00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"עוגת שוקולד" נמצאו 2 פוסטים

עוגת שוקולד לחה ועשירה - בסגנון וינאי

עוגת השוקולד הזו עשירה ולחה . בזכות שמנת חמוצה. והחמאה. - היא לא כבדה אבל ממש טעימה. החומרים; לתבנית קוגלהוף או תבנית 24 ס"מ.   150 גרם שוקולד מריר שבור 100 גרם מים רותחים (קצת פחות מחצי כוס). --------------------------------------------------------------- לשפוך את המים הרותחים על השוקולד לחכות דקה ולערבב לעיסה חלקה ולקרר מעט   170 גרם חמאה חתוכה לקוביות 170 גרם סוכר (3/4 כוס) 1 כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח ---------------------------------------------------- לשים בקערת המקסר את החמאה. הסוכר. סוכר וניל והמלח. ולהקציף כמה דקות לעיסה תפוחה ובהירה. ---------------------------------------------------------------------- 3 חלמונים 2 כפיות ברנדי להוסיף את  3 חלמונים לעיסה בהדרגה עד אשר הם נבלעים בעיסה. ואת הברנדי. להוסיף לעיסה את תערובת השוקולד והמים שהתקררה . ולעררב ------------------------------------------------------------ 1/2 גביע שמנת חמוצה  להוסיף לעיסה -ולערבב בעדינות. ----------------------------------------------------------- 2 חלבונים 4 כפות סוכר ( 45 גרם) ----------------------------------------------------------- להקציף את החלבונים והסוכר לקצף יציב. ולאחד את עיסת החלבונים עם עיסת החלמונים והשוקולד תוך כדי עטיפה. ------------------------------------------------------------------------------   ולהוסיף בעטיפה  את כל החומרים היבשים הנ"ל שעורבבו ביחד; -----------------------------------------------------------------------------    45 גרם קוקוס (6 כפות שטוחות) 1 כוס קמח רגיל ( 150 גרם) 1 כפית אבקת סודה לשתייה. לשמן היטב את התבנית לשפוך את העיסה ולאפות בחום בינוני 160 מעלות כ-40-50 דקות. ולקרר לא לייבש את העוגה לשחרר את העוגה מהתבנית. עם העוגה נאפתה בתבנית קוגלהוף להפוך אותה. ולשים על רשת שמתחתיה יש תבנית ואז לצפות בגנש השוקולד. לציפוי גנש השוקולד ---------------------------- 150 גרם שמנת מתוקה -לשים בקלחת להביא עד סף רתיחה ולכבות להוסיף 150 גרם שוקולד מריר שבור לחכות דקה ולערבב. כדי לקבל ציפוי עבה . לקרר את
לדף הרשומה

עוגת שוקולד טארט קטיפתי עם תחתית שקדים קראנצי'ת-למכורי השוקולד

זהו טארט עם טעם שוקולד קטיפתי מודגש. תחתית השקדים הקרנצי'ת יוצרת שילוב ניגודים  נהדר. ההכנה מאוד קלה. החומרים; לתבנית פאי מתפרקת משומנת היטב בחמאה גם בבסיס וגם בדופן. לבסיס; 150 גרם שקדים מולבנים 1/3 כוס סוכר ----------------------------- לשים את השקדים והסוכר במעבד מזון ולטחון דק. להוסיף 1 חלבון ולערבב ידנית. מתקבל מעיין בצק. בעזרת ידיים רטובות לרפד את בסיס התבנית והדפנות. להשתדל בשכבה אחידה. לאפות בחום בינוני 160 מעלות בערך 8-10 דקות עד השחמה יפה. גם בשוליים כדי שיהיה אפשר לשחרר את הטארט בקלות מהתבנית.   החומרים למלית;  1 מיכל שמנת מתוקה 38% . לשים בקלחת להביא עד סף רתיחה לכבוד ולהוסיף; 250 גרם שוקולד מריר שבור לחכות דקה ולערבב היטב להוסיף  1 כף ברנדי ולערבב לקחת קערה שנייה ולשים בתוכה; 2 ביצים שלמות 1 חלמון ביצה לערבב אותם ביחד בעזרת מטרפה כדקה אחת.  להוסיף לבלילת הביצים את תערובת השוקולד ולערבב ביחד להומוגניות לשפוך את תערובת השוקולד על קלתית השקדים. להעביר לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות. ולאפות 15-20 דקות.עד אשר השוקולד מתחיל להתייצב אך עדיין נשאר רך. לקרר. אפשרויות קישוט פידור באבקת קקאו.  קישוט עם תלתלי שוקולד. מריר או לבן. קישוט עם שמנת מתוקה מוקצפת או עם טרופים קטנים; 100 גרם שמנת מתוקה להביא לידי רתיחה. להוסיף 130 גרם שוקולד מריר שבור לחכות דקה ולערבב . להוסיף 1 כפית ברנדי לערבב. ולקרר היטב. להכין כדורי טרוף קטנים. לגלגל אותם או באבקת קקאו.  או בתלתלי שוקולד או אגוזים. ואפילו במוזלי. לקרר ולקשט את הפאי את הפאי לאפסן במקרר מכוסה בניילון.    
לדף הרשומה
ארכיון פוסטים
נקה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל lihishmu אלא אם צויין אחרת