00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"מתכונים" נמצאו 9 פוסטים

הלזניה של אימא של דני

  אימא של דני חלמה להיות שפית כשתגדל. אלא שאז נולדו הילדים, הם החלו לנסוע ברחבי העולם והחלום הפך לתחביב.  הם נפגשו בביה"ס הבינ"ל בשטוקהולם, נער ישראלי ונערה גרמניה, והתאהבו מיד. ערב אחד הוא חזר בעיניים נוצצות ואמר שאכל את הלזניה הטובה בעולם ו... "את חייבת לבקש מאימא של דני את המתכון". נו, אם חייבים, אז חייבים :-)  מאז אני מכינה רק את "הלזניה של אימא של דני":     בולונז: 1 ק"ג בשר טחון 2 גזרים 4-3 בצלים 4-3 שיני שום אורגנו מלח 1 כוס יין אדום  400 מ"ל ציר מרק בקר 1 קופסה (450 מ"ל) קוביות עגבניה 4-3 עלי דפנה 2 כפות רסק עגבניות 3-2 כפות שמן זית   אופן ההכנה: - קולפים את הגזרים, הבצלים ושיני השום וחותכים. מכניסים את כל הירקות למעבד מזון (כדי שאף ילד לא יוכל להגיד שיש לו בצל באוכל...) - מחממים שמן זית לחום גבוה במחבת גדול ועמוק ומוסיפים את הירקות הקצוצים. מבשלים על חום גבוה עד שהתערובת נעשית יבשה למדי. מוסיפים את הבשר הטחון.  (- מוסיפים אורגנו, עלי דפנה, עגבניות, רסק עגבניות, ציר בקר ומלח.  - עכשיו אתם יכולים לנוח. תנו לתבשיל להתבשל לאטו על חום נמוך, לא מכוסה, במשך כשעה וחצי או עד שהנוזלים מתאדים. מדי פעם אפשר לבחוש מעט.  - לאחר הבישול תקנו את התיבול אם יש צורך.   רוטב בשמל: 80 גרם חמאה 4-3 כפות קמח 1 ליטר חלב 1 עלה דפנה אגוז מוסקט מלח   - המסו את החמאה בסיר וערבבו לתוכה את הקמח במשך 3-2 דקות (התערובת אמורה להישאר בהירה ולא להתכהות). - הסירו את הסיר מהאש ותנו לו להתקרר. - הרתיחו את החלב והוסיפו אותו באיטיות, בזרם אחיד, לתערובת הקמח-חמאה. הביאו לרתיחה והוסיפו עלה דפנה, מוסקט ומעט מלח.  - בשלו את הרוטב על אש נמוכה במשך כעשר דקות. ערבבו מדי פעם.    הרכבת הלזניה: 300 גרם גבינת פרמזן מגוררת 1 חב' עלי לזניה חמאה   -חממו את התנור לחום של 200 מעלות. שמנו תבנית בחמאה.  - מזגו שכבה דקה של רוטב בולונז. - כסו אותה בעלי לזניה.  - הוסיפו עוד שכבה של בולונז וכסו אותה ברוטב בשמל. -בזקו מעט גבינת
לדף הרשומה

פטריות או לא להיות...

אריאל אוהבת פטריות, בכל וריאציה שלהן: חיות, אפויות, מטוגנות, עם בצל, בלי בצל, ככה סתם או כחלק ממאכל אחר. גם אני. :-) המתכון הזה הוא בכלל מתכון של מאפינס תירס מהבלוג של ניקי, אלא שאצלנו כולם אוהבים תירס מלבד אריאל. והיא, כאמור, מעדיפה לאכול פטריות.  אז החלפתי את התירס בפטריות (טוב, נו, לא החלפתי, הוספתי. אני תמיד מכינה גם כאלה וגם כאלה), ובדרך כלל כמות כפולה. אפשר להקפיא אותם והם טעימים כשהם חמים וכשהם קרים.  הנה המתכון כמעט כמו שהוא מופיע באתר של ניקי (מלבד התירס כמובן): אני מטגנת המון (באמת המון!) בצל קצוץ ופטריות.  לאחר הטיגון, כדאי לסנן את השמן מהפטריות והבצל המטוגנים. אחרי כן אני מוסיפה להם: 3 ביצים טרופות קוטג' חצי כוס קמח  תופח כוס פתיתי גבינת עמק (צהובה) מלח   מערבבת הכל היטב, מעבירה לתבניות סיליקון קטנטנות (בגודל של 3 ביסים) ואופה.  בתיאבון!
לדף הרשומה

צלחת פרחונית לארוחה בסוכה

מי אמר שאפשר לקשט את הסוכה רק בקישוטים תלויים? כשקיבלתי מ- Leaders את החוברת "משחקים עם אוכל" שכתבה נעמי גטניו מהבלוג " כן משחקים עם אוכל ", התלבטתי מה להכין. בסופו של דבר, חשבתי שגם הארוחה יכולה להיות קישוט לסוכה, וכך נולדה הצלחת הזו: השתמשתי בלחם שיפון עם גרעיני דלעת שחתכתי בחותכן פרח וכך חתכתי גם את הגבינה הצהובה, שמספקת בנוסף לחלבון איכותי גם סידן שחיוני לבריאות העצמות ושלל ויטמינים ומינרלים.  וקישטתי בירקות חתוכים והנה צלחת פרחונית לארוחה בסוכה. אשמח לראות צלחות שתכינו בעצמכם.  חג שמח, אסנת
לדף הרשומה

העוגה הזו פשוט נהדרת!

