוסיפים לתערובת היבשים עד שנוצרת עיסה אחידה.  4. מעבירים את התערובת לתבנית, משטחים ומהדקים היטב בעזרת תחתית כוס זכוכית או מרית.  5. אופים בתנור חם 35-40 דקות. מניחים להתקרר לפני שפורסים לקוביות.  אז העוגיות, טעימות, עשירות ברכיבי מזון טובים ובריאים ואפילו לא מאוד מתוקות .  ניתן לאכול אותן כחטיף לארוחת הבוקר, אחרי אימון ספורט, כשרוצים משהו טעים.  לקראת צהרים נסענו לטיול פריחות עם חברים לאיזור דימונה ירוחם לראות את הפרח "אירוס ירוחם".   לא היינו לבד כמובן, ישבנו להתפעם מהאירוסים , שתינו תה בשטח
לדף הרשומה
| הוסף תגובה |
שתף

מעדן חלוה לחג.

  לקראת טו" בשבט שיתפתי פעולה עם חלוה של "אחווה".  כצמחונית ותיקה..31 שנים ,חלוה ,אגוזים ושקדים ופירות יבשים הם הממתקים שלי בהגדרה של מזון בריא ומזין. בתחילת דרכי כצמחונית כשתמונת הדם שלי, בבדיקות דם היתה מאוד ירודה ,אתם יודעים אנמיה וחוסרים תזונתיים אמרו לי תוסיפי אגוזים , שקדים, חלוה לתפריט,רכיבי מזון המזוהים עם צמחונות, (אז פחות דובר על אורז מלא ,דגנים מלאים וקיטניות), האמת די חששתי מרכיבי מזון אלו..אמרתי הם משמינים! במשך הזמן הבנתי במיוחד בתקופת לימודי הנטורופתיה כמה חשיבות וערכים תזונתיים גבוהים יש למזונות אלו כשאוכלים אותם בכמות סבירה ,במידתיות ובהתמדה, כגון חלבון באיכות טובה, שומן ,ברזל, סידן ומינרלים חשובים נוספים כמגנזיום . חלוה היא מוצר בסיסי וקבוע בסל הקניות שלנו וכמובן אגוזים, שקדים, וגרעינים אחרים ופירות יבשים.  את המתכון הבא ניתן להכין במגוון צורות ומילויים כשחלוה היא רכיב עיקרי בו.  1. בצק פריך : 3 כוסות קמח רגיל 100 גרם חמאה ללא מלח  1 שקית אבקת אפייה 3/4 כוס מים 1/2 כוס שמן קנולה מניחים את כל החומרים בקערה בינונית ומעבדים לבצק אחיד, ניתן גם במג'מיקס. עוטפים בניילון נצמד ומקררים כשעה במקרר.  למילוי:  1 כוס חלוה של אחווה, קצוצה 1/2 כוס סילאן 1 כוס שקדים טחונים לערבב את חומרי המלית .  מוציאים את הבצק מהקרור לטמפ' החדר, מחלקים ל 2 חלקים, מרדדים את הבצק לעובי של 1 ס"מ, מורחים את המילוי, מגלגלים לרולדה,מסמנים בסכין חתכים לרוחבה, אופים בחום של 180 מעלות כ20 דקות. מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר.  מתכון בשיתוף של אתי בטיטו , מתכונאית, בלוגרית, בעלת הטור "הרשימות של אתי".  ותמונה של יולה זובריצקי. אפשרות 2 היא  בצק פילו: להפשיר את הבצק לטמפ' החדר, בכל פעם להשתמש ב 2-3 דפים , לכסות את השאר במגבת כדי שלא יתייבשו.  לפזר חומרי מילוי סילאן, חלוה, שקדים, לגלגל להניח בתבנית אפייה.  מילוי 2 : למרוח ממרח תמרים, חלוה, אגוזים/שקדים קצוצים, צימוקים...לגלגל לרולדה, למרוח ביצה מעל ולפזר שומשום, לאפות בחום של 180 -200 מעלות כ 20 דקות. ניתן לפזר אבקת סוכר.  העוגיות פריכות ונשמרות כשלושה
לדף הרשומה

