00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"שוקולד" נמצאו 25 פוסטים

עוגות שוקולד אישיות

  הגוזלים שלי עזבו את הקן  פרשו כנפיים ועפו  ואני ציפור זקנה נשארתי בקן  מקווה מאוד שהכל יהיה בסדר. . ..   לאחרונה, ממש כמו במילים של השיר הנפלא הזה, של אריק אינשטיין. אני מרגישה איך הקן שלי מתרוקן. בהתחלה ישבתי כל השבוע בציפיה לסופ"ש שיחזרו הגוזלים וישוב הרעש שכל כך חסר לי בבית. אבל לאט לאט גם הצלחתי לראות כמה דברים חיוביים בעניין... למשל הבית כל הזמן נשאר מסודר ולא צריך לדאוג שיגמרו המים החמים באמצע המקלחת   ואפילו למדתי שהשקט לא נורא כל כך. אבל דבר אחד השתנה ואליו עוד לא הצלחתי להתרגל, ואלו השאריות מארוחת השישי שכבר אין מי שיאכל אותן ביום ראשון. וזה קורה במיוחד בקטגורית המתוקים. לכן החלטתי הפעם להכין את עוגת השבת במתכונת אישית (מוקטנת) כך אוכל להקפיא את השאריות לימים בהם יפתיעו אותי ללא הכנה מראש. אז קבלו את גרסת עוגות השוקולד האישיות שלי. שאפיתי בתבניות קאפקייס, חד פעמיות. (אפשר להשיג אותן בכל חנויות הכלים החד פעמיים ו/או בחנויות המתמחות באפיה) וכמובן שאם אתם לא מוצאים אתם יכולים להכין גם במנג'טים מנייר ו/או בתבנית שקעים של קאפקייס רגילה. וכך כ שישובו הגוזלים הביתה, תמיד אוכל להוציא ולכבד אותם במשהו מתוק!            * מתאים לכ- 12 קאפקייקס (הכל תלוי בגודל התבניות האישיות שלכם)   ​קאפקייקס:   המצרכים :    120 גר' חמאה 1 כוס סוכר 3 ביצים 1/2 1 כפיות תמצית וניל איכותי 3/4 כפית סודה לשתיה  1/4 כפית מלח 1/3 1 כוסות קמח 90 גר' שוקולד מריר מומס (50%-60% מוצקי קקאו) 1 כוס חלב פושר (240 מל') 1 גביע שמנת חמוצה   ​ ההכנה : מחממים תנור ל- 165-170 מע' מקציפים במיקסר עם וו גיטרה, את החמאה והסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצים. אחת אחת עד שהן נטמעות במסה. מוסיפים את השוקולד המומס, מערבבים יחד את המלח, הקמח והסודה לשתיה ומחממים מעט את החלב. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לאט לאט ולסירוגין את את השמנת החמוצה, החלב הפושר ואת תערובת
לדף הרשומה

עוגת בראוניז שוקולד וגבינה

  את המתכון לעוגה המדהימה הזו, הכנתי במיוחד עבור התחרות של האתר "השף הלבן" של תנובה למתכונים בשילוב גבינת הנפוליאון 16% החדשה שלהם. ואני נרגשת לספר לכם שבזכותה הגעתי למקום הראשון בתחרות וזכיתי גם בכבוד גדול ובפרסום המתכון שלי באתר השף הלבן וגם במתנה יפה.   גבינת הנפוליאון זוהי גבינה שמתאימה מאוד גם לבישול וגם לאפיה. אנ כמובן מייד לקחתי אותה לכיוון שלי - האפיה והיא השתלבה במתכון באופן מושלם. עד היום הייתה גבינת הנפוליאון משווקת רק עם 30% שומן.  ועכשיו סוף סוף הרימו אנשי תנובה את הכפפה והפחיתו את אחוזי השומן בגבינה מ- 30% ל- 16%. (כך שגם ייסורי המצפון יפחתו ) אך יחד עם זאת שמרו על מרקמה הנהדר וטעמה העדין.  האמת שהפעם, לקראת האתגר, לא התלבטתי יותר מידי איזה מתכון אני רוצה להכין. וכבר מההתחלה השתלבו לי שתי שכבות מענגות בראש. השכבה תחתונה משוקולד איכותי ומפנק ומעליה שכבה מגבינה עשירה ונהדרת. אני חייבת להודות כי הפעם, הטעם במציאות עלה על הטעם בדמיון. ואם להיות עוד יותר קיטשית ופיוטית, אז כאן אפילו הבנתי את משמעותה של האימרה -  טעמו של גן העדן!!         מתאים לתבנית עגולה מס' 22   המצרכים: לשכבת הבראוניז : 230 גר' שוקולד מריר 58% 130 גר' חמאה רכה 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 3/4 כוס קמח 1/2 כפית נס קפה 1 כפית אבקת אפיה   לשכבת הגבינה : 450 גר' גבינת נפוליאון 16% 2 שמנת חמוצה  3 ביצים 1/2 כוס סוכר 1 כפית תמצית וניל  2 כפות אינסטנט פודינג וניל   אופן ההכנה: שכבת הבראוניז : המיסו את השוקולד והחמאה, במיקרוגל, בפולסים קצרים של 30 שניות. הקציפו את הביצים והסוכר עד לקבלת מסה בהירה ותפוחה. הוסיפו אל מסת הביצים את השוקולד והמחאה המומסים והמשיכו לערבב. בקערה נפרדת,ערבבו את הקמח המנופה, א.האפיה והנס קפה. הנמיכו את מהירות המיקסר והוסיפו את תערובת
לדף הרשומה