כבר יותר משנה שענת חברתי, מספרת לי על הספר הזה, על כמה שהוא מוצלח, על העוגות המצוינות שהיא אופה ממנו, משכנעת ומסבירה שאני חייבת, ממש חייבת לקנות אותו.  אנחנו מסמסות אחת לשנייה כל הזמן, מדברות כל יום ולפעמים כמה פעמים כמעט כל היום, אבל בשנים האחרונות גרות כל כך רחוק האחת מהשנייה ונפגשות לעתים רחוקות מדי. והספר, למרות השכנועים, ולמרות שדפדפתי בו כמה פעמים בחנות הספרים, בסופו של דבר תמיד נשאר בחנות על המדף.  אבל בפעם האחרונה שנפגשנו ענת החליטה שאם מחמד לא בא אל ההר, ההר יבוא אל מחמד, וקנתה לי את הספר. כבר אפיתי ממנו כמה עוגות וכמו שהיא אמרה מיליוני פעמים, כולן יוצאות טעימות, יפות ומוצלחות מאוד. לכן היה לי ברור מאוד שכשאחפש השנה עוגת דבש לראש השנה אפתח קודם כל את הספר הזה. ואם עדיין לא ברור לכם על איזה ספר אני מדברת הרי שזה הספר של קרין גורן - "אם לסבתא היה מיקסר". אין לי זכויות ושום קשר לקרין גורן ואני לגמרי לא מקבלת תמלוגים או טובות הנאה אחרות אבל אני ממש חייבת להמליץ על הספר. רוצו לקנות! לפני שאעתיק את המתכון לעוגת הדבש הנה תמונה של העוגה שהכנתי: יש לה טעם עדין מאוד של דבש, היא קלה וטעימה מאוד.  הנה המתכון: רשימת החומרים: 1 כוס סוכר 1 כוס דבש (320 גרם) 3 ביצים 3/4 כוס שמן 1 כפית קינמון 1/2 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפייה 1 כוס תה חזק (משני תיונים), רותח (240 מ"ל)   אופן ההכנה: 1. מחממים תנור ל-160 מעלות. 2. במעבד מזון (אני השתמשתי במיקסר) שמים סוכר, דבש, ביצים, שמן וקינמון ומעבדים במשך דקה לתערובת אוורירית. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומעבדים 5 שניות לאיחוד. מוזגים תה רותח בזהירות תוך כדי עיבוד ומעבדים רק עוד 5 שניות עד שהתערובת אחידה.  3. מוזגים לתבנית משומנת (2 תבניות אינגליש קייק או תבנית קוגלהוף אחת) ואופים 45-40 דקות, עד שהעוגה תפוחה, שחומה וקפיצית למגע. 4. מוציאים מהתנור ומזלפים על העוגה 2 כפות דבש (אני ויתרתי על הדבש ופיזרתי אבקת סוכר). מחכים דקה, עד שהדבש מתחמם מחום העוגה והופך לנוזלי ומורחים אותו עם גב של כף על העוגה, לציפוי. מצננים מעט ומגישים. שומרים את העוגה מכוסה בטמפרטורת החדר.    והנה עוד תמונה, פשוט כי הייתי חייבת:  
לדף הרשומה

לביבה חמה ומתוקה... בראש השנה?!?

לא, לא התבלבלתי, אני יודעת שיש זמן עד חנוכה. כולם אוהבים אצלנו מאוד לביבות תפוחי אדמה חמות (אבל לא מתוקות), אלא שאני מכינה אותן לעתים כל כך רחוקות, בעיקר בגלל הקלוריות. אבל את הלביבות שבמתכון הזה, אפשר להכין כמעט כל יום. הן הכי טעימות בעולם, אפויות בתנור ובכלל לא משמינות.    לביבות כרובית ובטטה   כמו כל מתכון ללביבות, אין לי מתכון מדויק לגמרי, אבל הן מצליחות תמיד: מבשלים בסיר עם מים עד להתרככות: כרובית אחת ו-3-2 בטטות מקולפות וחתוכות לקוביות. מעבירים למסננת כדי להיפטר מכל הנוזלים וכשהכרובית והבטטות מתקררות מועכים במזלג. כך נפטרים מעודפי המים וגם מכינים את הירקות ללביבות. מוסיפים 3-2 ביצים, רבע כוס קמח ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב. מגלגלים לכדורים (כמו כדורי שוקולד), מצפים בפירורי לחם, משטחים ומניחים בתבנית שרופדה בנייר אפייה. מורחים על כל לביבה שמן באמצעות מברשת ואופים עד שהתחתית מזהיבה. הן טעימות מאוד כמו שהן אבל עוד יותר עם שמנת חמוצה.  הנה עוד תמונה: אולי הן לא כל כך יפות אבל הן כל כך טעימות!!! בתיאבון :-)  
לדף הרשומה
12
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל אסנת חזן אלא אם צויין אחרת