ברבריא- חטיפים מן הטבע

קיבלתי לידי ולטעימה חבילה של סידרת חטיפים בשם Barbary - ברבריא. מגוון חטיפים טבעיים על טהרת האגוזים והפירות ללא גלוטן, של חברת "טבעית מוצרים מן הטבע".   חברת "טבעית מוצרים מן הטבע" פעילה משנת 2001 . מתמחה בפיתוח וביצור חטיפי בריאות. המפעל מייצר תחת כל התקנים והנהלים לאיכות ובטיחות במזון. כל  מוצרי החברה הינם ללא גלוטן ויש מגוון מוצרים ללא תוספת סוכר וחטיפי בריאות אורגנים.   המוצרים בעלי כשרות פרווה למהדרין - בד"צ בית יוסף.  ניתן להשיג ברשתות השיווק.  הסידרה מכילה ארבעה טעמים, המכילים יותר מ 70% אגוזים ופירות: חטיף תמרים עם אגוזי מלך ושומשום מלא,  חטיף שזיפים עם אוכמניות וקוקוס,  חטיף קשיו, אגוזי מלך חמוציות וסילאן,  חטיף אגוזי מלך שקדים צימוקים ודבש.  משקל החטיף הוא 30 גרם. ערך קלורי נע מ 125 קק"ל לחטיף עד 138 קק"ל. החטיפים מיוצרים מרכיבים טבעיים בלבד, תוך הקפדה על מינימום עיבוד  כדי שטעמם יהיה "נקי" וטבעי כמה שיותר.   המוצרים הינם ללא גלוטן ,המפעל בעל תקן מתאים לאנשים הסובלים מאלרגיה לגלוטן, חולי צליאק , ואחרים המקפידים על תזונה ללא גלוטן.  החטיפים הינם ללא צבעי מאכל וללא חומרים משמרים, ללא מוצרי /תחליפי חלב ומתאימים ברובם לטבעונים.  החטיף מהווה ארוחת ביניים מתאימה לילדים, מתאים לטיולים, לאנשים העוסקים בספורט בגלל תכולת החלבון המגיע מהאגוזים ותכולת הסוכר והפחמימות מהפירות היבשים.  לכל חטיף יש ערך תזונתי רב והשפעה שונה על הגוף:  חטיפי השזיפים וגם התמרים, מכילים מינרלים וסיבים תזונתיים ובשל כך יכולים להקל ולשפר תפקוד של מערכת העיכול בהיותם מניעים תנועתיות מעיים.   חטיף האגוזים ושקדים מתאים לאנשים הסובלים מהתכווצויות שרירים.  רציתי לשתף אתכם במספר הגיגים ומחשבות בנוגע לסידרה זו... אחרי שאכלתי ומאוד נהניתי מטעם החטיפים הבנתי שאנו רגילים לאכול כמות סוכר גבוהה מאוד , החיך שלנו מבקש ורוצה מתוק ובגדול . הורגלנו לכמויות סוכר, נתרן ושומן גבוהות בכל מיני חטיפים, מזונות מוכנים אחרים , של חברות נפוצות בשוק.  אני שתזונתי עשירה באגוזים, שקדים, פירות יבשים באופיים
לדף הרשומה

טו בשבט - בצק פילו מופתע..

לאחרונה התחלתי להשתמש בבצק פילו. סתם כגחמה לארוחת ערב שישי , רציתי לאפות כרוכיות ממולאות בפטריות מלווה ברוטב פטריות. לא יצא כמו שרציתי ועוד פחות מזה. עשיתי את כל הטעויות האפשריות באפייה זו , פישלתי. פעם שנייה שהשתמשתי בפילו , השתדלתי יותר . אזיי הפשרתי את הבצק היטב, השתמשתי בשלושה דפים ומרחתי עליהם שמן זית שלא התייבשו. הפעם המילוי היה מתוק ......ותאמינו לי לוקלוקו האצבעות. אפיתי לקראת הנסיעה לערבה , כדי שנתפנק על קפה ועוגה בשטח . אפילו הבן שלי ששונא חלק מהרכיבים התאהב , ורוצה את עוגיות התערובת. העוגיות מתאימות לטו' בשבט , וכן כחטיף אחרי פעילות ספורטיבית ...אתם יודעים כמה כייף היה לרדת מהר מסור , אחרי שלוש וחצי  שעות של הליכה, טיפוס, ירידה , זחילה..ולאכול ,"לטרוף" עוגיה ממולאה בכל טוב. אז לא אכביד במילים ואשתף אתכם . ולרכיבים... עלי פילו מופשרים במקרר, לפחות 24 שעות. קערה קטנה עם שמן זית/ שמן קנולה ומברשת למריחה 1 ביצה טרופה ממרח תמרים של "צמח תמרים" או "חצר כינרת " חלבה "אחווה" מפוררת אגוזים קצוצים גס צימוקים. על משטח עבודה לפרוס שלושה עליי פילו, למרוח מעט שמן זית או קנולה כדי שלא יתייבשו . למרוח בנדיבות ממרח תמרים, לפזר חלבה , אגוזים , צימוקים. לסגור קצוות , למרוח מעט ביצה ולגלגל ככרוכית. למרוח ביצה מעל. להניח בתבנית אפייה מכוסה בניר אפייה. לאפות בחום של 180 מעלות משך 20 דקות , נוצר קרום ראשוני של עלי הפילו. לפזר אבקת סוכר. רצוי לחתוך את העוגיות בעודן חמימות ולשמור בכלי סגור. אני הכנתי כחמש גלילות כאלו ....טעימות ביותר. היתרון בעוגיות אלו, שהעלה מתפורר ונוצר כדור תמר ממולא בכל טוב. אפשרות נוספת לכאלו האוהבים לאכול ולהרגיש בצק הוא שימוש בבצק פריך, כמו שאפיתי לקראת טו' בשבט. מצאתי בצק על בסיס שמן , של מאיר דנון , בית ספר "בישולים". 500 גרם קמח תופח 50 מ"ל שמן קנולה 1 כף חומץ 5 גרם מלח 20 גרם סוכר 250 מ"ל מים קרים , במידה וצריך אז להוסיף בהתאם. בקערת המיקסר לערבב את חומרי הבצק עם וו לישה, עד קבלת בצק אלסטי, לפחות 10 דקות לישה. יוצרים כדור בצק ומשאירים ללילה במקרר. מחלקים את הבצק לשלושה או ארבעה חלקים, מרדדים לעלה ומורחים
לדף הרשומה
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל eti19651 אלא אם צויין אחרת