עוגיות קווקר - שוקולד צ`יפס של גיל

    חברים יקרים מאחר והשבוע קצר והכיבוד רב אני רוצה לצרף אלינו היום גם בלוגרית נחמדה בשם גיל מרטנס שכותבת את הבלוג " רובע צפון מזרח "  בו היא מספרת לקוראים שלה על מקומות ועסקים ברובע צפון מזרח תל-אביב, עם חריגות פה ושם. אז אם אתם מהאזור או סתם מעוניינים להיות בעניינים, כדאי לכם להיכנס אליה לבלוג ולהישאר מעודכנים בכל החנויות, בתי הקפה, המסעדות והאטרקציות הכי שוות באזור.         הכיבוד שהביאה גיל אלינו למסיבה הן עוגיות קווקאר-שוקולד צ`יפס, וביחד איתן סיפור קטן על הקשר בין העוגיות הטעימות ללימודי הפיזיקה. וכדי שגיל תסביר לכם במדוייק את הקשר, בין העוגיות ללימודי הפיזיקה וגם כדי שהיא תכבד אתכם בעוגיות הנהדרות שלה, אזוז כעת הצידה ואתן לה את הבמה:   שמי גיל, ואני כותבת את הבלוג " רובע צפון מזרח ", אשמח להביא למסיבה, לפחות על  הנייר, כלומר, המייל - את עוגיות הקווקר-שוקולד צ`יפס... את המתכון קיבלתי מתמי פרנק, מורה לפיזיקה משפחתית - לאחר שבשיעורים לא  יכולתי שלא להתענג עליהן. יש סיכוי שהן סייעו לי לקלוט ולאהוב כל כך את  הידע הזה. הן משלבות קצת בריאות וקצת עונג מתוק, וכל כך פשוטות להכנה, שכמעט מדלגות  על שלבי העצלנות, יסורי המצפון או התהיות לכאן או לכאן. אז הנה:   המצרכים:   2 כוסות קוואקר 1/2 כוס צימוקים או אוכמניות 1.5 כוסות סוכר חום 1.5 כוסות קמח 1/2 כפית אבקת אפיה 1/2 כפית סודה לשתיה 1/2 כפית מלח 1/2 כפית קינמון 3/4 כוס שמן 2 ביצים 80 גרם שוקולד צ`יפס   ההכנה: מערבבים את כל החומרים בקערה, יוצרים עוגיות ואופים בתנור בחום בינוני (180 מעלות) - כ 15-20 דקות (תלוי במידת הפריכות האהובה עליכם) בתיאבון!! גיל         תודה לגיל על העוגיות הנהדרות  ולהתראות בפוסט של האורח הבא!!
לדף הרשומה

