00
עדכונים

מנוי במייל

קבלת עדכונים על רשומות חדשות ישירות לתיבת האמייל
יש להזין אימייל תקין על מנת להרשם לעדכונים
ברגעים אלו נשלח אליך אימייל לאישור/ביטול ההרשמה
*שים/י לב, מרגע עשית מנוי, כותב/ת הבלוג יוכל לראות את כתובת האמייל שלך ברשימת העוקבים.
X

"פלפל חריף" נמצאו 2 פוסטים

סירות חצילים ממולאות בשר

שוטי שוטי ספינתי.. תאמינו לי סירות כאלו אני מוכנה שישוטו תמיד על שולחני!!  את החציל אני אוהבת כמעט בכל צורת הכנה והוא אורח כבוד אצלי בבית. והפעם הוא הוכן כשהוא נושא בקרבו עוד כמה וכמה מטעמים כעגבניות שרי, זיתים שחורים מגולענים, בשר בקר טרי וטחון, מעט פלפל חריף, עשבי תיבול, שום ותבלינים.... מממ ותאמינו לי שוב, זה היה פשוט מעדן!         המצרכים לתערובת הבשר:   5 חצילונים בגודל קטן-בינוני (רצוי חצילים מסוג באלאדי) 500 גר' בשר בקר טחון 6-7 עגבניות שרי חצויות 5 זיתים שחורים מגורענים קצוצים גס 1/2 פלפל חריף קצוץ (ללא הגרעינים) 2 שיני שום כתושות 1 כוס עשבי תיבול קצוצים  (אני השתמשתי בפטרוזיליה וכוסברה) תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, פלפל שחור ומלח   המצרכים לרוטב העגבניות:   8 עגבניות בשלות קלופות וקצוצות 5 שיני שום קצוצות 1 פלפל חריף קצוץ  1 כף רסק עגבניות 1/4 כוס שמן כ- 1/4 כוס מים 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס כוסברה קצוצה   אופן ההכנה:   תחילה יש לשטוף טוב טוב את החצילים, לנגב היטב,להניח בתבנית מרופדת בנייר אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש לחום של 200 מע' לכחצי שעה עד לריכוך.   בינתיים טגנו מעט בתוך סיר רחב את הבשר, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שיהפוך את צבעו לבהיר ויהיה פרורים. הוסיפו את כל יתר המרכיבים והמשיכו לערבב עוד כמה דקות לאיחוד. הוסיפו את התבלינים, טעמו ושפרו טעמים במידת הצורך. הורידו מהאש וצננו מעט.    קחו את החצילים האפויים, (לאחר צינון קל שלא תשרפו את הידיים) ובעזרת סכין חדה חתכו פתח לאורכו של כל חציל, פיתחו מעט עם האצבעות ובעזרת כף מלאו במילוי הבשר.   כעת קחו את הסיר, שהתפנה מתערובת הבשר והכניסו אליו את מרכיבי הרוטב.  בתחילה תנו לרוטב להתבשל מעט לבדו עד לרתיחה.  אחר כך הנמיכו את האש, סדרו מעל הרוטב את החצילים הממולאים, כסו במכסה והשאירו על אש נמוכה עוד כ- 3/4 שעה.    זהו חברים זו כל
לדף הרשומה

שקשוקה

09/08/2012
   תחילה כמה עובדות על השקשוקה : השקשוקה היא מאכל העשוי מביצים שמתבשלות לצד עגבניות בשלות, בצל ופלפלים, על אש קטנה . השקשוקה הגיעה אלינו יחד עם העולים מארצות צפון אפריקה ובגירסה המקורית, נשארות הביצים בשלמותן עטופות באהבה ברוטב העגבניות . בארץ נהוג להגיש את השקשוקה לארוחת בוקר או לחילופין לארוחת הערב, בכל מקרה הכי חשוב הוא להגיש אותה עם הרבה לחם     אותו יש לטבול בהנאה רבה בביצה     וברוטב העוטף אותה       ועכשיו אחרי שהכרנו את השקשוקה באופן אישי... הגיע הזמן להכין לעצמנו מנה טעימה ולהתחיל לנגב עם הלחם......ממממ          ראשית ניקח עגבניות בשלות, נחרוץ בכל עגבניה בעזרת סכין חדה, סימן של + בתחתית ונכניס אותן לסיר עם מים. נביא לידי רתיחה של כמה דקות ונסיר מהאש. נקרר מעט את העגבניות ונקלף בקלות רבה את הקליפה.        כעת נקצוץ את העגבניות, הפלפל החריף, והשום ונכניס הכל אל מחבת רחבה. נוסיף את השמן את כף רסק העגבניות, התבלינים ומעט מים ונבשל על אש נמוכה כחצי שעה לא לשכוח לערבב כל כמה דקות...        נוסיף את הביצים, ונשאיר את השקשוקה על אש נמוכה עד שהביצים מתבשלות        רצוי לסגור את המחבת כדי לעזור לביצים להתבשל מהאדים      זהו חברים זו כל המלאכה וכעת קחו לעצמכם שתיים שלוש .... או ארבע... פרוסות לחם והתחילו לנגב.....     המצרכים  הדרושים:   כ- 10 עגבניות בשלות 1 פלפל חריף 3 שיני שום פרוסות 1 כף רסק עגבניות 1/4 כוס שמן מעט מים תבלינים: פפריקה אדומה מתוקה, מלח ופלפל   ההכנה: חורצים בכל עגבניה חריץ בצורת + חולטים את העגבניות במים רותחים מקלפים וחותכים לקוביות קטנות קוצים גם את הפלפל החריף והשום מכניסים את כל המרכיבים מחוץ לביצים, אל מחבת רחבה ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה. (תוך כדי ערבוב כל כמה דקות). מוסיפים את הביצים אל המחבת (כמו שעושים ביצת עין) מכסים את המחבת ומשאירים על אש נמוכה עד שהביצים
לדף הרשומה
© כל הזכויות לתוכן המופיע בדף זה שייכות ל hilfcook2011 אלא אם צויין אחרת