עוגת יום הולדת עם קרם וניל ותותים

 היום רציתי לספר לכם על יום ההולדת של בני הצעיר, ועל עוגת השוקולד במילוי קרם הוניל וקישוטי התותים שהכנתי לכבודו. אבל ברגע האחרון, ממש רגע לפני שלחצתי על כפתור "הפרסם", הגיעה הודעה מהצנזורה ברוח הדברים הבאים - "חדל קשקשת ברשת"!!! טוב לצערי עם הודעה כזו אין ברירה אלא לציית ולמחוק את כל השמות, האירועים והתמונות המזהות. כך שנותרנו רק עם המתכון, הסיפור המרומז ותמונה אחת שלא חושפת איש    אבל הכי חשוב הוא שאנחנו נשארנו עם הטעם המתוק של העוגה וכמובן עם איש המסתורין המתוק שלמענו היא הוכנה  ואתכם אשתף במתכון, כך שתוכלו גם להכין לאיש המיסתורין האהוב עליכם         המצרכים לעוגה:                               (מתאים לתבנית 24 או 26 ס"מ) 2 כוסות קמח תופח 3 כפות קקאו 3 ביצים 1 כוס שמן 1 כוס חלב 1 כוס סוכר 2 כפיות תמצית וניל     1 חב` תותים טריים שטופים ומנוגבים   ההכנה : מקציפים בקערת המיקסר את הביצים, השמן, הסוכר והוניל עד לקלבת מסה בהירה ותפוחה. מנפים אל קערה נפרדת את הקמח והקקאו. מוסיפים למסה את תערובת הקמח והקקאו לסירוגין עם החלב. מעבירים אל תבנית אפיה משומנת קלות ואופים בתנור שחומם מראש ל- 175 מע` עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים מסביב. מצננים את העוגה היטב.   המצרכים לקרם הוניל : 1 מיכל שמנת מתוקה  1 קופס` אינסטנט פודינג וניל 1 כוס חלב   הכנת הקרם: מקציפים במיקסר עם וו ההקצפה את כל המרכיבים עד לקבלת קרם יציב. מעבירים אל שקית זילוף.   הרכבת העוגה : חיתכו את העוגה לרוחבה, כך שיתקבלו שני חלקים שווים. הניחו את החלק התחתון מעל צלחת ההגשה, וקשטו במחצית מקרם הוניל. הוסיפו חצאי תותים והניחו מעל את שכבת העוגה העליונה. קשטו שוב עם יתרת קרם הוניל והתותים .          שיהיה לכולם בתאבון ולהתראות במתכון הבא!    
לדף הרשומה

פרחי שמרים

  ראשית אני חייבת להודות שהשבוע האחרון והמלחמה בדרום, הביאו אותי למצב קשה של חרדה, ואני דווקא נמנית על ברי המזל, שבישוב שלהם לא היו אזעקות וריצות לממדים ומקלטים. אבל כאמא לחייל קרבי שנשלח לדרום, מצאתי את עצמי עם רמות חרדה שלא הכרתי עד היום. ובניסויי תרפיה והרגעה עצמיים מצאתי את עצמי הרבה במטבח. נחמה רבה מצאתי בהכנה ולישה של בצק השמרים, (ואל תשאלו אותי למה?) אולי כי אלו העוגות האהובות על בני, ואולי דווקא תשומת הלב והדאגה להתפחתו של הבצק, החליפה מעט את הדאגה לילד. ואלי דווקא בגלל הריח הנפלא ומחמם הלב שהוא מפיץ באפייתו. בכל אופן כמו שציינתי קודם, תהייה הסיבה אשר תהייה, מצאתי את עצמי השבוע "אופה את עצמי לדעת".  אמנם לא הצלחתי לכתוב שום דבר, אבל למזלי לצלם כן הצלחתי. ולכן עכשיו כשאני מתחילה בתהליך רגיעה איטי... אני רוצה גם לשתף אתכם במתכון לפרחי השמרים המנחמים והיפים שמלאתי בפעם הראשונה בקרם פטיסייר שוקולד ובפעם השנייה בקונפיטורת תפוז (רעיון נפלא שקיבלתי  מפיית העוגיות  המוכשרת, שאם עוד לא הכרתם אז בהחלט הגיע הזמן). וביחד עם זאת אני רוצה לאחל לכולנו שנדע רק שקט, שלווה ובריאות ושתמיד יחזרו יקירינו הביתה בשלום!!!  הנה כאן תמונה קבוצתית של שתי האפשרויות. בפינה הימנית הפרחים ממולאים בקונפיטורת התפוז. ובפינה השמאלית הם ממולאים בפטיסייר שוקולד       במתכון שאתן עכשיו אני מתייחסת למתכון הממולא בפטיסייר השוקולד, אך אם אתם רוצים להכין עם קונפיטורת התפוז, פשוט ותרו על הכנת הקרם פטיסייר ומלאו בקונפיטורת התפוז.   המצרכים לבצק : 500 גר` קמח 3/4 כוס סוכר 1 כף שמרים יבשים 1/2 כפית מלח 2 ביצים 200 מל` חלב 150 גר` חמאה רכה   1 חלמון + 1 כף מים להברשה (לפני האפיה) סירופ סוכר להברשה לאחר האפיה: המיסו בסיר קטן וחסין אש 1/2 כוס מים + 1/2 כוס סוכר.    הכנת הבצק : נפו את הקמח אל קערת המיקסר, הוסיפו את המלח והסוכר וערבבו במהירות נמוכה. הוסיפו את השמרים היבשים, הביצים והחלב הפושר והגבירו מעט את מהירות המיקסר עד לאיחוד של הבצק. כעת הוסיפו לאט לאט את
לדף הרשומה
12345
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל hilfcook2011 אלא אם צויין אחרת